- 1. Η γαστρονομία είναι η τέχνη και η επιστήμη της καλής διατροφής, που περιλαμβάνει τη μελέτη των τροφίμων και του πολιτισμού. Περιλαμβάνει την κατανόηση της σχέσης μεταξύ φαγητού και πολιτισμού, καθώς και της ιστορίας και της εξέλιξης των γαστρονομικών πρακτικών. Η γαστρονομία εξετάζει επίσης τις αισθητηριακές εμπειρίες της γεύσης, της όσφρησης, της υφής και της παρουσίασης σε σχέση με το φαγητό. Επιδιώκει να διερευνήσει τις συνδέσεις μεταξύ των τροφίμων και της κοινωνίας, της οικονομίας, της πολιτικής και του περιβάλλοντος. Συνολικά, η γαστρονομία γιορτάζει την ποικιλομορφία και τη δημιουργικότητα του φαγητού και τους πολλούς τρόπους με τους οποίους εμπλουτίζει τη ζωή μας. Ποιο είναι το κύριο συστατικό μιας κλασικής σαλάτας Nicoise;
A) Τόνος
B) Χοιρινό
C) Βοδινό κρέας
D) Κοτόπουλο
- 2. Ποια χώρα είναι γνωστή για την παραγωγή του τυριού Parmigiano Reggiano;
A) Ελλάδα
B) Ισπανία
C) Γαλλία
D) Ιταλία
- 3. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του παραδοσιακού γαλλικού πιάτου Coq au Vin;
A) Χοιρινό
B) Ψάρι
C) Κοτόπουλο
D) Βοδινό κρέας
- 4. Ποιο μπαχαρικό χρησιμοποιείται συνήθως ως βασικό άρωμα σε παραδοσιακά ινδικά πιάτα με κάρυ;
A) Πάπρικα
B) Κολίανδρο
C) Κουρκούμη
D) Κύμινο
- 5. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιείται συνήθως στη σάλτσα Carbonara;
A) Μακαρόνια
B) Πέννες
C) Fettuccine
D) Ριγκατόνι
- 6. Ποιο είδος αλκοόλ χρησιμοποιείται στο κλασικό κοκτέιλ Μαργαρίτα;
A) Τεκίλα
B) Ρούμι
C) Βότκα
D) Ουίσκι
- 7. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ισπανικού πιάτου Paella;
A) κινόα
B) Πατάτες
C) Ρύζι
D) Κουσκούς
- 8. Ποιο είναι το παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο από ladyfingers, εσπρέσο και τυρί μασκαρπόνε;
A) Cannoli
B) Gelato
C) Πανακότα
D) Τιραμισού
- 9. Ποιο φρούτο είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται στο γαλλικό πιάτο Tarte Tatin;
A) Δαμάσκηνο
B) μήλο
C) Αχλάδι
D) Κεράσι
- 10. Ποιο είδος ψωμιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή μπρουσκέτας;
A) Πίτα
B) Μπαγκέτα
C) Μεταλευτής
D) Ciabatta
- 11. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ελληνικού πιάτου Μουσακάς;
A) Κολοκύθι
B) Πατάτα
C) Μελιτζάνα
D) Ντομάτα
- 12. Ποιο είναι το κύριο αρωματικό συστατικό στο πιάτο Goulash;
A) Κανέλα
B) Πάπρικα
C) Σκόρδο
D) Τζίντζερ
- 13. Τι είναι το παραδοσιακό ιαπωνικό καρύκευμα που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Μίσο
C) Χάρη
D) Μιρίν
- 14. Τι είδους ζυμαρικά έχει σχήμα μικρών κόκκων ρυζιού;
A) Fettuccine
B) Pennerigati
C) Orzo
D) Καβατάπι
- 15. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκο στην ιταλική κουζίνα και συχνά συνδυάζεται με ντομάτες και βασιλικό;
A) Δενδρολίβανο
B) κόλιαντρο
C) Ρίγανη
D) Θυμάρι
- 16. Τι είδους τυρί χρησιμοποιείται συνήθως σε ένα παραδοσιακό ελβετικό φοντί;
A) κασέρι
B) Brie
C) Μπλε τυρί
D) Γραβιέρα
- 17. Σε ποια χώρα θα έβρισκες το διάσημο πιάτο «παέγια»;
A) Ελλάδα
B) Γαλλία
C) Ισπανία
D) Ιταλία
- 18. Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός κλασικού ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα;
A) Μουστάρδα
B) Γαύροι
C) Μαγιονέζα
D) Ξύδι
- 19. Ποιο είναι το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό στην Αγγλία που φτιάχνεται συχνά με αποξηραμένα φρούτα και κονιάκ;
A) Αυγολέμονο
B) ημερολόγιο γιορτής
C) Μπισκότα μελόψωμο
D) Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα
- 20. Ποιο εργαλείο κουζίνας χρησιμοποιείται συνήθως για την αφαίρεση του δέρματος από φρούτα και λαχανικά;
A) Ξεφλουδίζων
B) Τρίφτης
C) Σύρμα
D) Σουρωτήρι
- 21. Ποιος είναι ο όρος για το μαγείρεμα φαγητού σε σακούλα με κενό αέρος σε λουτρό νερού σε ακριβή θερμοκρασία;
A) Sous vide
B) Φλαμπέ
C) Προσαρμογή
D) Απουαλώσεις
- 22. Ποιο είναι το κύριο συστατικό στο δημοφιλές ντιπ «χούμους» της Μέσης Ανατολής;
A) Φακές
B) Μαύρα φασόλια
C) Ρεβύθια
D) Ταχίνι
- 23. Ποια χώρα είναι γνωστή για την πικάντικη και γευστική κουζίνα της με πιάτα όπως το Pad Thai και το Tom Yum Soup;
A) Κίνα
B) Ταϊλάνδη
C) Ινδία
D) Μεξικό
- 24. Ποιο φρούτο βρίσκεται συχνά σε αλμυρά πιάτα, αλλά βοτανικά ταξινομείται ως μούρο;
A) Ντομάτα
B) μήλο
C) Μπανάνα
D) Πορτοκάλι
- 25. Ποιος είναι ο όρος για ένα γαλλικό ζαχαροπλαστείο που παρασκευάζεται από στρωμένο βούτυρο και ζύμη;
A) Κρουασάν
B) Εκλέρ
C) Πάλμιερ
D) Μακαρόν
- 26. Ποια είναι η παραδοσιακή γέμιση κρέατος στα μεξικάνικα τάμαλε;
A) Βοδινό κρέας
B) Λαχανικά
C) Χοιρινό
D) Κοτόπουλο
|