Γκρατέν ντοφινουά - δοκιμασία
- 1. Το gratin dauphinois είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που φημίζεται για την πλούσια, κρεμώδη υφή του και τις ανακουφιστικές γεύσεις του, προερχόμενο από την περιοχή Dauphiné της νοτιοανατολικής Γαλλίας. Αυτό το απολαυστικό πιάτο φτιάχνεται κυρίως με πατάτες σε λεπτές φέτες, οι οποίες διαστρώνονται σχολαστικά με έναν συνδυασμό κρέμας γάλακτος, γάλακτος και αλατοπιπερώνουν με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για να ενισχύσουν τις φυσικές του γεύσεις. Καθώς το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, το κρεμώδες μείγμα περιβάλλει τις πατάτες, επιτρέποντάς τους να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα αρωματικά μπαχαρικά, ενώ το ανώτερο στρώμα αναπτύσσει μια όμορφη χρυσή κρούστα, η οποία συχνά επιτυγχάνεται με την προσθήκη τριμμένου τυριού όπως Gruyère ή Emmental για ένα επιπλέον στρώμα χαρακτήρα. Παραδοσιακά σερβιρισμένο ως συνοδευτικό πιάτο, το gratin dauphinois συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά κρέατα, ψάρια στη σχάρα ή οποιοδήποτε πλούσιο γεύμα, καθιστώντας το αγαπημένο βασικό συστατικό της γαλλικής κουζίνας. Η απλότητά του επιτρέπει παραλλαγές, με ορισμένες συνταγές να ενσωματώνουν σκόρδο ή να χρησιμοποιούν τυρί σε διαφορετικούς συνδυασμούς, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια: μια γιορτή των πατατών στην πιο απολαυστική τους μορφή, ιδανική για συγκεντρώσεις, ζεστά δείπνα ή ως κέρασμα σε ειδικές περιστάσεις.
Ποιο είναι το κύριο συστατικό του Gratin dauphinois;
A) Ζυμαρικά
B) Πατάτες
C) Καρότα
D) Ρύζι
- 2. Από ποια χώρα προέρχεται το gratin dauphinois;
A) Ιταλία
B) Ισπανία
C) Ελβετία
D) Γαλλία
- 3. Ποιο γαλακτοκομικό προϊόν χρησιμοποιείται συνήθως στο Gratin dauphinois;
A) Γιαούρτι
B) Κρέμα
C) Βούτυρο
D) Γάλα
- 4. Ποια αρωματική ουσία προστίθεται συνήθως στο Gratin dauphinois;
A) Σκόρδο
B) Βασίλειος
C) Ρίγανη
D) Κανέλα
- 5. Ποια τεχνική χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των πατατών στο Gratin dauphinois;
A) Ψήσιμο
B) Τηγάνισμα
C) Αέρας
D) Βρασμός
- 6. Πώς κόβονται συνήθως οι πατάτες για το Gratin dauphinois;
A) Σε κύβους
B) Ψιλοκομμένο
C) Λεπτά
D) Πυκνά
- 7. Ποιο σκεύος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για το Gratin dauphinois;
A) Πιάτο ψησίματος
B) Ατμομάγειρας
C) Pan
D) Wok
- 8. Τι χρησιμοποιείται συχνά για να λαδωθεί το πιάτο πριν από την προσθήκη των υλικών;
A) Βούτυρο
B) Λάδι
C) Μαργαρίνη
D) Λαρδί
- 9. Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι η κρέμα γάλακτος πριν την προσθέσετε στις πατάτες;
A) Κατάψυξη
B) Θερμοκρασία δωματίου
C) Βρασμός
D) Πολύ καυτό
- 10. Ποιο τυρί χρησιμοποιείται συχνά στη συνταγή του Gratin dauphinois;
A) Μοτσαρέλα
B) Παρμεζάνα
C) Cheddar
D) Gruyère
- 11. Ποια είναι η μέθοδος για να λαδώσετε το ταψί;
A) Βούτυρο
B) Ψεκασμός
C) Λάδι
D) Αλεύρι
- 12. Είναι το Gratin dauphinois χορτοφαγικό πιάτο;
A) Όχι, περιέχει κρέας
B) Όχι, περιέχει ψάρια
C) Ναι
D) Όχι, περιέχει θαλασσινά
- 13. Ποια γαλλική περιοχή είναι γνωστή για το Gratin dauphinois;
A) Dauphiné
B) Προβηγκία
C) Μπρίτανι
D) Νορμανδία
- 14. Ποιο είναι το βασικό καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο Gratin dauphinois;
A) Ρίγανη
B) Μοσχοκάρυδο
C) Κύμινο
D) Κανέλα
- 15. Τι είδους κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Gratin dauphinois;
A) Βαριά κρέμα γάλακτος
B) Κρέμα καρύδας
C) Ξινή κρέμα
D) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
|