Η Επιστήμη του Τέλειου Ποπ-Κορν - εξέταση
- 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ποπ κορν που προκαλεί το σκάσιμο;
A) Βούτυρο στον πυρήνα
B) Λάδι στον πυρήνα
C) Άμυλο στον πυρήνα
D) Νερό μέσα στον πυρήνα
- 2. Ποιο μέρος του πυρήνα του ποπ κορν είναι υπεύθυνο για το σκληρό εξωτερικό του κέλυφος;
A) Περικάρπιο
B) Μικρόβιο
C) Hull
D) Ενδοσπέρμιο
- 3. Ποια είναι κατά προσέγγιση η πίεση στο εσωτερικό ενός κόκκου ποπ κορν τη στιγμή που σκάει;
A) 135 psi
B) 10 psi
C) 50 psi
D) 250 psi
- 4. Πόσο αυξάνεται συνήθως ο όγκος του ποπ κορν που "σκάει";
A) 40-50 φορές το αρχικό του μέγεθος
B) 10-15 φορές το αρχικό του μέγεθος
C) 2-5 φορές το αρχικό του μέγεθος
D) 20-30 φορές το αρχικό του μέγεθος
- 5. Ποιο συστατικό προστίθεται συχνά στο ποπ κορν για να ενισχύσει τη γεύση μετά το σκάσιμο;
A) Ζάχαρη
B) Αλάτι
C) Μουστάρδα
D) Ξύδι
- 6. Πόση υγρασία απαιτείται συνήθως μέσα σε έναν πυρήνα ποπ κορν για να σκάσει αποτελεσματικά;
A) 20-25%
B) 13-14%
C) 5-6%
D) 30-35%
- 7. Γιατί πρέπει να αποφεύγετε το άνοιγμα ποπ κορν σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες;
A) Αποτρέπει τη συσσώρευση ατμού.
B) Μπορεί να κάψει το ποπ κορν.
C) Το κάνει να έχει καλύτερη γεύση.
D) Θα σκάσουν περισσότεροι πυρήνες.
- 8. Ποια ποικιλία καλαμποκιού χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή ποπ κορν;
A) Zea mays saccharata
B) Zea mays amylacea
C) Zea mays indentata
D) Zea mays everta
|