Η Επιστήμη του Τέλειου Ποπ-Κορν
- 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ποπ κορν που προκαλεί το σκάσιμο;
A) Άμυλο στον πυρήνα
B) Νερό μέσα στον πυρήνα
C) Λάδι στον πυρήνα
D) Βούτυρο στον πυρήνα
- 2. Ποιο μέρος του πυρήνα του ποπ κορν είναι υπεύθυνο για το σκληρό εξωτερικό του κέλυφος;
A) Hull
B) Μικρόβιο
C) Ενδοσπέρμιο
D) Περικάρπιο
- 3. Ποια είναι κατά προσέγγιση η πίεση στο εσωτερικό ενός κόκκου ποπ κορν τη στιγμή που σκάει;
A) 50 psi
B) 135 psi
C) 250 psi
D) 10 psi
- 4. Ποια ποικιλία καλαμποκιού χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή ποπ κορν;
A) Zea mays amylacea
B) Zea mays indentata
C) Zea mays everta
D) Zea mays saccharata
- 5. Πόση υγρασία απαιτείται συνήθως μέσα σε έναν πυρήνα ποπ κορν για να σκάσει αποτελεσματικά;
A) 30-35%
B) 5-6%
C) 13-14%
D) 20-25%
- 6. Ποιο συστατικό προστίθεται συχνά στο ποπ κορν για να ενισχύσει τη γεύση μετά το σκάσιμο;
A) Μουστάρδα
B) Ξύδι
C) Αλάτι
D) Ζάχαρη
- 7. Πόσο αυξάνεται συνήθως ο όγκος του ποπ κορν που "σκάει";
A) 40-50 φορές το αρχικό του μέγεθος
B) 2-5 φορές το αρχικό του μέγεθος
C) 10-15 φορές το αρχικό του μέγεθος
D) 20-30 φορές το αρχικό του μέγεθος
- 8. Γιατί πρέπει να αποφεύγετε το άνοιγμα ποπ κορν σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες;
A) Θα σκάσουν περισσότεροι πυρήνες.
B) Αποτρέπει τη συσσώρευση ατμού.
C) Μπορεί να κάψει το ποπ κορν.
D) Το κάνει να έχει καλύτερη γεύση.
|