- 1. Το Coq au vin, ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που μεταφράζεται ως "κόκορας στο κρασί", είναι ένα γευστικό, ρουστίκ στιφάδο που ενσαρκώνει την άνεση της παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας. Προερχόμενο από την περιοχή της Βουργουνδίας, αυτό το πιάτο αναδεικνύει τη μαγειρική πρακτική του αργού ψησίματος πουλερικών, χρησιμοποιώντας παραδοσιακά κόκορα, αν και τώρα χρησιμοποιείται συνήθως κοτόπουλο λόγω της διαθεσιμότητάς του. Η προετοιμασία περιλαμβάνει μαρινάρισμα του κρέατος σε κόκκινο κρασί, συχνά από την ίδια την περιοχή της Βουργουνδίας, μαζί με ένα αρωματικό μείγμα βοτάνων, κρεμμυδιών, καρότων, σκόρδου και μανιταριών. Αυτή η μαρινάρισμα όχι μόνο μαλακώνει το κρέας αλλά και του προσδίδει πλούσιο βάθος γεύσης. Μετά το μαρινάρισμα, το κοτόπουλο ροδίζεται σε τηγάνι, δημιουργώντας μια καραμελωμένη επιφάνεια που προσθέτει στη συνολική πολυπλοκότητα του πιάτου. Ακολουθεί η διαδικασία του σιγομαγειρέματος, κατά τη διάρκεια της οποίας το κοτόπουλο σιγοβράζει απαλά στη μαρινάδα κρασιού, επιτρέποντας στις γεύσεις να συγχωνευτούν όμορφα για αρκετές ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, χορταστικό στιφάδο που χαρακτηρίζεται από τις αλμυρές νότες των γήινων μανιταριών, τη γλύκα των αρωματικών κρεμμυδιών και τη στιβαρή γεύση της σάλτσας κρασιού. Συχνά σερβίρεται με τραγανό ψωμί ή πουρέ πατάτας με βούτυρο, το Coq au vin δεν είναι μόνο μια απόδειξη της πλούσιας γαστρονομικής κληρονομιάς της Γαλλίας, αλλά και ένα αγαπημένο πιάτο που φέρνει ζεστασιά και ικανοποίηση σε κάθε τραπέζι.
Τι είδους κρασί χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο Coq au vin;
A) Κόκκινο κρασί
B) Αφρώδες κρασί
C) Ροζέ
D) Λευκό κρασί
- 2. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται περισσότερο το Coq au vin;
A) Βουργουνδία
B) Αλσατία
C) Προβηγκία
D) Νορμανδία
- 3. Τι προστίθεται συχνά στο Coq au vin για γεύση;
A) Κάπαρη
B) Μανιτάρια
C) Ελιές
D) Μπιζέλια
- 4. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συνήθως στο Coq au vin;
A) Rosemary
B) Βασίλειος
C) Θυμάρι
D) Κιλάντρο
- 5. Ποιο είναι το βασικό βήμα στην προετοιμασία του Coq au vin;
A) Αχνιστό κοτόπουλο
B) Μαρινάρισμα του κοτόπουλου
C) Ψήσιμο του κοτόπουλου στη σχάρα
D) Ψήσιμο του κοτόπουλου
- 6. Τι σημαίνει "au vin" στα αγγλικά;
A) Με λαχανικά
B) Με κρέας
C) Με σάλτσα
D) Με κρασί
- 7. Με τι γαρνίρεται παραδοσιακά το πιάτο;
A) Μαϊντανός
B) Θυμάρι
C) Βασίλειος
D) σχοινόπρασο
- 8. Ποιο πρόσθετο συστατικό προστίθεται συχνά για γεύση στο Coq au Vin;
A) Λουκάνικο
B) Μπέικον
C) Λαρδί
D) Προσούτο
- 9. Ποιο κοινό εργαλείο κουζίνας χρησιμοποιείται για να ανακατεύετε το Coq au Vin κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος;
A) Ξύλινο κουτάλι
B) Χτυπητήρι
C) Λαβίδα
D) Σπάτουλα
- 10. Πόση ώρα μαγειρεύεται συνήθως το Coq au vin;
A) 5 ώρες
B) 2-3 ώρες
C) 30 λεπτά
D) 1 ώρα
- 11. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή Coq au Vin;
A) Τηγάνισμα
B) Μαγειρεύοντας
C) Ψήσιμο στη σχάρα
D) Βρασμός
- 12. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Coq au Vin;
A) Ρύζι
B) Σαλάτα
C) Πουρές πατάτας
D) Ζυμαρικά
- 13. Ποιο πιάτο είναι παρόμοιο με το Coq au vin;
A) Quiche Lorraine
B) Μοσχάρι Bourguignon
C) Bouillabaisse
D) Ratatouille
- 14. Σε ποιο είδος κουζίνας ανήκει το Coq au Vin;
A) Ισπανικά
B) Γαλλικά
C) Ιταλικά
D) Γερμανικά
- 15. Τι προστίθεται για πλούτο και γεύση στο Coq au vin;
A) Lardons
B) Μοσχαρίσιος κιμάς
C) Χαμ
D) Λουκάνικα
- 16. Ποια τεχνική μαγειρέματος περιλαμβάνει το καβούρδισμα του κοτόπουλου πριν από το σιγοβράσιμο;
A) Ψήσιμο
B) Αέρας
C) Searing
D) Βρασμός
- 17. Τι είδους σκεύος χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή Coq au Vin;
A) Ολλανδικός φούρνος
B) Αργή κουζίνα
C) Τηγάνι
D) Πιεστικό φούρνο
|