- 1. Το Nduja είναι ένα μοναδικό και πικάντικο αλειφόμενο σαλάμι που προέρχεται από την περιοχή της Καλαβρίας της νότιας Ιταλίας, γνωστή για τις ζωντανές και έντονες γεύσεις της που αντικατοπτρίζουν τις τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις. Φτιαγμένο κυρίως από χοιρινό κρέας, ιδιαίτερα από τα λιγότερο ευγενή κομμάτια, όπως η ωμοπλάτη και η χοντρή πλάτη, το Nduja είναι καρυκευμένο με άφθονη ποσότητα πιπεριάς τσίλι Καλαβρίας, η οποία του προσδίδει ένα φλογερό λάκτισμα και μια ξεχωριστή κόκκινη απόχρωση. Το κρέας ψιλοαλέθεται και αναμιγνύεται με μπαχαρικά, αλάτι και μερικές φορές μια ιδέα κρασιού, στη συνέχεια γεμίζεται σε φυσικά έντερα και παλαιώνεται για αρκετούς μήνες για να αναπτύξει το πλούσιο, πικάντικο γευστικό προφίλ του. Παραδοσιακά, η Nduja απολαμβάνεται ως μέρος των antipasti, απλώνεται σε ζεστό τραγανό ψωμί ή λιώνει σε πιάτα ζυμαρικών, όπου η πλούσια, λιπαρή συνοχή της προσθέτει βάθος και θερμότητα. Η προέλευσή της ανάγεται στην αγροτική μαγειρική της Καλαβρίας, όπου η διατήρηση του κρέατος ήταν ζωτικής σημασίας για την επιβίωση, και σήμερα έχει αποκτήσει διεθνή αναγνώριση, βρίσκοντας τη θέση της σε γκουρμέ κουζίνες και χειροποίητα αλλαντικά σε όλο τον κόσμο. Ο συνδυασμός της έντονης θερμότητας και της κρεμώδους υφής της καθιστά τη Nduja ένα ευέλικτο συστατικό, ικανό να απογειώσει ένα ευρύ φάσμα πιάτων, από πίτσα μέχρι ριζότο, ακόμη και ως πρόσθετο στρώμα σε αλμυρά γλυκά.
Από τι αποτελείται κυρίως η Nduja;
A) Ψάρια
B) Κοτόπουλο
C) Χοιρινό
D) Μοσχάρι
- 2. Με ποια περιοχή της Ιταλίας συνδέεται η "Nduja";
A) Σικελία
B) Καλαβρία
C) Λάτσιο
D) Τοσκάνη
- 3. Ποιο είναι ένα αξιοσημείωτο γευστικό χαρακτηριστικό της "Nduja";
A) Πικρή
B) Πικάντικο
C) Γλυκό
D) Ξινή
- 4. Η ντούγια χρησιμοποιείται συχνά ως επάλειψη σε ποιο είδος φαγητού;
A) Ρύζι
B) Σαλάτα
C) Ψωμί
D) Ζυμαρικά
- 5. Ποιο είναι το κύριο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο 'Nduja';
A) Ρίγανη
B) Καλαβρίας τσίλι
C) Μαύρο πιπέρι
D) Σκόρδο
- 6. Ποια χώρα είναι γνωστή για την παραγωγή της "Nduja";
A) Ιταλία
B) Ελλάδα
C) Γαλλία
D) Ισπανία
- 7. Πότε πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε το "Nduja";
A) 19ος αιώνας
B) 17ος αιώνας
C) 15ος αιώνας
D) 21ος αιώνας
- 8. Ποιο είναι το τυπικό χρώμα του 'Nduja';
A) Κίτρινο
B) Καφέ
C) Πράσινο
D) Κόκκινο
- 9. Από πού προέρχεται το όνομα "Nduja";
A) Γαλλική γλώσσα
B) Αρχαία Λατινικά
C) Ισπανική γλώσσα
D) Διάλεκτος της Καλαβρίας
- 10. Σε ποιο είδος κουζίνας συνηθίζεται η "Nduja";
A) Ιταλική κουζίνα
B) Ινδική κουζίνα
C) Κινέζικη κουζίνα
D) Μεξικάνικη κουζίνα
- 11. Σε ποιο πιάτο χρησιμοποιείται η "Nduja" με καινοτόμο τρόπο στην πρόσφατη κουζίνα;
A) Burgers
B) Πίτσα
C) Sushi
D) Tacos
- 12. Πώς σερβίρεται συνήθως το Nduja;
A) Τριμμένο
B) Σε κύβους
C) Φέτες
D) Διασπώμενο
A) Flaky
B) Σκληρό
C) Μαλακό
D) Τραγανό
- 14. Τι είδους προϊόν θεωρείται η Nduja;
A) Ψωμί
B) Salumi
C) Τυρί
D) Λαχανικά
- 15. Ποια πόλη της Καλαβρίας είναι γνωστή για την παραγωγή Nduja;
A) Catanzaro
B) Ρέτζιο Καλάμπρια
C) Spilinga
D) Cosenza
- 16. Ποια είναι η τυπική διάρκεια ζωής του Nduja;
A) Μια εβδομάδα
B) Ένα έτος
C) Λίγες ημέρες
D) Αρκετούς μήνες
- 17. Ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της παραδοσιακής Nduja;
A) Μεσαίο
B) Χαμηλή
C) Υψηλή
D) Πολύ χαμηλό
- 18. Ποια είναι η αρχική διαδικασία παρασκευής του Nduja;
A) Ψήσιμο
B) Τεμαχισμός
C) Βρασμός
D) Άλεση
- 19. Μπορεί η Nduja να καταναλωθεί ωμή;
A) Όχι
B) Μόνο με τυρί
C) Ναι
D) Μόνο μετά το μαγείρεμα
- 20. Πώς αποθηκεύεται συνήθως το Nduja μετά το άνοιγμα;
A) Στο ψυγείο
B) Σε ένα ντουλάπι
C) Σε θερμοκρασία δωματίου
D) Στην κατάψυξη
- 21. Ποιο από τα ακόλουθα συνοδευτικά σερβίρεται συχνά με Nduja;
A) Φρούτα
B) Δημητριακά
C) Τυρί
D) Σοκολάτα
- 22. Η ντούγια μπορεί να συνδυαστεί με ποια από τις ακόλουθες τροφές;
A) Ξηροί καρποί
B) Φρούτα
C) Λαχανικά
D) Καραμέλα
- 23. Τι υφή προσφέρει η "Nduja" στα πιάτα;
A) Τραγανό
B) Κρεμώδες
C) Gritty
D) Flaky
- 24. Ποια χώρα εκτός από την Ιταλία είναι γνωστή για την παραγωγή παρόμοιων επαλείψεων;
A) Γαλλία
B) Γερμανία
C) Ισπανία
D) Ελλάδα
- 25. Ποια από αυτά τα τρόφιμα μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση του "Nduja";
A) Σοκολάτα
B) Ωμό ψάρι
C) Μέλι
D) Βανίλια
|