- 1. Η Crème brûlée, ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο, είναι ένα απολαυστικό παρασκεύασμα που διαθέτει μια λαχταριστή βάση κρέμας, η οποία ολοκληρώνεται με ένα στρώμα σκληρής καραμέλας. Παραδοσιακά φτιαγμένο από πλούσια κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγών, ζάχαρη και βανίλια, αυτό το επιδόρπιο είναι γνωστό για την κρεμώδη, απαλή υφή του που λιώνει στο στόμα σας, σε τέλεια ισορροπία με το ικανοποιητικό ράγισμα της κρούστας καραμελωμένης ζάχαρης που απαιτεί ένα απαλό χτύπημα για να σπάσει. Με καταγωγή από τη Γαλλία, η ονομασία "crème brûlée" μεταφράζεται ως "καμένη κρέμα", γεγονός που αναφέρεται στη μέθοδο καραμελοποίησης της ζάχαρης στην κορυφή είτε με τη χρήση ψηστιέρας είτε με φλόγιστρο κουζίνας, με αποτέλεσμα ένα υπέροχο χρυσοκάστανο φινίρισμα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της crème brûlée, οι οποίες ενσωματώνουν γεύσεις όπως σοκολάτα, καφέ ή εκχυλίσματα φρούτων, αλλά η κλασική εκδοχή της βανίλιας παραμένει διαχρονική και συχνά σερβίρεται σε κομψά ραμεκεράκια και γαρνίρεται με φρέσκα μούρα ή δυόσμο. Η εμπειρία της διάσπασης της καραμελωμένης ζάχαρης για να αποκαλυφθεί η βελούδινη κρέμα που βρίσκεται από κάτω, κάνει την crème brûlée όχι μόνο μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες αλλά και μια πανδαισία για τα μάτια, αναδεικνύοντας τη λεπτή ισορροπία μεταξύ υφών και γεύσεων που την έχει κάνει ένα αγαπημένο επιδόρπιο τόσο στα εστιατόρια όσο και στις κουζίνες του σπιτιού.
Τι είδους κρέμα χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην Crème brûlée;
A) Ξινή κρέμα
B) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
C) Βαριά κρέμα γάλακτος
D) Ελαφριά κρέμα
- 2. Τι σημαίνει "crème brûlée" στα αγγλικά;
A) Γλυκιά κρέμα
B) Πυκνή κρέμα
C) Καμένη κρέμα
D) Πικρή κρέμα
- 3. Από ποια κουζίνα προέρχεται η Crème brûlée;
A) Ιταλικά
B) Ισπανικά
C) Γαλλικά
D) Βελγικό
- 4. Τι χρησιμοποιείται συχνά για τον αρωματισμό της Crème brûlée;
A) Βανίλια
B) Σοκολάτα
C) Κανέλα
D) Μοσχοκάρυδο
- 5. Ποια είναι η υφή της Crème brûlée;
A) Χνουδωτό
B) Chewy
C) Κρεμώδες
D) Τραγανό
- 6. Τι χρησιμοποιείται συνήθως για το σερβίρισμα της Crème brûlée;
A) Πλάκες
B) Ραμεκίνς
C) Κύπελλα
D) Κύπελλα
- 7. Πώς σχηματίζεται η κρούστα ζάχαρης στην Crème brûlée;
A) Παγωτό
B) Τζάμια
C) Καραμελοποίηση
D) Ψήσιμο
- 8. Ποιο από τα παρακάτω είναι εναλλακτική λύση για τη βανίλια στην Crème brûlée;
A) Τζίντζερ
B) Λεμόνι
C) Rosemary
D) Curry
- 9. Ποιο είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται συνήθως για την επικάλυψη της Crème brûlée;
A) Καφέ ζάχαρη
B) Ζάχαρη καρύδας
C) Ζάχαρη σε κόκκους
D) Ζάχαρη σε σκόνη
- 10. Ποιο συστατικό δίνει στην Crème brûlée την πλούσια γεύση της;
A) Ασπράδια αυγών
B) Ολόκληρα αυγά
C) Κρόκοι αυγών
D) Βούτυρο
- 11. Κατά τη διάρκεια ποιου γεύματος σερβίρεται συνήθως η Crème brûlée;
A) Ορεκτικό
B) Επιδόρπιο
C) Πρωινό
D) Κύριο πιάτο
- 12. Πόση ώρα ψήνεται συνήθως η Crème brûlée;
A) 1-2 ώρες
B) 10-12 λεπτά
C) 30-40 λεπτά
D) 15-20 λεπτά
- 13. Πόση ώρα πρέπει να αφήνετε την Crème brûlée να ξεκουραστεί στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε;
A) Διανυκτέρευση
B) 1 ώρα
C) Τουλάχιστον 2 ώρες
D) 15 λεπτά
- 14. Ποια είναι η λήψη της Crème brûlée;
A) Crumbly
B) Υγρό
C) Μαλακό και κρεμώδες
D) Σκληρό και ξηρό
- 15. Πώς καραμελοποιείται συνήθως η επικάλυψη ζάχαρης στην Crème brûlée;
A) Χρήση φακού
B) Σε φούρνο μικροκυμάτων
C) Στη φωτιά
D) Σε φούρνο
- 16. Ποιο από τα παρακάτω σερβίρεται συχνά με Crème brûlée;
A) Φρέσκα μούρα
B) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
C) Παγωτό
D) Φρουτοσαλάτα
- 17. Ποιο εργαλείο κουζίνας είναι απαραίτητο για το σχηματισμό της κρούστας ζάχαρης;
A) Σπάτουλα
B) Blender
C) Πυρσός
D) Χτυπητήρι
- 18. Ποια από τις παρακάτω είναι η συνήθης θερμοκρασία σερβιρίσματος της Crème brûlée;
A) Θερμοκρασία δωματίου
B) Ζεστό
C) Hot
D) Παγωμένο
|