- 1. Η Crème brûlée, ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο, είναι ένα απολαυστικό παρασκεύασμα που διαθέτει μια λαχταριστή βάση κρέμας, η οποία ολοκληρώνεται με ένα στρώμα σκληρής καραμέλας. Παραδοσιακά φτιαγμένο από πλούσια κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγών, ζάχαρη και βανίλια, αυτό το επιδόρπιο είναι γνωστό για την κρεμώδη, απαλή υφή του που λιώνει στο στόμα σας, σε τέλεια ισορροπία με το ικανοποιητικό ράγισμα της κρούστας καραμελωμένης ζάχαρης που απαιτεί ένα απαλό χτύπημα για να σπάσει. Με καταγωγή από τη Γαλλία, η ονομασία "crème brûlée" μεταφράζεται ως "καμένη κρέμα", γεγονός που αναφέρεται στη μέθοδο καραμελοποίησης της ζάχαρης στην κορυφή είτε με τη χρήση ψηστιέρας είτε με φλόγιστρο κουζίνας, με αποτέλεσμα ένα υπέροχο χρυσοκάστανο φινίρισμα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της crème brûlée, οι οποίες ενσωματώνουν γεύσεις όπως σοκολάτα, καφέ ή εκχυλίσματα φρούτων, αλλά η κλασική εκδοχή της βανίλιας παραμένει διαχρονική και συχνά σερβίρεται σε κομψά ραμεκεράκια και γαρνίρεται με φρέσκα μούρα ή δυόσμο. Η εμπειρία της διάσπασης της καραμελωμένης ζάχαρης για να αποκαλυφθεί η βελούδινη κρέμα που βρίσκεται από κάτω, κάνει την crème brûlée όχι μόνο μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες αλλά και μια πανδαισία για τα μάτια, αναδεικνύοντας τη λεπτή ισορροπία μεταξύ υφών και γεύσεων που την έχει κάνει ένα αγαπημένο επιδόρπιο τόσο στα εστιατόρια όσο και στις κουζίνες του σπιτιού.
Τι είδους κρέμα χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην Crème brûlée;
A) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
B) Βαριά κρέμα γάλακτος
C) Ξινή κρέμα
D) Ελαφριά κρέμα
- 2. Τι σημαίνει "crème brûlée" στα αγγλικά;
A) Πικρή κρέμα
B) Πυκνή κρέμα
C) Γλυκιά κρέμα
D) Καμένη κρέμα
- 3. Από ποια κουζίνα προέρχεται η Crème brûlée;
A) Ισπανικά
B) Γαλλικά
C) Ιταλικά
D) Βελγικό
- 4. Τι χρησιμοποιείται συχνά για τον αρωματισμό της Crème brûlée;
A) Μοσχοκάρυδο
B) Σοκολάτα
C) Βανίλια
D) Κανέλα
- 5. Ποια είναι η υφή της Crème brûlée;
A) Τραγανό
B) Chewy
C) Χνουδωτό
D) Κρεμώδες
- 6. Τι χρησιμοποιείται συνήθως για το σερβίρισμα της Crème brûlée;
A) Κύπελλα
B) Πλάκες
C) Ραμεκίνς
D) Κύπελλα
- 7. Πώς σχηματίζεται η κρούστα ζάχαρης στην Crème brûlée;
A) Ψήσιμο
B) Καραμελοποίηση
C) Τζάμια
D) Παγωτό
- 8. Ποια από τις παρακάτω είναι η συνήθης θερμοκρασία σερβιρίσματος της Crème brûlée;
A) Hot
B) Παγωμένο
C) Ζεστό
D) Θερμοκρασία δωματίου
- 9. Ποιο εργαλείο κουζίνας είναι απαραίτητο για το σχηματισμό της κρούστας ζάχαρης;
A) Πυρσός
B) Σπάτουλα
C) Blender
D) Χτυπητήρι
- 10. Ποιο είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται συνήθως για την επικάλυψη της Crème brûlée;
A) Ζάχαρη σε κόκκους
B) Ζάχαρη σε σκόνη
C) Ζάχαρη καρύδας
D) Καφέ ζάχαρη
- 11. Ποιο από τα παρακάτω σερβίρεται συχνά με Crème brûlée;
A) Φρέσκα μούρα
B) Φρουτοσαλάτα
C) Παγωτό
D) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
- 12. Ποια είναι η λήψη της Crème brûlée;
A) Crumbly
B) Σκληρό και ξηρό
C) Μαλακό και κρεμώδες
D) Υγρό
- 13. Πόση ώρα πρέπει να αφήνετε την Crème brûlée να ξεκουραστεί στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε;
A) 1 ώρα
B) Διανυκτέρευση
C) Τουλάχιστον 2 ώρες
D) 15 λεπτά
- 14. Πόση ώρα ψήνεται συνήθως η Crème brûlée;
A) 30-40 λεπτά
B) 10-12 λεπτά
C) 15-20 λεπτά
D) 1-2 ώρες
- 15. Ποιο από τα παρακάτω είναι εναλλακτική λύση για τη βανίλια στην Crème brûlée;
A) Curry
B) Λεμόνι
C) Τζίντζερ
D) Rosemary
- 16. Ποιο συστατικό δίνει στην Crème brûlée την πλούσια γεύση της;
A) Ασπράδια αυγών
B) Βούτυρο
C) Κρόκοι αυγών
D) Ολόκληρα αυγά
- 17. Κατά τη διάρκεια ποιου γεύματος σερβίρεται συνήθως η Crème brûlée;
A) Κύριο πιάτο
B) Πρωινό
C) Επιδόρπιο
D) Ορεκτικό
- 18. Πώς καραμελοποιείται συνήθως η επικάλυψη ζάχαρης στην Crème brûlée;
A) Σε φούρνο
B) Σε φούρνο μικροκυμάτων
C) Χρήση φακού
D) Στη φωτιά
|