- 1. Η πορτογαλική κουζίνα είναι γνωστή για τις πλούσιες και ποικίλες γεύσεις της, επηρεασμένη από ένα μείγμα μεσογειακών, ατλαντικών και αφρικανικών γαστρονομικών παραδόσεων. Τα θαλασσινά, ιδιαίτερα ο μπακαλιάρος (παστός μπακαλιάρος), είναι βασικό συστατικό των πορτογαλικών πιάτων, μαζί με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και μια ποικιλία φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών. Τα παραδοσιακά πορτογαλικά γεύματα περιλαμβάνουν συχνά πλούσια μαγειρευτά, ψητά κρέατα και αλμυρά γλυκά όπως τα pastéis de nata. Η κουζίνα διαθέτει επίσης άφθονα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και τυριά, αντανακλώντας το πλούσιο γεωργικό τοπίο της χώρας. Με έμφαση στα απλά, υψηλής ποιότητας συστατικά και τις ζωντανές γεύσεις, η πορτογαλική κουζίνα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.
Ποιο πιάτο είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό στιφάδο που παρασκευάζεται με κρέας, φασόλια και λουκάνικα;
A) Paella
B) Καρμπονάρα
C) Gumbo
D) Feijoada
- 2. Πώς ονομάζεται η δημοφιλής πορτογαλική τάρτα κρέμας;
A) Παστέλ ντε νάτα
B) Eclair
C) Μπακλαβάς
D) Κανόλι
- 3. Ποιο πορτογαλικό λουκάνικο είναι γνωστό για την πικάντικη γεύση του;
A) Chouriço
B) Andouille
C) Bratwurst
D) Σαλάμι
- 4. Το Bacalhau είναι ένα πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με τι είδους ψάρι;
A) Σολομός
B) Μπακαλιάρος
C) Πέστροφα
D) Τόνος
- 5. Πώς ονομάζεται το δημοφιλές πορτογαλικό ποτό που παρασκευάζεται από βύσσινα;
A) Limoncello
B) Ginja
C) Sangria
D) Schnapps
- 6. Ποια είναι η παραδοσιακή πορτογαλική σούπα από πολτοποιημένα πράσινα λαχανικά και chorizo;
A) Μινεστρόνε
B) Borscht
C) Caldo verde
D) Gazpacho
- 7. Ποιο είναι το δημοφιλές πορτογαλικό χριστουγεννιάτικο κέικ που φτιάχνεται με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς;
A) Stollen
B) Bolo Rei
C) Fruitcake
D) Panettone
- 8. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πορτογαλικό γλυκό ψωμί που τρώγεται συνήθως το Πάσχα;
A) Folar
B) Pandoro
C) Μπριός
D) Challah
- 9. Ποιο συστατικό αποτελεί τη βάση για το διάσημο πορτογαλικό πιάτο acorda;
A) Ζυμαρικά
B) Ρύζι
C) Κινόα
D) Ψωμί
- 10. Πώς ονομάζεται το δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο με ρύζι θαλασσινών;
A) Ριζότο
B) Paella
C) Arroz de marisco
D) Jambalaya
- 11. Ποια πορτογαλική περιοχή κρασιού είναι διάσημη για το ενισχυμένο κρασί της;
A) Σαμπάνια
B) Μπορντό
C) Κοιλάδα της Νάπα
D) Κοιλάδα Douro
- 12. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πορτογαλικό ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης;
A) Προσούτο
B) Bresaola
C) Serrano
D) Presunto
- 13. Ποιες είναι οι σημαντικές επιρροές στην πορτογαλική κουζίνα, εκτός από τις ατλαντικές και κελτικές;
A) Ασιατική και αφρικανική
B) Ρωσική και σκανδιναβική
C) Αμερικανική και καραϊβική
D) Γαλλική και μεσογειακή
- 14. Ποιο μπαχαρικό είναι γνωστό για το μικρό του μέγεθος και την έντονη γεύση στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Πάπρικα
B) Ζαφράν
C) Γαρύφαλλο
D) Piri piri
- 15. Ποια είναι η κύρια χρήση του ελαιολάδου με οξύτητα 1,5 βαθμών στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Προσθήκη σε ψάρια
B) Μαγείρεμα
C) Παρασκευή μαγιονέζας
D) Αρωμάτωση φαγητών
- 16. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα κοινό βότανο που χρησιμοποιείται στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Βασιλικός
B) Μαϊντανός
C) Θυμάρι
D) Δάφνη
- 17. Τι είδους ψωμί είναι μια παραδοσιακή πορτογαλική ποικιλία;
A) Φοκάτσια
B) Τσιαμπάτα
C) Broa
D) Μπαγκέτα
- 18. Ποιο φρούτο εισήχθη στην Πορτογαλία από Πορτογάλους εμπόρους τον 15ο αιώνα;
A) Μήλα
B) Μπανάνες
C) Γλυκά πορτοκάλια
D) Σταφύλια
- 19. Από αυτά τα τρόφιμα, ποιο ήταν άγνωστο στην Ευρώπη πριν από την άφιξη του Κολόμβου;
A) Σιτάρι
B) Βρώμη
C) Πατάτες
D) Κριθάρι
- 20. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα κοινό θαλασσινό προϊόν στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Σαρδέλες
B) Τόνος
C) Σολομός
D) Χταπόδι
- 21. Με ποιο λαχανικό είναι γνωστό το πιάτο 'rapini' στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Λάχανο κατσαρό
B) Ρόκα
C) Σπανάκι
D) Ραβιόλι μπρόκολο
- 22. Ποιο είδος κρέατος χρησιμοποιείται πιο συχνά στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Βόειο κρέας
B) Κρέας αρνιού
C) Κοτόπουλο
D) Χοιρινό
- 23. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της πορτογαλικής κουζίνας;
A) Έλαιο καρύδας
B) Ελαιόλαδο
C) Λαρδί
D) Βούτυρο
- 24. Ποιο από αυτά τα συστατικά χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε επιδόρπια της Πορτογαλίας;
A) Μέντα
B) Ξύσμα λεμονιού
C) Σοκολάτα
D) Κανέλα
- 25. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα κοινό όσπριο στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Ρεβύθια
B) Φασόλια
C) Αρακάς
D) Φακές
- 26. Ποιος είναι ο κύριος σκοπός της χρήσης ελαιολάδου με οξύτητα 0,7 βαθμών στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Για αρωμάτωση φαγητών
B) Για την παρασκευή μαγιονέζας
C) Για όσους δεν απολαμβάνουν τη γεύση του ελαιολάδου
D) Για μαγείρεμα
- 27. Ποιο από αυτά τα είδη είναι ένα κοινό καρκινοειδές στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Ομάδα
B) Καβούρι
C) Γαρίδα
D) Γαρίδες
- 28. Ποιο από αυτά τα οστρακοειδή είναι συνηθισμένο στη πορτογαλική κουζίνα;
A) Στρείδια
B) Καλαμάρια
C) Βρύα
D) Μύδια
- 29. Ποιο από αυτά τα προϊόντα είναι ένα κοινό λαχανικό στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Οικογένεια των Βράσικων
B) Καρότα
C) Πατάτες
D) Κρεμμύδια
- 30. Ποιο από αυτά τα προϊόντα είναι ένα κοινό είδος ψωμιού που καταναλώνεται με τα γεύματα στην Πορτογαλία;
A) Ψωμί
B) Ραπίνι
C) Πατάτες
D) Ρύζι
- 31. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης ψαριών κατά τον Μεσαίωνα;
A) Κατάψυξη
B) Αλατισμός
C) Ξήρανση
D) Κονσερβοποίηση
- 32. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης του κρέατος κατά τον Μεσαίωνα;
A) Κάπνισμα
B) Ξίδισμα
C) Κονσερβοποίηση
D) Κατάψυξη
- 33. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης λαχανικών κατά τη μεσαιωνική περίοδο;
A) Κατάψυξη
B) Ξίδισμα
C) Ξήρανση
D) Κονσερβοποίηση
- 34. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης φρούτων κατά τη Μέση Εποχή;
A) Συγκράτηση σε κονσέρβα
B) Κατάψυξη
C) Ξίδισμα
D) Ξήρανση
- 35. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό ρόφημα για το πρωινό;
A) Κρασί
B) Ένας μικρός καφές εσπρέσο
C) Χυμός πορτοκαλιού
D) Μπύρα
- 36. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για έναν μικρό καφέ εσπρέσο;
A) Bica
B) Γάλα
C) Τσάι
D) Χυμός
- 37. Τι είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «pudim de ovos»;
A) Τυροκουδόνα
B) Κρέμα καραμέλας
C) Μηλόπιτα
D) Τιραμισού
- 38. Ποιο τυρί είναι διάσημο στην περιοχή της Σέρα ντα Εστρέλα;
A) Γκούντα
B) Queijo da serra
C) Φέτα
D) Τσένταρ
- 39. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «leite-creme»;
A) Πανά κοτά
B) Φλαν
C) Κρέμα καραμέλα
D) Μους
- 40. Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη σούπα caurdo ή caldo à Lavrador;
A) Λάχανο
B) Ντομάτες
C) Πατάτες
D) Κρεμμύδια
- 41. Ποιος ήταν ο σκοπός της προσφοράς του πιάτου «Carne de porco à alentejana» στους Χριστιανούς-Νέους κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα;
A) Για να γιορταστεί η μεταστροφή τους στον Χριστιανισμό.
B) Για να επιδείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες.
C) Για να δοκιμαστεί η νέα τους χριστιανική πίστη, προσφέροντας τρόφιμα που δεν είναι κατάλληλα για την εβραϊκή διατροφή.
D) Για να τους μυηθεί στην παραδοσιακή πορτογαλική κουζίνα.
- 42. Πώς ονομάζονται τα μέρη όπου σερβίρεται μπύρα και υπάρχει υπαίθρια σκιά στην Πορτογαλία;
A) Ζυθοποιείο
B) Κήπος μπύρας
C) Πορτογαλικό κρασί Verde
D) Μουσείο Μπύρας της Λισαβέττας
- 43. Ποιες είναι κάποιες από τις περιφερειακές παραλλαγές στα πορτογαλικά αλλαντικά;
A) Τηγανητά, βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
B) Βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
C) Αποξηραμένα, αλατισμένα, καπνιστά, μαγειρεμένα, σιγοβρασμένα, ζυμωμένα, τηγανητά, τυλιγμένα, αποξηραμένα.
D) Σιγοβρασμένα, τηγανητά, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
- 44. Σε ποια αφρικανική χώρα οι Πορτογάλοι εισήγαγαν το καλαμπόκι;
A) Μαρόκο
B) Νότια Αφρική
C) Αίγυπτος
D) Ανγκόλα
- 45. Ποιος αρχικά προτιμούσε το πιάτο «cozido à portuguesa»;
A) Ο αγροτικός πληθυσμός
B) Το αστικό προλεταριάτο
C) Ο κλήρος
D) Ο εύπορος αγρότης
- 46. Τι είδους ξηρός καρπός χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα πορτογαλικά γλυκά;
A) Πινοί
B) Φουντούκια
C) Καρύδια
D) Αμύγδαλα
- 47. Σε ποιο έτος τα πορτογαλικά εμπορικά πλοία έφτασαν για πρώτη φορά στην Ιαπωνία;
A) 1503
B) 1603
C) 1653
D) 1543
- 48. Τι είδους ξηρός καρπός χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις πορτογαλικές μαρμελάδες;
A) Φουντούκια
B) Πινοί
C) Αμύγδαλα
D) Καρύδια
- 49. Ποιο λικέρ είναι πολύ δημοφιλές στην Πορτογαλία και συχνά συνδέεται με τη Λισαβόνα;
A) Licor Beirão
B) Ginjinha
C) Aguardente
D) Medronho
- 50. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για το 'διπλοσάγονο της αγγελίας';
A) Olhos d’anjo
B) Papos d’anjo
C) Coração d’anjo
D) Pés d’anjo
- 51. Σε ποια περιοχή της Πορτογαλίας βρίσκεται ένα Μουσείο Μπύρας που επικεντρώνεται στις τοπικές παραδόσεις της μπύρας;
A) Λισαβόνα
B) Μαδέιρα
C) Ντούρο
D) Μίνιο
- 52. Τι είδους γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων πορτογαλικών τυριών;
A) Γάλα σόγιας
B) Γάλα αμυγδάλου
C) Πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα
D) Γάλα βρώμης
- 53. Πώς ονομάζονται τα τραγανά γλυκά από αμύγδαλο στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Τραγανά γλυκά από σοκολάτα (Telhas de chocolate)
B) Τραγανά γλυκά από αμύγδαλο (Telhas d’amêndoa)
C) Τραγανά γλυκά από φρούτα (Telhas de fruta)
D) Τραγανά γλυκά από γλυκό (Telhas de doce)
- 54. Ποιο πιάτο είναι ένα τοστ που είναι γνωστό στην περιοχή του Πόρτο;
A) Χοιρινό στη στυλ της Αλεντέχε.
B) Chanfana.
C) Francesinha.
D) Χοιρινό ψητό της Μπαϊράντα.
- 55. Ποιο γλυκό, φτιαγμένο από αμυγδαλόμαρτα, είναι γνωστό για τα έντονα χρώματά του στην περιοχή Αλγκάρβε;
A) Αμυγδαλόμαρτα Κοΐμπρα
B) Αμυγδαλόμαρτα Πόρτο
C) Αμυγδαλόμαρτα Λισαβόνας
D) Αμυγδαλόμαρτα Αλγκάρβε
- 56. Ποιο λαχανικό δεν χρησιμοποιείται συνήθως σε σούπες και ζωμούς της Πορτογαλίας;
A) Λάχανο
B) Καρότα
C) Αγγούρια
D) Πατάτες
- 57. Ποιο φρούτο δεν αποτελεί παραδοσιακά μέρος της πορτογαλικής διατροφής;
A) Μπανάνες
B) Μήλα
C) Αχλάδια
D) Σταφύλια
- 58. Τι είδους μούρο χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα γλυκά της Πορτογαλίας;
A) Μύρτιλλα
B) Μούρα
C) Φράουλες
D) Φράουλες
- 59. Ποιο είδος ξηρού καρπού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά στην πορτογαλική κουζίνα πριν από την εισαγωγή της πατάτας;
A) Καρύδια Καρδιάς
B) Αμύγδαλα
C) Πινοί
D) Καρύδια
- 60. Ποιο θαλασσινό προϊόν δεν αναφέρεται ως δημοφιλές στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Χταπόδι
B) Γαρίδες
C) Καβούρια
D) Σολομός
- 61. Ποιο από τα παρακάτω πτηνά καταναλώνεται παραδοσιακά μόνο τα Χριστούγεννα ή σε ειδικές περιστάσεις στην Πορτογαλία;
A) Κοτόπουλο
B) Γαλοπούλα
C) Πάπια
D) Κοτόπουλο πετεινός
- 62. Σε ποιο έτος τα pastéis de nata ανακηρύχθηκαν ένα από τα επτά θαύματα της πορτογαλικής γαστρονομίας;
A) 2015
B) 2011
C) 2005
D) 2020
- 63. Σε ποια περιοχή παράγεται συγκεκριμένα το Vinho Verde;
A) Μαδέρα
B) Βορειοδυτική επαρχία Minho
C) Ποταμός Douro
D) Αλγκάρβε
- 64. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για το μπράντι που παράγεται από υπολείμματα σταφυλιών;
A) Ginjinha
B) Licor Beirão
C) Aguardente
D) Medronho
- 65. Ποιο πορτογαλικό γλυκό είναι γνωστό ως γλυκίσματα Tentúgal;
A) Bolo de Tentúgal (Κέικ Tentúgal)
B) Doce de Tentúgal (Γλυκό Tentúgal)
C) Γλυκίσματα Tentúgal
D) Pastéis de Tentúgal (Γλυκίσματα Tentúgal)
- 66. Τι είδους μούρο αποτελεί μέρος της πορτογαλικής διατροφής;
A) Φράουλες
B) Μύρτιλλα
C) Σμέουρα
D) Μπλε μούρα
- 67. Ποιο είναι το όνομα του πιάτου με μοσχάρι από το νησί Τερσέιρα, στις Αζόρες, που περιλαμβάνει μαρινάρισμα σε κόκκινο κρασί και μπαχαρικά;
A) Μπιφτέκι της εταιρείας.
B) Εσπετάντα.
C) Αλκάτρα.
D) Μπιφάνα.
- 68. Ποια είναι η κύρια μέθοδος μαγειρέματος για το cozido à portuguesa;
A) Ψήσιμο
B) Ατμός
C) Βράσιμο
D) Ψήσιμο στη σχάρα
- 69. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο που καταναλώνεται κυρίως το χειμώνα;
A) Bacalhau à Brás
B) Francesinha
C) Feijoada
D) Cozido à portuguesa
- 70. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με κοτόπουλο και πίκλες piri-piri;
A) Canja de galinha (σούπα κοτόπουλου)
B) Κοτόπουλο piri-piri
C) Ρύζι cabidela
D) Frango no churrasco (κοτόπουλο στη σχάρα)
- 71. Ποιο από τα παρακάτω συστατικά δεν περιλαμβάνεται συνήθως σε ένα πλούσιο στιφάδο (cozido);
A) Χοιρινό
B) Κρέας βοδινού
C) Χούρισο (είδος αλλαντικού)
D) Κρέας αρνιού
- 72. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «tarte de maçã»;
A) Μιλφέιγ με λεμόνι
B) Μιλφέιγ με ροδάκινα
C) Μιλφέιγ με μούρα
D) Μιλφέιγ με μήλα
- 73. Τι είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «mousse de chocolate»;
A) Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας
B) Σοκολατένια πουτίγκα
C) Σοκολατένια τούρτα
D) Σοκολατένια μους
- 74. Ποιος είναι ο παραδοσιακός τρόπος συντήρησης των σαρδελών στις αγροτικές περιοχές;
A) Αποξηραμένες στον ήλιο.
B) Συντηρημένες σε αλατούχο νερό.
C) Ψητές και σερβιρισμένες φρέσκες.
D) Τηγανισμένες και κονσερβοποιημένες.
- 75. Τι είδους κρασί παραδοσιακά σερβίρεται με επιδόρπια στην Πορτογαλία;
A) Κρασί Madeira
B) Vinho verde
C) Alvarinho
D) Κρασί Πορτο (Port)
- 76. Ιστορικά, ποιοι είχαν το προνόμιο να καταναλώνουν κρέας και πουλερικά καθημερινά;
A) Οι τεχνίτες
B) Οι αγρότες
C) Οι έμποροι
D) Οι ανώτερες τάξεις
- 77. Ποιο φρούτο χρησιμοποιείται στα πορτογαλικά λικέρ;
A) Λάχανο
B) Πατάτες
C) Ροδιές
D) Αγγούρια
- 78. Ποιο πορτογαλικό πιάτο έχει ομοιότητες με το ασιατικό congee;
A) Bacalhau
B) Caldo verde
C) Canja
D) Feijoada
- 79. Ποιο κρασί από την περιοχή Minho είναι ιδιαίτερα περιζήτητο;
A) Vinho da Madeira (κρασί από τη Μαδέρα)
B) Port wine (κρασί πορτογαλικό)
C) Alvarinho
D) Vinho verde (κρασί πράσινο)
- 80. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με ρύζι;
A) Açorda
B) Feijoada
C) Caurdo
D) Caldo verde
- 81. Το πιάτο «Cozido à portuguesa» μοιάζει με ποιο γαλλικό πιάτο;
A) Ratatouille
B) Boeuf bourguignon
C) Pot-au-feu
D) Coq au vin
- 82. Τι είδους λαχανικό συλλέγεται παραδοσιακά από ρίζες ραπανακίου και από βλαστάρια διαφορετικών ποικιλιών λάχανου στην Πορτογαλία;
A) Κρεμμύδια
B) Βλαστάρια
C) Ερασινά
D) Ντομάτες
- 83. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος αλλαντικού που χρησιμοποιείται στο πιάτο cozido à portuguesa;
A) Τόνος
B) Μορσέλα
C) Σολομός
D) Μπακαλιάρος
- 84. Ποια νοτιοανατολική ινδοευρωπαϊκή γλώσσα ονομάζει το πορτοκάλι με αναφορά στην Πορτογαλία;
A) Αλβανικά
B) Ελληνικά
C) Βουλγάρικα
D) Περσικά
- 85. Ποια είναι μια παραδοσιακή μέθοδος για την αλιεία τόνου κατά μήκος της νότιας ακτής της Πορτογαλίας;
A) Αλιεία με παγίδες
B) Χρήση γάντζων
C) Ψάρεμα με καλάμια
D) Παγίδευση σε σταθετικά δίχτυα
- 86. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε σαλάτες της πορτογαλικής κουζίνας;
A) Λάχανο
B) Ντομάτα
C) Μαρούλι
D) Καρότα
- 87. Ποιο ήταν το παραδοσιακό ποτό των Λουσιτάνων στην προρωμαϊκή εποχή;
A) Μπύρα
B) Κρασί
C) Πορτογαλικό κρασί (Port wine)
D) Vinho verde (ένα είδος κρασιού)
- 88. Ποια είναι η ονομασία της ιδιαίτερα εκτιμώμενης ιθαγενούς ράτσας χοίρων στην Πορτογαλία που διαθέτει την ένδειξη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.);
A) Porco bísaro.
B) Porco transmontano.
C) Porco madeirense.
D) Porco alentejano.
- 89. Ποιο είναι το νόημα της λέξης «tripeiros» στο πλαίσιο της ιστορίας της πόλης του Πόρτο;
A) Αναφέρεται σε ανθρώπους από το Πόρτο, γνωστούς ως «φαγώμενοι της χολής».
B) Περιγράφει τους στρατιώτες του Πόρτο.
C) Υποδηλώνει τους εμπόρους του Πόρτο.
D) Αναφέρεται στους ψαράδες του Πόρτο.
- 90. Ποιο συστατικό δεν αποτελεί παραδοσιακά μέρος ενός πιάτου caldeirada;
A) Κόλιανδρος
B) Ντομάτες
C) Πράσινα φύλλα
D) Πατάτες
- 91. Ποιο πορτογαλικό γλυκό είναι μια παραλλαγή της κρέμας brûlée;
A) Bolo de arroz
B) Pastéis de Belém
C) Leite-creme
D) Pudim flã
- 92. Ποιο πορτογαλικό ψωμί είναι βασικό συστατικό στα καφέ του νησιού Jersey;
A) Ψωμί τυριού
B) Papo-seco
C) Ψωμί φέτας
D) Γελέκι
- 93. Ποια κοινωνική τάξη υιοθέτησε αργότερα το πιάτο «cozido à portuguesa»;
A) Ο αγροτικός πληθυσμός
B) Η αστική αριστοκρατία
C) Η αριστοκρατία
D) Ο κλήρος
- 94. Ποιο είναι το πορτογαλικό πιάτο που μοιάζει με τη γαλλική σούπα bouillabaisse της Προβηγκίας;
A) Bacalhau à Brás
B) Ψητές σαρδέλες
C) Caldeirada
D) Cataplana
- 95. Ποιο είδος ψαριού αποξηραίνεται στον ήλιο στη βόρεια Πορτογαλία;
A) Μπακαλιάρος
B) Σαρδέλες
C) Ψάρι ράγια
D) Σκουμπρί
- 96. Ποιο δημοφιλές λικέρ στην Πορτογαλία παρασκευάζεται από τον καρπό του φυτού στράγγου;
A) Aguardente
B) Medronho
C) Licor Beirão
D) Ginjinha
- 97. Τι είδους κρέας προστίθεται στην ατσόρδα, μια παραδοσιακή πορτογαλική σούπα με ψωμί;
A) Μοσχάρι
B) Χοιρινό
C) Κανένα
D) Κοτόπουλο
- 98. Τι είδους πιάτο είναι το cozido à portuguesa;
A) Ένα μαγειρεμένο φαγητό στον ατμό.
B) Ένα τηγανητό πιάτο.
C) Ένα ψητό πιάτο.
D) Ένα ψητό πιάτο.
- 99. Πώς ονομάζεται το πορτογαλικό κρέας όταν σερβίρεται με ένα αυγό τηγανητό στην επιφάνεια;
A) Μπιντέ κομ οβο α καβάλ. (Κρέας με αυγό, σερβιρισμένο με το αυγό πάνω από το κρέας)
B) Μπιντέ α κάσα. (Κρέας της εστιατορίου)
C) Μπιφάνα.
D) Μπιτόκε.
|