- 1. Η γκουγκέρ είναι ένα απολαυστικό γαλλικό γλυκό που είναι ουσιαστικά ένας συνδυασμός ζύμης choux και τυριού, με αποτέλεσμα ένα ελαφρύ, αέρινο και αλμυρό έδεσμα που είναι αγαπητό στη γαλλική κουζίνα. Προερχόμενη από την περιοχή της Βουργουνδίας, η γκουγκέρ φτιάχνεται με την ανάμειξη αλεύρου, νερού, γάλακτος, βουτύρου και αυγών για να δημιουργηθεί μια λεία pâte à choux, η οποία στη συνέχεια διπλώνεται με τριμμένο τυρί, συνήθως Gruyère, αν και άλλα τυριά όπως Comté ή ακόμη και τσένταρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παραλλαγή. Αφού σχηματιστούν με σιφώνιο σε μικρούς γύρους ή με κουταλάκια σε ένα ταψί, αυτές οι χρυσές σφολιάτες ψήνονται μέχρι να φουσκώσουν όμορφα και να αποκτήσουν ένα τραγανό, χρυσαφένιο εξωτερικό, ενώ παραμένουν κοίλες και μαλακές στο εσωτερικό τους. Οι Gougères σερβίρονται συχνά ως κομψό ορεκτικό, συνοδευτικό σε σούπες ή απολαυστικό σνακ σε πάρτι και συγκεντρώσεις, ενώ μπορούν να αρωματιστούν με πρόσθετα βότανα, μπαχαρικά ή ακόμη και να σερβιριστούν με διάφορα ντιπ, αναδεικνύοντας την ευελιξία τους. Η πλούσια γεύση τυριού σε συνδυασμό με την ελαφριά υφή τους καθιστά τις γκουγκέρες δημοφιλής επιλογή τόσο μεταξύ των περιστασιακών γευσιγνωστών όσο και των καλοφαγάδων, ενσαρκώνοντας την ουσία της γαλλικής μαγειρικής τέχνης.
Από τι είναι συνήθως φτιαγμένη μια γκουγκέρα;
A) Σφολιάτα
B) Ζύμη Choux
C) Ζύμη μικρής κρούστας
D) Ζύμη Filo
- 2. Ποιο είναι το κύριο αρωματικό συστατικό στις παραδοσιακές γκουγκέρες;
A) Τυρί
B) Μοσχοκάρυδο
C) Φρούτα
D) Σοκολάτα
- 3. Ποιο τυρί χρησιμοποιείται συνήθως στις Gougères;
A) Φέτα
B) Brie
C) Cheddar
D) Gruyère
- 4. Από πού προήλθαν οι Gougères;
A) Γαλλία
B) Βέλγιο
C) Ιταλία
D) Ισπανία
- 5. Οι γκουγκέρες σερβίρονται συχνά με ποιον τύπο ροφήματος;
A) Καφές
B) Χυμός
C) Κρασί
D) Τσάι
- 6. Τι σχήμα έχουν συνήθως οι Gougères;
A) Τριγωνικό
B) Μακρύ
C) Τετράγωνο
D) Στρογγυλό
- 7. Ποιο είναι το βασικό συστατικό για την αύξηση των Gougères;
A) Ατμός
B) Σκόνη ψησίματος
C) Μαγειρική σόδα
D) Air
- 8. Ποιος είναι ο συνήθης τρόπος σερβιρίσματος των Gougères;
A) Σουβλιστό
B) Ατομικά τυλιγμένο
C) Σε πιατέλα
D) Σε ένα μπολ
- 9. Ποιο από τα παρακάτω είναι δημοφιλές γέμισμα για τις Gougères;
A) Αλμυρά spreads
B) Πουτίγκα
C) Μαρμελάδα
D) Παγωτό
- 10. Πώς πρέπει να αποθηκεύονται οι Gougères;
A) Άνοιγμα σε πάγκο
B) Σε αεροστεγές δοχείο
C) Σε πλαστική σακούλα
D) Στο ψυγείο χωρίς κάλυψη
- 11. Ποια είναι η θερμοκρασία ψησίματος για τις Gougères;
A) 300°F (150°C)
B) Περίπου 400°F (200°C)
C) 350°F (175°C)
D) 450°F (230°C)
- 12. Οι γκουγκέρες σερβίρονται συχνά ως?
A) Ορεκτικό
B) Επιδόρπιο
C) Κύριο πιάτο
D) Ποτό
- 13. Ποια μαγειρική τεχνική είναι ζωτικής σημασίας για την παρασκευή ζύμης choux;
A) Χτυπώντας τα ασπράδια ξεχωριστά
B) Λεύκανση της ζύμης
C) Μαγείρεμα του μείγματος αλευριού και νερού
D) Ψύξη της ζύμης
- 14. Πού στη Γαλλία οι Gougères είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς;
A) Μπρίτανι
B) Νορμανδία
C) Βουργουνδία
D) Προβηγκία
|