- 1. Η γκουγκέρ είναι ένα απολαυστικό γαλλικό γλυκό που είναι ουσιαστικά ένας συνδυασμός ζύμης choux και τυριού, με αποτέλεσμα ένα ελαφρύ, αέρινο και αλμυρό έδεσμα που είναι αγαπητό στη γαλλική κουζίνα. Προερχόμενη από την περιοχή της Βουργουνδίας, η γκουγκέρ φτιάχνεται με την ανάμειξη αλεύρου, νερού, γάλακτος, βουτύρου και αυγών για να δημιουργηθεί μια λεία pâte à choux, η οποία στη συνέχεια διπλώνεται με τριμμένο τυρί, συνήθως Gruyère, αν και άλλα τυριά όπως Comté ή ακόμη και τσένταρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παραλλαγή. Αφού σχηματιστούν με σιφώνιο σε μικρούς γύρους ή με κουταλάκια σε ένα ταψί, αυτές οι χρυσές σφολιάτες ψήνονται μέχρι να φουσκώσουν όμορφα και να αποκτήσουν ένα τραγανό, χρυσαφένιο εξωτερικό, ενώ παραμένουν κοίλες και μαλακές στο εσωτερικό τους. Οι Gougères σερβίρονται συχνά ως κομψό ορεκτικό, συνοδευτικό σε σούπες ή απολαυστικό σνακ σε πάρτι και συγκεντρώσεις, ενώ μπορούν να αρωματιστούν με πρόσθετα βότανα, μπαχαρικά ή ακόμη και να σερβιριστούν με διάφορα ντιπ, αναδεικνύοντας την ευελιξία τους. Η πλούσια γεύση τυριού σε συνδυασμό με την ελαφριά υφή τους καθιστά τις γκουγκέρες δημοφιλής επιλογή τόσο μεταξύ των περιστασιακών γευσιγνωστών όσο και των καλοφαγάδων, ενσαρκώνοντας την ουσία της γαλλικής μαγειρικής τέχνης.
Από τι είναι συνήθως φτιαγμένη μια γκουγκέρα;
A) Ζύμη μικρής κρούστας
B) Ζύμη Choux
C) Ζύμη Filo
D) Σφολιάτα
- 2. Ποιο είναι το κύριο αρωματικό συστατικό στις παραδοσιακές γκουγκέρες;
A) Σοκολάτα
B) Μοσχοκάρυδο
C) Τυρί
D) Φρούτα
- 3. Ποιο τυρί χρησιμοποιείται συνήθως στις Gougères;
A) Gruyère
B) Cheddar
C) Φέτα
D) Brie
- 4. Από πού προήλθαν οι Gougères;
A) Ισπανία
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Βέλγιο
- 5. Οι γκουγκέρες σερβίρονται συχνά με ποιον τύπο ροφήματος;
A) Τσάι
B) Καφές
C) Κρασί
D) Χυμός
- 6. Ποιος είναι ο συνήθης τρόπος σερβιρίσματος των Gougères;
A) Ατομικά τυλιγμένο
B) Σε ένα μπολ
C) Σουβλιστό
D) Σε πιατέλα
- 7. Τι σχήμα έχουν συνήθως οι Gougères;
A) Μακρύ
B) Τριγωνικό
C) Τετράγωνο
D) Στρογγυλό
- 8. Πώς πρέπει να αποθηκεύονται οι Gougères;
A) Στο ψυγείο χωρίς κάλυψη
B) Άνοιγμα σε πάγκο
C) Σε αεροστεγές δοχείο
D) Σε πλαστική σακούλα
- 9. Ποιο είναι το βασικό συστατικό για την αύξηση των Gougères;
A) Σκόνη ψησίματος
B) Μαγειρική σόδα
C) Air
D) Ατμός
- 10. Πού στη Γαλλία οι Gougères είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς;
A) Νορμανδία
B) Μπρίτανι
C) Βουργουνδία
D) Προβηγκία
- 11. Ποια είναι η θερμοκρασία ψησίματος για τις Gougères;
A) Περίπου 400°F (200°C)
B) 350°F (175°C)
C) 300°F (150°C)
D) 450°F (230°C)
- 12. Ποια μαγειρική τεχνική είναι ζωτικής σημασίας για την παρασκευή ζύμης choux;
A) Χτυπώντας τα ασπράδια ξεχωριστά
B) Λεύκανση της ζύμης
C) Μαγείρεμα του μείγματος αλευριού και νερού
D) Ψύξη της ζύμης
- 13. Ποιο από τα παρακάτω είναι δημοφιλές γέμισμα για τις Gougères;
A) Μαρμελάδα
B) Πουτίγκα
C) Παγωτό
D) Αλμυρά spreads
- 14. Οι γκουγκέρες σερβίρονται συχνά ως?
A) Ποτό
B) Κύριο πιάτο
C) Επιδόρπιο
D) Ορεκτικό
|