- 1. Το Brie de Meaux είναι ένα αξιόλογο γαλλικό τυρί που προέρχεται από την περιοχή Île-de-France, και συγκεκριμένα από την ιστορική περιοχή γύρω από το Meaux, γνωστή για την πλούσια γεωργική κληρονομιά και τις γαλακτοκομικές παραδόσεις της. Αυτό το μαλακό τυρί, που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, φημίζεται για την κρεμώδη, βελούδινη υφή του και το ξεχωριστό, γήινο γευστικό προφίλ του, που αποπνέει νότες μανιταριών και φρέσκου γρασιδιού, που συμπληρώνεται από μια διακριτική καρυδάτη γεύση. Το τυρί χαρακτηρίζεται από το ανοιχτό κίτρινο εσωτερικό του και την ανθισμένη λευκή φλούδα, η οποία είναι αποτέλεσμα της μούχλας Penicillium candidum που χρησιμοποιείται κατά τη διαδικασία παρασκευής του τυριού. Παραδοσιακά παρασκευασμένο χωρίς παστερίωση, το Brie de Meaux έχει πολύπλοκη γεύση που εξελίσσεται με την ηλικία και γίνεται πιο στιβαρό και αρωματικό καθώς ωριμάζει. Κατέχει εξέχουσα θέση στη γαλλική γαστρονομία και του απονεμήθηκε ο τίτλος AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) το 1980, αναγνωρίζοντας το μοναδικό terroir και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής του. Συχνά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου για να εκτιμηθεί πλήρως η γεύση του και το κρεμώδες σώμα του, ενώ συνδυάζεται υπέροχα με τραγανό ψωμί, φρούτα όπως μήλα και αχλάδια και μια ποικιλία κρασιών, ιδίως σαμπάνιας και φρουτώδη κόκκινα κρασιά. Το Brie de Meaux δεν αντιπροσωπεύει μόνο την τέχνη της τυροκομίας στη Γαλλία, αλλά αφηγείται επίσης την ιστορία της γης και του πολιτισμού από τον οποίο προέρχεται.
Τι είδους τυρί είναι το Brie de Meaux;
A) Σκληρό τυρί
B) Μπλε τυρί
C) Ημίσκληρο τυρί
D) Μαλακό τυρί
- 2. Από ποια χώρα κατάγεται το Brie de Meaux;
A) Ιταλία
B) Γαλλία
C) Γερμανία
D) Ελβετία
- 3. Ποιο είναι το κύριο γάλα που χρησιμοποιείται στο Brie de Meaux;
A) Κατσικίσιο γάλα
B) Γάλα βουβαλιού
C) Αγελαδινό γάλα
D) Πρόβειο γάλα
- 4. Ποια είναι η τυπική υφή του Brie de Meaux;
A) Παλαιωμένο και ξηρό
B) Κοκκώδες
C) Μαλακό και κρεμώδες
D) Σκληρό και εύθρυπτο
- 5. Από τι αποτελείται η φλούδα του Brie de Meaux;
A) Επίστρωση κεριού
B) Penicillium candidum
C) Μούχλα διαφόρων τύπων
D) Καλλιέργειες βακτηρίων
- 6. Πόσο καιρό ωριμάζει συνήθως το Brie de Meaux;
A) 6 έως 12 μήνες
B) 4 έως 8 εβδομάδες
C) 3 έως 5 μήνες
D) 2 έως 3 εβδομάδες
- 7. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται το Brie de Meaux;
A) Μπρίτανι
B) Προβηγκία
C) Νορμανδία
D) Île-de-France
- 8. Τι είδους γαστρονομικοί συνδυασμοί ταιριάζουν με το Brie de Meaux;
A) Πικάντικα πιάτα
B) Φρούτα και ξηροί καρποί
C) Επιδόρπια
D) Πιάτα με ψάρια
- 9. Τι χρώμα έχει η φλούδα του Brie de Meaux;
A) Κίτρινο
B) Λευκό
C) Πράσινο
D) Καφέ
- 10. Σε ποιο έτος έλαβε την πιστοποίηση AOC το Brie de Meaux;
A) 1985
B) 1980
C) 1975
D) 1990
- 11. Ποια είναι η συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος για το Brie de Meaux;
A) Θερμοκρασία δωματίου
B) Κρύο από το ψυγείο
C) Κατεψυγμένο
D) Hot
- 12. Ποιο είναι το μοναδικό χαρακτηριστικό του Brie de Meaux σε σύγκριση με τα άλλα τυριά Brie;
A) Υψηλότερη ποιότητα και πλουσιότερη γεύση
B) Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
C) Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά
D) Λιγότερο κρεμώδης υφή
- 13. Ποια είναι η νομική ονομασία του Brie de Meaux;
A) ΠΟΠ (Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης)
B) AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
C) ΠΓΕ (Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη)
D) ISO (Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης)
- 14. Το Brie de Meaux είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ποιο θρεπτικό συστατικό;
A) Λίπος
B) Ίνες
C) Υδατάνθρακες
D) Σίδηρος
- 15. Τι χρώμα έχει η εσωτερική πάστα του Brie de Meaux;
A) Λευκό
B) Σκούρο πορτοκαλί
C) Χλωμό κίτρινο
D) Φωτεινό κόκκινο
- 16. Το Brie de Meaux συγκρίνεται μερικές φορές με ποιο άλλο διάσημο γαλλικό τυρί;
A) Emmental
B) Ροκφόρ
C) Camembert
D) Comté
- 17. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πιάτο που περιλαμβάνει το Brie de Meaux;
A) Ψημένο Brie
B) Μακαρόνια και τυρί
C) Cheesecake
D) Πίτσα
- 18. Ποια γιορτή γιορτάζει το Brie de Meaux;
A) Φεστιβάλ Brie
B) Φεστιβάλ κυλίσματος τυριού
C) Φεστιβάλ Foie Gras
D) Φεστιβάλ κρασιού και τυριού
- 19. Το Brie de Meaux είναι γνωστό ότι ταιριάζει καλά με ποιο είδος ψωμιού;
A) Πίτα
B) Ζύμη
C) Ψωμί σίκαλης
D) Μπαγκέτα
|