- 1. Οι γαλλικές γαστρονομικές παραδόσεις είναι γνωστές για τη φινέτσα και την εκλέπτυνσή τους, αλλά υπάρχουν και μερικές ασυνήθιστες λιχουδιές που μπορεί να σας εκπλήξουν. Από τα εσκαργκό (σαλιγκάρια) μαγειρεμένα σε βούτυρο σκόρδου μέχρι τα βατραχοπόδαρα σωταρισμένα σε βότανα, οι Γάλλοι έχουν μακρά ιστορία στην ενσωμάτωση μοναδικών συστατικών στην κουζίνα τους. Μια άλλη περίεργη λιχουδιά είναι το φουά γκρα, ένα αμφιλεγόμενο πιάτο που παρασκευάζεται από το συκώτι πάπιας ή χήνας που ταΐζεται με τη βία. Και ας μην ξεχνάμε την andouillette, ένα λουκάνικο που φτιάχνεται από εντόσθια χοίρου και έχει έντονη, ξεχωριστή γεύση. Αυτά και άλλα αντισυμβατικά πιάτα αναδεικνύουν την ποικιλομορφία και το περιπετειώδες πνεύμα της γαλλικής γαστρονομίας.
Ποια γαλλική λιχουδιά περιλαμβάνει την κατανάλωση μαγειρεμένου συκωτιού πάπιας ή χήνας;
A) Escargot
B) Φουά γκρα
C) Cassoulet
D) Bouillabaisse
- 2. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που παρασκευάζεται με σαλιγκάρια;
A) Escargot
B) Quiche Lorraine
C) Ratatouille
D) Coq au Vin
- 3. Πώς ονομάζεται το γαλλικό πιάτο που αποτελείται από ψάρι βραστό;
A) Κρουασάν
B) Daube
C) Bouillabaisse
D) Raclette
- 4. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο φτιάχνεται με στρώσεις από σφολιάτα και κρέμα ή κρέμα γάλακτος;
A) Mille-feuille
B) Pain au Chocolat
C) Crème Brûlée
D) Tarte Tatin
- 5. Ποιο γαλλικό πιάτο περιλαμβάνει αργομαγειρεμένα λευκά φασόλια με χοιρινό ή πάπια;
A) Coq au Vin
B) Ratatouille
C) Cassoulet
D) Blanquette de Veau
- 6. Πώς ονομάζεται το πιάτο που αποτελείται από κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κρασί, συνήθως κόκκινο κρασί με μανιτάρια και κρεμμύδια;
A) Coq au Vin
B) Blanquette de Veau
C) Escargot
D) Cassoulet
- 7. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο αποτελείται από μια μαλακή κρέμα που καλύπτεται από μια στρώση σκληρής καραμέλας;
A) Προφιτερόλ
B) Pain Perdu
C) Crème Brûlée
D) Île Flottante
- 8. Ποιο κλασικό γαλλικό πιάτο φτιάχνεται με στρώσεις από πατάτες, τυρί reblochon, λαρδόνια και κρεμμύδια;
A) Moules Marinière
B) Escargot
C) Confit de Canard
D) Tartiflette
- 9. Ποιο γαλλικό πιάτο θαλασσινών παρασκευάζεται με μύδια αχνιστά σε λευκό κρασί και σκόρδο;
A) Blanquette de Veau
B) Moules Marinière
C) Bouillabaisse
D) Ratatouille
- 10. Ποια γαλλική σάλτσα λευκού κρασιού παρασκευάζεται από μειωμένη κρέμα γάλακτος, εστραγκόν, κρεμμυδάκια και ξύδι από λευκό κρασί;
A) Béarnaise
B) Sauce au Poivre
C) Velouté
D) Hollandaise
- 11. Πώς ονομάζεται το γαλλικό πιάτο που αποτελείται από κοκκινιστό μοσχάρι σε λευκή κρεμώδη σάλτσα;
A) Confit de Canard
B) Blanquette de Veau
C) Moules Marinière
D) Tartiflette
- 12. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο είναι μια ελαφριά μαρέγκα αφρού που επιπλέει πάνω σε κρέμα αγγλέζ;
A) Île Flottante
B) Tarte Tatin
C) Προφιτερόλ
D) Madeleines
- 13. Τι είναι το φουά γκρα;
A) Συκώτι πάπιας
B) Χοιρινό στομάχι
C) Χταπόδι πλοκάμια
D) Αυγά ψαριών
- 14. Πώς λέγεται το γαλλικό πιάτο που αποτελείται από ψημένους βολβούς μάραθου σε σάλτσα μπεσαμέλ, με τυρί και φρυγανιά;
A) Ratatouille
B) Cassoulet
C) Bouillabaisse
D) Γκράτιν de Fenouil
- 15. Ποιο είναι το δημοφιλές γαλλικό πιάτο που φτιάχνεται με στρώσεις από πατάτες σε λεπτές φέτες, κρέμα γάλακτος και τυρί, που συχνά ολοκληρώνεται με πανάρισμα γκρατέν;
A) Moules Marinière
B) Cassoulet
C) Confit de Canard
D) Γκρατέν Dauphinois
- 16. Ποιο κλασικό γαλλικό πιάτο περιλαμβάνει ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο που σερβίρεται με σάλτσα σκόρδου και βοτάνων;
A) Bouillabaisse
B) Coq au vin
C) Daube
D) Poulet rôti
- 17. Ποια γαλλική λιχουδιά είναι ένα επιδόρπιο με φλαμπέ που συνδυάζει πορτοκάλια, ζάχαρη, λικέρ και μερικές φορές μπανάνα;
A) Προφιτερόλ
B) Κρέπες Suzette
C) Île Flottante
D) Madeleines
- 18. Ποιο δημοφιλές γαλλικό γλυκό είναι γνωστό για τα αφράτα στρώματά του και τη βουτυράτη γεύση του;
A) Κρουασάν
B) Canelé
C) Éclair
D) Palmier
- 19. Ποια γαλλική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός ωμού βοδινού ή αλογίσιου κρέατος που σερβίρεται με κρεμμύδια, κάπαρη και καρυκεύματα;
A) Boeuf bourguignon
B) Μπριζόλα ταρτάρ
C) Coq au Vin
D) Bouillabaisse
- 20. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο αποτελείται από σφολιάτες κρέμας στοιβαγμένες σε κώνο και καλυμμένες με καραμέλα;
A) Éclair
B) Tarte Tatin
C) Mille-feuille
D) Croquembouche
- 21. Ποιο είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο γνωστό για τα ωμά μαριναρισμένα θαλασσινά του;
A) Pissalat
B) Rougail saucisse
C) Pissaladière
D) Ceviche
- 22. Ποιο είναι το γαλλικό πιάτο που προέρχεται από την Αλσατία και αποτελείται από λεπτή ζύμη που καλύπτεται με crème fraiche, κρεμμύδια και μπέικον;
A) Confit de Canard
B) Bouillabaisse
C) Τάρτα Flambée
D) Moules Marinière
- 23. Πώς λέγεται η γαλλική σούπα που αποτελείται από κρεμμύδια και ζωμό βοδινού κρέατος, συνοδευόμενη από ψωμί και λιωμένο τυρί;
A) Bouillabaisse
B) Γαλλική κρεμμυδόσουπα
C) Potage Parmentier
D) Μπισκότο αστακού
- 24. Ποιο είναι το γαλλικό πιάτο που φτιάχνεται με στρώσεις ζαμπόν και τυριού ανάμεσα σε φέτες ψωμιού, που αλείφονται με αυγό και τηγανίζονται στο τηγάνι;
A) Cassoulet
B) Quiche Lorraine
C) Bouillabaisse
D) Croque Monsieur
- 25. Από ποια γαλλική περιοχή προέρχεται παραδοσιακά το πιάτο cassoulet;
A) Μπορντό
B) Νορμανδία
C) Occitanie
D) Προβηγκία
- 26. Ποιο είναι το παραδοσιακό γαλλικό ψωμί που φτιάχνεται με τραγανό εξωτερικό και μαλακό εσωτερικό;
A) Κρουασάν
B) Pain de Campagne
C) Μπαγκέτα
D) Μπριός
- 27. Ποιο είναι το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που φτιάχνεται με στρώσεις καραμελωμένων μήλων και σφολιάτας και σερβίρεται ανάποδα;
A) Tarte Tatin
B) Quiche Lorraine
C) Mille-feuille
D) Crème Brûlée
- 28. Τι είναι το escargot;
A) Βατραχοπόδαρα
B) Μαγειρεμένα σαλιγκάρια
C) Συκώτι πάπιας
D) Ωμό ψάρι
- 29. Πώς ονομάζεται το πιάτο που αποτελείται από βραστά λαχανικά, όπως μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές;
A) Confit de canard
B) Boeuf bourguignon
C) Cassoulet
D) Ratatouille
- 30. Ποιο είναι το παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο που φτιάχνεται με στρώσεις από παντεσπάνι, σοκολάτα, καφέ και τυρί μασκαρπόνε;
A) Tarte Tatin
B) Crème Brûlée
C) Île Flottante
D) Τιραμισού
- 31. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που είναι ένα μείγμα πουρέ πατάτας και κρέμας γάλακτος και σερβίρεται σε ειδική συσκευή;
A) Pommes Purée
B) Aligot
C) Γκρατέν Dauphinois
D) Pommes Anna
|