Saint-honoré (ζαχαροπλαστείο)
- 1. Το Saint-Honoré είναι ένα κλασικό γαλλικό γλυκό που κατέχει μια ξεχωριστή θέση στο πάνθεον των γλυκών, το οποίο σέβεται για τις πλούσιες γεύσεις του, τον περίπλοκο σχεδιασμό και την κομψή παρουσίασή του. Ονομάστηκε από τον Saint Honoré, τον προστάτη των αρτοποιών, και αυτή η εξαιρετική λιχουδιά διαθέτει συνήθως μια βάση από pâte brisée ή σφολιάτα, η οποία επικαλύπτεται με μια ελαφριά και κρεμώδη γέμιση από ζύμη choux, η οποία διοχετεύεται σε μικρές μπάλες και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Αυτά τα προφιτερόλ τοποθετούνται στη συνέχεια σχολαστικά γύρω από την περιφέρεια της βάσης ζαχαροπλαστικής και γεμίζονται με μια πλούσια κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Για να προστεθεί στη γοητεία του, το Saint-Honoré συχνά στεφανώνεται με ένα γυαλιστερό γλάσο καραμέλας, προσδίδοντας γλυκύτητα και ένα όμορφο φινίρισμα. Επιπλέον, μπορεί να κοσμείται με απολαυστικές πινελιές όπως φρούτα, γκανάς σοκολάτας ή κλωστές ζάχαρης, αναδεικνύοντας την ποιότητα της χειροτεχνίας που χαρακτηρίζει την παραδοσιακή γαλλική ζαχαροπλαστική. Ο συνδυασμός των υφών -από τη τραγανή ζύμη μέχρι την απαλή κρέμα και τη μαστιχωτή καραμέλα- δημιουργεί μια αρμονική γευστική εμπειρία που ενθουσιάζει τον ουρανίσκο. Το Saint-Honoré, το οποίο χαίρει εκτίμησης τόσο σε χειροποίητα αρτοποιεία όσο και σε εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών, δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γιορτή της γαλλικής μαγειρικής τέχνης και μια απόδειξη της δεξιοτεχνίας του ζαχαροπλάστη.
Ποια είναι η κύρια βάση μιας τούρτας Saint-Honoré;
A) Σφολιάτα
B) Παντεσπάνι
C) Κέικ Genoise
D) Ζύμη μικρής κρούστας
- 2. Ποιο είναι το σχήμα της τούρτας Saint-Honoré;
A) Τετράγωνο
B) Τριγωνικό
C) Ορθογώνια
D) Στρογγυλό
- 3. Ποιο είδος ζύμης χρησιμοποιείται για τις κρέμες ζαχαροπλαστικής στο Saint-Honoré;
A) Pate sucree
B) Pate brisee
C) Ζύμη Filo
D) Ζύμη Choux
- 4. Σε τι αναφέρεται το "Saint-Honoré";
A) Ένας διάσημος σεφ
B) Ένα είδος σοκολάτας
C) Ένας προστάτης άγιος των αρτοποιών
D) Ένα σκεύος ψησίματος
- 5. Τι προστίθεται στα cream puffs για γλυκύτητα;
A) Ζελέ
B) Custard
C) Παγωτό
D) Κρέμα ζαχαροπλαστικής
- 6. Τι αρωματίζεται συχνά σε ένα κέικ Saint-Honoré;
A) Λεμόνι
B) Αμύγδαλο
C) Βανίλια
D) Κακάο
- 7. Πώς συνδέονται συνήθως τα cream puffs στη βάση του Saint-Honoré;
A) Με γλάσο
B) Με σιρόπι
C) Με καραμέλα
D) Με σοκολάτα
- 8. Ποιο μοναδικό χαρακτηριστικό χαρακτηρίζει το Saint-Honoré;
A) Στρώματα κέικ
B) Επικάλυψη σοκολάτας
C) Σφολιάτες γεμιστές με κρέμα
D) Γαρνιτούρες φρούτων
- 9. Τι χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην καραμέλα για το Saint-Honoré;
A) Μελάσα
B) Σιρόπι καλαμποκιού
C) Μέλι
D) Ζάχαρη
- 10. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο λάθος κατά την παρασκευή του Saint-Honoré;
A) Υποψήφιση της βάσης
B) Υπερψήσιμο της σφολιάτας
C) Μη χρήση αυγών στη ζύμη
D) Πολύ ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος
- 11. Πότε σερβίρεται συνήθως το γλυκό Saint-Honoré;
A) Για πρωινό
B) Ως ορεκτικό
C) Κατά τη διάρκεια του τσαγιού
D) Ως επιδόρπιο
- 12. Από ποια χώρα προέρχεται το γλυκό Saint-Honoré;
A) Ισπανία
B) Βέλγιο
C) Ιταλία
D) Γαλλία
- 13. Ποια είναι η υφή της βάσης της σφολιάτας Saint-Honoré;
A) Flaky
B) Chewy
C) Μαλακό
D) Πυκνή
- 14. Ποια από τις ακόλουθες παραλλαγές του Saint-Honoré είναι συνήθης;
A) Σοκολάτα Saint-Honoré
B) Τάρτα φρούτων
C) Crème brûlée
D) Cheesecake
|