- 1. Ποια είναι η επιστημονική ονομασία του τόνου;
A) Oncorhynchus
B) Thunnus
C) Salmo
D) Scombridae
- 2. Ποιο από τα ακόλουθα είδη τόνου είναι γνωστό για τις υψηλές ταχύτητες και την ευκινησία του;
A) Κιτρινόπτερος τόνος
B) Τόνος Skipjack
C) Ερυθρός τόνος
D) Τόνος Albacore
- 3. Ποια είναι η κύρια πηγή τροφής για τα περισσότερα είδη τόνου;
A) Krill
B) Πλαγκτόν
C) Φύκια
D) Ψάρια
- 4. Ποιος ωκεανός είναι γνωστός για τον μεγαλύτερο πληθυσμό τόνου;
A) Ειρηνικός Ωκεανός
B) Νότιος Ωκεανός
C) Ατλαντικός Ωκεανός
D) Ινδικός Ωκεανός
- 5. Τι δίνει σε ορισμένα είδη τόνου το χαρακτηριστικό ροζ ή κόκκινο χρώμα της σάρκας τους;
A) Μυοσφαιρίνη
B) Αιμοσφαιρίνη
C) Χλωροφύλλη
D) Καροτένιο
- 6. Σε ποιο μέρος του κόσμου καταναλώνεται ο περισσότερος τόνος κατά κεφαλήν;
A) Αυστραλία
B) Ιαπωνία
C) Ηνωμένες Πολιτείες
D) Ιταλία
- 7. Ο τόνος είναι καλή πηγή ποιου θρεπτικού συστατικού;
A) Ασβέστιο
B) Βιταμίνη C
C) Σίδηρος
D) Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
- 8. Ποιος τύπος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σούσι;
A) Ερυθρός τόνος
B) Τόνος Skipjack
C) Κιτρινόπτερος τόνος
D) Τόνος Albacore
- 9. Ποια χώρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κονσερβοποιημένου τόνου;
A) Ισπανία
B) Φιλιππίνες
C) Ηνωμένες Πολιτείες
D) Ταϊλάνδη
- 10. Ποιος είναι ο δημοφιλής γαλλικός όρος για τον τόνο σε κονσέρβα;
A) Crabe
B) Poisson
C) Thon
D) Saumon
- 11. Ποιο είδος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως σε κονσέρβες τόνου;
A) Αλμπακόρε
B) Γαλάζια
C) Skipjack
D) Yellowfin
- 12. Ποιος είναι ο όρος για την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού από τις αλατισμένες φέτες τόνου κάτω από τρεχούμενο νερό;
A) Αποσύνθεση
B) Αφαλάτωση
C) Αποπαγοποίηση
D) Απολίπανση
- 13. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για τις μπριζόλες τόνου;
A) Βρασμός
B) Βαθύ τηγάνισμα
C) Φούρνος μικροκυμάτων
D) Ψήσιμο στη σχάρα
- 14. Ποιος είναι ο ιαπωνικός όρος για τις φέτες ωμού τόνου που συχνά σερβίρονται στο σούσι;
A) Maguro
B) Sashimi
C) Tempura
D) Miso
- 15. Ποιος είναι ο βιότοπος των περισσότερων ειδών τόνου στη φύση;
A) Κοραλλιογενείς ύφαλοι
B) Ανοιχτός ωκεανός
C) Εκβολές ποταμών
D) Βαθιά θαλάσσια χαρακώματα
- 16. Πώς ονομάζεται η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αλίευση τόνων σε κοπάδια, περικυκλώνοντάς τους με ένα μεγάλο δίχτυ;
A) γρι-γρι
B) Trolling
C) Τράτα
D) Παραγάδι
- 17. Ποιος είναι ο όρος για τη διαδικασία αποστράγγισης και συντήρησης του κρέατος τόνου σε κονσέρβες;
A) Κονσερβοποίηση
B) Τουρσίματα
C) Κατάψυξη
D) Στέγνωμα
- 18. Ο τόνος ανήκει σε ποια οικογένεια ψαριών;
A) Clupeidae
B) Scombridae
C) Salmonidae
D) Carcharhinidae
- 19. Η αλιεία τόνου μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει στην τυχαία σύλληψη ποιων θαλάσσιων ζώων;
A) Δελφίνια
B) Θαλάσσιες χελώνες
C) Σφραγίδες
D) Καρχαρίες
- 20. Ποια είναι η ουσία που βρίσκεται σε υψηλότερες συγκεντρώσεις στη σάρκα των μεγαλύτερων τόνων και μπορεί να συσσωρευτεί στους ανθρώπινους ιστούς;
A) Ερμής
B) Κάδμιο
C) Επικεφαλής
D) Αρσενικό
- 21. Ποιος είναι ο γενικός όρος για τον νεαρό τόνο;
A) Cub
B) Ανηλίκων
C) Έφηβος
D) Παιδί
- 22. Πόσα είδη υπάρχουν στον γένος Thunnini;
A) 25
B) 15
C) 20
D) 10
- 23. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φίνου;
A) 3,5 μέτρα (11,5 πόδια)
B) 4,6 μέτρα (15 πόδια)
C) 5,5 μέτρα (18 πόδια)
D) 6,0 μέτρα (19,7 πόδια)
- 24. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φινέκας;
A) 800 κιλά (1.764 λίβρες)
B) 900 κιλά (1.984 λίβρες)
C) 500 κιλά (1.102 λίβρες)
D) 684 κιλά (1.508 λίβρες)
- 25. Ποια είναι η μέγιστη ταχύτητα ενός τόνου με κίτριες πτερύγια;
A) 80 χλμ/ώρα (50 μίλια)
B) 60 χλμ/ώρα (37 μίλια)
C) 90 χλμ/ώρα (56 μίλια)
D) 75 χλμ/ώρα (47 μίλια)
- 26. Από πού προέρχεται ο όρος «τόνος»;
A) Ανδαλουσιανή αραβική: at-tūn
B) Ελληνικά: θύνος
C) Λατινικά: piscis
D) Γαλλικά: thon
- 27. Ποιος είναι ένας παλαιότερος εναλλακτικός όρος για το τόνι;
A) Σκόμπερ
B) Πελαγικός
C) Θούνους
D) Τουνί
- 28. Τι σημαίνει ο όρος «shī chikin» στην Ιαπωνία;
A) Μπριζόλα ψαριού
B) Θαλάσσια κότα
C) Θαλασσινό κοτόπουλο
D) Θαλάσσιο πουλί
- 29. Σε ποιο γένος ανήκουν τα καλαμάρια skipjack;
A) Euthynnus
B) Auxis
C) Allothunnus
D) Katsuwonus
- 30. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ψαριού τύπου «τόνου σφαίρας»;
A) 80 εκατοστά (2,6 πόδια)
B) 70 εκατοστά (2,3 πόδια)
C) 50 εκατοστά (1,6 πόδια)
D) 60 εκατοστά (1,9 πόδια)
- 31. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ψαριού τόνου (bullet tuna);
A) 3,5 κιλά (7,7 λίβρες)
B) 4,0 κιλά (8,8 λίβρες)
C) 1,8 κιλά (4 λίβρες)
D) 2,5 κιλά (5,5 λίβρες)
- 32. Τι σημαίνει η ελληνική λέξη 'θύνω';
A) Να βουτά βαθιά.
B) Να κολυμπά αργά.
C) Να επιπλέει απαλά.
D) Να τρέχει, να κινείται γρήγορα.
- 33. Ποιο είναι το μέσο μήκος ενός ατλαντικού τόνου;
A) 2,5 μέτρα (8,2 πόδια)
B) 1,5 μέτρα (4,9 πόδια)
C) 3 μέτρα (9,8 πόδια)
D) 2 μέτρα (6,6 πόδια)
- 34. Ποιο είναι το μέγιστο προσδόκιμο ζωής ενός ατλαντικού τόνου;
A) 30 χρόνια
B) 60 χρόνια
C) 50 χρόνια
D) 40 χρόνια
- 35. Πόσα είδη θεωρήθηκε αρχικά ότι ανήκουν στο γένος Thunnus;
A) Δέκα
B) Εννέα
C) Επτά
D) Πέντε
- 36. Σε ποιο έτος η Collette κατέδειξε ότι ο ατλαντικός τόνος και ο ειρηνικός τόνος είναι διαφορετικά είδη;
A) 1999
B) 1987
C) 2010
D) 2005
- 37. Ποιο είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πτερύγιων της ράχης ενός τόνου;
A) Υπάρχει μόνο ένα πτερύγιο ράχης, χωρίς διαχωρισμό.
B) Και τα δύο πτερύγια είναι σταθερά και δεν μπορούν να κινηθούν.
C) Το πρώτο πτερύγιο είναι εύκαμπτο και μπορεί να λυγίσει και να τοποθετηθεί σε μια εγκοπή.
D) Τα πτερύγια είναι αναδιπλούμενα, όπως τα πτερύγια της πυέλου.
- 38. Πώς περιγράφεται το σχήμα της ουράς του τόνου;
A) Τετράγωνο
B) Τριγωνικό
C) Σχήμα αστροναυτίου (καμπυλωτό, σαν ένα ημικύκλιο)
D) Ορθογώνιο
- 39. Πού βρίσκονται τα πελατικά πτερύγια ενός τόνου σε σχέση με τα στήθια πτερύγια του;
A) Πάνω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
B) Στο ίδιο επίπεδο με τα στήθια πτερύγια.
C) Κάτω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
D) Πίσω από τα στήθια πτερύγια.
- 40. Τι είδους καμουφλάζ παρουσιάζει το σώμα ενός τόνου;
A) Διακοπή χρωματισμού
B) Καμουφλάζ με σχέδια
C) Αντίθετη χρωματική απόχρωση
D) Μίμηση
- 41. Πώς περιγράφεται συνήθως η ραχιαία πλευρά ενός τόνου;
A) Καφέ
B) Μεταλλικό σκούρο μπλε
C) Πράσινο
D) Ζωντανό κόκκινο
- 42. Ποιο χαρακτηριστικό διαθέτει το ουροπρόσθιο τμήμα για να βοηθήσει στη σταθεροποίηση;
A) Τρία οριζόντια πτερύγια σταθεροποίησης σε κάθε πλευρά.
B) Δεν υπάρχουν ειδικά χαρακτηριστικά για τη σταθεροποίηση.
C) Ένα κεντρικό πτερύγιο.
D) Δύο κάθετα πτερύγια.
- 43. Ποιο είναι το τυπικό εύρος θερμοκρασίας για τον πυρήνα του σώματος του τόνου albacore;
A) 35–40 °C (95–104 °F)
B) 10–14 °C (50–57 °F)
C) 25–33 °C (77–91 °F)
D) 15–20 °C (59–68 °F)
- 44. Πώς τα τόνου διατηρούν τη σταθερή θερμοκρασία του σώματός τους;
A) Μέσω της διατήρησης της θερμότητας που παράγεται από τον κανονικό μεταβολισμό.
B) Μέσω ενός υψηλού μεταβολικού ρυθμού που παράγει σταθερή θερμότητα στο σώμα.
C) Χρησιμοποιώντας εξωτερικές πηγές θερμότητας από τον ήλιο.
D) Διατηρώντας τη θερμοκρασία εντός ενός στενού εύρους, όπως τα θηλαστικά.
- 45. Ποιος οργανισμός συνέταξε μια λεπτομερή επιστημονική έκθεση σχετικά με τα παγκόσμια αποθέματα τόνου το 2009;
A) Εθνική Υπηρεσία Ωκεανογραφίας και Ατμόσφαιρας
B) Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών
C) Παγκόσμιο Ταμείο για τη Διατήρηση της Άγριας Ζωής
D) Διεθνές Ίδρυμα για τη Βιώσιμη Αλιεία (ISSF)
- 46. Ποιοι τύποι εξοπλισμού ψαρέματος χρησιμοποιούνται κυρίως για τη σύλληψη τόνου;
A) Παγίδες
B) Σαρδέλα
C) Γριφοπάνο
D) Διχτυά
- 47. Ποιο ποσοστό της παγκόσμιας αλιείας τόνου αντιστοιχεί στο είδος skipjack;
A) 60 τοις εκατό
B) 70 τοις εκατό
C) 50 τοις εκατό
D) 40 τοις εκατό
- 48. Σε ποιο έτος η αρχική τιμή πώλησης για το λούκινο έπεσε κάτω από το 5% της τιμής της προηγούμενης χρονιάς;
A) 2011
B) 2012
C) 2013
D) 2014
- 49. Πού αλιεύτηκε ένας τεράστιος τόνος, βάρους 881 λιβρών, τον Νοέμβριο του 2011, δημιουργώντας παγκόσμιο ρεκόρ;
A) Φλόριντα
B) Μασαχουσέτη
C) Καλιφόρνια
D) Μέιν
- 50. Πόσα χρήματα απέκτησε ο πωλητής για τον τόνο των 400 κιλών, λόγω της κακής του κατάστασης;
A) 10.000 δολάρια
B) 3.000 δολάρια
C) 7.500 δολάρια
D) Λίγο κάτω από 5.000 δολάρια
- 51. Ποια τεχνική αλιείας για το ατλαντικό τόνο μπλε πτερύγια περιλαμβάνει ένα δίκτυο και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα σε αρκετές χώρες;
A) Ψαροντούφεκο
B) Αλμαδράμπα
C) Σαγανάρι
D) Διχτυωτή αλιεία
- 52. Ποιο είναι το όνομα της μεθόδου που είναι παρόμοια με την Almadraba και χρησιμοποιείται στη Σικελία;
A) Πανζάρανα
B) Μπαλεστρίνα
C) Τοννάρα
D) Αλμαδράκε
- 53. Ποιος είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για τη σύλληψη μεγαλύτερων αλιευμάτων τόνου, τα οποία είναι γνωστά για την έντονη αντίσταση που προσφέρουν;
A) Συσκευή συγκέντρωσης ψαριών
B) Εκτροφή τόνου
C) Αλιεία μεγάλων ψαριών
D) Ψαροντούφεκο και πετονιά
- 54. Ποια μέθοδο χρησιμοποιούν τα εμπορικά αλιευτικά σκάφη για να προσελκύσουν τον τόνο, εκμεταλλευόμενα τη σχέση του με τα δελφίνια;
A) Ψαροντούφεκο και πετονιά
B) Χρήση συσκευών συγκέντρωσης ψαριών (ΣΣΨ)
C) Εκτροφή τόνου
D) Αναζήτηση ομάδων δελφινιών
- 55. Ποιος οργανισμός παρακολουθεί τις κυβερνητικές ρυθμίσεις για τις μεθόδους αλιείας φιλικές προς τα δελφίνια;
A) Oceana
B) Greenpeace
C) WWF
D) NOAA
- 56. Ποια χώρα εξέδωσε τις πρώτες άδειες για την καλλιέργεια τόνου σε θαλάσσιες εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Αυστραλία
B) Χαβάι
C) Ιαπωνία
D) Ισπανία
- 57. Σε ποιο έτος η Ιαπωνία ολοκλήρωσε την τρίτη γενιά γόνιμων γατόψαρων μπλε πτερύγων που εκκολάφθηκαν σε φάρμες;
A) 2007
B) 2010
C) 1999
D) 2005
- 58. Ποιο περιοδικό απένειμε στο Clean Seas το δεύτερο βραβείο για την καλύτερη εφεύρεση στον κόσμο το 2009;
A) Scientific American
B) Time
C) National Geographic
D) Nature
- 59. Ποιο είναι το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο ισταμίνης στα κονσερβοποιημένα καλαμάρια, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα;
A) 100 χιλιογράμματα ανά κιλό
B) 200 χιλιογράμματα ανά κιλό
C) 300 χιλιογράμματα ανά κιλό
D) 500 χιλιογράμματα ανά κιλό
- 60. Τι είδους τόνος πωλείται νόμιμα ως «λευκό κρέας» στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Μπλεφίν
B) Τόνος Skipjack
C) Κίτρινος τόνος
D) Αλμπακόρη
- 61. Ποιο μέρος του θαλινοειδούς τόνου χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Ventresca»;
A) Κεφάλι
B) Κοιλιά
C) Ουρά
D) Πτερύγιο ράχης
- 62. Σε ποια δεκαετία το κονσερβοποιημένο τόνο έγινε πιο διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Μέση της δεκαετίας του 1950.
B) Αρχές της δεκαετίας του 1960.
C) Τέλη της δεκαετίας του 1940.
D) Αρχές της δεκαετίας του 1930.
- 63. Σε ποιο είδος προϊόντος μετατρέπεται συχνά το σκούρο, πλευρικό αίμα από τον τόνο;
A) Συμπληρώματα διατροφής με βάση το ψάρι
B) Τροφή για ζώα
C) Τροφή για κατοικίδια (γάτα ή σκύλο)
D) Κατανάλωση από τον άνθρωπο
- 64. Ποια χώρα ήταν η πρώτη που παρήγαγε κονσερβοποιημένο τόνο το 1903;
A) Ιαπωνία
B) Ισπανία
C) Αυστραλία
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 65. Ποιο είναι το ποσοστό πρωτεΐνης που περιέχει το κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι (light tuna);
A) 15%
B) 20%
C) 29%
D) 35%
- 66. Ποιο θρεπτικό συστατικό δεν περιέχεται στο κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι;
A) Υδατάνθρακες
B) Πρωτεΐνη
C) Φώσφορος
D) Βιταμίνη D
- 67. Ποιος οργανισμός ζήτησε τη βελτίωση των προειδοποιήσεων σχετικά με την παρουσία υδραργύρου στα κονσερβοποιημένα ψάρια τόνου;
A) Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων
B) Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος
C) Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία
D) Ενωση Καταναλωτών
- 68. Ποια είναι η σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπίδια και της κατανομής του υδραργύρου στα καλλιεργημένα τόνους;
A) Ίση συγκέντρωση
B) Αντίστροφη σχέση
C) Δεν υπάρχει σχέση
D) Άμεση αναλογία
|