- 1. Ποια είναι η επιστημονική ονομασία του τόνου;
A) Scombridae
B) Oncorhynchus
C) Salmo
D) Thunnus
- 2. Ποιο από τα ακόλουθα είδη τόνου είναι γνωστό για τις υψηλές ταχύτητες και την ευκινησία του;
A) Τόνος Skipjack
B) Κιτρινόπτερος τόνος
C) Ερυθρός τόνος
D) Τόνος Albacore
- 3. Ποια είναι η κύρια πηγή τροφής για τα περισσότερα είδη τόνου;
A) Φύκια
B) Krill
C) Ψάρια
D) Πλαγκτόν
- 4. Ποιος ωκεανός είναι γνωστός για τον μεγαλύτερο πληθυσμό τόνου;
A) Ειρηνικός Ωκεανός
B) Ατλαντικός Ωκεανός
C) Ινδικός Ωκεανός
D) Νότιος Ωκεανός
- 5. Τι δίνει σε ορισμένα είδη τόνου το χαρακτηριστικό ροζ ή κόκκινο χρώμα της σάρκας τους;
A) Χλωροφύλλη
B) Αιμοσφαιρίνη
C) Μυοσφαιρίνη
D) Καροτένιο
- 6. Σε ποιο μέρος του κόσμου καταναλώνεται ο περισσότερος τόνος κατά κεφαλήν;
A) Ιαπωνία
B) Ιταλία
C) Ηνωμένες Πολιτείες
D) Αυστραλία
- 7. Ο τόνος είναι καλή πηγή ποιου θρεπτικού συστατικού;
A) Ασβέστιο
B) Βιταμίνη C
C) Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
D) Σίδηρος
- 8. Ποιος τύπος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σούσι;
A) Τόνος Skipjack
B) Κιτρινόπτερος τόνος
C) Τόνος Albacore
D) Ερυθρός τόνος
- 9. Ποια χώρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κονσερβοποιημένου τόνου;
A) Ισπανία
B) Ηνωμένες Πολιτείες
C) Ταϊλάνδη
D) Φιλιππίνες
- 10. Ποιος είναι ο δημοφιλής γαλλικός όρος για τον τόνο σε κονσέρβα;
A) Thon
B) Saumon
C) Poisson
D) Crabe
- 11. Ποιο είδος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως σε κονσέρβες τόνου;
A) Γαλάζια
B) Skipjack
C) Αλμπακόρε
D) Yellowfin
- 12. Ποιος είναι ο όρος για την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού από τις αλατισμένες φέτες τόνου κάτω από τρεχούμενο νερό;
A) Αποσύνθεση
B) Αφαλάτωση
C) Αποπαγοποίηση
D) Απολίπανση
- 13. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για τις μπριζόλες τόνου;
A) Βαθύ τηγάνισμα
B) Φούρνος μικροκυμάτων
C) Ψήσιμο στη σχάρα
D) Βρασμός
- 14. Ποιος είναι ο ιαπωνικός όρος για τις φέτες ωμού τόνου που συχνά σερβίρονται στο σούσι;
A) Sashimi
B) Maguro
C) Tempura
D) Miso
- 15. Ποιος είναι ο βιότοπος των περισσότερων ειδών τόνου στη φύση;
A) Ανοιχτός ωκεανός
B) Εκβολές ποταμών
C) Κοραλλιογενείς ύφαλοι
D) Βαθιά θαλάσσια χαρακώματα
- 16. Πώς ονομάζεται η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αλίευση τόνων σε κοπάδια, περικυκλώνοντάς τους με ένα μεγάλο δίχτυ;
A) Τράτα
B) Παραγάδι
C) γρι-γρι
D) Trolling
- 17. Ποιος είναι ο όρος για τη διαδικασία αποστράγγισης και συντήρησης του κρέατος τόνου σε κονσέρβες;
A) Κατάψυξη
B) Κονσερβοποίηση
C) Στέγνωμα
D) Τουρσίματα
- 18. Ο τόνος ανήκει σε ποια οικογένεια ψαριών;
A) Carcharhinidae
B) Scombridae
C) Salmonidae
D) Clupeidae
- 19. Η αλιεία τόνου μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει στην τυχαία σύλληψη ποιων θαλάσσιων ζώων;
A) Δελφίνια
B) Καρχαρίες
C) Θαλάσσιες χελώνες
D) Σφραγίδες
- 20. Ποια είναι η ουσία που βρίσκεται σε υψηλότερες συγκεντρώσεις στη σάρκα των μεγαλύτερων τόνων και μπορεί να συσσωρευτεί στους ανθρώπινους ιστούς;
A) Αρσενικό
B) Κάδμιο
C) Επικεφαλής
D) Ερμής
- 21. Ποιος είναι ο γενικός όρος για τον νεαρό τόνο;
A) Παιδί
B) Ανηλίκων
C) Έφηβος
D) Cub
- 22. Πόσα είδη υπάρχουν στον γένος Thunnini;
A) 10
B) 25
C) 15
D) 20
- 23. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φίνου;
A) 3,5 μέτρα (11,5 πόδια)
B) 5,5 μέτρα (18 πόδια)
C) 6,0 μέτρα (19,7 πόδια)
D) 4,6 μέτρα (15 πόδια)
- 24. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φινέκας;
A) 684 κιλά (1.508 λίβρες)
B) 900 κιλά (1.984 λίβρες)
C) 800 κιλά (1.764 λίβρες)
D) 500 κιλά (1.102 λίβρες)
- 25. Ποια είναι η μέγιστη ταχύτητα ενός τόνου με κίτριες πτερύγια;
A) 90 χλμ/ώρα (56 μίλια)
B) 60 χλμ/ώρα (37 μίλια)
C) 75 χλμ/ώρα (47 μίλια)
D) 80 χλμ/ώρα (50 μίλια)
- 26. Από πού προέρχεται ο όρος «τόνος»;
A) Ανδαλουσιανή αραβική: at-tūn
B) Ελληνικά: θύνος
C) Λατινικά: piscis
D) Γαλλικά: thon
- 27. Ποιος είναι ένας παλαιότερος εναλλακτικός όρος για το τόνι;
A) Τουνί
B) Σκόμπερ
C) Θούνους
D) Πελαγικός
- 28. Τι σημαίνει ο όρος «shī chikin» στην Ιαπωνία;
A) Θαλασσινό κοτόπουλο
B) Μπριζόλα ψαριού
C) Θαλάσσια κότα
D) Θαλάσσιο πουλί
- 29. Σε ποιο γένος ανήκουν τα καλαμάρια skipjack;
A) Euthynnus
B) Auxis
C) Katsuwonus
D) Allothunnus
- 30. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ψαριού τύπου «τόνου σφαίρας»;
A) 50 εκατοστά (1,6 πόδια)
B) 60 εκατοστά (1,9 πόδια)
C) 70 εκατοστά (2,3 πόδια)
D) 80 εκατοστά (2,6 πόδια)
- 31. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ψαριού τόνου (bullet tuna);
A) 2,5 κιλά (5,5 λίβρες)
B) 3,5 κιλά (7,7 λίβρες)
C) 1,8 κιλά (4 λίβρες)
D) 4,0 κιλά (8,8 λίβρες)
- 32. Τι σημαίνει η ελληνική λέξη 'θύνω';
A) Να επιπλέει απαλά.
B) Να βουτά βαθιά.
C) Να κολυμπά αργά.
D) Να τρέχει, να κινείται γρήγορα.
- 33. Ποιο είναι το μέσο μήκος ενός ατλαντικού τόνου;
A) 3 μέτρα (9,8 πόδια)
B) 2 μέτρα (6,6 πόδια)
C) 2,5 μέτρα (8,2 πόδια)
D) 1,5 μέτρα (4,9 πόδια)
- 34. Ποιο είναι το μέγιστο προσδόκιμο ζωής ενός ατλαντικού τόνου;
A) 40 χρόνια
B) 30 χρόνια
C) 50 χρόνια
D) 60 χρόνια
- 35. Πόσα είδη θεωρήθηκε αρχικά ότι ανήκουν στο γένος Thunnus;
A) Πέντε
B) Εννέα
C) Δέκα
D) Επτά
- 36. Σε ποιο έτος η Collette κατέδειξε ότι ο ατλαντικός τόνος και ο ειρηνικός τόνος είναι διαφορετικά είδη;
A) 2005
B) 2010
C) 1987
D) 1999
- 37. Ποιο είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πτερύγιων της ράχης ενός τόνου;
A) Το πρώτο πτερύγιο είναι εύκαμπτο και μπορεί να λυγίσει και να τοποθετηθεί σε μια εγκοπή.
B) Και τα δύο πτερύγια είναι σταθερά και δεν μπορούν να κινηθούν.
C) Τα πτερύγια είναι αναδιπλούμενα, όπως τα πτερύγια της πυέλου.
D) Υπάρχει μόνο ένα πτερύγιο ράχης, χωρίς διαχωρισμό.
- 38. Πώς περιγράφεται το σχήμα της ουράς του τόνου;
A) Τριγωνικό
B) Ορθογώνιο
C) Τετράγωνο
D) Σχήμα αστροναυτίου (καμπυλωτό, σαν ένα ημικύκλιο)
- 39. Πού βρίσκονται τα πελατικά πτερύγια ενός τόνου σε σχέση με τα στήθια πτερύγια του;
A) Στο ίδιο επίπεδο με τα στήθια πτερύγια.
B) Πάνω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
C) Κάτω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
D) Πίσω από τα στήθια πτερύγια.
- 40. Τι είδους καμουφλάζ παρουσιάζει το σώμα ενός τόνου;
A) Διακοπή χρωματισμού
B) Μίμηση
C) Αντίθετη χρωματική απόχρωση
D) Καμουφλάζ με σχέδια
- 41. Πώς περιγράφεται συνήθως η ραχιαία πλευρά ενός τόνου;
A) Καφέ
B) Πράσινο
C) Μεταλλικό σκούρο μπλε
D) Ζωντανό κόκκινο
- 42. Ποιο χαρακτηριστικό διαθέτει το ουροπρόσθιο τμήμα για να βοηθήσει στη σταθεροποίηση;
A) Δύο κάθετα πτερύγια.
B) Τρία οριζόντια πτερύγια σταθεροποίησης σε κάθε πλευρά.
C) Δεν υπάρχουν ειδικά χαρακτηριστικά για τη σταθεροποίηση.
D) Ένα κεντρικό πτερύγιο.
- 43. Ποιο είναι το τυπικό εύρος θερμοκρασίας για τον πυρήνα του σώματος του τόνου albacore;
A) 25–33 °C (77–91 °F)
B) 35–40 °C (95–104 °F)
C) 10–14 °C (50–57 °F)
D) 15–20 °C (59–68 °F)
- 44. Πώς τα τόνου διατηρούν τη σταθερή θερμοκρασία του σώματός τους;
A) Μέσω της διατήρησης της θερμότητας που παράγεται από τον κανονικό μεταβολισμό.
B) Διατηρώντας τη θερμοκρασία εντός ενός στενού εύρους, όπως τα θηλαστικά.
C) Μέσω ενός υψηλού μεταβολικού ρυθμού που παράγει σταθερή θερμότητα στο σώμα.
D) Χρησιμοποιώντας εξωτερικές πηγές θερμότητας από τον ήλιο.
- 45. Ποιος οργανισμός συνέταξε μια λεπτομερή επιστημονική έκθεση σχετικά με τα παγκόσμια αποθέματα τόνου το 2009;
A) Εθνική Υπηρεσία Ωκεανογραφίας και Ατμόσφαιρας
B) Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών
C) Διεθνές Ίδρυμα για τη Βιώσιμη Αλιεία (ISSF)
D) Παγκόσμιο Ταμείο για τη Διατήρηση της Άγριας Ζωής
- 46. Ποιοι τύποι εξοπλισμού ψαρέματος χρησιμοποιούνται κυρίως για τη σύλληψη τόνου;
A) Γριφοπάνο
B) Παγίδες
C) Σαρδέλα
D) Διχτυά
- 47. Ποιο ποσοστό της παγκόσμιας αλιείας τόνου αντιστοιχεί στο είδος skipjack;
A) 40 τοις εκατό
B) 50 τοις εκατό
C) 70 τοις εκατό
D) 60 τοις εκατό
- 48. Σε ποιο έτος η αρχική τιμή πώλησης για το λούκινο έπεσε κάτω από το 5% της τιμής της προηγούμενης χρονιάς;
A) 2013
B) 2014
C) 2011
D) 2012
- 49. Πού αλιεύτηκε ένας τεράστιος τόνος, βάρους 881 λιβρών, τον Νοέμβριο του 2011, δημιουργώντας παγκόσμιο ρεκόρ;
A) Φλόριντα
B) Μασαχουσέτη
C) Καλιφόρνια
D) Μέιν
- 50. Πόσα χρήματα απέκτησε ο πωλητής για τον τόνο των 400 κιλών, λόγω της κακής του κατάστασης;
A) Λίγο κάτω από 5.000 δολάρια
B) 10.000 δολάρια
C) 3.000 δολάρια
D) 7.500 δολάρια
- 51. Ποια τεχνική αλιείας για το ατλαντικό τόνο μπλε πτερύγια περιλαμβάνει ένα δίκτυο και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα σε αρκετές χώρες;
A) Ψαροντούφεκο
B) Διχτυωτή αλιεία
C) Σαγανάρι
D) Αλμαδράμπα
- 52. Ποιο είναι το όνομα της μεθόδου που είναι παρόμοια με την Almadraba και χρησιμοποιείται στη Σικελία;
A) Μπαλεστρίνα
B) Αλμαδράκε
C) Τοννάρα
D) Πανζάρανα
- 53. Ποιος είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για τη σύλληψη μεγαλύτερων αλιευμάτων τόνου, τα οποία είναι γνωστά για την έντονη αντίσταση που προσφέρουν;
A) Αλιεία μεγάλων ψαριών
B) Συσκευή συγκέντρωσης ψαριών
C) Ψαροντούφεκο και πετονιά
D) Εκτροφή τόνου
- 54. Ποια μέθοδο χρησιμοποιούν τα εμπορικά αλιευτικά σκάφη για να προσελκύσουν τον τόνο, εκμεταλλευόμενα τη σχέση του με τα δελφίνια;
A) Εκτροφή τόνου
B) Ψαροντούφεκο και πετονιά
C) Αναζήτηση ομάδων δελφινιών
D) Χρήση συσκευών συγκέντρωσης ψαριών (ΣΣΨ)
- 55. Ποιος οργανισμός παρακολουθεί τις κυβερνητικές ρυθμίσεις για τις μεθόδους αλιείας φιλικές προς τα δελφίνια;
A) NOAA
B) Oceana
C) Greenpeace
D) WWF
- 56. Ποια χώρα εξέδωσε τις πρώτες άδειες για την καλλιέργεια τόνου σε θαλάσσιες εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Ιαπωνία
B) Ισπανία
C) Χαβάι
D) Αυστραλία
- 57. Σε ποιο έτος η Ιαπωνία ολοκλήρωσε την τρίτη γενιά γόνιμων γατόψαρων μπλε πτερύγων που εκκολάφθηκαν σε φάρμες;
A) 2005
B) 2010
C) 1999
D) 2007
- 58. Ποιο περιοδικό απένειμε στο Clean Seas το δεύτερο βραβείο για την καλύτερη εφεύρεση στον κόσμο το 2009;
A) National Geographic
B) Time
C) Nature
D) Scientific American
- 59. Ποιο είναι το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο ισταμίνης στα κονσερβοποιημένα καλαμάρια, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα;
A) 500 χιλιογράμματα ανά κιλό
B) 200 χιλιογράμματα ανά κιλό
C) 100 χιλιογράμματα ανά κιλό
D) 300 χιλιογράμματα ανά κιλό
- 60. Τι είδους τόνος πωλείται νόμιμα ως «λευκό κρέας» στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Κίτρινος τόνος
B) Αλμπακόρη
C) Μπλεφίν
D) Τόνος Skipjack
- 61. Ποιο μέρος του θαλινοειδούς τόνου χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Ventresca»;
A) Πτερύγιο ράχης
B) Ουρά
C) Κεφάλι
D) Κοιλιά
- 62. Σε ποια δεκαετία το κονσερβοποιημένο τόνο έγινε πιο διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Αρχές της δεκαετίας του 1960.
B) Αρχές της δεκαετίας του 1930.
C) Τέλη της δεκαετίας του 1940.
D) Μέση της δεκαετίας του 1950.
- 63. Σε ποιο είδος προϊόντος μετατρέπεται συχνά το σκούρο, πλευρικό αίμα από τον τόνο;
A) Τροφή για κατοικίδια (γάτα ή σκύλο)
B) Συμπληρώματα διατροφής με βάση το ψάρι
C) Κατανάλωση από τον άνθρωπο
D) Τροφή για ζώα
- 64. Ποια χώρα ήταν η πρώτη που παρήγαγε κονσερβοποιημένο τόνο το 1903;
A) Αυστραλία
B) Ιαπωνία
C) Ισπανία
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 65. Ποιο είναι το ποσοστό πρωτεΐνης που περιέχει το κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι (light tuna);
A) 15%
B) 35%
C) 20%
D) 29%
- 66. Ποιο θρεπτικό συστατικό δεν περιέχεται στο κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι;
A) Πρωτεΐνη
B) Βιταμίνη D
C) Φώσφορος
D) Υδατάνθρακες
- 67. Ποιος οργανισμός ζήτησε τη βελτίωση των προειδοποιήσεων σχετικά με την παρουσία υδραργύρου στα κονσερβοποιημένα ψάρια τόνου;
A) Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος
B) Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία
C) Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων
D) Ενωση Καταναλωτών
- 68. Ποια είναι η σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπίδια και της κατανομής του υδραργύρου στα καλλιεργημένα τόνους;
A) Άμεση αναλογία
B) Αντίστροφη σχέση
C) Δεν υπάρχει σχέση
D) Ίση συγκέντρωση
|