- 1. Ποια είναι η επιστημονική ονομασία του τόνου;
A) Scombridae
B) Thunnus
C) Oncorhynchus
D) Salmo
- 2. Ποιο από τα ακόλουθα είδη τόνου είναι γνωστό για τις υψηλές ταχύτητες και την ευκινησία του;
A) Τόνος Skipjack
B) Ερυθρός τόνος
C) Κιτρινόπτερος τόνος
D) Τόνος Albacore
- 3. Ποια είναι η κύρια πηγή τροφής για τα περισσότερα είδη τόνου;
A) Πλαγκτόν
B) Ψάρια
C) Krill
D) Φύκια
- 4. Ποιος ωκεανός είναι γνωστός για τον μεγαλύτερο πληθυσμό τόνου;
A) Ειρηνικός Ωκεανός
B) Ατλαντικός Ωκεανός
C) Ινδικός Ωκεανός
D) Νότιος Ωκεανός
- 5. Τι δίνει σε ορισμένα είδη τόνου το χαρακτηριστικό ροζ ή κόκκινο χρώμα της σάρκας τους;
A) Μυοσφαιρίνη
B) Χλωροφύλλη
C) Αιμοσφαιρίνη
D) Καροτένιο
- 6. Σε ποιο μέρος του κόσμου καταναλώνεται ο περισσότερος τόνος κατά κεφαλήν;
A) Ιαπωνία
B) Ιταλία
C) Αυστραλία
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 7. Ο τόνος είναι καλή πηγή ποιου θρεπτικού συστατικού;
A) Σίδηρος
B) Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
C) Ασβέστιο
D) Βιταμίνη C
- 8. Ποιος τύπος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σούσι;
A) Ερυθρός τόνος
B) Τόνος Skipjack
C) Τόνος Albacore
D) Κιτρινόπτερος τόνος
- 9. Ποια χώρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κονσερβοποιημένου τόνου;
A) Ισπανία
B) Φιλιππίνες
C) Ταϊλάνδη
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 10. Ποιος είναι ο δημοφιλής γαλλικός όρος για τον τόνο σε κονσέρβα;
A) Crabe
B) Poisson
C) Saumon
D) Thon
- 11. Ποιο είδος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως σε κονσέρβες τόνου;
A) Γαλάζια
B) Skipjack
C) Yellowfin
D) Αλμπακόρε
- 12. Ποιος είναι ο όρος για την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού από τις αλατισμένες φέτες τόνου κάτω από τρεχούμενο νερό;
A) Αφαλάτωση
B) Αποσύνθεση
C) Αποπαγοποίηση
D) Απολίπανση
- 13. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για τις μπριζόλες τόνου;
A) Ψήσιμο στη σχάρα
B) Βρασμός
C) Φούρνος μικροκυμάτων
D) Βαθύ τηγάνισμα
- 14. Ποιος είναι ο ιαπωνικός όρος για τις φέτες ωμού τόνου που συχνά σερβίρονται στο σούσι;
A) Sashimi
B) Tempura
C) Maguro
D) Miso
- 15. Ποιος είναι ο βιότοπος των περισσότερων ειδών τόνου στη φύση;
A) Ανοιχτός ωκεανός
B) Βαθιά θαλάσσια χαρακώματα
C) Κοραλλιογενείς ύφαλοι
D) Εκβολές ποταμών
- 16. Πώς ονομάζεται η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αλίευση τόνων σε κοπάδια, περικυκλώνοντάς τους με ένα μεγάλο δίχτυ;
A) Trolling
B) Τράτα
C) Παραγάδι
D) γρι-γρι
- 17. Ποιος είναι ο όρος για τη διαδικασία αποστράγγισης και συντήρησης του κρέατος τόνου σε κονσέρβες;
A) Κατάψυξη
B) Κονσερβοποίηση
C) Στέγνωμα
D) Τουρσίματα
- 18. Ο τόνος ανήκει σε ποια οικογένεια ψαριών;
A) Clupeidae
B) Salmonidae
C) Scombridae
D) Carcharhinidae
- 19. Η αλιεία τόνου μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει στην τυχαία σύλληψη ποιων θαλάσσιων ζώων;
A) Δελφίνια
B) Θαλάσσιες χελώνες
C) Σφραγίδες
D) Καρχαρίες
- 20. Ποια είναι η ουσία που βρίσκεται σε υψηλότερες συγκεντρώσεις στη σάρκα των μεγαλύτερων τόνων και μπορεί να συσσωρευτεί στους ανθρώπινους ιστούς;
A) Αρσενικό
B) Ερμής
C) Κάδμιο
D) Επικεφαλής
- 21. Ποιος είναι ο γενικός όρος για τον νεαρό τόνο;
A) Έφηβος
B) Cub
C) Ανηλίκων
D) Παιδί
- 22. Πόσα είδη υπάρχουν στον γένος Thunnini;
A) 20
B) 10
C) 15
D) 25
- 23. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φίνου;
A) 4,6 μέτρα (15 πόδια)
B) 6,0 μέτρα (19,7 πόδια)
C) 5,5 μέτρα (18 πόδια)
D) 3,5 μέτρα (11,5 πόδια)
- 24. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φινέκας;
A) 500 κιλά (1.102 λίβρες)
B) 900 κιλά (1.984 λίβρες)
C) 800 κιλά (1.764 λίβρες)
D) 684 κιλά (1.508 λίβρες)
- 25. Ποια είναι η μέγιστη ταχύτητα ενός τόνου με κίτριες πτερύγια;
A) 60 χλμ/ώρα (37 μίλια)
B) 75 χλμ/ώρα (47 μίλια)
C) 80 χλμ/ώρα (50 μίλια)
D) 90 χλμ/ώρα (56 μίλια)
- 26. Από πού προέρχεται ο όρος «τόνος»;
A) Λατινικά: piscis
B) Γαλλικά: thon
C) Ελληνικά: θύνος
D) Ανδαλουσιανή αραβική: at-tūn
- 27. Ποιος είναι ένας παλαιότερος εναλλακτικός όρος για το τόνι;
A) Πελαγικός
B) Σκόμπερ
C) Τουνί
D) Θούνους
- 28. Ποια χώρα ήταν η πρώτη που παρήγαγε κονσερβοποιημένο τόνο το 1903;
A) Ηνωμένες Πολιτείες
B) Ισπανία
C) Αυστραλία
D) Ιαπωνία
- 29. Ποιο ποσοστό της παγκόσμιας αλιείας τόνου αντιστοιχεί στο είδος skipjack;
A) 40 τοις εκατό
B) 70 τοις εκατό
C) 50 τοις εκατό
D) 60 τοις εκατό
- 30. Πόσα είδη θεωρήθηκε αρχικά ότι ανήκουν στο γένος Thunnus;
A) Εννέα
B) Επτά
C) Πέντε
D) Δέκα
- 31. Ποιος οργανισμός συνέταξε μια λεπτομερή επιστημονική έκθεση σχετικά με τα παγκόσμια αποθέματα τόνου το 2009;
A) Εθνική Υπηρεσία Ωκεανογραφίας και Ατμόσφαιρας
B) Παγκόσμιο Ταμείο για τη Διατήρηση της Άγριας Ζωής
C) Διεθνές Ίδρυμα για τη Βιώσιμη Αλιεία (ISSF)
D) Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών
- 32. Σε ποιο είδος προϊόντος μετατρέπεται συχνά το σκούρο, πλευρικό αίμα από τον τόνο;
A) Τροφή για ζώα
B) Συμπληρώματα διατροφής με βάση το ψάρι
C) Τροφή για κατοικίδια (γάτα ή σκύλο)
D) Κατανάλωση από τον άνθρωπο
- 33. Σε ποιο έτος η Collette κατέδειξε ότι ο ατλαντικός τόνος και ο ειρηνικός τόνος είναι διαφορετικά είδη;
A) 1987
B) 2010
C) 2005
D) 1999
- 34. Τι είδους καμουφλάζ παρουσιάζει το σώμα ενός τόνου;
A) Αντίθετη χρωματική απόχρωση
B) Διακοπή χρωματισμού
C) Μίμηση
D) Καμουφλάζ με σχέδια
- 35. Σε ποιο γένος ανήκουν τα καλαμάρια skipjack;
A) Auxis
B) Allothunnus
C) Euthynnus
D) Katsuwonus
- 36. Ποιο είναι το τυπικό εύρος θερμοκρασίας για τον πυρήνα του σώματος του τόνου albacore;
A) 15–20 °C (59–68 °F)
B) 35–40 °C (95–104 °F)
C) 25–33 °C (77–91 °F)
D) 10–14 °C (50–57 °F)
- 37. Τι είδους τόνος πωλείται νόμιμα ως «λευκό κρέας» στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Κίτρινος τόνος
B) Τόνος Skipjack
C) Αλμπακόρη
D) Μπλεφίν
- 38. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ψαριού τόνου (bullet tuna);
A) 3,5 κιλά (7,7 λίβρες)
B) 4,0 κιλά (8,8 λίβρες)
C) 2,5 κιλά (5,5 λίβρες)
D) 1,8 κιλά (4 λίβρες)
- 39. Ποιο περιοδικό απένειμε στο Clean Seas το δεύτερο βραβείο για την καλύτερη εφεύρεση στον κόσμο το 2009;
A) National Geographic
B) Nature
C) Time
D) Scientific American
- 40. Πώς τα τόνου διατηρούν τη σταθερή θερμοκρασία του σώματός τους;
A) Μέσω ενός υψηλού μεταβολικού ρυθμού που παράγει σταθερή θερμότητα στο σώμα.
B) Χρησιμοποιώντας εξωτερικές πηγές θερμότητας από τον ήλιο.
C) Μέσω της διατήρησης της θερμότητας που παράγεται από τον κανονικό μεταβολισμό.
D) Διατηρώντας τη θερμοκρασία εντός ενός στενού εύρους, όπως τα θηλαστικά.
- 41. Πώς περιγράφεται συνήθως η ραχιαία πλευρά ενός τόνου;
A) Πράσινο
B) Μεταλλικό σκούρο μπλε
C) Καφέ
D) Ζωντανό κόκκινο
- 42. Ποια τεχνική αλιείας για το ατλαντικό τόνο μπλε πτερύγια περιλαμβάνει ένα δίκτυο και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα σε αρκετές χώρες;
A) Αλμαδράμπα
B) Σαγανάρι
C) Ψαροντούφεκο
D) Διχτυωτή αλιεία
- 43. Ποια είναι η σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπίδια και της κατανομής του υδραργύρου στα καλλιεργημένα τόνους;
A) Αντίστροφη σχέση
B) Ίση συγκέντρωση
C) Άμεση αναλογία
D) Δεν υπάρχει σχέση
- 44. Ποιο μέρος του θαλινοειδούς τόνου χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Ventresca»;
A) Ουρά
B) Κεφάλι
C) Πτερύγιο ράχης
D) Κοιλιά
- 45. Ποια μέθοδο χρησιμοποιούν τα εμπορικά αλιευτικά σκάφη για να προσελκύσουν τον τόνο, εκμεταλλευόμενα τη σχέση του με τα δελφίνια;
A) Ψαροντούφεκο και πετονιά
B) Εκτροφή τόνου
C) Χρήση συσκευών συγκέντρωσης ψαριών (ΣΣΨ)
D) Αναζήτηση ομάδων δελφινιών
- 46. Ποιο είναι το μέγιστο προσδόκιμο ζωής ενός ατλαντικού τόνου;
A) 40 χρόνια
B) 60 χρόνια
C) 30 χρόνια
D) 50 χρόνια
- 47. Ποιος είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για τη σύλληψη μεγαλύτερων αλιευμάτων τόνου, τα οποία είναι γνωστά για την έντονη αντίσταση που προσφέρουν;
A) Συσκευή συγκέντρωσης ψαριών
B) Αλιεία μεγάλων ψαριών
C) Εκτροφή τόνου
D) Ψαροντούφεκο και πετονιά
- 48. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ψαριού τύπου «τόνου σφαίρας»;
A) 70 εκατοστά (2,3 πόδια)
B) 50 εκατοστά (1,6 πόδια)
C) 80 εκατοστά (2,6 πόδια)
D) 60 εκατοστά (1,9 πόδια)
- 49. Πού βρίσκονται τα πελατικά πτερύγια ενός τόνου σε σχέση με τα στήθια πτερύγια του;
A) Πίσω από τα στήθια πτερύγια.
B) Κάτω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
C) Πάνω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
D) Στο ίδιο επίπεδο με τα στήθια πτερύγια.
- 50. Σε ποιο έτος η αρχική τιμή πώλησης για το λούκινο έπεσε κάτω από το 5% της τιμής της προηγούμενης χρονιάς;
A) 2013
B) 2012
C) 2014
D) 2011
- 51. Σε ποια δεκαετία το κονσερβοποιημένο τόνο έγινε πιο διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Μέση της δεκαετίας του 1950.
B) Τέλη της δεκαετίας του 1940.
C) Αρχές της δεκαετίας του 1930.
D) Αρχές της δεκαετίας του 1960.
- 52. Ποιο χαρακτηριστικό διαθέτει το ουροπρόσθιο τμήμα για να βοηθήσει στη σταθεροποίηση;
A) Δύο κάθετα πτερύγια.
B) Ένα κεντρικό πτερύγιο.
C) Δεν υπάρχουν ειδικά χαρακτηριστικά για τη σταθεροποίηση.
D) Τρία οριζόντια πτερύγια σταθεροποίησης σε κάθε πλευρά.
- 53. Ποια χώρα εξέδωσε τις πρώτες άδειες για την καλλιέργεια τόνου σε θαλάσσιες εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Ισπανία
B) Αυστραλία
C) Χαβάι
D) Ιαπωνία
- 54. Ποιοι τύποι εξοπλισμού ψαρέματος χρησιμοποιούνται κυρίως για τη σύλληψη τόνου;
A) Παγίδες
B) Σαρδέλα
C) Γριφοπάνο
D) Διχτυά
- 55. Ποιο είναι το όνομα της μεθόδου που είναι παρόμοια με την Almadraba και χρησιμοποιείται στη Σικελία;
A) Μπαλεστρίνα
B) Τοννάρα
C) Πανζάρανα
D) Αλμαδράκε
- 56. Πού αλιεύτηκε ένας τεράστιος τόνος, βάρους 881 λιβρών, τον Νοέμβριο του 2011, δημιουργώντας παγκόσμιο ρεκόρ;
A) Μέιν
B) Καλιφόρνια
C) Μασαχουσέτη
D) Φλόριντα
- 57. Ποιο είναι το ποσοστό πρωτεΐνης που περιέχει το κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι (light tuna);
A) 35%
B) 29%
C) 20%
D) 15%
- 58. Ποιο είναι το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο ισταμίνης στα κονσερβοποιημένα καλαμάρια, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα;
A) 500 χιλιογράμματα ανά κιλό
B) 300 χιλιογράμματα ανά κιλό
C) 200 χιλιογράμματα ανά κιλό
D) 100 χιλιογράμματα ανά κιλό
- 59. Σε ποιο έτος η Ιαπωνία ολοκλήρωσε την τρίτη γενιά γόνιμων γατόψαρων μπλε πτερύγων που εκκολάφθηκαν σε φάρμες;
A) 2010
B) 2007
C) 1999
D) 2005
- 60. Ποιο είναι το μέσο μήκος ενός ατλαντικού τόνου;
A) 1,5 μέτρα (4,9 πόδια)
B) 2,5 μέτρα (8,2 πόδια)
C) 2 μέτρα (6,6 πόδια)
D) 3 μέτρα (9,8 πόδια)
- 61. Ποιο θρεπτικό συστατικό δεν περιέχεται στο κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι;
A) Πρωτεΐνη
B) Φώσφορος
C) Υδατάνθρακες
D) Βιταμίνη D
- 62. Ποιο είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πτερύγιων της ράχης ενός τόνου;
A) Τα πτερύγια είναι αναδιπλούμενα, όπως τα πτερύγια της πυέλου.
B) Και τα δύο πτερύγια είναι σταθερά και δεν μπορούν να κινηθούν.
C) Υπάρχει μόνο ένα πτερύγιο ράχης, χωρίς διαχωρισμό.
D) Το πρώτο πτερύγιο είναι εύκαμπτο και μπορεί να λυγίσει και να τοποθετηθεί σε μια εγκοπή.
- 63. Τι σημαίνει ο όρος «shī chikin» στην Ιαπωνία;
A) Θαλασσινό κοτόπουλο
B) Θαλάσσια κότα
C) Μπριζόλα ψαριού
D) Θαλάσσιο πουλί
- 64. Ποιος οργανισμός ζήτησε τη βελτίωση των προειδοποιήσεων σχετικά με την παρουσία υδραργύρου στα κονσερβοποιημένα ψάρια τόνου;
A) Ενωση Καταναλωτών
B) Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων
C) Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία
D) Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος
- 65. Τι σημαίνει η ελληνική λέξη 'θύνω';
A) Να επιπλέει απαλά.
B) Να τρέχει, να κινείται γρήγορα.
C) Να κολυμπά αργά.
D) Να βουτά βαθιά.
- 66. Ποιος οργανισμός παρακολουθεί τις κυβερνητικές ρυθμίσεις για τις μεθόδους αλιείας φιλικές προς τα δελφίνια;
A) Greenpeace
B) Oceana
C) WWF
D) NOAA
- 67. Πώς περιγράφεται το σχήμα της ουράς του τόνου;
A) Σχήμα αστροναυτίου (καμπυλωτό, σαν ένα ημικύκλιο)
B) Ορθογώνιο
C) Τριγωνικό
D) Τετράγωνο
- 68. Πόσα χρήματα απέκτησε ο πωλητής για τον τόνο των 400 κιλών, λόγω της κακής του κατάστασης;
A) 10.000 δολάρια
B) Λίγο κάτω από 5.000 δολάρια
C) 7.500 δολάρια
D) 3.000 δολάρια
|