- 1. Το Profiterole είναι ένα απολαυστικό γαλλικό γλυκό που έχει κατακτήσει τις καρδιές και τους ουρανίσκους των εραστών των γλυκών σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα απολαυστικά, γεμιστά με κρέμα σφολιάτας φτιάχνονται από ζύμη choux, η οποία είναι ένα ελαφρύ και αέρινο μείγμα που δημιουργείται με αλεύρι, νερό, βούτυρο και αυγά. Η ζύμη διοχετεύεται σε μικρούς γύρους και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να χρυσαφίσει και να φουσκώσει, με αποτέλεσμα ένα λεπτό κέλυφος που είναι τραγανό στο εξωτερικό αλλά μαλακό και κοίλο στο εσωτερικό. Παραδοσιακά, τα προφιτερόλ γεμίζονται με μια ποικιλία γλυκών γεμισμάτων, με πιο δημοφιλή τη σαντιγί, την κρέμα γάλακτος ή το παγωτό, επιτρέποντας μια απολαυστική αντίθεση μεταξύ της τραγανής ζύμης και της κρεμώδους γέμισης. Συχνά τελειώνουν με μια πλούσια γκανάς σοκολάτας ή με ζάχαρη άχνη, ενισχύοντας την οπτική τους εμφάνιση και προσθέτοντας ένα επιπλέον επίπεδο απόλαυσης. Τα προφιτερόλ δεν αποτελούν μόνο βασικό συστατικό των κλασικών γαλλικών ζαχαροπλαστείων αλλά και αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλούς πολιτισμούς, που σερβίρεται συχνά σε γιορτές, γάμους και εορταστικές συγκεντρώσεις, όπου είναι κομψά τοποθετημένα σε πιατέλες ή σερβίρονται ως μέρος ενός εξαιρετικού τραπεζιού γλυκών. Η ευελιξία στους γευστικούς συνδυασμούς και την παρουσίαση καθιστά το προφιτερόλ μια απολαυστική απόλαυση που μπορεί να απολαύσει κανείς σε διάφορες μορφές, από τις παραδοσιακές εκδοχές με επικάλυψη σοκολάτας μέχρι καινοτόμες εκδοχές με φρούτα, σάλτσες και γεύσεις όπως ο καφές ή η βανίλια.
Από τι αποτελείται κυρίως ένα προφιτερόλ;
A) Σφολιάτα
B) Ζύμη Choux
C) Ζύμη μικρής κρούστας
D) Μαρέγκα
- 2. Ποια σάλτσα περιχύνεται συχνά στα προφιτερόλ;
A) Σάλτσα φράουλας
B) Σάλτσα βανίλιας
C) Σάλτσα σοκολάτας
D) Σάλτσα καραμέλας
- 3. Ποιο είναι άλλο όνομα για τα προφιτερόλ;
A) Ταρτάκια
B) Panna cotta
C) Εκλέρ
D) Σφολιάτες κρέμας
- 4. Ποιο είναι το τυπικό σχήμα ενός προφιτερόλ;
A) Μακρύ
B) Επίπεδη
C) Στρογγυλό
D) Τετράγωνο
- 5. Ποιο είδος κρέμας χρησιμοποιείται συχνά για τη γέμιση του προφιτερόλ;
A) Custard
B) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
C) Ξινή κρέμα
D) Τυρί κρέμα
- 6. Πόση ώρα χρειάζεται η ζύμη choux για να ψηθεί;
A) 10-15 λεπτά
B) 60 λεπτά
C) 25-30 λεπτά
D) 40-45 λεπτά
- 7. Ποιο ποτό συνδυάζεται συχνά με προφιτερόλ;
A) Καφές
B) Τσάι
C) Χυμός
D) Κόκκινο κρασί
- 8. Ποια είναι η προέλευση της λέξης "profiterole";
A) Αγγλικά
B) Ιταλικά
C) Γαλλικά
D) Ισπανικά
- 9. Πότε πρωτοδημιουργήθηκαν τα προφιτερόλ;
A) 16ος αιώνας
B) 15ος αιώνας
C) 20ος αιώνας
D) 18ος αιώνας
- 10. Ποια σοκολάτα χρησιμοποιείται συνήθως στα προφιτερόλ;
A) Σοκολάτα γάλακτος
B) Μαύρη σοκολάτα
C) Πικρή σοκολάτα
D) Λευκή σοκολάτα
- 11. Σε ποια χώρα αποδίδεται η δημιουργία του προφιτερόλ;
A) Γαλλία
B) Γερμανία
C) Ιταλία
D) Βέλγιο
- 12. Τι γίνεται παραδοσιακά στα προφιτερόλ πριν από το σερβίρισμα;
A) Ψιλοκομμένο
B) Πασπαλισμένο με αλεύρι
C) Τηγανητά
D) Πασπαλισμένο με σοκολάτα
- 13. Τα προφιτερόλ σερβίρονται συχνά ως τι είδους πιάτο;
A) Κύριο πιάτο
B) Επιδόρπιο
C) Ορεκτικό
D) Σνακ
- 14. Ποιος είναι ο σεφ που συχνά πιστώνεται με τη δημιουργία της σύγχρονης σάλτσας σοκολάτας;
A) Τζούλια Τσάιλντ
B) Auguste Escoffier
C) Alain Ducasse
D) Paul Bocuse
|