- 1. Η Tarte flambée, επίσης γνωστή ως Flammekueche στην αλσατική διάλεκτο, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Αλσατίας στη Γαλλία, η οποία συνορεύει με τη Γερμανία. Αυτό το νόστιμο λεπτό φύλλο που μοιάζει με πίτσα χαρακτηρίζεται από την απλότητα και τις πλούσιες γεύσεις του, με μια βάση ζύμης από αλεύρι, νερό και λίγο λάδι, που ανοίγεται σε ένα εξαιρετικά λεπτό στρώμα που επιτρέπει την τέλεια τραγανότητα κατά το ψήσιμο. Παραδοσιακά, ολοκληρώνεται με crème fraîche, η οποία παρέχει μια κρεμώδη και πικάντικη βάση, ακολουθούμενη από μια διασπορά ψιλοκομμένων κρεμμυδιών που προσφέρουν μια γλυκιά και αλμυρή τραγανή γεύση, και γενναιόδωρα πασπαλισμένα λαρδόνια ή μπέικον που προσθέτουν ένα καπνιστό βάθος στο πιάτο. Προερχόμενο από το πιάτο των αγροτών, ιστορικά παρασκευαζόταν στο φούρνο του φούρναρη και χρησιμοποιούνταν για να δοκιμαστεί η θερμότητα του φούρνου πριν από το ψήσιμο του ψωμιού, ενώ η ζύμη που περίσσευε χρησίμευε ως καμβάς για αυτές τις απολαυστικές γαρνιτούρες. Η προέλευση της ονομασίας "flammekueche" μεταφράζεται ως "κέικ φλόγας" σε σχέση με τη μέθοδο μαγειρέματος και την εμφάνισή του, και συχνά σερβίρεται ζεστό και φρέσκο, κατευθείαν από το φούρνο, καθιστώντας το ένα δημοφιλές πιάτο τόσο σε περιστασιακά γεύματα όσο και σε εορταστικές συγκεντρώσεις. Στα σύγχρονα γαστρονομικά πλαίσια, η Tarte flambée μπορεί να βρεθεί σε διάφορες προσαρμογές, ενσωματώνοντας μια σειρά από υλικά όπως μανιτάρια, τυρί ή εποχιακά λαχανικά, επιτρέποντας στους σεφ να πειραματιστούν, διατηρώντας παράλληλα ζωντανή την ουσία αυτού του αγαπημένου πιάτου.
Πώς είναι επίσης γνωστή η Tarte flambée;
A) Quiche
B) Flammekueche
C) Πίτσα
D) Focaccia
- 2. Από τι αποτελείται η παραδοσιακή βάση της Tarte flambée;
A) Λεπτή ζύμη ψωμιού
B) Ζύμη
C) Πυκνή ζύμη κρούστας
D) Ζύμη ζυμαρικών
- 3. Ποιο τυρί χρησιμοποιείται συνήθως στην Tarte flambée;
A) Cheddar
B) Μοτσαρέλα
C) Ρικότα
D) Fromage blanc
- 4. Η Tarte flambée μαγειρεύεται παραδοσιακά σε ποιον τύπο φούρνου;
A) Ξύλινος φούρνος
B) Ηλεκτρικός φούρνος
C) Φούρνος συναγωγής
D) Φούρνος μικροκυμάτων
- 5. Ποια περιοχή της Γαλλίας φημίζεται για την Tarte flambée;
A) Μπρίτανι
B) Αλσατία
C) Προβηγκία
D) Νορμανδία
- 6. Ποιο βότανο πασπαλίζεται συχνά στην Tarte flambée;
A) Μαϊντανός
B) σχοινόπρασο
C) Rosemary
D) Θυμάρι
- 7. Ποιο γαλακτοκομικό προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή της βασικής επάλειψης της Tarte flambée;
A) Γιαούρτι
B) Crème fraîche
C) Γάλα
D) Βούτυρο
- 8. Πότε σερβίρεται συχνά η Tarte flambée στην Αλσατία;
A) Κάθε Κυριακή
B) Μόνο το χειμώνα
C) Στο πρωινό
D) Κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ
- 9. Ποια γαρνιτούρα περιλαμβάνεται μερικές φορές στην Tarte flambée;
A) Πεπερόνι
B) Μανιτάρια
C) Ανανάς
D) Αυγό
- 10. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της ζύμης της Tarte flambée;
A) Καλαμποκάλευρο
B) Βρώμη
C) Αλεύρι
D) Αλεύρι ρυζιού
- 11. Τι σύσταση πρέπει να έχει η ζύμη της Tarte flambée;
A) Παχύρρευστο και μαστιχωτό
B) Μαλακό και αφράτο
C) Λεπτό και τραγανό
D) Σκληρό και εύθραυστο
- 12. Τι πίνουν μερικοί άνθρωποι για να συμπληρώσουν την Tarte flambée;
A) Ρούμι
B) Βότκα
C) Ουίσκι
D) Οίνος Gewürztraminer
- 13. Ποιο γαρνιτούρα προστίθεται συνήθως στην Tarte flambée;
A) Πιπεριές
B) Ντομάτες
C) Κρεμμύδια
D) Κολοκυθάκια
- 14. Ποιο είδος κρέατος προστίθεται μερικές φορές στην Tarte flambée;
A) Κοτόπουλο
B) Lardons
C) Λουκάνικο
D) Χοιρινές μπριζόλες
- 15. Ποιο είναι το τυπικό σχήμα μιας Tarte flambée;
A) Τριγωνικό
B) Κυκλική
C) Ορθογώνια
D) Τετράγωνο
- 16. Ποιο είναι το γευστικό προφίλ της Tarte flambée;
A) Πικρή
B) Γλυκό
C) Ξινό
D) Αλμυρό
- 17. Πώς σερβίρεται συνήθως η Tarte flambée;
A) Κρύο
B) Κατεψυγμένο
C) Ζεσταμένο
D) Hot
- 18. Ποια θερμοκρασία χρησιμοποιείται συνήθως για το ψήσιμο της Tarte flambée;
A) Μεσαίο
B) Κατεψυγμένο
C) Υψηλή
D) Χαμηλή
- 19. Το Tarte flambée συχνά συγκρίνεται με ποιο πιάτο;
A) Πίτσα
B) Sushi
C) Quiche
D) Ζυμαρικά
- 20. Ποια χώρα εκτός από τη Γαλλία είναι γνωστή για την εκδοχή της Tarte flambée;
A) Αυστρία
B) Ισπανία
C) Ιταλία
D) Γερμανία
|