A) Εκχύλισμα βανίλιας B) Μπέικιν πάουντερ C) Κρεμόρταρταρικό D) Γάλα
A) Για να γίνει η τούρτα πιο γλυκιά. B) Για να διασφαλιστεί ότι το μείγμα θα δημιουργήσει απαλές κορυφές και δεν θα περιέχει πλέον ζάχαρη. C) Για να αποτραπεί η διάλυση της ζάχαρης. D) Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ανάμειξης.
A) Η ανεπαρκής ανάμειξη, η οποία μπορεί να κάνει το κέικ πολύ πυκνό B) Η υπερβολική ανάμειξη, η οποία μπορεί να καταστρέψει τον αέρα στο μείγμα C) Η προσθήκη υπερβολικής ποσότητας αλευριού, η οποία μπορεί να κάνει το κέικ να στεγνώσει D) Η χρήση μεταλλικού κουταλιού, το οποίο μπορεί να αντιδράσει με τα συστατικά
A) Ένα ταψί για κέικ B) Ένα λαδωμένο ταψί C) Ένα ταψί για μάφιν D) Ένα ταψί σε σχήμα κορμού, χωρίς να λαδωθεί
A) Κάνει το γλυκό υπερβολικά πυκνό B) Η υπερβολική ενσωμάτωση αέρα μπορεί να προκαλέσει το μείγμα να διασπαστεί κατά το ψήσιμο στο φούρνο C) Κάνει το γλυκό υπερβολικά γλυκό D) Εμποδίζει το γλυκό να φουσκώσει
A) Χρήση αλειμμένου ταψιού B) Τοποθέτηση του μείγματος σε κρύο φούρνο πριν από το άναμμα C) Προσθήκη περισσότερης ζάχαρης D) Ψήσιμο σε υψηλότερη θερμοκρασία
A) Η τούρτα γίνεται πιο πυκνή B) Η τούρτα συρρικνώνεται ελαφρώς C) Η τούρτα φουσκώνει D) Η τούρτα αλλάζει χρώμα
A) Για να κρυώσει η τούρτα πιο γρήγορα B) Για να προσθέσουμε γεύση στην τούρτα C) Για να μην κολλήσει η τούρτα στη φόρμα D) Για να διατηρηθεί το σχήμα των φυσαλίδων αέρα και να αποκτήσει η τούρτα πιο ελαφριά όψη
A) Η τούρτα θα φουσκώσει υπερβολικά. B) Η τούρτα θα γίνει υπερβολικά στεγνή. C) Η τούρτα μπορεί να συρρικνωθεί και να καταρρεύσει μέσα στη φόρμα πριν προλάβει να σταθεροποιηθεί πλήρως. D) Η τούρτα θα γίνει υπερβολικά γλυκιά.
A) Η τούρτα γίνεται πιο πυκνή. B) Η τούρτα γίνεται υπερβολικά γλυκιά. C) Η τούρτα φουσκώνει περισσότερο. D) Η τούρτα είναι λιγότερο εύθραυστη, αλλά έχει λιγότερο αφράτη υφή.
A) Ασπράδια αυγών B) Ζάχαρη C) Αλεύρι D) Μπέικιν πάουντερ
A) 4:4:2 B) 3:3:1 C) 1:1:1 D) 2:2:1
A) 20ός αιώνας B) 18ος αιώνας C) 19ος αιώνας D) 17ος αιώνας
A) Μπέικιν πάουντερ B) Μαγειρική σόδα C) Μαγιά D) Μονοασβικός φωσφορικός μονοϋδρικός (MCP)
A) Δημιουργεί ένα πιο συμπαγές τελικό προϊόν. B) Αυξάνει την πυκνότητα της τούρτας. C) Κάνει την τούρτα πιο αφράτη. D) Προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση.
A) Μέντα B) Σοκολάτα C) Κεράσια μαρασκίνο D) Συνθλιωμένο κονσερβοποιημένο ανανάς
A) Συχνά χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση. B) Ενισχύει τη γλυκύτητα της τούρτας. C) Λειτουργεί ως διογκωτικό παράγοντας. D) Προσδίδει στην τούρτα μια μαστιχωτή υφή.
A) Αυτοφουσκωμένο αλεύρι B) Αλεύρι ζαχαροπλαστικής C) Αλεύρι ολικής άλεσης D) Αλεύρι για ψωμί
A) Με ξηρούς καρπούς. B) Με σάλτσα ή γλάσο. C) Με σαντιγί. D) Με παγωτό.
A) Στις ιταλικές κοινότητες B) Στις κοινότητες των Πενσυλβανιανών Ολλανδών C) Στις γαλλικές κοινότητες D) Στις αφροαμερικανικές κοινότητες
A) Καφέ B) Κίτρινο C) Λευκό D) Ροζ
A) Τηγάνισμα B) Ψήσιμο στη σχάρα C) Σιγοβράσιμο D) Επικάλυψη με γλάσο
A) Δαίμονες B) Φαντάσματα C) Άγγελοι D) Νεράιδες
A) 17ος αιώνας B) 18ος αιώνας C) 20ός αιώνας D) 19ος αιώνας
A) Μάριον Μπέκερ B) Γουίλιαμ Γουόις Γουίβερ C) Λετίς Μπράιαν D) Μαίρη Τζόνσον Μπέιλι Λίνκολν
A) Ζάχαρη B) Αλεύρι C) Κιτρικό οξύ D) Κρόκοι αυγών
A) Το Βιβλίο Μαγειρικής της Βοστώνης B) Το Πρακτικό Βιβλίο Μαγειρικής C) Ο Οικιακός Αγγελιοφόρος D) Η Κυρία του Κεντάκι
A) Boston Cook Book B) The Home Messenger C) The Practical Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) Δεκαετία του 1920 B) Δεκαετία του 1940 C) Δεκαετία του 1930 D) Δεκαετία του 1950
A) General Mills B) Betty Crocker C) Hostess D) Pillsbury
A) Στέλλα Παρκς B) Λετίς Μπράιαν C) Σίρλεϊ Κόριχερ D) Στέφεν Σμιτ |