- 1. Η κουζίνα των Φιλιππίνων φημίζεται για τις ποικίλες γεύσεις, τα ζωντανά χρώματα και το μοναδικό μείγμα επιρροών από διάφορους πολιτισμούς. Διαθέτει ένα πλούσιο μείγμα γλυκών, ξινών και αλμυρών γεύσεων, ενσωματώνοντας συχνά συστατικά όπως γάλα καρύδας, ξύδι, σάλτσα σόγιας και τροπικά φρούτα. Ορισμένα εμβληματικά πιάτα περιλαμβάνουν το adobo, ένα γευστικό στιφάδο κρέατος μαριναρισμένο σε ξύδι και σάλτσα σόγιας, το sinigang, μια ξινή σούπα που συνήθως παρασκευάζεται με ταμαρίντο ή άλλους ξινιστικούς παράγοντες, και το lechon, ένα ψητό γουρούνι με τραγανή πέτσα και τρυφερό κρέας. Η κουζίνα των Φιλιππίνων αντικατοπτρίζει την ιστορία της χώρας ως προς τον αποικισμό και το εμπόριο, με αποτέλεσμα ένα χωνευτήρι γεύσεων και τεχνικών μαγειρέματος. Αποτελεί απόδειξη της δημιουργικότητας, της επινοητικότητας και της αγάπης των Φιλιππινέζων για το φαγητό.
Ποιο πιάτο θεωρείται το εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων;
A) Sinigang
B) Kare-Kare
C) Lechon
D) Adobo
- 2. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του δημοφιλούς φιλιππινέζικου πιάτου "sinigang";
A) Σάλτσα ψαριού
B) Σάλτσα σόγιας
C) Γάλα καρύδας
D) Tamarind
- 3. Ποιο πιάτο αποτελείται από χοιρινή κοιλιά που βράζεται μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή;
A) Μπάρμπεκιου
B) Lechon Kawali
C) Lumpia
D) Pancit Canton
- 4. Ποιος είναι ο φιλιππινέζικος όρος για ένα είδος στιφάδο που παρασκευάζεται με σάλτσα φιστικιών και σερβίρεται με πάστα γαρίδας;
A) Pinakbet
B) Tinola
C) Kare-Kare
D) Paksiw
- 5. Ποιο δημοφιλές φιλιππινέζικο επιδόρπιο περιλαμβάνει ξυρισμένο πάγο, συμπυκνωμένο γάλα και διάφορες γαρνιτούρες όπως γλυκά φασόλια, φρέσκα φρούτα και ζελατίνη;
A) Maja Blanca
B) Leche Flan
C) Halo-Halo
D) Puto Bumbong
- 6. Σε ποιο φιλιππινέζικο πιάτο τα spring rolls είναι συνήθως γεμάτα με ένα μείγμα από χοιρινό κιμά, μοσχαρίσιο κρέας, γαρίδες και λαχανικά, τυλιγμένα σε ένα λεπτό περιτύλιγμα κρέπας και στη συνέχεια τηγανητά;
A) Taho
B) Lumpia
C) Empanada
D) Puto Bumbong
- 7. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως στο φιλιππινέζικο πιάτο "paksiw";
A) Bangus (γαλατόψαρο)
B) Σολομός
C) Τιλάπια
D) Τόνος
- 8. Ποιο φιλιππινέζικο επιδόρπιο είναι ένα κέικ ρυζιού στον ατμό από αλεύρι ρυζιού, γάλα καρύδας και ζάχαρη, το οποίο ολοκληρώνεται με τυρί και αλατισμένο αυγό;
A) Maja Blanca
B) Bibingka
C) Puto Bumbong
D) Leche Flan
- 9. Ποιο είναι το δημοφιλές φιλιππινέζικο φαγητό του δρόμου που παρασκευάζεται από αυτιά, μάγουλα και ρύγχος γουρουνιού, μαριναρισμένα σε μείγμα σάλτσας σόγιας, ξίδι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ψητά ή τηγανητά;
A) Balut
B) Betamax
C) Sisig
D) Isaw
- 10. Ποιο είναι το παραδοσιακό σνακ των Φιλιππίνων που φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, ζάχαρη, γάλα καρύδας και νερό με αλισίβα, το οποίο αχνίζεται σε μικρά καλούπια και ολοκληρώνεται με τριμμένη καρύδα;
A) Biko
B) Puto
C) Tikoy
D) Hopia
- 11. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο αποτελείται από βραστό χοιρινό κρέας και αίμα μαγειρεμένο σε ξύδι, σκόρδο και τσίλι, δημιουργώντας μια πλούσια και σκούρα σούπα;
A) Humba
B) Kilawin
C) Papaitan
D) Dinuguan
- 12. Ποιο παραδοσιακό φιλιππινέζικο πρωινό είναι ένα σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνες, φτιαγμένο από τόφου, σιρόπι και πέρλες ταπιόκας;
A) Leche flan
B) Taho
C) Puto
D) Empanada
- 13. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο που παρασκευάζεται από σούπα από μοσχαρίσιο κότσι και μυελό των οστών, συχνά αρωματισμένο με σάλτσα ψαριού και λαχανικά;
A) Balut
B) Bulalo
C) Sisig
D) Puto bumbong
- 14. Ποιος είναι ο όρος για το επιδόρπιο των Φιλιππίνων που αποτελείται από γλυκό plantain και jackfruit τυλιγμένο σε περιτύλιγμα spring roll, τηγανητό και επικαλυμμένο με καραμελωμένη ζάχαρη;
A) Kutsinta
B) Turon
C) Hopia
D) Pichi-Pichi
- 15. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από πολτοποιημένη πορφυρή γλυκοπατάτα, γάλα και ζάχαρη;
A) Buko pandan
B) Puto bumbong
C) Turon
D) Ube halaya
- 16. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο περιλαμβάνει γουρούνι ψημένο στα κάρβουνα, με αποτέλεσμα τραγανή πέτσα και υγρό κρέας, που σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές;
A) Sisig
B) Dinuguan
C) Lechon
D) Adobo
- 17. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα πιάτο πρωινού από τις Φιλιππίνες που παρασκευάζεται με τηγανητό ρύζι, αυγό και φέτες βοδινού κρέατος;
A) Puto
B) Taho
C) Empanada
D) Tapsilog
- 18. Πώς ονομάζεται το νόστιμο φαγητό δρόμου των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από έμβρυο πάπιας βρασμένο και καταναλώνεται στο κέλυφος του;
A) Taho
B) Isaw
C) Betamax
D) Balut
- 19. Ποια είναι η κύρια πρωτεΐνη στο παραδοσιακό φιλιππινέζικο πιάτο που ονομάζεται Kare-Kare;
A) Ψάρια
B) Κοτόπουλο
C) Οξυζενέ
D) Χοιρινό
- 20. Ποιο φιλιππινέζικο επιδόρπιο είναι μια μαλακή, γλυκιά κρέμα από κρόκους αυγών, γάλα και ζάχαρη, που ολοκληρώνεται με σιρόπι καραμέλας;
A) Leche Flan
B) Maja Blanca
C) Bibingka
D) Puto Bumbong
- 21. Ποιο είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο ζυμαρικών που παρασκευάζεται με ζυμαρικά bihon, κρέας και λαχανικά και σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις;
A) Sinigang
B) Tapsilog
C) Pancit
D) Adobo
- 22. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο φτιάχνεται από βραστά φύλλα ταρό με τσίλι, γάλα καρύδας και πάστα γαρίδας;
A) Laing
B) Pinakbet
C) Ginataang Langka
D) Pakbet
- 23. Ποιο φιλιππινέζικο φαγητό του δρόμου είναι σουβλιστό κοτόπουλο ή χοιρινά έντερα που ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με ντιπ με βάση το ξύδι;
A) Betamax
B) Balut
C) Kwek-Kwek
D) Isaw
- 24. Ποιο δημοφιλές φιλιππινέζικο πιάτο ζυμαρικών περιλαμβάνει παχιά ζυμαρικά, πάστα γαρίδας και διάφορα λαχανικά και κρεατικά;
A) Kare-Kare
B) Sinigang
C) Adobo
D) Palabok
- 25. Ποιες εθνογλωσσικές ομάδες είναι πιο γνωστές για τη συμβολή τους στην φιλίππινες κουζίνα;
A) Ταγκουίγκ, Νταβάο, Σεμπουάνο και Ιλόνγκο
B) Βισάγια, Καμπάμπανγκαν, Γιακάν και Λουμάδ
C) Μανίλα, Ζαμποάνγκα, Μποχολάνο και Τάουσουγκ
D) Ιλόκανο, Πάνγκασιναν, Καμπάμπανγκαν, Ταγκάλ, Μπικόλανο, Βισάγια, Τσαβακάνου και Μαράναο
- 26. Ποιες είναι οι κύριες επιρροές στην φιλίππινες κουζίνα;
A) Ιταλική, μεξικανική και ταϊλανδική κουζίνα.
B) Κινεζική, ισπανική και αμερικανική κουζίνα.
C) Ελληνική, κορεατική και βιετναμέζικη κουζίνα.
D) Γαλλική, ιαπωνική και ινδική κουζίνα.
- 27. Τι θεωρείται ένα απλό γεύμα στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Pancit και torta
B) Ψάρι τηγανισμένο και αλατισμένο με ρύζι
C) Lechón και lumpia
D) Adobo και sinigang
- 28. Ποιο συστατικό είναι βασικό στο φίλιππινέζικο πιάτο Σινιγκάνγκ;
A) Σάλτσα φυστικιών
B) Ξινή σούπα
C) Σάλτσα ντομάτας
D) Ελαιόλαδο
- 29. Πώς είναι γνωστή συνήθως η σούπα Tapang Sabaw στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Κρέας βοδινού, κονσερβοποιημένο
B) Σπρινγκ ρολς
C) Χοιρινό, ψητό
D) Λουκάνικο
- 30. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει κρέας μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας και πάστα από συκώτι;
A) Πανσίτ
B) Κάλντερετα
C) Τόρτα
D) Λουμπιά
- 31. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του φιλίππινου πιάτου που ονομάζεται Pinakbet;
A) Κρέας ή θαλασσινά με λαχανικά σε ξινή σούπα.
B) Κοτόπουλο ή βοδινό κρέας με λαχανικά, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας.
C) Κολοκύθα Kabocha, μελιτζάνα, φασόλια, βαμβάκι, πικρό πεπόνι και σάλτσα ντομάτας, αρωματισμένα με πάστα γαρίδας.
D) Ουρά βοδινού και λαχανικά μαγειρεμένα σε σάλτσα φυστικιού.
- 32. Ποιο είναι το παραδοσιακό φιλίππινo φαγητό που παρασκευάζεται από ολόκληρο ψητό χοιρινό;
A) Ταπά
B) Λετσόν
C) Λονγκανίσα
D) Πανσίτ
- 33. Ποιο είδος καλλιέργειας ήταν η κινητήρια δύναμη για την έναρξη της δημιουργίας βυθισμένων καλλιεργήσιμων εκτάσεων στις οροσειρές των Κορδιγιέρας;
A) Κριθάρι
B) Καλαμπόκι
C) Ταρό
D) Ρύζι
- 34. Κατά ποια περίοδο αντικαταστάθηκε το ταρό από το ρύζι ως η κύρια καλλιέργεια στις περιοχές των Κορδιγιέρας;
A) 1600 μ.Χ.
B) 1800 μ.Χ.
C) 1500 μ.Χ.
D) 1700 μ.Χ.
- 35. Τι συμβόλιζε το ρύζι στην προ-αποικιακή φιλίππινή κοινωνία;
A) Πλούτος
B) Θρησκεία
C) Εξουσία
D) Ειρήνη
- 36. Ποιο πιάτο, παρόμοιο με το κινέζικο congee, υπάρχει στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Lechon
B) Adobo
C) Sinigang
D) Arroz caldo
- 37. Ποια χώρα είχε οχυρώσεις σε ορισμένες παράκτιες πόλεις των Φιλιππίνων πριν από την ισπανική αποικιοποίηση;
A) Πορτογαλία
B) Ιαπωνία
C) Ινδία
D) Κίνα
- 38. Ποιο ήταν το κύριο εμπορικό δρομολόγιο που διευκόλυνε την ανταλλαγή γαστρονομικών προϊόντων μεταξύ της πόλης Μανίλα και μιας άλλης τοποθεσίας κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Δρόμος της Σηραγγής (Silk Road)
B) Δρόμος των Μπαχαρικών
C) Δίκτυο εμπορικών πλοίων της Μανίλα
D) Εμπορικό δρομολόγιο διαμέσου της Σαχάρας
- 39. Από αυτά τα καλλιεργούμενα προϊόντα, ποιο εισήχθη στις Φιλιππίνες από το Μεξικό κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Σιτάρι
B) Ρύζι
C) Καλαμπόκι
D) Κριθάρι
- 40. Από ποια χώρα οι Φιλιππινέζοι έφεραν τις μαγειρικές τους τεχνικές και πιάτα κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Μεξικό
B) Κίνα
C) Ιαπωνία
D) Ινδία
- 41. Ποιο αμερικανικό τρόφιμο εισήχθη στις Φιλιππίνες ως ένα συνηθισμένο πρωινό κατά τη διάρκεια της αμερικανικής αποικιακής περιόδου;
A) Τακός
B) Spam
C) Σούσι
D) Κάρυ
- 42. Ποιο νομοσχέδιο υπέγραψε ο Πρόεδρος Noynoy Aquino σε νόμο το 2013 για να διασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων στις Φιλιππίνες;
A) Νόμος για την Προστασία του Περιβάλλοντος
B) Νόμος για την Ποιότητα του Νερού
C) Νόμος για την Ασφάλεια των Τροφίμων (Δημοτικό Διάταγμα Αρ. 10611)
D) Νόμος για την Προστασία των Καταναλωτών
- 43. Σε ποια χρονιά η TasteAtlas κατέταξε τη φιλίππινή κουζίνα ως την 23η καλύτερη στον κόσμο;
A) 2022
B) 2018
C) 2015
D) 2020
- 44. Πότε η Michelin Guide ανακοίνωσε ότι θα δημοσιεύσει την πρώτη της λίστα εστιατορίων στις Φιλιππίνες;
A) 2019
B) 2027
C) 2025
D) 2023
- 45. Ποια βότανα χρησιμοποιούνται συνήθως στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Βασιλικός
B) Θυμάρι
C) Ροζμαρί
D) Τζίντζερ
- 46. Ποιο είναι το κυρίαρχο γευστικό προφίλ που αναδεικνύεται από τη συνδυασμένη γεύση γλυκού, ξινού και αλμυρού στη φιλίππινες κουζίνα;
A) Ουμάμι
B) Ισορροπία
C) Πικάντικη γεύση
D) Πικρότητα
- 47. Σε ποια περιοχή η κουζίνα δίνει έμφαση στην έντονη γεύση των μπαχαρικών ως ένα βασικό στοιχείο;
A) Bicol
B) Visayas
C) Luzon
D) Cordilleras
- 48. Τι συνδυάζεται παραδοσιακά με το champorado για να δημιουργηθεί ισορροπία στις γεύσεις;
A) Tuyo
B) Puto
C) Dinuguan
D) Bibingka
- 49. Ποιο φρούτο καταναλώνεται συνήθως με αλάτι ή με πάστα γαρίδας (bagoong) για να ενισχυθεί η γεύση του;
A) Μπανάνες
B) Μανγκόστιν
C) Ράμπουταν
D) Πράσινες μανταρίνες
- 50. Ποιο συστατικό προσδίδει μια κρεμώδη υφή όταν λιώνει στο στόμα και χρησιμοποιείται σε επιδόρπια;
A) Αμύγδαλο
B) Καρύδα
C) Κοκοφοίνικας
D) Φουντούκι Pili
- 51. Ποια διεθνής φαστ φουντ αλυσίδα, φιλική προς τους Φιλιππινέζους, συνδυάζει τοπικές και ξένες γεύσεις;
A) Burger King
B) McDonald's
C) KFC
D) Jollibee
- 52. Τι είναι η έννοια του «boodle fight» στην φιλίππινικη γαστρονομική κουλτούρα;
A) Ένας τρόπος κοινοτικής γιορτής φαγητού, όπου χρησιμοποιούνται φύλλα μπανάνας ως πιάτα.
B) Ένα επίσημο γεύμα με πολλά πιάτα.
C) Ένα γρήγορο γεύμα που σερβίρεται ατομικά.
D) Ένας διαγωνισμός μαγειρικής μεταξύ μελών της οικογένειας.
- 53. Ποιο φρούτο χρησιμοποιείται για να προσθέσει ξινή γεύση στα φιλίππινες μαγειρικές συνταγές;
A) Πορτοκάλι
B) Ανανάς
C) Καλαμανσί
D) Λεμόνι
- 54. Τι σημαίνει ο όρος «almusal» στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Πρωινό
B) Μεσημεριανό
C) Απογευματινό σνακ
D) Δείπνο
- 55. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό φίλιππινέζικο πιάτο πρωινού;
A) Lechon kawali
B) Adobo
C) Sinigang
D) Kesong puti
- 56. Τι σημαίνει ο όρος «kapeng barako» στην φιλίππινη κουζίνα;
A) Ένας τύπος ρυζιού.
B) Ένα σάντουιτς για πρωινό.
C) Ένας καφές με έντονη γεύση, προερχόμενος από την περιοχή Batangas.
D) Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο.
- 57. Με τι συνοδεύεται συνήθως το ψωμί «pandesal» κατά τη διάρκεια του φιλίππινου πρωινού;
A) Σούπα
B) Καφές
C) Μεσημεριανό γεύμα
D) Δείπνο
- 58. Ποιος συνδυασμός περιλαμβάνει τα υλικά kanin, kamatis και tuyo;
A) Halo-halo
B) Pancit
C) Kankamtuy
D) Tapsilog
- 59. Ποιο πιάτο χρησιμοποιεί λουκάνικο (longganisa) ως κύριο συστατικό κρέατος;
A) Longsilog
B) Tapsilog
C) Chiksilog
D) Spamsilog
- 60. Τι είναι ένα 'tapsihan' ή 'tapsilugan';
A) Ένα περίπτερο που πουλάει ποτά.
B) Ένα παραδοσιακό μέρος για μεσημεριανό γεύμα.
C) Ένα κατάστημα που ειδικεύεται σε πιάτα με αυγά και κρέας.
D) Ένα είδος φιλίππινου επιδόρπιο.
- 61. Τι σερβίρεται συνήθως στα γεύματα στις Φιλιππίνες λόγω του τροπικού κλίματός τους;
A) Πικάντικες σάλτσες
B) Ζεστό τσάι
C) Ψωμί και βούτυρο
D) Παγωμένο νερό, χυμοί ή αναψυκτικά
- 62. Πότε συνήθως σερβίρεται το δείπνο στις Φιλιππίνες;
A) Πρωί
B) Απόγευμα
C) Αργά το βράδυ
D) Μεταξύ 6 και 8 μ.μ.
- 63. Τι χρησιμοποιείται συχνά για τα βραδινά γεύματα στις Φιλιππίνες;
A) Φρέσκο μαγειρεμένο πιάτο adobo
B) Υπολείμματα από το μεσημεριανό γεύμα
C) Εισαγόμενα τρόφιμα
D) Νέα υλικά
- 64. Τι είναι το 'merienda cena';
A) Ένας ιδιαίτερος τύπος φιλανδικού καφέ.
B) Ένα γεύμα που καταναλώνεται κοντά στην ώρα του δείπνου και μερικές φορές το αντικαθιστά.
C) Ένα ελαφρύ σνακ νωρίς το πρωί.
D) Ένα παραδοσιακό πρωινό.
- 65. Με τι παρασκευάζεται συνήθως το πιάτο 'lechong baka';
A) Ολόκληρο χοιρινό ζώο
B) Κοτόπουλο
C) Χοιρίδια
D) Αγέλατα νεαρά ζώα
- 66. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα είναι γεμιστό κοτόπουλο ή ψάρι (γάμπους);
A) Afritada
B) Puchero
C) Caldereta
D) Relleno
- 67. Τι είδους πιάτο είναι το 'embutido' στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Λουκάνικο
B) Γεμιστό κοτόπουλο
C) Ρυζόγαλο
D) Μπιφτέκι με κιμά
- 68. Ποιο επιδόρπιο παρασκευάζεται από γάλα καρύδας και χυδαρά αμυλαία (ταπιόκα);
A) Leche flan
B) Ube
C) Ginataan
D) Sapin-sapin
- 69. Πώς είναι γνωστό το πιάτο 'lumpiang sariwa' στα αγγλικά;
A) Τηγανητό ρολό λαχανικών
B) Γλυκό ρυζιού
C) Κροκέτα γαρίδας
D) Φρέσκο ρολό λαχανικών
- 70. Ποιο πιάτο συνήθως σερβίρεται με μια γλυκιά σάλτσα από φυστίκια και σκόρδο;
A) Lumpiang sariwa
B) Ukoy
C) Embutido
D) Hamonado
- 71. Ποιο πιάτο είναι ένα αλμυρό μείγμα ρυζιού και γάλακτος καρύδας, το οποίο μαγειρεύεται στον ατμό μέσα σε φύλλα;
A) Πανσίτ Καντόν
B) Καλντερέτα
C) Μεντσάντο
D) Σουμάν
- 72. Με ποιο όνομα είναι γνωστό το πιάτο που περιέχει κολλώδες ρύζι και κακάο;
A) Champorado
B) Sinangag
C) Binalot
D) Pancit
- 73. Ποια σάλτσα με βάση το καρύδα είναι δημοφιλής σε πιάτα όπως το λαίνγκ, που προέρχονται από την περιοχή Μπικόλ;
A) Γάλα καρύδας
B) Ξίδι
C) Σάλτσα σόγιας
D) Ψάρι σε σάλτσα
- 74. Ποιο ριζώδες φυτό είναι γνωστό ως «ube» στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Γλυκοπατάτα
B) Μωβ γλυκοπατάτα
C) Κολόκυθος
D) Πατάτα
- 75. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για μια ξινή σούπα που παρασκευάζεται με ντομάτες ή ταμάρινδο;
A) Sinigang
B) Paksiw
C) Adobo
D) Pangat
- 76. Ποια μέθοδος χρησιμοποιείται για τη συντήρηση του ψαριού στις Φιλιππίνες, μέσω του καπνίσματος;
A) Τιναπά
B) Κινίλαου
C) Μπαγκόνγκ
D) Εσκαμπέτσε
- 77. Τι είδους κρέας είναι το 'alimango' στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Μοσχάρι
B) Μεγάλη καβούρια
C) Χοιρινό
D) Κοτόπουλο
- 78. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει το μαγείρεμα κοτόπουλου σε γάλα καρύδας, ιδανικά σε μπαμπού;
A) Adobo
B) Pancit
C) Binakol
D) Sinigang
- 79. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για ένα πιάτο ψαριού με γλυκόξινη γεύση;
A) Ρελλένος
B) Εσκαμπέτσε
C) Σισίγκ
D) Κινίλαου
- 80. Ποιο φρούτο αναφέρεται με το όνομα «bayabas» στην φιλίππινη κουζίνα;
A) Γκουάβα
B) Ανανάς
C) Μήλο
D) Μπανάνα
- 81. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει το μαρινάρισμα χοιρινών ποδιών σε ξύδι με γεύση σκόρδου πριν από το τηγάνισμα;
A) Pancit (ζυμαρικά)
B) Τραγανό pata (χοιρινό δέρμα)
C) Tocino (καπνιστό χοιρινό)
D) Lechon manok (ψητό κοτόπουλο)
- 82. Ποιο πιάτο είναι ένα γλυκό, καπνιστό κρέας που συχνά έχει κόκκινο χρώμα;
A) Longganisa
B) Bistek
C) Tocino
D) Mechado
- 83. Ποιο πιάτο είναι μια σούπα με νουντλς, γαρνιρισμένη με εσωτερικά μέρη χοιρινού και θρυμματισμένα τραγανά κομμάτια χοιρινού;
A) Mami
B) Pancit palabok
C) La Paz batchoy
D) Sotanghon
- 84. Ποιο πιάτο είναι μια σαλάτα θαλασσινών που παρασκευάζεται με τη μούλιασμα ωμών θαλασσινών σε τοπικό ξύδι;
A) Kinilaw
B) Tinola
C) Sinigang
D) Nilagang baka
- 85. Με ποιο επιδόρπιο σερβίρεται συνήθως το τριμμένο ώριμο καρύδα (niyog);
A) Γλυκά με βάση το ρύζι
B) Σινιγκάνγκ
C) Τηγανητό κοτόπουλο
D) Πανσιτάν
- 86. Με ποια παραδοσιακά πιάτα της φιλίππινης κουζίνας συνδέεται η παραδοσιακή κατοικία από καλάμια (nipa hut);
A) Ένα πιάτο εισαγόμενης προέλευσης.
B) Ένας συγκεκριμένος τρόπος μαγειρέματος.
C) Μια σύγχρονη γαστρονομική τάση.
D) Αντικατοπτρίζει τις μακροχρόνιες γεωργικές παραδόσεις.
- 87. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο καρύκευμα για τα φιλίππινους λαχανικούς;
A) Σόγια σος
B) Καρύδα (γάλα)
C) Προϊόντα ψαριού σε ζύμωση
D) Μέλι
- 88. Ποιο πιάτο από τις περιοχές Cebú και Mindanao περιέχει αγκινάρα και σφουγγάρι;
A) Paksiw
B) Σαλάτα
C) Lawot-lawot
D) Ginataang kalabasa
- 89. Σε ποια περιοχή είναι διάσημα τα πιάτα kinilnat;
A) Δυτική Βισάγια
B) Μιντάναο
C) Περιοχή Cordillera
D) Περιοχή Ilocos
- 90. Τι είδους πιάτο είναι η «torta» στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Πιάτα που μοιάζουν με ομελέτα και συχνά περιέχουν λαχανικά.
B) Σούπες με φασόλια.
C) Τηγανητά ρολά με γέμιση.
D) Συνοδευτικά πιάτα με λαχανικά σε ξύδι.
- 91. Ποιο είδος ξιδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην περιοχή Ιλόκος για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων;
A) Sukang Iloko (ξίδι από ζαχαροκάλαμο)
B) Μπαλσάμικο ξίδι
C) Μηλίτη
D) Ρυζόξυδο
- 92. Ποιο φίλιππινέζικο γλυκό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές τα Χριστούγεννα και συχνά γαρνίρεται με ζάχαρη και τριμμένο τυρί;
A) Monay
B) Pan de coco
C) Pandesal
D) Ensaymada
- 93. Ποιο είναι το σχήμα του 'kababayan';
A) Ψωμάκι σε σχήμα ημισελήνου
B) Μίνι κέικ σε σχήμα γκονγκ
C) Στρογγυλό ψωμάκι
D) Τετράγωνο γλυκό
- 94. Τι είδους κρέμα χρησιμοποιείται στη γέμιση της τάρτας με αυγά;
A) Κρέμα ανανά
B) Πολύ πλούσια κρέμα αυγών
C) Βανίλιας πουτίγκα
D) Τυρί και σπανάκι
- 95. Σε τι μοιάζει το 'shingaling';
A) Κρέμα φρούτων
B) Μάμον
C) Τάρτα μπούκο
D) Σινιπίτ
- 96. Τι είδους γέμιση έχει το 'inipit';
A) Γλάσο σοκολάτας
B) Nutella
C) Κρέμα
D) Μαρμελάδα φρούτων
- 97. Ποιο τροπικό φρούτο χρησιμοποιείται συνήθως στις φιλίπινες παγωμένες σφηνάδες;
A) Μάνγκο
B) Μπανάνα
C) Πορτοκάλι
D) Μήλο
- 98. Ποιο είναι το παραδοσιακό βασικό συστατικό για το Tsokolate, την φιλίππινου τύπου ζεστή σοκολάτα;
A) Κοκοποιημένη σκόνη
B) Σκούρα σοκολάτα
C) Γάλακτος σοκολάτα
D) Tablea
- 99. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για τον φρέσκο χυμό καρύδας που εξάγεται από ένα νεαρό καρπό καρύδας;
A) Γάλα καρύδας
B) Lambanog
C) Tuba
D) Χυμός buko
- 100. Ποιο είναι το κύριο συστατικό που δίνει γεύση στο πιάτο Bicol express, ένα δημοφιλές φαγητό από την περιοχή Bicol;
A) Σκόρδο
B) Λεμόνι
C) Καυτερά πιπέρια
D) Κρεμμύδια
|