- 1. Η γκοργκοντζόλα είναι ένα διακεκριμένο ιταλικό μπλε τυρί που έχει γοητεύσει τους λάτρεις των τυριών σε όλο τον κόσμο με την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή της. Προερχόμενο από τις βόρειες περιοχές της Ιταλίας, ιδίως από τις επαρχίες του Μιλάνου και της Νοβάρα, το Gorgonzola έχει ιστορία που χρονολογείται από την αρχαιότητα, με την παραγωγή του να πιστεύεται ότι ξεκίνησε ήδη από τον 9ο αιώνα. Οι μοναδικές μπλε φλέβες της, οι οποίες είναι αποτέλεσμα του μύκητα Penicillium, δίνουν στο τυρί τη χαρακτηριστική μαρμαρωμένη εμφάνιση και το ξεχωριστό πικάντικο γευστικό προφίλ. Η γκοργκοντζόλα μπορεί να βρεθεί σε δύο βασικές ποικιλίες: Gorgonzola Dolce, η οποία είναι μαλακή, κρεμώδης και ελαφρώς γλυκιά, και Gorgonzola Piccante, η οποία είναι πιο σκληρή, πιο εύθρυπτη και έχει πιο έντονη, πικάντικη γεύση. Η πολύπλοκη γεύση του τυριού το καθιστά ένα ευέλικτο συστατικό σε μαγειρικές εφαρμογές, από το να θρυμματίζεται πάνω από σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών μέχρι να αλείφεται σε ψωμί και να ενσωματώνεται σε κρεμώδεις σάλτσες. Η γκοργκοντζόλα συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με διάφορα κρασιά, ιδιαίτερα με επιδόρπια κρασιά όπως το μοσχάτο ή φρουτώδη κόκκινα κρασιά. Με τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της και τις βιοτεχνικές μεθόδους παραγωγής της, η Gorgonzola όχι μόνο αποτελεί απόδειξη της ιταλικής τυροκομικής παράδοσης, αλλά προσκαλεί επίσης τους λάτρεις του τυριού να απολαύσουν μια πραγματικά πλούσια εμπειρία.
Από ποια χώρα προέρχεται το τυρί Gorgonzola;
A) Γερμανία
B) Ιταλία
C) Ισπανία
D) Γαλλία
- 2. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή της γκοργκοντζόλα;
A) Αγελαδινό γάλα
B) Κατσικίσιο γάλα
C) Πρόβειο γάλα
D) Γάλα βουβαλιού
- 3. Σε ποια κατηγορία τυριών ανήκει η γκοργκοντζόλα;
A) Σκληρό τυρί
B) Φρέσκο τυρί
C) Μαλακό τυρί
D) Μπλε τυρί
- 4. Ποιες είναι οι δύο κύριες ποικιλίες Gorgonzola;
A) Gorgonzola Bianco και Gorgonzola Verde
B) Gorgonzola Classico και Gorgonzola Speciale
C) Gorgonzola Dolce και Gorgonzola Piccante
D) Gorgonzola Fresco και Gorgonzola Stagionato
- 5. Ποιο καλούπι χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού Gorgonzola;
A) Brevibacterium linens
B) Penicillium camemberti
C) Aspergillus niger
D) Penicillium roqueforti
- 6. Το τυρί γκοργκοντζόλα χρησιμοποιείται συνήθως σε ποιο είδος πιάτων;
A) Μαγείρεμα ρυζιού
B) Φτιάχνοντας επιδόρπια
C) Ψήσιμο ψωμιού
D) Σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών
- 7. Ποια υφή περιγράφει καλύτερα το τυρί Γκοργκοντζόλα;
A) Ομαλή και ελαστική
B) Σκληρό και ξηρό
C) Κρεμώδες και εύθρυπτο
D) Σταθερό και κηρώδες
- 8. Σε ποιον αιώνα έγινε γνωστή η Gorgonzola;
A) 9ος αιώνας
B) 15ος αιώνας
C) 20ος αιώνας
D) 18ος αιώνας
- 9. Μπορεί η Gorgonzola να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια;
A) Όχι, είναι πολύ αλμυρό
B) Μόνο σε αλμυρά πιάτα
C) Ναι, σε ορισμένα γλυκά πιάτα
D) Μόνο ως σνακ
- 10. Ποιο από τα παρακάτω ταιριάζει με την Gorgonzola;
A) Καρύδια
B) Μπρόκολο
C) Κεράσια
D) Καρότα
- 11. Τι κάνει το Gorgonzola μοναδικό μεταξύ των τυριών;
A) Οι μπλε φλέβες του από μούχλα
B) Η έλλειψη αρώματος
C) Η σκληρότητά του
D) Το μόνο λευκό χρώμα του
- 12. Ποιος είναι ένας από τους κανονισμούς για την αυθεντική γκοργκοντζόλα;
A) Πρέπει να είναι λευκού χρώματος
B) Πρέπει να παρασκευάζεται με κατσικίσιο γάλα
C) Πρέπει να παράγεται σε ορισμένες περιοχές
D) Πρέπει να ωριμάσει για 10 χρόνια
- 13. Ποιος είναι ο ενδεδειγμένος τρόπος σερβιρίσματος της Gorgonzola;
A) Θερμοκρασία δωματίου
B) Κατεψυγμένο
C) Φούρνος μικροκυμάτων
D) Βρασμένο
- 14. Με ποια περιοχή της Ιταλίας συνδέεται η Gorgonzola;
A) Veneto
B) Σικελία
C) Τοσκάνη
D) Λομβαρδία
- 15. Ποιο από τα ακόλουθα ΔΕΝ είναι χαρακτηριστικό της Gorgonzola Piccante;
A) Έντονη γεύση
B) Ήπια γεύση
C) Σταθερή υφή
D) Ισχυρό άρωμα
|