Confit de canard - εξέταση
- 1. Από τι παρασκευάζεται κυρίως το confit de canard;
A) Χοιρινό
B) Μοσχάρι
C) Πάπια
D) Κοτόπουλο
- 2. Τι είδους λίπος χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το confit de canard;
A) Ελαιόλαδο
B) Φυτικό έλαιο
C) Λίπος πάπιας
D) Βούτυρο
- 3. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται το confit de canard;
A) Νορμανδία
B) Αλσατία
C) Προβηγκία
D) Γασκώνη
- 4. Ποιο μέρος της πάπιας χρησιμοποιείται συνήθως για το confit de canard;
A) Σφίξιμο
B) Πόδια
C) Στήθη
D) Φτερά
- 5. Για ποιο γευστικό προφίλ είναι γνωστό το confit de canard;
A) Πλούσιο και αλμυρό
B) Γλυκόξινο
C) Πικάντικο καυτό
D) Πικρή
- 6. Ποια πτυχή του confit de canard ενισχύει τη γεύση του;
A) Μεγάλη διαδικασία μαγειρέματος
B) Προ-συσκευασμένες σάλτσες
C) Υψηλή θερμότητα
D) Σύντομος χρόνος μαγειρέματος
- 7. Ποια είναι η προέλευση της λέξης "confit";
A) Γερμανικά
B) Ιταλικά
C) Γαλλικά
D) Ισπανικά
- 8. Ποιο είναι το τυπικό χρώμα του confit de canard;
A) Σκούρο μαύρο
B) Φωτεινό κόκκινο
C) Χρυσοκάστανο
D) Χλωμό κίτρινο
- 9. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συνήθως για το καρύκευμα του confit de canard;
A) Rosemary
B) Θυμάρι
C) Βασίλειος
D) Ρίγανη
|