- 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ζωμού pho;
A) Ζωμός λαχανικών
B) Οστά βοδινού κρέατος
C) Χοιρινά κόκαλα
D) Κόκαλα κοτόπουλου
- 2. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιούνται στο pho;
A) Νουντλς σιταριού
B) Νουντλς αυγού
C) Νουντλς από φαγόπυρο
D) Νουντλς ρυζιού
- 3. Πώς τρώγεται παραδοσιακά το pho;
A) Με ξυλάκια και κουτάλι
B) Από ένα καλαμάκι
C) Μόνο με τα χέρια
D) Με ένα πιρούνι
- 4. Πώς προφέρεται το pho;
A) Fuh
B) Fo
C) Poe
D) Αμοιβή
- 5. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα pho που προσφέρει τραγανή γεύση;
A) Πράσινα κρεμμύδια
B) Φασόλια φασολιών
C) Jalapeños
D) Κιλάντρο
- 6. Με ποια περιοχή του Βιετνάμ συνδέεται συνήθως το pho;
A) Κεντρικό Βιετνάμ
B) Δυτικό Βιετνάμ
C) Βόρειο Βιετνάμ
D) Νότιο Βιετνάμ
- 7. Τι είδους ζωμός χρησιμοποιείται συνήθως στο χορτοφαγικό pho;
A) Ζωμός κοτόπουλου
B) Ζωμός λαχανικών
C) Ζωμός οστών
D) Ζωμός βοδινού κρέατος
- 8. Τι ώρα της ημέρας καταναλώνεται συνήθως το pho στο Βιετνάμ;
A) Μεσονύκτιο σνακ
B) Δείπνο
C) Απογευματινό σνακ
D) Πρωινό
- 9. Σε ποιον αιώνα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το πιάτο φό σε γραπτά αρχεία;
A) 18ος αιώνας
B) 21ος αιώνας
C) 20ός αιώνας
D) 19ος αιώνας
- 10. Ποια πόλη θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα του παραδοσιακού βιετναμέζικου πιάτου φό;
A) Σαϊγκόν
B) Ναμ Ντίν
C) Χουέ
D) Χάνοϊ
- 11. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα συνηθισμένο είδος κρέατος που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Μοσχάρι
B) Χοιρινό
C) Βούβαλος
D) Κοτόπουλο
- 12. Ποια είναι η ημερομηνία που ορίζεται ως η «Ημέρα του Φο» στο Βιετνάμ;
A) 10 Οκτωβρίου
B) 11 Νοεμβρίου
C) 12 Δεκεμβρίου
D) 1 Ιανουαρίου
- 13. Ποια από αυτές τις περιοχές δεν θεωρείται ότι επηρέασε την εξέλιξη του πιάτο φό;
A) Γαλλική
B) Κινεζική
C) Ινδική
D) Βιετναμέζικη
- 14. Ποια πόλη φημίζεται για ένα είδος πιάτου φό με ζωμό γλυκόξινο;
A) Χάνοϊ
B) Χουέ
C) Σαϊγκόν
D) Ντα Νανγκ
- 15. Ποια ήταν η παραδοσιακή χρήση των βουβαλιών στο Βιετνάμ πριν από την αποικιακή περίοδο των Γάλλων;
A) Γεωργία
B) Μεταφορά
C) Παραγωγή δέρματος
D) Παραγωγή κρέατος
- 16. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στην Κίνα;
A) ngau naam ho fun
B) bánh mì
C) σουσι
D) pad thai
- 17. Ποιο ήταν το όνομα του πρώτου κιόσκιου φό που ανήκε σε Βιετναμέζους στην Χάνοϊ;
A) Quạt Row
B) Bờ Hồ
C) Cát Tường
D) Đồng Row
- 18. Τι είδους κοντάρι χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό για να μεταφέρουν τις κινητές τους κουζίνες;
A) Κοντάρι για μπαγκέτες
B) Gánh phở
C) Κοντάρι για ζυμαρικά
D) Κοντάρι για φό
- 19. Ποιο γαλλικό πιάτο επηρέασε την παρασκευή του ζωμού φό;
A) Bouillabaisse
B) Ratatouille
C) Pot-au-feu
D) Coq au vin
- 20. Τι είδους καπέλο φορούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό (phở);
A) Κωνικός καπέλος
B) Καπέλο 'mũ phở'
C) Μπέιζμπολ καπέλο
D) Κύλινδρος καπέλος
- 21. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο πιάτο φό;
A) Θυμάρι
B) Ροζμαρί
C) Μέντα
D) Βασιλικός
- 22. Ποιος ήταν ο κύριος λόγος για την αυξημένη διαθεσιμότητα βοδινού κρέατος στο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια της γαλλικής αποικιακής περιόδου;
A) Αμερικανική παρέμβαση
B) Βιετναμέζικη προτίμηση
C) Κινεζική επιρροή
D) Γαλλική ζήτηση
- 23. Ποιο είναι το όνομα του χωριού στην επαρχία Nam Định, γνωστό ως η παραδοσιακή πατρίδα του πιάτου φό;
A) Σαϊγκόν
B) Vân Cù
C) Χάνοϊ
D) Χουέ
- 24. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ο παραδοσιακός για το σερβίρισμα του φό (phở;)
A) Σε ένα μπολ
B) Σε ένα πιάτο
C) Σε ένα ποτήρι
D) Σε ένα σάντουιτς
- 25. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος κομματιού κοτόπουλου που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Μοσχαρίσια μπιφτέκια
B) Μοσχάρι (κομμάτι από το στήθος)
C) Μοσχάρι (κομμάτι από το μηρό του κοτόπουλου)
D) Μοσχάρι (στομάχι)
- 26. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να ενισχυθεί η γεύση του φό;
A) Προσθήκη αλατιού
B) Προσθήκη ξιδιού
C) Προσθήκη χυμού λάιμ
D) Προσθήκη ζάχαρης
- 27. Πώς μεταφράζεται ο όρος «ngưu nhục phấn» στα αγγλικά;
A) «Ζυμαρικά με ρύζι».
B) «Ψαρόσουπα».
C) «Ζυμαρικά με μοσχάρι».
D) «Κοτόπουλο κοκκινιστό».
- 28. Τι συστατικά είναι πιθανό να περιέχει ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από το φό;
A) Χυμός λάιμ
B) Τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά της σούπας
C) Ρυζόγαλα
D) Σάλτσα ψαριού
- 29. Ποια από τις παρακάτω είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που σερβίρεται με το φό;
A) Μαγιονέζα
B) Σάλτσα ψαριού
C) Κέτσαπ
D) Μουστάρδα
- 30. Πότε εισήχθη για πρώτη φορά το κοτόπουλο στο πιάτο φό;
A) 1945
B) 1928
C) 1939
D) 1954
- 31. Πότε η πρεσβεία της Βιετνάμ στο Μεξικό γιόρτασε την «Ημέρα του Φο»;
A) 3 Απριλίου 2016
B) 1 Απριλίου 2016
C) 4 Απριλίου 2016
D) 2 Απριλίου 2016
- 32. Τι υποστηρίζει η ιστορικός της γαστρονομίας Έρικα Τζ. Πίτερς σχετικά με την αποδοχή του πιάτου φό από τους Γάλλους;
A) Αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις ιστορικές του ρίζες.
B) Ήταν αποτέλεσμα γαλλικής γαστρονομικής καινοτομίας.
C) Αγνοεί την προέλευσή του ως μια τοπική δημιουργία.
D) Ήταν μια άμεση προσαρμογή της γαλλικής κουζίνας.
- 33. Ποιο βότανο δεν χρησιμοποιείται συνήθως στο βόρειο στιλ σούπας pho;
A) Φρέσκα κρεμμυδάκια
B) Κορίανδρο
C) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
D) Μαριναρισμένο σκόρδο
- 34. Ποιο μπαχαρικό παραλείπεται μερικές φορές στο κοτόπουλο φό λόγω της δράσης του στη μείωση της μυρωδιάς του βοδινού κρέατος;
A) Ξεφλουδισμένο τζίντζερ που έχει καεί ελαφρά
B) Κανέλα
C) Άνηθος
D) Γαρίφαλο
- 35. Πώς αποκαλεί ο βιετναμέζικος ποιητής Tản Đà το πιάτο φό στην εργασία του με τίτλο 'Đánh bạc';
A) 'Bánh mì'.
B) 'Bún chả'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Nhục-phở'.
- 36. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι συνηθισμένος για την προετοιμασία του κρέατος πριν προστεθεί στο βοδινό pho;
A) Σοταρισμένο
B) Ωμό
C) Βρασμένο
D) Κατεψυγμένο
- 37. Ποιο εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται στο φίλιππινέζικο πιάτο chao long;
A) Lime (Λεμόνι)
B) Orange (Πορτοκάλι)
C) Lemon (Λεμόνι)
D) Calamansi
- 38. Σε ποιο έτος εμφανίστηκε για πρώτη φορά η λέξη «phở» σε ένα διήγημα;
A) 1920
B) 1910
C) 1931
D) 1907
- 39. Πότε η βιετναμέζικη κυβέρνηση όρισε την 12η Δεκεμβρίου ως την «Ημέρα του Φό»;
A) 2024
B) 2015
C) 2020
D) 2018
- 40. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να γαρνίρεται το φό;
A) Φέτες πράσινων πιπεριών
B) Φέτες κόκκινων πιπεριών
C) Φέτες κίτρινων πιπεριών
D) Φέτες μαύρων πιπεριών
- 41. Τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περιφερειακές παραλλαγές του πιάτου φό;
A) Πάπια, βουβάλι, κατσίκα ή μοσχάρι.
B) Χοιρινό και αρνί.
C) Ψάρι και γαρίδες.
D) Κοτόπουλο και βοδινό.
- 42. Πότε άνοιξε το πρώτο εστιατόριο pho στην περιοχή Little Saigon, στην κομητεία Orange της Καλιφόρνια;
A) 1980
B) 1990
C) 2000
D) 1975
- 43. Ποιος είναι ο σκοπός του ψυλοκόψιμου του τζίντζερ και του κρεμμυδιού πριν από την προσθήκη τους στο ζωμό;
A) Για να αναδειχθεί πλήρως η γεύση τους.
B) Για να μειωθεί το μέγεθός τους.
C) Για να γίνουν πιο μαλακά.
D) Για να αλλάξει το χρώμα τους.
- 44. Ποιο μέρος του κοτόπουλου αναφέρεται ως «lòng gà» στο πιάτο φό (pho);
A) Αβγά κοτόπουλου που δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως
B) Στήθος κοτόπουλου
C) Εντόσθια κοτόπουλου
D) Μοσχάρι κοτόπουλου
- 45. Ποιο είναι το όνομα του φιλίππινου πιάτου που μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στο νησί Παλάουαν;
A) Phở Λάος
B) Chao long
C) Phở σος βαν
D) Bún bò Huế
- 46. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Αστεροειδές γλυκάνισο
B) Γαρίφαλο
C) Θυμάρι
D) Κανέλα
- 47. Ποια θέση κατέλαβε το πιάτο Pho στην κατάταξη «Τα 50 πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο» που συνέταξε το CNN Go το 2011;
A) 5
B) 28
C) 10
D) 50
- 48. Ποιος δρόμος στο Σαϊγκόν ήταν διάσημος για το βόειο κρέας φό;
A) Εστιατόριο Phở Bắc Hải
B) Εστιατόριο Phở Công Lý
C) Οδός Pasteur
D) Οδός Hien Vuong
- 49. Ποιο είναι το όνομα του είδους του πιάτου φό που προέρχεται από την πόλη Ναμ Ντίν και έγινε δημοφιλές στην Χάνοϊ;
A) Στυλ Σάιγκόν
B) Στυλ Ναμ Ντίν
C) Νότιο στυλ
D) Στυλ Χάνοϊ
- 50. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Κανέλα
B) Σπόροι κόλιανδρου
C) Αστεροειδές γλυκάνισο
D) Ρίγανη
- 51. Ποιο ήταν το ετήσιο έσοδο των εστιατορίων φό στην Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2000;
A) 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ
B) 250 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
C) 100 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
D) 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
- 52. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Κορίανδρος
B) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
C) Μέντα
D) Πέριλα
- 53. Ποιο εστιατόριο φώ έχει καταστήματα στην Ουάσινγκτον, Κολοράντο, και στη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβάνια;
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Phở 10 Lý Quốc Sư
D) Pho 24
- 54. Ποια αλυσίδα εστιατορίων φό είναι θυγατρική της Highlands Coffee;
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở Bình
D) Phở Hòa
- 55. Σε ποια δεκαετία το πιάο άρχισε να γίνεται δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Δεκαετία του 1980
B) Δεκαετία του 1990
C) Δεκαετία του 2010
D) Δεκαετία του 2000
- 56. Ποιος Αμερικανός Πρόεδρος επισκέφθηκε το εστιατόριο Phở 2000 στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2000;
A) Ντόναλντ Τραμπ
B) Τζορτζ Β. Μπους
C) Μπιλ Κλίντον
D) Μπαράκ Ομπάμα
- 57. Τι είναι ένα ιδιαίτερο γαρνίρισμα που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Φασολάκια μούγκου
B) Σάλτσα χοίσιν
C) Κρεμμυδάκια φρέσκα
D) Μαριναρισμένη παπάγια
- 58. Σε ποιο έτος η λέξη 'pho' προστέθηκε στο Σύντομο Οξφορνιακό Αγγλικό Λεξικό;
A) 2011
B) 1997
C) 2016
D) 2007
- 59. Ποιος πούλησε το πιάτο «ngưu nhục phấn» στο Ανόι;
A) Ινδοί έμποροι.
B) Γάλλοι σεφ.
C) Κινέζοι μετανάστες.
D) Βιετναμέζικη αριστοκρατία.
- 60. Πώς αναφέρεται ο Ζαν Μαρκέ στο πιάτο φό στο μυθιστόρημά του του 1919;
A) 'Ζυμαρικά και βοδινό!'
B) 'Yoc feu!'
C) 'Σούπα με βοδινό!'
D) 'Φό του Ανόι!'
- 61. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τη μείωση των πωλητών του φό που χρησιμοποιούσαν φορητούς πάγκους κατά την περίοδο 1936-1946;
A) Λόγω ανταγωνισμού από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού
B) Λόγω κυβερνητικών κανονισμών
C) Λόγω έλλειψης ζήτησης
D) Υπέρ των σταθερών εστιατορίων
|