- 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ζωμού pho;
A) Ζωμός λαχανικών
B) Οστά βοδινού κρέατος
C) Χοιρινά κόκαλα
D) Κόκαλα κοτόπουλου
- 2. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιούνται στο pho;
A) Νουντλς ρυζιού
B) Νουντλς αυγού
C) Νουντλς σιταριού
D) Νουντλς από φαγόπυρο
- 3. Πώς τρώγεται παραδοσιακά το pho;
A) Μόνο με τα χέρια
B) Από ένα καλαμάκι
C) Με ξυλάκια και κουτάλι
D) Με ένα πιρούνι
- 4. Πώς προφέρεται το pho;
A) Fuh
B) Poe
C) Fo
D) Αμοιβή
- 5. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα pho που προσφέρει τραγανή γεύση;
A) Πράσινα κρεμμύδια
B) Jalapeños
C) Κιλάντρο
D) Φασόλια φασολιών
- 6. Με ποια περιοχή του Βιετνάμ συνδέεται συνήθως το pho;
A) Δυτικό Βιετνάμ
B) Κεντρικό Βιετνάμ
C) Βόρειο Βιετνάμ
D) Νότιο Βιετνάμ
- 7. Τι είδους ζωμός χρησιμοποιείται συνήθως στο χορτοφαγικό pho;
A) Ζωμός κοτόπουλου
B) Ζωμός βοδινού κρέατος
C) Ζωμός οστών
D) Ζωμός λαχανικών
- 8. Τι ώρα της ημέρας καταναλώνεται συνήθως το pho στο Βιετνάμ;
A) Δείπνο
B) Πρωινό
C) Μεσονύκτιο σνακ
D) Απογευματινό σνακ
- 9. Σε ποιον αιώνα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το πιάτο φό σε γραπτά αρχεία;
A) 19ος αιώνας
B) 20ός αιώνας
C) 21ος αιώνας
D) 18ος αιώνας
- 10. Ποια πόλη θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα του παραδοσιακού βιετναμέζικου πιάτου φό;
A) Σαϊγκόν
B) Χάνοϊ
C) Χουέ
D) Ναμ Ντίν
- 11. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα συνηθισμένο είδος κρέατος που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Κοτόπουλο
B) Μοσχάρι
C) Βούβαλος
D) Χοιρινό
- 12. Ποια είναι η ημερομηνία που ορίζεται ως η «Ημέρα του Φο» στο Βιετνάμ;
A) 10 Οκτωβρίου
B) 1 Ιανουαρίου
C) 11 Νοεμβρίου
D) 12 Δεκεμβρίου
- 13. Ποια από αυτές τις περιοχές δεν θεωρείται ότι επηρέασε την εξέλιξη του πιάτο φό;
A) Κινεζική
B) Γαλλική
C) Ινδική
D) Βιετναμέζικη
- 14. Ποια πόλη φημίζεται για ένα είδος πιάτου φό με ζωμό γλυκόξινο;
A) Σαϊγκόν
B) Χάνοϊ
C) Ντα Νανγκ
D) Χουέ
- 15. Ποια ήταν η παραδοσιακή χρήση των βουβαλιών στο Βιετνάμ πριν από την αποικιακή περίοδο των Γάλλων;
A) Γεωργία
B) Μεταφορά
C) Παραγωγή κρέατος
D) Παραγωγή δέρματος
- 16. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στην Κίνα;
A) σουσι
B) pad thai
C) ngau naam ho fun
D) bánh mì
- 17. Ποιο ήταν το όνομα του πρώτου κιόσκιου φό που ανήκε σε Βιετναμέζους στην Χάνοϊ;
A) Đồng Row
B) Cát Tường
C) Quạt Row
D) Bờ Hồ
- 18. Τι είδους κοντάρι χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό για να μεταφέρουν τις κινητές τους κουζίνες;
A) Κοντάρι για μπαγκέτες
B) Gánh phở
C) Κοντάρι για φό
D) Κοντάρι για ζυμαρικά
- 19. Ποιο γαλλικό πιάτο επηρέασε την παρασκευή του ζωμού φό;
A) Ratatouille
B) Pot-au-feu
C) Bouillabaisse
D) Coq au vin
- 20. Τι είδους καπέλο φορούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό (phở);
A) Κωνικός καπέλος
B) Μπέιζμπολ καπέλο
C) Κύλινδρος καπέλος
D) Καπέλο 'mũ phở'
- 21. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο πιάτο φό;
A) Ροζμαρί
B) Βασιλικός
C) Μέντα
D) Θυμάρι
- 22. Ποιος ήταν ο κύριος λόγος για την αυξημένη διαθεσιμότητα βοδινού κρέατος στο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια της γαλλικής αποικιακής περιόδου;
A) Κινεζική επιρροή
B) Αμερικανική παρέμβαση
C) Βιετναμέζικη προτίμηση
D) Γαλλική ζήτηση
- 23. Ποιο είναι το όνομα του χωριού στην επαρχία Nam Định, γνωστό ως η παραδοσιακή πατρίδα του πιάτου φό;
A) Χάνοϊ
B) Vân Cù
C) Σαϊγκόν
D) Χουέ
- 24. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ο παραδοσιακός για το σερβίρισμα του φό (phở;)
A) Σε ένα σάντουιτς
B) Σε ένα πιάτο
C) Σε ένα μπολ
D) Σε ένα ποτήρι
- 25. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Κορίανδρος
B) Μέντα
C) Πέριλα
D) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
- 26. Ποιο είναι το όνομα του είδους του πιάτου φό που προέρχεται από την πόλη Ναμ Ντίν και έγινε δημοφιλές στην Χάνοϊ;
A) Στυλ Χάνοϊ
B) Στυλ Ναμ Ντίν
C) Νότιο στυλ
D) Στυλ Σάιγκόν
- 27. Ποια από τις παρακάτω είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που σερβίρεται με το φό;
A) Μουστάρδα
B) Κέτσαπ
C) Μαγιονέζα
D) Σάλτσα ψαριού
- 28. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τη μείωση των πωλητών του φό που χρησιμοποιούσαν φορητούς πάγκους κατά την περίοδο 1936-1946;
A) Λόγω ανταγωνισμού από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού
B) Λόγω έλλειψης ζήτησης
C) Λόγω κυβερνητικών κανονισμών
D) Υπέρ των σταθερών εστιατορίων
- 29. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να ενισχυθεί η γεύση του φό;
A) Προσθήκη χυμού λάιμ
B) Προσθήκη αλατιού
C) Προσθήκη ξιδιού
D) Προσθήκη ζάχαρης
- 30. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να γαρνίρεται το φό;
A) Φέτες πράσινων πιπεριών
B) Φέτες μαύρων πιπεριών
C) Φέτες κόκκινων πιπεριών
D) Φέτες κίτρινων πιπεριών
- 31. Πότε εισήχθη για πρώτη φορά το κοτόπουλο στο πιάτο φό;
A) 1945
B) 1939
C) 1954
D) 1928
- 32. Πότε άνοιξε το πρώτο εστιατόριο pho στην περιοχή Little Saigon, στην κομητεία Orange της Καλιφόρνια;
A) 1975
B) 1980
C) 1990
D) 2000
- 33. Σε ποια δεκαετία το πιάο άρχισε να γίνεται δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Δεκαετία του 1990
B) Δεκαετία του 2000
C) Δεκαετία του 1980
D) Δεκαετία του 2010
- 34. Ποιο ήταν το ετήσιο έσοδο των εστιατορίων φό στην Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2000;
A) 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
B) 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ
C) 100 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
D) 250 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
- 35. Σε ποιο έτος η λέξη 'pho' προστέθηκε στο Σύντομο Οξφορνιακό Αγγλικό Λεξικό;
A) 2007
B) 2016
C) 1997
D) 2011
- 36. Ποια θέση κατέλαβε το πιάτο Pho στην κατάταξη «Τα 50 πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο» που συνέταξε το CNN Go το 2011;
A) 50
B) 28
C) 10
D) 5
- 37. Πότε η πρεσβεία της Βιετνάμ στο Μεξικό γιόρτασε την «Ημέρα του Φο»;
A) 4 Απριλίου 2016
B) 2 Απριλίου 2016
C) 3 Απριλίου 2016
D) 1 Απριλίου 2016
- 38. Πότε η βιετναμέζικη κυβέρνηση όρισε την 12η Δεκεμβρίου ως την «Ημέρα του Φό»;
A) 2024
B) 2018
C) 2015
D) 2020
- 39. Τι συστατικά είναι πιθανό να περιέχει ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από το φό;
A) Χυμός λάιμ
B) Ρυζόγαλα
C) Τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά της σούπας
D) Σάλτσα ψαριού
- 40. Σε ποιο έτος εμφανίστηκε για πρώτη φορά η λέξη «phở» σε ένα διήγημα;
A) 1920
B) 1910
C) 1931
D) 1907
- 41. Τι υποστηρίζει η ιστορικός της γαστρονομίας Έρικα Τζ. Πίτερς σχετικά με την αποδοχή του πιάτου φό από τους Γάλλους;
A) Αγνοεί την προέλευσή του ως μια τοπική δημιουργία.
B) Αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις ιστορικές του ρίζες.
C) Ήταν μια άμεση προσαρμογή της γαλλικής κουζίνας.
D) Ήταν αποτέλεσμα γαλλικής γαστρονομικής καινοτομίας.
- 42. Πώς μεταφράζεται ο όρος «ngưu nhục phấn» στα αγγλικά;
A) «Ζυμαρικά με μοσχάρι».
B) «Κοτόπουλο κοκκινιστό».
C) «Ζυμαρικά με ρύζι».
D) «Ψαρόσουπα».
- 43. Ποιος πούλησε το πιάτο «ngưu nhục phấn» στο Ανόι;
A) Βιετναμέζικη αριστοκρατία.
B) Κινέζοι μετανάστες.
C) Γάλλοι σεφ.
D) Ινδοί έμποροι.
- 44. Πώς αναφέρεται ο Ζαν Μαρκέ στο πιάτο φό στο μυθιστόρημά του του 1919;
A) 'Yoc feu!'
B) 'Ζυμαρικά και βοδινό!'
C) 'Φό του Ανόι!'
D) 'Σούπα με βοδινό!'
- 45. Πώς αποκαλεί ο βιετναμέζικος ποιητής Tản Đà το πιάτο φό στην εργασία του με τίτλο 'Đánh bạc';
A) 'Nhục-phở'.
B) 'Bún chả'.
C) 'Bánh mì'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 46. Ποιο μέρος του κοτόπουλου αναφέρεται ως «lòng gà» στο πιάτο φό (pho);
A) Στήθος κοτόπουλου
B) Εντόσθια κοτόπουλου
C) Αβγά κοτόπουλου που δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως
D) Μοσχάρι κοτόπουλου
- 47. Ποιο μπαχαρικό παραλείπεται μερικές φορές στο κοτόπουλο φό λόγω της δράσης του στη μείωση της μυρωδιάς του βοδινού κρέατος;
A) Κανέλα
B) Ξεφλουδισμένο τζίντζερ που έχει καεί ελαφρά
C) Γαρίφαλο
D) Άνηθος
- 48. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι συνηθισμένος για την προετοιμασία του κρέατος πριν προστεθεί στο βοδινό pho;
A) Σοταρισμένο
B) Κατεψυγμένο
C) Ωμό
D) Βρασμένο
- 49. Ποιος είναι ο σκοπός του ψυλοκόψιμου του τζίντζερ και του κρεμμυδιού πριν από την προσθήκη τους στο ζωμό;
A) Για να γίνουν πιο μαλακά.
B) Για να αλλάξει το χρώμα τους.
C) Για να μειωθεί το μέγεθός τους.
D) Για να αναδειχθεί πλήρως η γεύση τους.
- 50. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος κομματιού κοτόπουλου που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Μοσχάρι (κομμάτι από το στήθος)
B) Μοσχάρι (στομάχι)
C) Μοσχάρι (κομμάτι από το μηρό του κοτόπουλου)
D) Μοσχαρίσια μπιφτέκια
- 51. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Κανέλα
B) Σπόροι κόλιανδρου
C) Ρίγανη
D) Αστεροειδές γλυκάνισο
- 52. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Θυμάρι
B) Γαρίφαλο
C) Κανέλα
D) Αστεροειδές γλυκάνισο
- 53. Ποιο βότανο δεν χρησιμοποιείται συνήθως στο βόρειο στιλ σούπας pho;
A) Μαριναρισμένο σκόρδο
B) Φρέσκα κρεμμυδάκια
C) Κορίανδρο
D) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
- 54. Τι είναι ένα ιδιαίτερο γαρνίρισμα που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Κρεμμυδάκια φρέσκα
B) Φασολάκια μούγκου
C) Μαριναρισμένη παπάγια
D) Σάλτσα χοίσιν
- 55. Τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περιφερειακές παραλλαγές του πιάτου φό;
A) Χοιρινό και αρνί.
B) Κοτόπουλο και βοδινό.
C) Ψάρι και γαρίδες.
D) Πάπια, βουβάλι, κατσίκα ή μοσχάρι.
- 56. Ποιο είναι το όνομα του φιλίππινου πιάτου που μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στο νησί Παλάουαν;
A) Phở Λάος
B) Bún bò Huế
C) Phở σος βαν
D) Chao long
- 57. Ποιο εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται στο φίλιππινέζικο πιάτο chao long;
A) Lime (Λεμόνι)
B) Calamansi
C) Lemon (Λεμόνι)
D) Orange (Πορτοκάλι)
- 58. Ποιος δρόμος στο Σαϊγκόν ήταν διάσημος για το βόειο κρέας φό;
A) Οδός Hien Vuong
B) Εστιατόριο Phở Bắc Hải
C) Οδός Pasteur
D) Εστιατόριο Phở Công Lý
- 59. Ποιος Αμερικανός Πρόεδρος επισκέφθηκε το εστιατόριο Phở 2000 στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2000;
A) Τζορτζ Β. Μπους
B) Ντόναλντ Τραμπ
C) Μπαράκ Ομπάμα
D) Μπιλ Κλίντον
- 60. Ποια αλυσίδα εστιατορίων φό είναι θυγατρική της Highlands Coffee;
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Phở Bình
- 61. Ποιο εστιατόριο φώ έχει καταστήματα στην Ουάσινγκτον, Κολοράντο, και στη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβάνια;
A) Pho 75
B) Phở Hòa
C) Phở 10 Lý Quốc Sư
D) Pho 24
|