- 1. Η παραδοσιακή γαλλική κουζίνα του Curnonsky είναι μια ολοκληρωμένη εξερεύνηση της πλούσιας γαστρονομικής κληρονομιάς της Γαλλίας, με συγγραφέα τον διάσημο γαστρονόμο που είναι γνωστός ως "Πρίγκιπας της Γαστρονομίας". Αυτό το εξαιρετικό έργο εμβαθύνει στις περίπλοκες τεχνικές, τα τοπικά συστατικά και τις πατροπαράδοτες συνταγές που καθορίζουν τη γαλλική κουζίνα, προσφέροντας στους αναγνώστες μια εις βάθος κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η παράδοση και η τέχνη συνυπάρχουν στην κουζίνα. Ο Curnonsky, το πραγματικό όνομα του οποίου είναι Maurice Edmond Sailland, περιγράφει σχολαστικά την προετοιμασία εμβληματικών πιάτων όπως το coq au vin και η bouillabaisse, ενώ παράλληλα τονίζει τη σημασία του terroir και της εποχικότητας. Με εύγλωττη πρόζα, καλεί τον αναγνώστη να εκτιμήσει τις αποχρώσεις των γεύσεων και τη σημασία της παρουσίασης του φαγητού με κομψότητα. Το βιβλίο χρησιμεύει τόσο ως πρακτικός οδηγός για επίδοξους σεφ όσο και ως ερωτική επιστολή στην τέχνη της γαλλικής μαγειρικής, καταδεικνύοντας πώς τα γεύματα δεν είναι απλώς τροφή αλλά γιορτή του πολιτισμού, της κοινότητας και του μαγειρικού πάθους.
Ποιος είναι γνωστός ως ο "πρίγκιπας της γαστρονομίας";
A) Curnonsky
B) Paul Bocuse
C) Τζούλια Τσάιλντ
D) Auguste Escoffier
- 2. Ποιος είναι ο τίτλος του διάσημου έργου του Curnonsky;
A) Ο Γάλλος σεφ
B) Ma Κουζίνα
C) Le Guide Culinaire
D) La France Gastronomique
- 3. Ποιο γαστρονομικό στυλ πιστώνεται στον Curnonsky για την προώθησή του;
A) Μοριακή γαστρονομία
B) Περιφερειακή γαλλική κουζίνα
C) Ιταλική κουζίνα
D) Κουζίνα σύντηξης
- 4. Τι είδους πιάτα τόνισε ο Curnonsky στα γραπτά του;
A) Εξωτικές κουζίνες
B) Μόνο επιδόρπια
C) Γρήγορο φαγητό
D) Παραδοσιακές συνταγές
- 5. Ποιο συστατικό εμφανίζεται συχνά στις συνταγές του Curnonsky;
A) Λάδι καρύδας
B) Φυτικό έλαιο
C) Βούτυρο
D) Ελαιόλαδο
- 6. Το έργο του Curnonsky επηρέασε κυρίως ποιο είδος κουζίνας;
A) Λατινική κουζίνα
B) Γαλλική κουζίνα
C) Ασιατική κουζίνα
D) Μεσογειακή κουζίνα
- 7. Σε ποιο έτος απεβίωσε ο Curnonsky;
A) 1965
B) 1945
C) 1956
D) 1960
- 8. Ποιο πιάτο θεωρείται κλασικό γαλλικό πιάτο;
A) Ceviche
B) Boeuf Bourguignon
C) Wiener Schnitzel
D) Paella
- 9. Ποιο από τα ακόλουθα επιδόρπια συνδέεται περισσότερο με τη γαλλική κουζίνα;
A) Μπακλαβάς
B) Cheesecake
C) Crème Brûlée
D) Τιραμισού
- 10. Ποια είναι η κλασική γαλλική τεχνική μαγειρέματος κρέατος σε σάλτσα;
A) Τηγάνισμα
B) Λαθροθηρία
C) Μαγειρεύοντας
D) Ψήσιμο στη σχάρα
- 11. Ποιο συστατικό είναι απαραίτητο για μια παραδοσιακή γαλλική κρεμμυδόσουπα;
A) Καρότα
B) Σκόρδο
C) Ντομάτες
D) Κρεμμύδια
- 12. Ποια περιοχή της Γαλλίας φημίζεται για το ρατατούι;
A) Brittany
B) Νορμανδία
C) Προβηγκία
D) Αλσατία
- 13. Ποια κλασική σάλτσα φτιάχνεται με βούτυρο, κρεμμυδάκια και ξύδι;
A) Béarnaise
B) Beurre blanc
C) Hollandaise
D) Μαγιονέζα
- 14. Τι είδους τυρί χρησιμοποιείται σε μια παραδοσιακή γαλλική κις;
A) Romano
B) Gruyère
C) Φέτα
D) Cheddar
- 15. Ποια μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει τη βύθιση των τροφίμων σε καυτό λίπος;
A) Μαγειρεύοντας
B) Αέρας
C) Σβήσιμο
D) Βαθύ τηγάνισμα
- 16. Ποιο πιάτο είναι ένα είδος αλμυρής γαλλικής πίτας;
A) Tourte
B) Crêpe
C) Σουφλέ
D) Μπριός
- 17. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στη γαλλική σάλτσα μπεαρνέζ;
A) Βασίλειος
B) Ρίγανη
C) Θυμάρι
D) Εστραγκόν
- 18. Ποιο πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με pommes frites;
A) Coq au vin
B) Tarte Tatin
C) Ratatouille
D) Μπριζόλα μπριζόλα frites
- 19. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ρατατούιγ;
A) Ψάρια
B) Φρούτα
C) Κρέας
D) Λαχανικά
|