- 1. Η παραδοσιακή γαλλική κουζίνα του Curnonsky είναι μια ολοκληρωμένη εξερεύνηση της πλούσιας γαστρονομικής κληρονομιάς της Γαλλίας, με συγγραφέα τον διάσημο γαστρονόμο που είναι γνωστός ως "Πρίγκιπας της Γαστρονομίας". Αυτό το εξαιρετικό έργο εμβαθύνει στις περίπλοκες τεχνικές, τα τοπικά συστατικά και τις πατροπαράδοτες συνταγές που καθορίζουν τη γαλλική κουζίνα, προσφέροντας στους αναγνώστες μια εις βάθος κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η παράδοση και η τέχνη συνυπάρχουν στην κουζίνα. Ο Curnonsky, το πραγματικό όνομα του οποίου είναι Maurice Edmond Sailland, περιγράφει σχολαστικά την προετοιμασία εμβληματικών πιάτων όπως το coq au vin και η bouillabaisse, ενώ παράλληλα τονίζει τη σημασία του terroir και της εποχικότητας. Με εύγλωττη πρόζα, καλεί τον αναγνώστη να εκτιμήσει τις αποχρώσεις των γεύσεων και τη σημασία της παρουσίασης του φαγητού με κομψότητα. Το βιβλίο χρησιμεύει τόσο ως πρακτικός οδηγός για επίδοξους σεφ όσο και ως ερωτική επιστολή στην τέχνη της γαλλικής μαγειρικής, καταδεικνύοντας πώς τα γεύματα δεν είναι απλώς τροφή αλλά γιορτή του πολιτισμού, της κοινότητας και του μαγειρικού πάθους.
Ποιος είναι γνωστός ως ο "πρίγκιπας της γαστρονομίας";
A) Curnonsky
B) Τζούλια Τσάιλντ
C) Auguste Escoffier
D) Paul Bocuse
- 2. Ποιος είναι ο τίτλος του διάσημου έργου του Curnonsky;
A) Le Guide Culinaire
B) La France Gastronomique
C) Ma Κουζίνα
D) Ο Γάλλος σεφ
- 3. Ποιο γαστρονομικό στυλ πιστώνεται στον Curnonsky για την προώθησή του;
A) Μοριακή γαστρονομία
B) Περιφερειακή γαλλική κουζίνα
C) Ιταλική κουζίνα
D) Κουζίνα σύντηξης
- 4. Τι είδους πιάτα τόνισε ο Curnonsky στα γραπτά του;
A) Εξωτικές κουζίνες
B) Παραδοσιακές συνταγές
C) Μόνο επιδόρπια
D) Γρήγορο φαγητό
- 5. Ποιο συστατικό εμφανίζεται συχνά στις συνταγές του Curnonsky;
A) Λάδι καρύδας
B) Φυτικό έλαιο
C) Βούτυρο
D) Ελαιόλαδο
- 6. Το έργο του Curnonsky επηρέασε κυρίως ποιο είδος κουζίνας;
A) Μεσογειακή κουζίνα
B) Λατινική κουζίνα
C) Γαλλική κουζίνα
D) Ασιατική κουζίνα
- 7. Σε ποιο έτος απεβίωσε ο Curnonsky;
A) 1945
B) 1965
C) 1960
D) 1956
- 8. Ποια περιοχή της Γαλλίας φημίζεται για το ρατατούι;
A) Νορμανδία
B) Brittany
C) Προβηγκία
D) Αλσατία
- 9. Ποιο πιάτο θεωρείται κλασικό γαλλικό πιάτο;
A) Wiener Schnitzel
B) Ceviche
C) Paella
D) Boeuf Bourguignon
- 10. Τι είδους τυρί χρησιμοποιείται σε μια παραδοσιακή γαλλική κις;
A) Cheddar
B) Romano
C) Gruyère
D) Φέτα
- 11. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ρατατούιγ;
A) Λαχανικά
B) Κρέας
C) Ψάρια
D) Φρούτα
- 12. Ποιο από τα ακόλουθα επιδόρπια συνδέεται περισσότερο με τη γαλλική κουζίνα;
A) Τιραμισού
B) Crème Brûlée
C) Μπακλαβάς
D) Cheesecake
- 13. Ποιο πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με pommes frites;
A) Μπριζόλα μπριζόλα frites
B) Ratatouille
C) Tarte Tatin
D) Coq au vin
- 14. Ποιο πιάτο είναι ένα είδος αλμυρής γαλλικής πίτας;
A) Tourte
B) Crêpe
C) Μπριός
D) Σουφλέ
- 15. Ποια κλασική σάλτσα φτιάχνεται με βούτυρο, κρεμμυδάκια και ξύδι;
A) Beurre blanc
B) Hollandaise
C) Μαγιονέζα
D) Béarnaise
- 16. Ποιο συστατικό είναι απαραίτητο για μια παραδοσιακή γαλλική κρεμμυδόσουπα;
A) Σκόρδο
B) Καρότα
C) Ντομάτες
D) Κρεμμύδια
- 17. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στη γαλλική σάλτσα μπεαρνέζ;
A) Εστραγκόν
B) Βασίλειος
C) Θυμάρι
D) Ρίγανη
- 18. Ποια μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει τη βύθιση των τροφίμων σε καυτό λίπος;
A) Αέρας
B) Βαθύ τηγάνισμα
C) Σβήσιμο
D) Μαγειρεύοντας
- 19. Ποια είναι η κλασική γαλλική τεχνική μαγειρέματος κρέατος σε σάλτσα;
A) Μαγειρεύοντας
B) Τηγάνισμα
C) Λαθροθηρία
D) Ψήσιμο στη σχάρα
|