A) Proszek do pieczenia B) Kwas winowy C) Mleko D) Ekstrakt waniliowy
A) Aby przyspieszyć proces mieszania B) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru C) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru D) Aby ciasto było słodsze
A) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste B) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche C) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość D) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami
A) Prostokątna forma do pieczenia B) Smarowana blacha do pieczenia C) Niesmarowana forma z otworem w środku D) Forma do muffinek
A) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. B) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. C) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie.
A) Pieczenie w wyższej temperaturze B) Użycie natłuszczonej formy C) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia D) Dodanie większej ilości cukru
A) Ciasto rośnie B) Ciasto staje się bardziej zwarte C) Ciasto zmienia kolor D) Ciasto lekko się kurczy
A) Aby wzbogacić smak ciasta B) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd C) Aby ciasto szybciej ostygło D) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy
A) Ciasto za bardzo wyrośnie. B) Ciasto stanie się zbyt słodkie. C) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. D) Ciasto stanie się zbyt suche.
A) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. B) Ciasto lepiej rośnie. C) Ciasto staje się zbyt słodkie. D) Ciasto staje się bardziej zwarte.
A) Proszek do pieczenia B) Mąka C) Cukier D) Białka jaj
A) 2:2:1 B) 1:1:1 C) 4:4:2 D) 3:3:1
A) Masło B) Żółtka jaj C) Wanilia D) Czekolada
A) XIX wiek B) XX wiek C) XVII wiek D) XVIII wiek
A) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) B) Proszek do pieczenia C) Soda oczyszczona D) Drożdże
A) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. B) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. C) Zwiększa gęstość ciasta. D) Nadaje bogatszy smak.
A) Wiśniowy (z maraskino) B) Czekoladowy C) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce D) Miętowy
A) Dodaje słodyczy ciastu. B) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. C) Działa jako środek spulchniający. D) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję.
A) Mąka samo-wzrostowa B) Mąka do pieczywa C) Mąka do ciast D) Mąka pełnoziarnista
A) Ze śmietaną. B) Z lodami. C) Z orzechami. D) Z sosem lub polewą.
A) W społecznościach francuskich B) Wśród Afroamerykanów C) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii D) W społecznościach włoskich
A) W społecznościach włoskich B) Wśród Afroamerykanów C) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) D) W społecznościach francuskich
A) Brązowy B) Żółty C) Biały D) Różowy
A) Smażenie B) Polewa C) Duszenie D) Grillowanie
A) Diabły B) Anioły C) Wróżki D) Duchy
A) Wiek XX B) Wiek XIX C) Wiek XVIII D) Wiek XVII
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) Marion Becker C) Lettice Bryan D) William Woys Weaver
A) Mąka B) Żółtka jaj C) Cukier D) Kwas cytrynowy
A) The Practical Cook Book B) Boston Cook Book C) The Kentucky Housewife D) The Home Messenger
A) The Practical Cook Book B) Boston Cook Book C) The Kentucky Housewife D) The Home Messenger
A) Lata 40. XX wieku B) Lata 50. XX wieku C) Lata 20. XX wieku D) Lata 30. XX wieku
A) Betty Crocker B) Hostess C) General Mills D) Pillsbury
A) Lettice Bryan B) Stella Parks C) Shirley Corriher D) Stephen Schmidt |