- 1. Το Mille-feuille, επίσης γνωστό ως "Ναπολέων" σε ορισμένες περιοχές, είναι ένα κλασικό γαλλικό γλυκό που χαρακτηρίζεται από τις λεπτές στρώσεις αφράτης ζύμης, συνήθως γνωστή ως σφολιάτα, που διανθίζεται με πλούσια γέμιση όπως κρέμα ζαχαροπλαστικής, crème pâtissière ή σαντιγί. Το όνομα "mille-feuille" μεταφράζεται στα γαλλικά ως "χίλια φύλλα", το οποίο περιγράφει υποβλητικά τα πολλαπλά στρώματα που δημιουργούνται με κόπο μέσω μιας διαδικασίας διπλώματος και ανοίγματος της ζύμης για να επιτευχθεί μια αέρινη, ελαφριά υφή. Παραδοσιακά, κάθε mille-feuille αποτελείται από τρεις στρώσεις ζύμης και δύο στρώσεις κρέμας, με την επάνω στρώση να κοσμείται συχνά με ένα γυαλιστερό γλάσο από φοντάν ή γλάσο, μερικές φορές όμορφα διακοσμημένο με περίπλοκα σχέδια ή με ζάχαρη άχνη. Οι ρίζες του γλυκού μπορούν να εντοπιστούν στη Γαλλία του 17ου αιώνα, όπου αγκαλιάστηκε από τους ζαχαροπλάστες που τελειοποίησαν την τεχνική δημιουργίας αυτών των πλούσιων εδεσμάτων. Όταν φτιάχνεται επιδέξια, το μιλφέιγ προσφέρει μια απολαυστική αντίθεση στις υφές: τα τραγανά στρώματα ζαχαροπλαστικής προσφέρουν μια ικανοποιητική τραγανότητα, ενώ η κρεμώδης γέμιση προσφέρει μια λαχταριστή γλυκύτητα που λιώνει στο στόμα σας. Αυτό το κομψό επιδόρπιο όχι μόνο βασανίζει τους γευστικούς κάλυκες αλλά αποτελεί και μια οπτική πανδαισία, καθιστώντας το μια δημοφιλή επιλογή σε ζαχαροπλαστεία και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, όπου οι σεφ συχνά πειραματίζονται με γεύσεις και παρουσιάσεις για να αναδείξουν αυτό το παραδοσιακό γλυκό σε ένα σύγχρονο γαστρονομικό αριστούργημα.
Ποια είναι τα κύρια συστατικά ενός παραδοσιακού μιλφέιγ;
A) Σφολιάτα και κρέμα γάλακτος
B) Παντεσπάνι και μαρμελάδα
C) Μπισκότα και γλάσο
D) Τηγανητή ζύμη και τυρί
- 2. Ποια είναι η συνήθης επικάλυψη για ένα μιλφέιγ;
A) Σάλτσα καραμέλας
B) Φρούτα
C) Σιρόπι σοκολάτας
D) Ζάχαρη για γλάσο
- 3. Ποια είναι η υφή ενός καλοφτιαγμένου μιλφέιγ;
A) Στεγνό και σκληρό
B) Ζαχαρούχο και πυκνό
C) Μαλακό και σπογγώδες
D) Αλευρώδης και κρεμώδης
- 4. Ποια γεύση προστίθεται συχνά στην κρέμα ζαχαροπλαστικής στο μιλφέιγ;
A) Βανίλια
B) Λεμόνι
C) Σοκολάτα
D) Αμύγδαλο
- 5. Ποιο προϊόν αρτοποιίας συγχέεται συχνά με το mille-feuille;
A) Μακαρόν
B) Éclair
C) Ναπολέων
D) Τάρτα
- 6. Πότε απολαμβάνεται συνήθως το mille-feuille;
A) Πρωινό
B) Ως συνοδευτικό πιάτο
C) Επιδόρπιο
D) Μόνο για απογευματινό τσάι
- 7. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα του μιλφέιγ;
A) Αέρας
B) Τηγάνισμα
C) Ψήσιμο
D) Ψήσιμο στη σχάρα
- 8. Ποιο φρούτο χρησιμοποιείται μερικές φορές σε παραλλαγές του μιλφέιγ;
A) Σμέουρα
B) Σταφύλια
C) Μπανάνες
D) Πορτοκάλια
- 9. Ποιος είναι ο ρόλος της ζάχαρης στην παρασκευή της σφολιάτας για το μιλφέιγ;
A) Το κάνει μαστιχωτό
B) Βοηθάει να ανέβει
C) Προσθέτει γλυκύτητα και βοηθά στο μαύρισμα
D) Το κάνει αλμυρό
- 10. Πού μπορείτε να βρείτε συνήθως μιλφέιγ;
A) Ζαχαροπλαστεία
B) Fishemporiums
C) Καταστήματα ζυμαρικών
D) Κρεοπωλεία
- 11. Ποιο είναι το βασικό χαρακτηριστικό της σφολιάτας που χρησιμοποιείται στο μιλφέιγ;
A) Ενιαία στερεά μάζα
B) Υφή σαν σφουγγάρι
C) Στρώματα λίπους και ζύμης
D) Παχύρρευστα μπισκότα
- 12. Τι σημαίνει ο γαλλικός όρος "mille-feuille" στα αγγλικά;
A) Χίλια φύλλα
B) Χιλιάδες νιφάδες
C) Χιλιάδες φύλλα
D) Χιλιάδες στρώματα
- 13. Από ποια χώρα προέρχεται το mille-feuille;
A) Ελβετία
B) Ιταλία
C) Γαλλία
D) Γερμανία
- 14. Ποιο είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της σφολιάτας;
A) Συντόμευση
B) Βούτυρο
C) Λάδι
D) Κρέμα
- 15. Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για μιλφέιγ;
A) Παγωμένο
B) Κατεψυγμένο
C) Θερμοκρασία δωματίου
D) Hot
|