Penne all'Arrabbiata (πικάντικη σάλτσα ντομάτας)
- 1. Η Penne all'Arrabbiata είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών που προέρχεται από την περιοχή του Λάτσιο και φημίζεται για την απλότητα και τις έντονες γεύσεις της, οι οποίες ενσαρκώνουν την ουσία της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας. Ο πρωταγωνιστής αυτού του πιάτου είναι τα ζυμαρικά penne, που χαρακτηρίζονται από το κυλινδρικό τους σχήμα και τη ραβδωτή τους επιφάνεια, που τους επιτρέπει να συγκρατούν τη ζωντανή και πικάντικη σάλτσα Arrabbiata. Αυτή η σάλτσα είναι ένας δελεαστικός συνδυασμός ώριμων ντοματών, φρέσκου σκόρδου και φλογερών κόκκινων πιπεριών τσίλι, οι οποίες της προσδίδουν τη χαρακτηριστική θερμότητα από την οποία πήρε το πιάτο το όνομά του: το "arrabbiata" μεταφράζεται στα ιταλικά ως "θυμωμένη", αντικατοπτρίζοντας το πικάντικο κτύπημα που μπορεί να εκπλήξει όσους δεν είναι προετοιμασμένοι για την έντασή της. Η προετοιμασία περιλαμβάνει το σοτάρισμα του ψιλοκομμένου σκόρδου σε ελαιόλαδο μέχρι να αρωματιστεί, στη συνέχεια την προσθήκη θρυμματισμένων ντοματών και ψιλοκομμένων πιπεριών τσίλι, αφήνοντας το μείγμα να σιγοβράσει και να συγχωνευτεί, δημιουργώντας μια πλούσια και ελαφρώς παχύρρευστη σάλτσα. Μόλις οι πέννες μαγειρευτούν al dente και στραγγιστούν, συνδυάζονται με τη σάλτσα, και συνήθως τελειώνουν με μια γενναιόδωρη πρέζα φρέσκου μαϊντανού και μια πρέζα τριμμένο τυρί Pecorino Romano για ένα επιπλέον στρώμα γεύσης. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο μια απόδειξη της ομορφιάς των απλών υλικών που συνδυάζονται, αλλά και ένα αγαπημένο πιάτο μεταξύ εκείνων που εκτιμούν λίγη θερμότητα στις γαστρονομικές τους περιπέτειες, που συχνά σερβίρεται ως ένα ικανοποιητικό κύριο πιάτο ή μια απολαυστική προσθήκη σε οποιοδήποτε ιταλικό γεύμα.
Ποιο συστατικό δίνει στην Penne all'Arrabbiata την πικάντικη γεύση της;
A) Μαύρο πιπέρι
B) Σκόρδο
C) Πιπεριές τσίλι
D) Πιπέρι καγιέν
- 2. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συνήθως στην Penne all'Arrabbiata;
A) Μαϊντανός
B) Ρίγανη
C) Βασίλειος
D) Θυμάρι
- 3. Πώς σερβίρεται συνήθως η Penne all'Arrabbiata;
A) Παγωμένο
B) Θερμοκρασία δωματίου
C) Κρύο
D) Hot
- 4. Ποια είναι η προέλευση της Penne all'Arrabbiata;
A) Γαλλία
B) Ελλάδα
C) Ιταλία
D) Ισπανία
- 5. Ποιο άλλο συστατικό περιλαμβάνεται συνήθως στις Penne all'Arrabbiata;
A) Τυρί
B) Σκόρδο
C) Κρέμα
D) Κρέας
- 6. Ποια είναι η σημασία του 'Arrabbiata' στα ιταλικά;
A) Πικάντικο
B) Θυμωμένος
C) Ευτυχισμένο
D) Νόστιμο
- 7. Τι είδους ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά στη σάλτσα;
A) Ντομάτες κεράσι
B) Πράσινες ντομάτες
C) Ντομάτες San Marzano
D) Ντομάτες Ρόμα
- 8. Ποιο λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το σοτάρισμα του σκόρδου στη σάλτσα;
A) Λάδι Canola
B) Ελαιόλαδο
C) Βούτυρο
D) Φυτικό έλαιο
- 9. Ποια είναι μια κοινή γαρνιτούρα για τις πένες all'Arrabbiata;
A) Φέτες λεμονιού
B) Κρουτόν
C) Φύλλα βασιλικού
D) Ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 10. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση θερμιδικό περιεχόμενο μιας μερίδας Penne all'Arrabbiata;
A) 400 θερμίδες
B) 800 θερμίδες
C) 200 θερμίδες
D) 1000 θερμίδες
- 11. Τι πρέπει να κάνετε με τα ζυμαρικά πριν τα ανακατέψετε με τη σάλτσα;
A) Μουλιάστε το σε νερό
B) Μαγειρέψτε το al dente
C) Ξεπλύνετε το με κρύο νερό
D) Παραψήστε το
- 12. Σε ποιο είδος κουζίνας κατατάσσεται η Penne all'Arrabbiata;
A) Κινέζικη κουζίνα
B) Μεξικάνικη κουζίνα
C) Ινδική κουζίνα
D) Ιταλική κουζίνα
- 13. Πότε καταναλώνεται συνήθως η Penne all'Arrabbiata;
A) Πρωινό
B) Δείπνο
C) Επιδόρπιο
D) Σνακς
- 14. Ποια είναι μια κοινή πρόταση σερβιρίσματος για την Penne all'Arrabbiata;
A) Τριμμένο τυρί Pecorino
B) Ξινή κρέμα
C) Σάλτσα σόγιας
D) Βαλσάμικο ξύδι
- 15. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή της σάλτσας της Penne all'Arrabbiata;
A) Ψήσιμο στη σχάρα
B) Αέρας
C) Σοτάρισμα
D) Βρασμός
- 16. Το Penna είναι ένα είδος ________;
A) Κρέας
B) Θαλασσινά
C) Λαχανικά
D) Ζυμαρικά
|