Penne all'Arrabbiata (πικάντικη σάλτσα ντομάτας) - εξέταση
- 1. Η Penne all'Arrabbiata είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών που προέρχεται από την περιοχή του Λάτσιο και φημίζεται για την απλότητα και τις έντονες γεύσεις της, οι οποίες ενσαρκώνουν την ουσία της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας. Ο πρωταγωνιστής αυτού του πιάτου είναι τα ζυμαρικά penne, που χαρακτηρίζονται από το κυλινδρικό τους σχήμα και τη ραβδωτή τους επιφάνεια, που τους επιτρέπει να συγκρατούν τη ζωντανή και πικάντικη σάλτσα Arrabbiata. Αυτή η σάλτσα είναι ένας δελεαστικός συνδυασμός ώριμων ντοματών, φρέσκου σκόρδου και φλογερών κόκκινων πιπεριών τσίλι, οι οποίες της προσδίδουν τη χαρακτηριστική θερμότητα από την οποία πήρε το πιάτο το όνομά του: το "arrabbiata" μεταφράζεται στα ιταλικά ως "θυμωμένη", αντικατοπτρίζοντας το πικάντικο κτύπημα που μπορεί να εκπλήξει όσους δεν είναι προετοιμασμένοι για την έντασή της. Η προετοιμασία περιλαμβάνει το σοτάρισμα του ψιλοκομμένου σκόρδου σε ελαιόλαδο μέχρι να αρωματιστεί, στη συνέχεια την προσθήκη θρυμματισμένων ντοματών και ψιλοκομμένων πιπεριών τσίλι, αφήνοντας το μείγμα να σιγοβράσει και να συγχωνευτεί, δημιουργώντας μια πλούσια και ελαφρώς παχύρρευστη σάλτσα. Μόλις οι πέννες μαγειρευτούν al dente και στραγγιστούν, συνδυάζονται με τη σάλτσα, και συνήθως τελειώνουν με μια γενναιόδωρη πρέζα φρέσκου μαϊντανού και μια πρέζα τριμμένο τυρί Pecorino Romano για ένα επιπλέον στρώμα γεύσης. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο μια απόδειξη της ομορφιάς των απλών υλικών που συνδυάζονται, αλλά και ένα αγαπημένο πιάτο μεταξύ εκείνων που εκτιμούν λίγη θερμότητα στις γαστρονομικές τους περιπέτειες, που συχνά σερβίρεται ως ένα ικανοποιητικό κύριο πιάτο ή μια απολαυστική προσθήκη σε οποιοδήποτε ιταλικό γεύμα.
Ποιο συστατικό δίνει στην Penne all'Arrabbiata την πικάντικη γεύση της;
A) Πιπεριές τσίλι
B) Σκόρδο
C) Μαύρο πιπέρι
D) Πιπέρι καγιέν
- 2. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συνήθως στην Penne all'Arrabbiata;
A) Θυμάρι
B) Βασίλειος
C) Ρίγανη
D) Μαϊντανός
- 3. Πώς σερβίρεται συνήθως η Penne all'Arrabbiata;
A) Hot
B) Παγωμένο
C) Κρύο
D) Θερμοκρασία δωματίου
- 4. Ποια είναι η προέλευση της Penne all'Arrabbiata;
A) Ελλάδα
B) Ιταλία
C) Γαλλία
D) Ισπανία
- 5. Ποιο άλλο συστατικό περιλαμβάνεται συνήθως στις Penne all'Arrabbiata;
A) Κρέας
B) Τυρί
C) Σκόρδο
D) Κρέμα
- 6. Ποια είναι η σημασία του 'Arrabbiata' στα ιταλικά;
A) Νόστιμο
B) Θυμωμένος
C) Ευτυχισμένο
D) Πικάντικο
- 7. Πότε καταναλώνεται συνήθως η Penne all'Arrabbiata;
A) Σνακς
B) Πρωινό
C) Δείπνο
D) Επιδόρπιο
- 8. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή της σάλτσας της Penne all'Arrabbiata;
A) Σοτάρισμα
B) Αέρας
C) Βρασμός
D) Ψήσιμο στη σχάρα
- 9. Ποια είναι μια κοινή γαρνιτούρα για τις πένες all'Arrabbiata;
A) Κρουτόν
B) Φύλλα βασιλικού
C) Φέτες λεμονιού
D) Ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 10. Σε ποιο είδος κουζίνας κατατάσσεται η Penne all'Arrabbiata;
A) Μεξικάνικη κουζίνα
B) Ιταλική κουζίνα
C) Κινέζικη κουζίνα
D) Ινδική κουζίνα
- 11. Το Penna είναι ένα είδος ________;
A) Θαλασσινά
B) Ζυμαρικά
C) Κρέας
D) Λαχανικά
- 12. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση θερμιδικό περιεχόμενο μιας μερίδας Penne all'Arrabbiata;
A) 800 θερμίδες
B) 200 θερμίδες
C) 1000 θερμίδες
D) 400 θερμίδες
- 13. Τι πρέπει να κάνετε με τα ζυμαρικά πριν τα ανακατέψετε με τη σάλτσα;
A) Μουλιάστε το σε νερό
B) Παραψήστε το
C) Ξεπλύνετε το με κρύο νερό
D) Μαγειρέψτε το al dente
- 14. Ποια είναι μια κοινή πρόταση σερβιρίσματος για την Penne all'Arrabbiata;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Ξινή κρέμα
C) Βαλσάμικο ξύδι
D) Τριμμένο τυρί Pecorino
- 15. Τι είδους ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά στη σάλτσα;
A) Ντομάτες Ρόμα
B) Ντομάτες κεράσι
C) Πράσινες ντομάτες
D) Ντομάτες San Marzano
- 16. Ποιο λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το σοτάρισμα του σκόρδου στη σάλτσα;
A) Ελαιόλαδο
B) Φυτικό έλαιο
C) Βούτυρο
D) Λάδι Canola
|