- 1. Το fish and chips είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από φιλέτα ψαριού που έχουν ψηθεί στο τηγάνι και σερβίρονται με τραγανές τηγανητές πατάτες. Αυτό το κλασικό βρετανικό γεύμα φτιάχνεται συνήθως με λευκά ψάρια, όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, τα οποία επικαλύπτονται σε καρυκευμένο κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το ψάρι συνοδεύεται συχνά από σάλτσα ταρτάρ, πολτοποιημένο αρακά και μια φέτα λεμόνι. Το ψάρι με πατάτες αγαπιέται για την τραγανή υφή του, το αρωματικό ψάρι και την απολαυστική του γεύση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο φαγητό άνεσης που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο.
Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Fish and Chips;
A) Τόνος
B) Πέστροφα
C) Σολομός
D) Μπακαλιάρος
- 2. Ποιο βασικό συστατικό χρησιμοποιείται για να γίνει τραγανή η ζύμη για τα Fish and Chips;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Νερό
C) Μπύρα
D) Γάλα
- 3. Από ποια χώρα προέρχονται τα Fish and Chips;
A) Ιαπωνία
B) Αγγλία
C) Μεξικό
D) Ιταλία
- 4. Ποιο είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Coleslaw
B) Μοσχομυριστός αρακάς
C) Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
D) Γαλλικές πατάτες
- 5. Ποιο είναι το βασικό συστατικό της σάλτσας ταρτάρ που συνήθως σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Μαγιονέζα
B) Μουστάρδα
C) Κέτσαπ
D) Σάλτσα μπάρμπεκιου
- 6. Ποιο ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως για να πασπαλίζετε τα Fish and Chips;
A) Μηλόξυδο
B) Βαλσάμικο ξύδι
C) Ξύδι βύνης
D) Λευκό ξύδι
- 7. Τι είδους λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το τηγάνισμα Fish and Chips;
A) Αραχιδέλαιο
B) Λάδι καρύδας
C) Ελαιόλαδο
D) Φυτικό έλαιο
- 8. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της λαχανοσαλάτας, ενός συνηθισμένου συνοδευτικού πιάτου με Fish and Chips;
A) Καρότο
B) Μπρόκολο
C) Μαρούλι
D) Λάχανο
- 9. Πώς καρυκεύονται συνήθως τα τσιπς πριν από το σερβίρισμα;
A) Καυτερή σάλτσα
B) Σκόρδο και βότανα
C) Σάλτσα σόγιας
D) Αλάτι και ξύδι
- 10. Τι είδους πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατών για Fish and Chips;
A) Russet
B) Χρυσός Γιούκον
C) Γλυκοπατάτες
D) Κόκκινη ευτυχία
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πιάτο στη Σκωτία που μοιάζει με το fish and chips, αλλά χρησιμοποιείται διαφορετικό ψάρι;
A) Δείπνο μπακαλιάρου
B) Αλεύρι μπακαλιάρου
C) Δείπνο ψαριών
D) Γιορτή σολομού
- 12. Σε ποια μορφή σερβίρεται ο αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο με Fish and Chips;
A) Μούσκουλα
B) Ακατέργαστο
C) Ολόκληρη
D) Τουρσί
- 13. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ποια ημέρα της εβδομάδας είναι παραδοσιακά γνωστή ως "Fish and Chip Day";
A) Σάββατο
B) Τετάρτη
C) Παρασκευή
D) Κυριακή
- 14. Πώς λέγεται το παραδοσιακό περιτύλιγμα για Fish and Chips;
A) Εφημερίδα
B) Χάρτινη σακούλα
C) Πλαστική σακούλα
D) Φύλλο αλουμινίου
- 15. Σε ποιον αποδίδεται η πρώτη φορά που σερβίρισε ψάρι και πατάτες μαζί ως πιάτο;
A) Joseph Malin
B) Μάρκο Πόλο
C) Τόμας Τζέφερσον
D) Τζούλια Τσάιλντ
- 16. Από ποια χώρα προέρχονται τα fish and chips;
A) Ιταλία
B) Γαλλία
C) Ηνωμένο Βασίλειο
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 17. Στις ΗΠΑ, ποια πολιτεία είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα θαλασσινά της, συμπεριλαμβανομένων των φανταστικών fish and chips;
A) Φλόριντα
B) Τέξας
C) Καλιφόρνια
D) Maine
- 18. Ποιος είναι ο βρετανικός αργκό όρος για τα πατατάκια που είναι παχιά και μαλακά στο εσωτερικό τους με τραγανό εξωτερικό στρώμα;
A) Chunky chips
B) Πατάτες γλυκοπατάτας
C) Τηγανιτές πατάτες βάφλας
D) Πατάτες τηγανιτές πατάτες
- 19. Σε ποιο αιώνα δημιουργήθηκε το πιάτο «ψάρι με πατάτες τηγανητές» στην Αγγλία;
A) 20ος αιώνας
B) 19ος αιώνας
C) 17ος αιώνας
D) 18ος αιώνας
- 20. Ποιος συγγραφέας ανέφερε τα «αποθήκες τηγιμένων ψαριών» στο έργο του «Oliver Twist»;
A) William Shakespeare
B) Jane Austen
C) Charles Dickens
D) Mark Twain
- 21. Ποια ήταν η πρώτη γνωστή χρήση της λέξης «chips» (πατατάκια) στην έννοια των τηγανητών πατάτας στη λογοτεχνία;
A) Ένα Μυθιστόρημα για Δύο Πόλεις, του Τσαρλς Ντίκενς, 1859
B) Οι Μεγάλες Προσδοκίες, του Τσαρλς Ντίκενς, 1861
C) Ο Δαβίδ Κούπερφιλντ, του Τσαρλς Ντίκενς, 1849
D) Ύβρις και Προκατάληψη, της Τζέιν Όστιν, 1813
- 22. Ποιος άνοιξε το πρώτο κατάστημα με ψάρια τηγανητά και πατάτες στο Guiseley, στο West Yorkshire;
A) John Lees
B) Harry Ramsden
C) Joseph Malin
D) Winston Churchill
- 23. Πόσες μερίδες ψαριών και πατάτας τηγανιτών σέρβιρε το κατάστημα του Harry Ramsden σε μια μέρα το 1952;
A) 20.000 μερίδες
B) 10.000 μερίδες
C) 15.000 μερίδες
D) 5.000 μερίδες
- 24. Ποιος Βρετανός πρωθυπουργός αναφέρθηκε στα τηγανητά ψάρια και πατάτες ως «τους καλούς συντρόφους»;
A) Margaret Thatcher
B) Tony Blair
C) David Cameron
D) Winston Churchill
- 25. Ποιο ήταν το αρχικό υλικό συσκευασίας για τα παραδοσιακά αγγλικά τηγανητά ψάρια (fish and chips);
A) Παλιές εφημερίδες
B) Χάρτινα κουτιά
C) Πλαστική μεμβράνη
D) Αλουμινόχαρτο
- 26. Ποια οδηγία απαιτεί ότι το «ψάρι» πρέπει να πωλείται με το συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή είδος;
A) Οδηγία 2004/83/ΕΚ
B) Οδηγία 2065/2001/ΕΚ
C) Οδηγία 2013/59/ΕΕ
D) Οδηγία 1999/34/ΕΚ
- 27. Πού παρασκευάζεται ακόμα η ιστορική συνταγή για τα ψάρια και τις πατάτες τηγανητές της Malin;
A) Στο Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
B) Στο Μάντσεστερ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
C) Στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
D) Στην περιοχή της Βόρειας Οχάιο, σε καταστήματα της Arthur Treacher's.
- 28. Σε ποιο έτος πραγματοποιήθηκε η 30η ετήσια απονομή βραβείων Fish & Chips;
A) 2000
B) 2018
C) 1988
D) 1995
- 29. Ποιος, σύμφωνα με το δημοτικό συμβούλιο της πόλης Νταντί, θεωρείται ότι ήταν ο πρώτος που πούλησε πατάτες τηγανητές στη Σκωτία;
A) Edward De Gernier
B) Athanasias Comino
C) Η Νορβηγική πρέσβυς Mona Juul
D) Giuseppe Cervi
- 30. Ποιος συγγραφέας θεωρούσε τα τηγανητά ψάρια με πατάτες ως ένα από τα πιο σημαντικά «γεύματα που θυμίζουν σπίτι» για την εργατική τάξη;
A) Ο Τζορτζ Όργουελ στο βιβλίο «Ο Δρόμος προς το Γουίγκαν Πιρ».
B) Ο Τσαρλς Ντίκενς στο βιβλίο «Ένας Χρονικός της Δύο Πόλεων».
C) Ο Μάρκ Τουέιν στο βιβλίο «Οι Περιπέτειες του Χάκλμπερι Φιν».
D) Η Τζέιν Όστιν στο βιβλίο «Ύβρις και Προκατάληψη».
- 31. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την παρασκευή τηγανητών φιλέτων στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Χόκι
B) Τσιπούρα
C) Ταρακίχι
D) Γκέρναρντ
- 32. Πώς ονομάζεται το πιάτο με τηγανητό ψάρι και πατάτες όταν πωλείται ως φαγητό δρόμου στο Kristiansund, στη Νορβηγία;
A) Ψάρι με πατάτες
B) Τηγανητός γάβρος
C) Fishan
D) Τηγανητό ψάρι
- 33. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο σε λιπαρά σε μια μέση μερίδα ψαγιού τηγανητού με πατάτες;
A) 40 γραμμάρια
B) 30 γραμμάρια
C) 70 γραμμάρια
D) 52 γραμμάρια
- 34. Σε ποια πόλη υπήρχε ένα κατάστημα με fish and chips που εμφανίστηκε στην ταινία του Norman Wisdom το 1955;
A) Λονδίνο
B) Μπράιτον
C) Μόσλεϊ
D) Κόβεντ Γκάρντεν
- 35. Στην Αυστραλία, ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως για το παραδοσιακό πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Τόνος (flake)
B) Πολός (pollock)
C) Άγιος πέταλος (ray)
D) Κόλεϊ (coley)
- 36. Σε ποια πολιτεία της Αυστραλίας χρησιμοποιείται συνήθως το ψάρι «reef cod» για τηγανητά ψάρια;
A) Κουίνσλαντ
B) Νέα Νότια Ουαλία
C) Γενικά στην Αυστραλία, χωρίς να αναφέρεται συγκεκριμένη πολιτεία.
D) Βικτώρια
- 37. Πόσα περίπου καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι με πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 2009;
A) 35.000
B) Περίπου 10.000
C) 25.000
D) 50.000
- 38. Σύμφωνα με ορισμένους πωλητές, ποιο είδος λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τηγάνισμα ψαριών και πατάτας τηγανιτών στο Ηνωμένο Βασίλειο;
A) Ηλιέλαιο
B) Λιπαρό βοδινού
C) Λάδι καναδιού
D) Φυτικό λάδι φοίνικα
- 39. Ποια εταιρεία δημιούργησε τα πατατάκια με γεύση αλάτι και ξύδι, εμπνευσμένα από το παραδοσιακό βρετανικό πιάτο fish and chips;
A) Walkers
B) Crispy's
C) Smiths Potato Crisps Company
D) Pringles
- 40. Ποιο κατάστημα κατείχε το παγκόσμιο ρεκόρ για την μεγαλύτερη μερίδα ψαριών και πατάτας τηγανητών τον Φεβρουάριο του 2018;
A) Gadaleto's Seafood Market
B) Scawsby Fisheries
C) Wensleydale Heifer
D) Resorts World Birmingham
- 41. Ποιο είναι το συνηθισμένο όνομα για τα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι και πατάτες στον Καναδά;
A) Πάγκοι που σερβίρουν μπέργκερ
B) Φορτηγά που σερβίρουν θαλασσινά
C) Φορτηγά που σερβίρουν ψάρι
D) Φορτηγά που σερβίρουν πατάτες τηγανητές
- 42. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Βόρεια Ιρλανδία για τα «fish suppers»;
A) Τιλαπία (Tilapia)
B) Μπαράμουντι (Barramundi)
C) Χάκος (Whiting)
D) Κόλεϊ (Coley)
- 43. Ποιοι αποκαλούνταν «η Ομάδα του Ψαριού και των Πατάτες τηγανιτές» στην πολιτική της Νέας Ζηλανδίας το 1980;
A) Αυστραλιανοί πολιτικοί.
B) Μέλη του Συντηρητικού Κόμματος.
C) Μέλη του Σκωτικού Εθνικού Κόμματος.
D) Τέσσερις ανερχόμενοι πολιτικοί του Εργατικού Κόμματος, συμπεριλαμβανομένου του Ντέιβιντ Λανγκ.
- 44. Ποιο ήταν το χαρακτηριστικό σλόγκαν που χρησιμοποιούσε ο Samuel Isaacs στα εστιατόριά του;
A) "Εδώ θα βρείτε το καλύτερο ψάρι"
B) "Θαλασσινές λιχουδιές"
C) "Το καλύτερο ψάρι στην πόλη"
D) "Τηγανητά ψάρια και πατάτες για όλους"
- 45. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στην ατλαντική περιοχή του Καναδά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Καλαμάρι
B) Πάζαρος του Ειρηνικού
C) Ατλαντικός σολομός
D) Λούφα
- 46. Ποιο ήταν το μοναδικό χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs που τα καθιστούσε προσιτά στις εργατικές τάξεις;
A) Δωρεάν γεύματα για παιδιά.
B) Υπηρεσία 24 ωρών.
C) Προσιτές επιλογές για γεύματα υψηλής ποιότητας.
D) Εκπτώσεις για παραγγελίες μεγάλου όγκου.
- 47. Σε ποια χώρα καλλιεργούνται συνήθως τα ψάρια βάσα και χόκι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητά ψάρια και πατάτες;
A) Αυστραλία
B) Καναδάς
C) Νέα Ζηλανδία
D) Ηνωμένο Βασίλειο
- 48. Σε ποια πόλη βρίσκεται η μπλε πινακίδα που αναφέρεται σε έναν από τους υποψηφίους για το πρώτο κατάστημα που σερβίριζε ψάρι με πατάτες;
A) Bow
B) Oldham
C) Covent Garden
D) Mossley
- 49. Ποιος, κατά λάθος, αποβιβάστηκε από ένα πλοίο στο Κουίνσταουν και άρχισε να πουλάει ψάρια τηγανητά στην Ιρλανδία;
A) Ντέιβιντ Λανγκ
B) Τζουζέπε Σέρβι
C) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
D) Αθανασιάς Κόμινος
- 50. Σε ποιο έτος ο Samuel Isaacs άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο θαλασσινών στο Lambeth, στο νότιο Λονδίνο;
A) 1838
B) 1871
C) 1863
D) 1896
- 51. Τι είδους ψάρι χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές παραλλαγές του πιάτου fish and chips;
A) Ψάρι Pomfret
B) Ψάρι Pollock
C) Χάδωκας
D) Μπακαλιάρος
- 52. Ποια σάλτσα ήταν η πιο δημοφιλής συνοδευτική επιλογή στην Ουαλία;
A) Σάλτσα ταρτάρ
B) Παστέλια με αρακά
C) Σάλτσα με κρέας
D) Σάλτσα κάρυ
- 53. Ποιο ήταν ένα κοινό χαρακτηριστικό των πρώτων καταστημάτων που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες;
A) Φούρνοι κυκλοφορίας αέρα.
B) Φούρνοι μικροκυμάτων.
C) Ηλεκτρικά τηγανητήρια.
D) Ένα μεγάλο δοχείο με λίπος για το μαγείρεμα, το οποίο θερμαινόταν με μια φωτιά από κάρβουνο.
- 54. Ποιο είναι το όνομα του παλαιότερου καταστήματος ψαριών με πατάτες στο Λονδίνο που λειτουργεί ακόμα;
A) Harry Ramsden's
B) The Rock & Sole Plaice
C) Αγορά Tommyfield του Oldham
D) Malin's
- 55. Πού άνοιξε ο Joseph Malin το πρώτο του κατάστημα με ψάρια τηγανητά;
A) Covent Garden, Λονδίνο
B) Lambeth, Νότιο Λονδίνο
C) Bow, Ανατολικό Λονδίνο
D) Mossley, Βόρεια Αγγλία
- 56. Ποια κοινότητα διαχειρίζεται συνήθως καταστήματα που πωλούν τηγανητό ψάρι και πατάτες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία;
A) Ινδοί μετανάστες
B) Μετανάστες από τη Μέση Ανατολή
C) Ιταλοί μετανάστες
D) Ασιάτες, ιδίως Κινέζοι μετανάστες
- 57. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το τηγανητό ψάρι (catfish) στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών;
A) Μαγιονέζα
B) Φέτες λεμονιού
C) Σάλτσα τουρσί
D) Κέτσαπ
- 58. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στα τηγανητά ψάρια με πατάτες στη Νότια Αφρική;
A) Μπαράμουντι
B) Τιλάνπια
C) Σνόεκ
D) Λούφα
- 59. Πόσα καταστήματα που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 1910;
A) 5.000
B) Περισσότερα από 25.000
C) 10.000
D) 50.000
- 60. Ποιο από τα παρακάτω δεν ήταν χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs;
A) Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
B) Εξυπηρέτηση γρήγορου φαγητού
C) Λουλούδια
D) Τραπεζομάντηλα
- 61. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο για τις πατάτες τηγανητές στο πιάτο «ψάρι με πατάτες» που είναι δημοφιλές στον Καναδά;
A) Πουτίν
B) Πατάτες τηγανητές με σάλτσα
C) Σαλάτα
D) Ρύζι πιλάφ
- 62. Ποια ήταν η τιμή για ένα γεύμα στο πρώτο εστιατόριο του Samuel Isaacs;
A) Δέκα πένες
B) Οκτώ πένες
C) Εννέα πένες
D) Μία στερλίνα
- 63. Στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών, ποιο είδος ψαριού τηγανίζεται συνήθως μαζί με πατάτες τηγανητές;
A) Γατόψαρο
B) Χάδωκας
C) Μπακαλιάρος
D) Πολός
- 64. Τι σημαίνει παραδοσιακά ο όρος «σάλτσα» στο Εδιμβούργο;
A) Σάλτσα μπάρμπεκιου
B) Κέτσαπ ντομάτας
C) Μαγιονέζα
D) Μια καφέ σάλτσα
- 65. Ποια φράση χρησιμοποίησε η σύζυγος του Giuseppe Cervi και συνδέθηκε με το πιάτο «fish and chips» στο Δουβλίνο;
A) «Δοκιμάστε λίγο από αυτό, δοκιμάστε λίγο από εκεί»
B) «Ψάρια δάχτυλα»
C) «Ένα από το ένα, ένα από το άλλο;»
D) «Ένα κομμάτι από αυτό, ένα κομμάτι από εκεί»
- 66. Ποιος αναγνωρίζεται ως ο πρώτος καταγεγραμμένος ιδιοκτήτης ενός καταστήματος fish and chips στην Αυστραλία;
A) Ένας άγνωστος Ουαλός
B) Αθανασιάς Κομίνου
C) Τζουζέπε Σέρβι
D) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
- 67. Ποιος πρωτοστάτησε στην εισαγωγή της ιδέας του ψαριού και των πατάτας τηγανιτών στο βόρειο τμήμα της Αγγλίας;
A) Ο Samuel Isaacs
B) Ο κύριος Lees
C) Ο Joseph Malin
D) Ο Charles Dickens
- 68. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες» στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Χόκι
B) Γαύρος με μπλε πτερύγια
C) Τσιπούρα
D) Άλλο είδος ψαριού
|