- 1. Το fish and chips είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από φιλέτα ψαριού που έχουν ψηθεί στο τηγάνι και σερβίρονται με τραγανές τηγανητές πατάτες. Αυτό το κλασικό βρετανικό γεύμα φτιάχνεται συνήθως με λευκά ψάρια, όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, τα οποία επικαλύπτονται σε καρυκευμένο κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το ψάρι συνοδεύεται συχνά από σάλτσα ταρτάρ, πολτοποιημένο αρακά και μια φέτα λεμόνι. Το ψάρι με πατάτες αγαπιέται για την τραγανή υφή του, το αρωματικό ψάρι και την απολαυστική του γεύση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο φαγητό άνεσης που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο.
Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Fish and Chips;
A) Πέστροφα
B) Σολομός
C) Μπακαλιάρος
D) Τόνος
- 2. Ποιο βασικό συστατικό χρησιμοποιείται για να γίνει τραγανή η ζύμη για τα Fish and Chips;
A) Νερό
B) Μπύρα
C) Σάλτσα σόγιας
D) Γάλα
- 3. Από ποια χώρα προέρχονται τα Fish and Chips;
A) Μεξικό
B) Αγγλία
C) Ιαπωνία
D) Ιταλία
- 4. Ποιο είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
B) Coleslaw
C) Γαλλικές πατάτες
D) Μοσχομυριστός αρακάς
- 5. Ποιο είναι το βασικό συστατικό της σάλτσας ταρτάρ που συνήθως σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Σάλτσα μπάρμπεκιου
B) Κέτσαπ
C) Μουστάρδα
D) Μαγιονέζα
- 6. Ποιο ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως για να πασπαλίζετε τα Fish and Chips;
A) Βαλσάμικο ξύδι
B) Λευκό ξύδι
C) Ξύδι βύνης
D) Μηλόξυδο
- 7. Τι είδους λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το τηγάνισμα Fish and Chips;
A) Ελαιόλαδο
B) Λάδι καρύδας
C) Αραχιδέλαιο
D) Φυτικό έλαιο
- 8. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της λαχανοσαλάτας, ενός συνηθισμένου συνοδευτικού πιάτου με Fish and Chips;
A) Μπρόκολο
B) Καρότο
C) Λάχανο
D) Μαρούλι
- 9. Πώς καρυκεύονται συνήθως τα τσιπς πριν από το σερβίρισμα;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Καυτερή σάλτσα
C) Σκόρδο και βότανα
D) Αλάτι και ξύδι
- 10. Τι είδους πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατών για Fish and Chips;
A) Χρυσός Γιούκον
B) Κόκκινη ευτυχία
C) Russet
D) Γλυκοπατάτες
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πιάτο στη Σκωτία που μοιάζει με το fish and chips, αλλά χρησιμοποιείται διαφορετικό ψάρι;
A) Δείπνο ψαριών
B) Δείπνο μπακαλιάρου
C) Αλεύρι μπακαλιάρου
D) Γιορτή σολομού
- 12. Σε ποια μορφή σερβίρεται ο αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο με Fish and Chips;
A) Ακατέργαστο
B) Μούσκουλα
C) Τουρσί
D) Ολόκληρη
- 13. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ποια ημέρα της εβδομάδας είναι παραδοσιακά γνωστή ως "Fish and Chip Day";
A) Παρασκευή
B) Σάββατο
C) Κυριακή
D) Τετάρτη
- 14. Πώς λέγεται το παραδοσιακό περιτύλιγμα για Fish and Chips;
A) Εφημερίδα
B) Πλαστική σακούλα
C) Φύλλο αλουμινίου
D) Χάρτινη σακούλα
- 15. Σε ποιον αποδίδεται η πρώτη φορά που σερβίρισε ψάρι και πατάτες μαζί ως πιάτο;
A) Joseph Malin
B) Μάρκο Πόλο
C) Τόμας Τζέφερσον
D) Τζούλια Τσάιλντ
- 16. Από ποια χώρα προέρχονται τα fish and chips;
A) Γαλλία
B) Ιταλία
C) Ηνωμένες Πολιτείες
D) Ηνωμένο Βασίλειο
- 17. Στις ΗΠΑ, ποια πολιτεία είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα θαλασσινά της, συμπεριλαμβανομένων των φανταστικών fish and chips;
A) Καλιφόρνια
B) Φλόριντα
C) Maine
D) Τέξας
- 18. Ποιος είναι ο βρετανικός αργκό όρος για τα πατατάκια που είναι παχιά και μαλακά στο εσωτερικό τους με τραγανό εξωτερικό στρώμα;
A) Πατάτες γλυκοπατάτας
B) Chunky chips
C) Πατάτες τηγανιτές πατάτες
D) Τηγανιτές πατάτες βάφλας
- 19. Σε ποιο αιώνα δημιουργήθηκε το πιάτο «ψάρι με πατάτες τηγανητές» στην Αγγλία;
A) 19ος αιώνας
B) 20ος αιώνας
C) 18ος αιώνας
D) 17ος αιώνας
- 20. Ποιος συγγραφέας ανέφερε τα «αποθήκες τηγιμένων ψαριών» στο έργο του «Oliver Twist»;
A) Jane Austen
B) Charles Dickens
C) Mark Twain
D) William Shakespeare
- 21. Ποια ήταν η πρώτη γνωστή χρήση της λέξης «chips» (πατατάκια) στην έννοια των τηγανητών πατάτας στη λογοτεχνία;
A) Ένα Μυθιστόρημα για Δύο Πόλεις, του Τσαρλς Ντίκενς, 1859
B) Οι Μεγάλες Προσδοκίες, του Τσαρλς Ντίκενς, 1861
C) Ο Δαβίδ Κούπερφιλντ, του Τσαρλς Ντίκενς, 1849
D) Ύβρις και Προκατάληψη, της Τζέιν Όστιν, 1813
- 22. Ποιος άνοιξε το πρώτο κατάστημα με ψάρια τηγανητά και πατάτες στο Guiseley, στο West Yorkshire;
A) John Lees
B) Harry Ramsden
C) Joseph Malin
D) Winston Churchill
- 23. Πόσες μερίδες ψαριών και πατάτας τηγανιτών σέρβιρε το κατάστημα του Harry Ramsden σε μια μέρα το 1952;
A) 5.000 μερίδες
B) 15.000 μερίδες
C) 20.000 μερίδες
D) 10.000 μερίδες
- 24. Ποιος Βρετανός πρωθυπουργός αναφέρθηκε στα τηγανητά ψάρια και πατάτες ως «τους καλούς συντρόφους»;
A) Winston Churchill
B) David Cameron
C) Tony Blair
D) Margaret Thatcher
- 25. Ποιο ήταν το αρχικό υλικό συσκευασίας για τα παραδοσιακά αγγλικά τηγανητά ψάρια (fish and chips);
A) Πλαστική μεμβράνη
B) Αλουμινόχαρτο
C) Παλιές εφημερίδες
D) Χάρτινα κουτιά
- 26. Ποια οδηγία απαιτεί ότι το «ψάρι» πρέπει να πωλείται με το συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή είδος;
A) Οδηγία 2004/83/ΕΚ
B) Οδηγία 2013/59/ΕΕ
C) Οδηγία 1999/34/ΕΚ
D) Οδηγία 2065/2001/ΕΚ
- 27. Πού παρασκευάζεται ακόμα η ιστορική συνταγή για τα ψάρια και τις πατάτες τηγανητές της Malin;
A) Στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
B) Στο Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
C) Στην περιοχή της Βόρειας Οχάιο, σε καταστήματα της Arthur Treacher's.
D) Στο Μάντσεστερ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
- 28. Πόσα καταστήματα που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 1910;
A) Περισσότερα από 25.000
B) 10.000
C) 50.000
D) 5.000
- 29. Πόσα περίπου καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι με πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 2009;
A) 50.000
B) Περίπου 10.000
C) 25.000
D) 35.000
- 30. Ποιο ήταν ένα κοινό χαρακτηριστικό των πρώτων καταστημάτων που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες;
A) Φούρνοι κυκλοφορίας αέρα.
B) Ηλεκτρικά τηγανητήρια.
C) Φούρνοι μικροκυμάτων.
D) Ένα μεγάλο δοχείο με λίπος για το μαγείρεμα, το οποίο θερμαινόταν με μια φωτιά από κάρβουνο.
- 31. Ποιος συγγραφέας θεωρούσε τα τηγανητά ψάρια με πατάτες ως ένα από τα πιο σημαντικά «γεύματα που θυμίζουν σπίτι» για την εργατική τάξη;
A) Ο Τσαρλς Ντίκενς στο βιβλίο «Ένας Χρονικός της Δύο Πόλεων».
B) Η Τζέιν Όστιν στο βιβλίο «Ύβρις και Προκατάληψη».
C) Ο Τζορτζ Όργουελ στο βιβλίο «Ο Δρόμος προς το Γουίγκαν Πιρ».
D) Ο Μάρκ Τουέιν στο βιβλίο «Οι Περιπέτειες του Χάκλμπερι Φιν».
- 32. Σε ποιο έτος ο Samuel Isaacs άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο θαλασσινών στο Lambeth, στο νότιο Λονδίνο;
A) 1863
B) 1838
C) 1896
D) 1871
- 33. Ποια ήταν η τιμή για ένα γεύμα στο πρώτο εστιατόριο του Samuel Isaacs;
A) Μία στερλίνα
B) Δέκα πένες
C) Εννέα πένες
D) Οκτώ πένες
- 34. Ποιο ήταν το χαρακτηριστικό σλόγκαν που χρησιμοποιούσε ο Samuel Isaacs στα εστιατόριά του;
A) "Το καλύτερο ψάρι στην πόλη"
B) "Τηγανητά ψάρια και πατάτες για όλους"
C) "Εδώ θα βρείτε το καλύτερο ψάρι"
D) "Θαλασσινές λιχουδιές"
- 35. Πού άνοιξε ο Joseph Malin το πρώτο του κατάστημα με ψάρια τηγανητά;
A) Covent Garden, Λονδίνο
B) Bow, Ανατολικό Λονδίνο
C) Mossley, Βόρεια Αγγλία
D) Lambeth, Νότιο Λονδίνο
- 36. Ποιος πρωτοστάτησε στην εισαγωγή της ιδέας του ψαριού και των πατάτας τηγανιτών στο βόρειο τμήμα της Αγγλίας;
A) Ο Charles Dickens
B) Ο Samuel Isaacs
C) Ο Joseph Malin
D) Ο κύριος Lees
- 37. Ποιο είναι το όνομα του παλαιότερου καταστήματος ψαριών με πατάτες στο Λονδίνο που λειτουργεί ακόμα;
A) The Rock & Sole Plaice
B) Harry Ramsden's
C) Malin's
D) Αγορά Tommyfield του Oldham
- 38. Σε ποια πόλη υπήρχε ένα κατάστημα με fish and chips που εμφανίστηκε στην ταινία του Norman Wisdom το 1955;
A) Μπράιτον
B) Λονδίνο
C) Μόσλεϊ
D) Κόβεντ Γκάρντεν
- 39. Σε ποια πόλη βρίσκεται η μπλε πινακίδα που αναφέρεται σε έναν από τους υποψηφίους για το πρώτο κατάστημα που σερβίριζε ψάρι με πατάτες;
A) Mossley
B) Bow
C) Oldham
D) Covent Garden
- 40. Ποιο ήταν το μοναδικό χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs που τα καθιστούσε προσιτά στις εργατικές τάξεις;
A) Εκπτώσεις για παραγγελίες μεγάλου όγκου.
B) Υπηρεσία 24 ωρών.
C) Δωρεάν γεύματα για παιδιά.
D) Προσιτές επιλογές για γεύματα υψηλής ποιότητας.
- 41. Ποιο από τα παρακάτω δεν ήταν χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs;
A) Εξυπηρέτηση γρήγορου φαγητού
B) Τραπεζομάντηλα
C) Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
D) Λουλούδια
- 42. Ποιος, σύμφωνα με το δημοτικό συμβούλιο της πόλης Νταντί, θεωρείται ότι ήταν ο πρώτος που πούλησε πατάτες τηγανητές στη Σκωτία;
A) Edward De Gernier
B) Η Νορβηγική πρέσβυς Mona Juul
C) Athanasias Comino
D) Giuseppe Cervi
- 43. Σε ποιο έτος πραγματοποιήθηκε η 30η ετήσια απονομή βραβείων Fish & Chips;
A) 2018
B) 2000
C) 1995
D) 1988
- 44. Ποιος αναγνωρίζεται ως ο πρώτος καταγεγραμμένος ιδιοκτήτης ενός καταστήματος fish and chips στην Αυστραλία;
A) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
B) Αθανασιάς Κομίνου
C) Τζουζέπε Σέρβι
D) Ένας άγνωστος Ουαλός
- 45. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο για τις πατάτες τηγανητές στο πιάτο «ψάρι με πατάτες» που είναι δημοφιλές στον Καναδά;
A) Σαλάτα
B) Πουτίν
C) Πατάτες τηγανητές με σάλτσα
D) Ρύζι πιλάφ
- 46. Ποιος, κατά λάθος, αποβιβάστηκε από ένα πλοίο στο Κουίνσταουν και άρχισε να πουλάει ψάρια τηγανητά στην Ιρλανδία;
A) Ντέιβιντ Λανγκ
B) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
C) Τζουζέπε Σέρβι
D) Αθανασιάς Κόμινος
- 47. Ποια φράση χρησιμοποίησε η σύζυγος του Giuseppe Cervi και συνδέθηκε με το πιάτο «fish and chips» στο Δουβλίνο;
A) «Ψάρια δάχτυλα»
B) «Ένα κομμάτι από αυτό, ένα κομμάτι από εκεί»
C) «Δοκιμάστε λίγο από αυτό, δοκιμάστε λίγο από εκεί»
D) «Ένα από το ένα, ένα από το άλλο;»
- 48. Ποιοι αποκαλούνταν «η Ομάδα του Ψαριού και των Πατάτες τηγανιτές» στην πολιτική της Νέας Ζηλανδίας το 1980;
A) Μέλη του Συντηρητικού Κόμματος.
B) Τέσσερις ανερχόμενοι πολιτικοί του Εργατικού Κόμματος, συμπεριλαμβανομένου του Ντέιβιντ Λανγκ.
C) Μέλη του Σκωτικού Εθνικού Κόμματος.
D) Αυστραλιανοί πολιτικοί.
- 49. Στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών, ποιο είδος ψαριού τηγανίζεται συνήθως μαζί με πατάτες τηγανητές;
A) Γατόψαρο
B) Μπακαλιάρος
C) Χάδωκας
D) Πολός
- 50. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Βόρεια Ιρλανδία για τα «fish suppers»;
A) Μπαράμουντι (Barramundi)
B) Κόλεϊ (Coley)
C) Τιλαπία (Tilapia)
D) Χάκος (Whiting)
- 51. Πώς ονομάζεται το πιάτο με τηγανητό ψάρι και πατάτες όταν πωλείται ως φαγητό δρόμου στο Kristiansund, στη Νορβηγία;
A) Τηγανητός γάβρος
B) Τηγανητό ψάρι
C) Fishan
D) Ψάρι με πατάτες
- 52. Στην Αυστραλία, ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως για το παραδοσιακό πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Άγιος πέταλος (ray)
B) Πολός (pollock)
C) Κόλεϊ (coley)
D) Τόνος (flake)
- 53. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το τηγανητό ψάρι (catfish) στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών;
A) Φέτες λεμονιού
B) Σάλτσα τουρσί
C) Μαγιονέζα
D) Κέτσαπ
- 54. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες» στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Γαύρος με μπλε πτερύγια
B) Χόκι
C) Τσιπούρα
D) Άλλο είδος ψαριού
- 55. Σύμφωνα με ορισμένους πωλητές, ποιο είδος λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τηγάνισμα ψαριών και πατάτας τηγανιτών στο Ηνωμένο Βασίλειο;
A) Λάδι καναδιού
B) Φυτικό λάδι φοίνικα
C) Λιπαρό βοδινού
D) Ηλιέλαιο
- 56. Τι είδους ψάρι χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές παραλλαγές του πιάτου fish and chips;
A) Ψάρι Pollock
B) Χάδωκας
C) Ψάρι Pomfret
D) Μπακαλιάρος
- 57. Σε ποια πολιτεία της Αυστραλίας χρησιμοποιείται συνήθως το ψάρι «reef cod» για τηγανητά ψάρια;
A) Γενικά στην Αυστραλία, χωρίς να αναφέρεται συγκεκριμένη πολιτεία.
B) Κουίνσλαντ
C) Νέα Νότια Ουαλία
D) Βικτώρια
- 58. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στην ατλαντική περιοχή του Καναδά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Πάζαρος του Ειρηνικού
B) Καλαμάρι
C) Λούφα
D) Ατλαντικός σολομός
- 59. Σε ποια χώρα καλλιεργούνται συνήθως τα ψάρια βάσα και χόκι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητά ψάρια και πατάτες;
A) Καναδάς
B) Ηνωμένο Βασίλειο
C) Αυστραλία
D) Νέα Ζηλανδία
- 60. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στα τηγανητά ψάρια με πατάτες στη Νότια Αφρική;
A) Λούφα
B) Μπαράμουντι
C) Σνόεκ
D) Τιλάνπια
- 61. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την παρασκευή τηγανητών φιλέτων στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Γκέρναρντ
B) Τσιπούρα
C) Χόκι
D) Ταρακίχι
- 62. Τι σημαίνει παραδοσιακά ο όρος «σάλτσα» στο Εδιμβούργο;
A) Σάλτσα μπάρμπεκιου
B) Μαγιονέζα
C) Κέτσαπ ντομάτας
D) Μια καφέ σάλτσα
- 63. Ποια σάλτσα ήταν η πιο δημοφιλής συνοδευτική επιλογή στην Ουαλία;
A) Σάλτσα κάρυ
B) Σάλτσα ταρτάρ
C) Σάλτσα με κρέας
D) Παστέλια με αρακά
- 64. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο σε λιπαρά σε μια μέση μερίδα ψαγιού τηγανητού με πατάτες;
A) 70 γραμμάρια
B) 52 γραμμάρια
C) 30 γραμμάρια
D) 40 γραμμάρια
- 65. Ποιο είναι το συνηθισμένο όνομα για τα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι και πατάτες στον Καναδά;
A) Φορτηγά που σερβίρουν ψάρι
B) Φορτηγά που σερβίρουν πατάτες τηγανητές
C) Φορτηγά που σερβίρουν θαλασσινά
D) Πάγκοι που σερβίρουν μπέργκερ
- 66. Ποια κοινότητα διαχειρίζεται συνήθως καταστήματα που πωλούν τηγανητό ψάρι και πατάτες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία;
A) Μετανάστες από τη Μέση Ανατολή
B) Ινδοί μετανάστες
C) Ασιάτες, ιδίως Κινέζοι μετανάστες
D) Ιταλοί μετανάστες
- 67. Ποιο κατάστημα κατείχε το παγκόσμιο ρεκόρ για την μεγαλύτερη μερίδα ψαριών και πατάτας τηγανητών τον Φεβρουάριο του 2018;
A) Wensleydale Heifer
B) Gadaleto's Seafood Market
C) Scawsby Fisheries
D) Resorts World Birmingham
- 68. Ποια εταιρεία δημιούργησε τα πατατάκια με γεύση αλάτι και ξύδι, εμπνευσμένα από το παραδοσιακό βρετανικό πιάτο fish and chips;
A) Crispy's
B) Pringles
C) Smiths Potato Crisps Company
D) Walkers
|