- 1. Το Gratin de crozets savoyard είναι ένα απολαυστικό και πλούσιο πιάτο που προέρχεται από την περιοχή Savoie των γαλλικών Άλπεων. Περιλαμβάνει crozets, τα οποία είναι μικρά ζυμαρικά σε τετράγωνο σχήμα που παρασκευάζονται από αλεύρι φαγόπυρου ή σιταριού, που τους προσδίδει μοναδική υφή και γεύση καρυδιού. Το πιάτο είναι συνήθως στρωμένο με κρεμώδη, πλούσια τυριά, όπως Reblochon, Beaufort ή Gruyère, τα οποία λιώνουν όμορφα κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μια λαχταριστή, κολλώδη υφή. Συχνά εμπλουτίζεται με συστατικά όπως σοταρισμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μερικές φορές ζαμπόν ή λαρδί, ενώ στη συνέχεια το γκρατέν καρυκεύεται με φρέσκα βότανα, συνήθως θυμάρι ή μαϊντανό, για να προσδώσει φρεσκάδα και βάθος στο γευστικό προφίλ. Αφού ψηθεί σε μια χρυσή, φουσκώδη κρούστα, το γκρατέν αναπτύσσει ένα τραγανό επάνω στρώμα που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τα τρυφερά ζυμαρικά από κάτω. Ιδανικό ως ανακουφιστικό κυρίως πιάτο, αυτό το πιάτο ενσαρκώνει την ουσία της αλπικής κουζίνας, αναδεικνύοντας ρουστίκ συστατικά που ζεσταίνουν την καρδιά και το στομάχι, καθιστώντας το αγαπημένο βασικό συστατικό της σαβογιαρνικής κουζίνας.
Τι είναι τα crozets;
A) Ψωμί
B) Ζυμαρικά
C) Ρύζι
D) Πατάτες
- 2. Τι είδους πιάτο είναι το Gratin de crozets;
A) Σάλτσα
B) Ψητό πιάτο
C) Stew
D) Σαλάτα
- 3. Πώς σερβίρεται συνήθως το Gratin de crozets;
A) Κρύο
B) Ζεστό
C) Κατεψυγμένο
D) Hot
- 4. Ποια είναι η τυπική μέθοδος μαγειρέματος για το Gratin de crozets;
A) Αέρας
B) Ψήσιμο
C) Βρασμός
D) Τηγάνισμα
- 5. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στο Gratin de crozets;
A) Θυμάρι
B) Βασίλειος
C) Rosemary
D) Κιλάντρο
- 6. Ποιο είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο με το Gratin de crozets;
A) Γαλλικές πατάτες
B) Πράσινη σαλάτα
C) Ρύζι
D) Ψητά φασόλια
- 7. Ποια είναι η υφή των μαγειρεμένων κροκετών;
A) Μαλακό και μαλακό
B) Κοκκώδες
C) Τραγανό
D) Σφιχτό και μαστιχωτό
- 8. Ποιο κρέας προστίθεται μερικές φορές στο Gratin de crozets;
A) Αρνί
B) Χαμ
C) Μοσχάρι
D) Κοτόπουλο
- 9. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού που συναντάται συνήθως στο Gratin de crozets savoyard;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Κατσικίσιο γάλα
C) Πρόβειο γάλα
D) Αγελαδινό γάλα
- 10. Στην παραδοσιακή μαγειρική, οι κροκέτες φτιάχνονται συχνά από ποιο είδος αλεύρου;
A) Αλεύρι φαγόπυρου
B) Αλεύρι ρυζιού
C) Αλεύρι καλαμποκιού
D) Αλεύρι σίτου
- 11. Τι χρώμα έχει το τυπικό τυρί που χρησιμοποιείται στο Gratin de crozets savoyard;
A) Μπλε
B) Λευκό
C) Κόκκινο
D) Κίτρινο
- 12. Ποιο είναι το χρώμα των crozets;
A) Λευκό
B) Κίτρινο
C) Ανοιχτό καφέ
D) Πράσινο
- 13. Πώς προετοιμάζονται τα κροκέτες πριν τα προσθέσετε στο γκρατέν;
A) Στον ατμό
B) Ψητό
C) Μαγειρεμένα σε βραστό νερό
D) Ακατέργαστο
- 14. Ποιος είναι ο κύριος σκοπός του ψησίματος στο πιάτο;
A) Για να κρυώσει το πιάτο
B) Για να διαλύσετε το τυρί
C) Για να βράσετε τα ζυμαρικά
D) Για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα
- 15. Ποιο μαγειρικό σκεύος χρησιμοποιείται συνήθως για την ανάμειξη του Gratin de crozets;
A) Χτυπητήρι
B) Λαβίδα
C) Κουτάλα
D) Σπάτουλα
- 16. Ποια εποχή είναι το Gratin de crozets πιο δημοφιλές;
A) Καλοκαίρι
B) Χειμώνας
C) Άνοιξη
D) Φθινόπωρο
- 17. Ποιο από τα ακόλουθα συστατικά ΔΕΝ υπάρχει συνήθως στο Gratin de crozets savoyard;
A) Κρέμα
B) Ντομάτες
C) Βούτυρο
D) Κρεμμύδια
- 18. Εκτός από το τυρί, ποιο είναι ένα κοινό συστατικό της σάλτσας κρέμας για το Gratin de crozets savoyard;
A) Κανέλα
B) Μαύρο πιπέρι
C) Μοσχοκάρυδο
D) Τζίντζερ
- 19. Είναι το Gratin de crozets ένα συνηθισμένο πιάτο στα χιονοδρομικά κέντρα;
A) Μόνο το καλοκαίρι
B) Μόνο στις πόλεις
C) Ναι
D) Όχι, είναι σπάνιο
- 20. Ποια είναι η υφή του τυριού στο Gratin de crozets όταν ψήνεται;
A) Σκληρό
B) Στεγνό
C) Crumbly
D) Λιωμένο και αφρώδες
|