- 1. Το Gratin de crozets savoyard είναι ένα απολαυστικό και πλούσιο πιάτο που προέρχεται από την περιοχή Savoie των γαλλικών Άλπεων. Περιλαμβάνει crozets, τα οποία είναι μικρά ζυμαρικά σε τετράγωνο σχήμα που παρασκευάζονται από αλεύρι φαγόπυρου ή σιταριού, που τους προσδίδει μοναδική υφή και γεύση καρυδιού. Το πιάτο είναι συνήθως στρωμένο με κρεμώδη, πλούσια τυριά, όπως Reblochon, Beaufort ή Gruyère, τα οποία λιώνουν όμορφα κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μια λαχταριστή, κολλώδη υφή. Συχνά εμπλουτίζεται με συστατικά όπως σοταρισμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μερικές φορές ζαμπόν ή λαρδί, ενώ στη συνέχεια το γκρατέν καρυκεύεται με φρέσκα βότανα, συνήθως θυμάρι ή μαϊντανό, για να προσδώσει φρεσκάδα και βάθος στο γευστικό προφίλ. Αφού ψηθεί σε μια χρυσή, φουσκώδη κρούστα, το γκρατέν αναπτύσσει ένα τραγανό επάνω στρώμα που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τα τρυφερά ζυμαρικά από κάτω. Ιδανικό ως ανακουφιστικό κυρίως πιάτο, αυτό το πιάτο ενσαρκώνει την ουσία της αλπικής κουζίνας, αναδεικνύοντας ρουστίκ συστατικά που ζεσταίνουν την καρδιά και το στομάχι, καθιστώντας το αγαπημένο βασικό συστατικό της σαβογιαρνικής κουζίνας.
Τι είναι τα crozets;
A) Ψωμί
B) Πατάτες
C) Ρύζι
D) Ζυμαρικά
- 2. Τι είδους πιάτο είναι το Gratin de crozets;
A) Ψητό πιάτο
B) Stew
C) Σαλάτα
D) Σάλτσα
- 3. Πώς σερβίρεται συνήθως το Gratin de crozets;
A) Κατεψυγμένο
B) Hot
C) Κρύο
D) Ζεστό
- 4. Ποια είναι η τυπική μέθοδος μαγειρέματος για το Gratin de crozets;
A) Αέρας
B) Τηγάνισμα
C) Βρασμός
D) Ψήσιμο
- 5. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στο Gratin de crozets;
A) Rosemary
B) Θυμάρι
C) Κιλάντρο
D) Βασίλειος
- 6. Ποιο είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο με το Gratin de crozets;
A) Πράσινη σαλάτα
B) Γαλλικές πατάτες
C) Ψητά φασόλια
D) Ρύζι
- 7. Ποια είναι η υφή των μαγειρεμένων κροκετών;
A) Σφιχτό και μαστιχωτό
B) Κοκκώδες
C) Μαλακό και μαλακό
D) Τραγανό
- 8. Ποιο κρέας προστίθεται μερικές φορές στο Gratin de crozets;
A) Αρνί
B) Χαμ
C) Μοσχάρι
D) Κοτόπουλο
- 9. Ποιο μαγειρικό σκεύος χρησιμοποιείται συνήθως για την ανάμειξη του Gratin de crozets;
A) Σπάτουλα
B) Λαβίδα
C) Κουτάλα
D) Χτυπητήρι
- 10. Ποιο είναι το χρώμα των crozets;
A) Λευκό
B) Πράσινο
C) Ανοιχτό καφέ
D) Κίτρινο
- 11. Είναι το Gratin de crozets ένα συνηθισμένο πιάτο στα χιονοδρομικά κέντρα;
A) Μόνο το καλοκαίρι
B) Όχι, είναι σπάνιο
C) Ναι
D) Μόνο στις πόλεις
- 12. Ποια είναι η υφή του τυριού στο Gratin de crozets όταν ψήνεται;
A) Λιωμένο και αφρώδες
B) Σκληρό
C) Στεγνό
D) Crumbly
- 13. Ποια εποχή είναι το Gratin de crozets πιο δημοφιλές;
A) Χειμώνας
B) Καλοκαίρι
C) Άνοιξη
D) Φθινόπωρο
- 14. Ποιο από τα ακόλουθα συστατικά ΔΕΝ υπάρχει συνήθως στο Gratin de crozets savoyard;
A) Ντομάτες
B) Κρέμα
C) Βούτυρο
D) Κρεμμύδια
- 15. Πώς προετοιμάζονται τα κροκέτες πριν τα προσθέσετε στο γκρατέν;
A) Ψητό
B) Στον ατμό
C) Ακατέργαστο
D) Μαγειρεμένα σε βραστό νερό
- 16. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού που συναντάται συνήθως στο Gratin de crozets savoyard;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Πρόβειο γάλα
C) Κατσικίσιο γάλα
D) Αγελαδινό γάλα
- 17. Εκτός από το τυρί, ποιο είναι ένα κοινό συστατικό της σάλτσας κρέμας για το Gratin de crozets savoyard;
A) Μαύρο πιπέρι
B) Μοσχοκάρυδο
C) Τζίντζερ
D) Κανέλα
- 18. Τι χρώμα έχει το τυπικό τυρί που χρησιμοποιείται στο Gratin de crozets savoyard;
A) Λευκό
B) Κόκκινο
C) Μπλε
D) Κίτρινο
- 19. Ποιος είναι ο κύριος σκοπός του ψησίματος στο πιάτο;
A) Για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα
B) Για να διαλύσετε το τυρί
C) Για να βράσετε τα ζυμαρικά
D) Για να κρυώσει το πιάτο
- 20. Στην παραδοσιακή μαγειρική, οι κροκέτες φτιάχνονται συχνά από ποιο είδος αλεύρου;
A) Αλεύρι φαγόπυρου
B) Αλεύρι καλαμποκιού
C) Αλεύρι σίτου
D) Αλεύρι ρυζιού
|