- 1. Το Bleu des Causses είναι ένα γαλλικό μπλε τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και φημίζεται για το πλούσιο και πολύπλοκο γευστικό προφίλ του, το οποίο είναι αποτέλεσμα του μοναδικού terroir της περιοχής Causses στη νοτιοκεντρική Γαλλία. Αυτό το τυρί χαρακτηρίζεται από την εύθρυπτη υφή του και την κρεμώδη υφή του που λιώνει στο στόμα, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση με τις έντονες, πικάντικες μπλε φλέβες του που σχηματίζονται από τη μούχλα Penicillium roqueforti. Το τυρί παράγεται παραδοσιακά στην ορεινή περιοχή του Causse, όπου οι αγελάδες βόσκουν στα αρωματικά λιβάδια, προσδίδοντας στο γάλα χαρακτηριστικές λουλουδένιες νότες. Έχει ελαφρώς υγρή φλούδα που κυμαίνεται σε χρώμα από ανοιχτό έως ελαφρώς γκριζωπό, ενώ συχνά εμφανίζει όμορφη γαλαζοπράσινη μαρμάρωση στο εσωτερικό του. Το Bleu des Causses παλαιώνεται συνήθως για τουλάχιστον τρεις μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων αναπτύσσει τη στιβαρή του γεύση και το πικάντικο άρωμά του, καθιστώντας το ιδανικό συνοδευτικό για χωριάτικο ψωμί, ξηρούς καρπούς και γλυκά φρούτα. Οι σεφ το χρησιμοποιούν συχνά σε σαλάτες, σάλτσες και γκουρμέ πιάτα, απογειώνοντας τη γαστρονομική εμπειρία με τον τολμηρό χαρακτήρα του. Αυτό το τυρί δεν αντικατοπτρίζει μόνο τις χειροποίητες μεθόδους παραγωγής, αλλά αντιπροσωπεύει επίσης την πλούσια γεωργική κληρονομιά της περιοχής, καθιστώντας το μια περίφημη επιλογή μεταξύ των λάτρεις των τυριών.
Τι είδους τυρί είναι το Bleu des Causses;
A) Μπλε τυρί
B) Μαλακό τυρί
C) Φρέσκο τυρί
D) Σκληρό τυρί
- 2. Από πού κατάγεται η Bleu des Causses;
A) Ισπανία
B) Ιταλία
C) Ελβετία
D) Γαλλία
- 3. Ποιο γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή του Bleu des Causses;
A) Πρόβειο γάλα
B) Κατσικίσιο γάλα
C) Αγελαδινό γάλα
D) Γάλα βουβαλιού
- 4. Πώς παλαιώνεται συνήθως το Bleu des Causses;
A) Σε σπηλιές
B) Στην ύπαιθρο
C) Στα εργοστάσια
D) Σε δεξαμενές
- 5. Ποια είναι η υφή του Bleu des Causses;
A) Σταθερή και σκληρή
B) Καουτσούκ
C) Κρεμώδες και εύθρυπτο
D) Απαλό και μαλακό
- 6. Ποιο είναι το κύριο καλούπι που χρησιμοποιείται στο Bleu des Causses;
A) Aspergillus niger
B) Penicillium camemberti
C) Penicillium roqueforti
D) Rhizopus oryzae
- 7. Ποιο γευστικό προφίλ συνδέεται με το Bleu des Causses;
A) Αλμυρό και άνοστο
B) Πικρό και ξινό
C) Αιχμηρό και πικάντικο
D) Γλυκό και ήπιο
- 8. Ποιο πιάτο συνδυάζεται συνήθως με Bleu des Causses;
A) Ζυμαρικά
B) Σαλάτες
C) Sushi
D) Πίτσα
- 9. Ποιος είναι ο ιδανικός συνδυασμός κρασιών για το Bleu des Causses;
A) Λευκό κρασί
B) Αφρώδες κρασί
C) Κόκκινο κρασί
D) Οίνος τριαντάφυλλο
- 10. Τι είδους βακτήρια συμμετέχουν στην παρασκευή του Bleu des Causses;
A) E. coli
B) Μύκητες γαλακτικού οξέος
C) Ζύμες
D) Βακτήρια γαλακτικού οξέος
- 11. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το Bleu des Causses;
A) Προβηγκία
B) Νορμανδία
C) Περιοχή Causses
D) Μπρίτανι
- 12. Τι είδους φλοιό έχει συνήθως το Bleu des Causses;
A) Bloomy
B) Πλυμένο
C) Φυσικό
D) Καπνιστό
- 13. Θεωρείται το Bleu des Causses τυρί από νωπό γάλα;
A) Εξαρτάται από τον παραγωγό
B) Όχι
C) Ναι
D) Μόνο μερικές φορές
- 14. Τι χαρακτηριστικό άρωμα έχει το Bleu des Causses;
A) Φρουτώδες
B) Floral
C) Πικάντικο
D) Nutty
- 15. Από τι αποτελούνται οι χαρακτηριστικές μπλε φλέβες του Bleu des Causses;
A) Αλάτι
B) Βότανα
C) Μούχλα
D) Βακτήρια
- 16. Τι θεωρείται συνήθως κατάλληλο συνοδευτικό για το Bleu des Causses;
A) Ντομάτες
B) Σύκα ή αχλάδια
C) Ρύζι
D) Πατάτες
- 17. Τι χρώμα έχουν οι μπλε φλέβες στο Bleu des Causses;
A) Κόκκινο
B) Λευκό
C) Κίτρινο
D) Μπλε-πράσινο
- 18. Σε ποια από τις ακόλουθες θρεπτικές ουσίες έχει υψηλή περιεκτικότητα το Bleu des Causses;
A) Ίνες
B) Βιταμίνη C
C) Σίδηρος
D) Ασβέστιο
|