- 1. Το Bleu des Causses είναι ένα γαλλικό μπλε τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και φημίζεται για το πλούσιο και πολύπλοκο γευστικό προφίλ του, το οποίο είναι αποτέλεσμα του μοναδικού terroir της περιοχής Causses στη νοτιοκεντρική Γαλλία. Αυτό το τυρί χαρακτηρίζεται από την εύθρυπτη υφή του και την κρεμώδη υφή του που λιώνει στο στόμα, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση με τις έντονες, πικάντικες μπλε φλέβες του που σχηματίζονται από τη μούχλα Penicillium roqueforti. Το τυρί παράγεται παραδοσιακά στην ορεινή περιοχή του Causse, όπου οι αγελάδες βόσκουν στα αρωματικά λιβάδια, προσδίδοντας στο γάλα χαρακτηριστικές λουλουδένιες νότες. Έχει ελαφρώς υγρή φλούδα που κυμαίνεται σε χρώμα από ανοιχτό έως ελαφρώς γκριζωπό, ενώ συχνά εμφανίζει όμορφη γαλαζοπράσινη μαρμάρωση στο εσωτερικό του. Το Bleu des Causses παλαιώνεται συνήθως για τουλάχιστον τρεις μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων αναπτύσσει τη στιβαρή του γεύση και το πικάντικο άρωμά του, καθιστώντας το ιδανικό συνοδευτικό για χωριάτικο ψωμί, ξηρούς καρπούς και γλυκά φρούτα. Οι σεφ το χρησιμοποιούν συχνά σε σαλάτες, σάλτσες και γκουρμέ πιάτα, απογειώνοντας τη γαστρονομική εμπειρία με τον τολμηρό χαρακτήρα του. Αυτό το τυρί δεν αντικατοπτρίζει μόνο τις χειροποίητες μεθόδους παραγωγής, αλλά αντιπροσωπεύει επίσης την πλούσια γεωργική κληρονομιά της περιοχής, καθιστώντας το μια περίφημη επιλογή μεταξύ των λάτρεις των τυριών.
Τι είδους τυρί είναι το Bleu des Causses;
A) Μπλε τυρί
B) Σκληρό τυρί
C) Φρέσκο τυρί
D) Μαλακό τυρί
- 2. Από πού κατάγεται η Bleu des Causses;
A) Ισπανία
B) Ιταλία
C) Γαλλία
D) Ελβετία
- 3. Ποιο γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή του Bleu des Causses;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Κατσικίσιο γάλα
C) Αγελαδινό γάλα
D) Πρόβειο γάλα
- 4. Πώς παλαιώνεται συνήθως το Bleu des Causses;
A) Σε σπηλιές
B) Σε δεξαμενές
C) Στα εργοστάσια
D) Στην ύπαιθρο
- 5. Ποια είναι η υφή του Bleu des Causses;
A) Απαλό και μαλακό
B) Σταθερή και σκληρή
C) Καουτσούκ
D) Κρεμώδες και εύθρυπτο
- 6. Ποιο είναι το κύριο καλούπι που χρησιμοποιείται στο Bleu des Causses;
A) Aspergillus niger
B) Rhizopus oryzae
C) Penicillium roqueforti
D) Penicillium camemberti
- 7. Ποιο γευστικό προφίλ συνδέεται με το Bleu des Causses;
A) Αιχμηρό και πικάντικο
B) Αλμυρό και άνοστο
C) Γλυκό και ήπιο
D) Πικρό και ξινό
- 8. Σε ποια από τις ακόλουθες θρεπτικές ουσίες έχει υψηλή περιεκτικότητα το Bleu des Causses;
A) Ασβέστιο
B) Σίδηρος
C) Ίνες
D) Βιταμίνη C
- 9. Τι θεωρείται συνήθως κατάλληλο συνοδευτικό για το Bleu des Causses;
A) Σύκα ή αχλάδια
B) Ρύζι
C) Πατάτες
D) Ντομάτες
- 10. Θεωρείται το Bleu des Causses τυρί από νωπό γάλα;
A) Εξαρτάται από τον παραγωγό
B) Ναι
C) Όχι
D) Μόνο μερικές φορές
- 11. Τι χαρακτηριστικό άρωμα έχει το Bleu des Causses;
A) Πικάντικο
B) Floral
C) Φρουτώδες
D) Nutty
- 12. Ποιος είναι ο ιδανικός συνδυασμός κρασιών για το Bleu des Causses;
A) Κόκκινο κρασί
B) Λευκό κρασί
C) Οίνος τριαντάφυλλο
D) Αφρώδες κρασί
- 13. Από τι αποτελούνται οι χαρακτηριστικές μπλε φλέβες του Bleu des Causses;
A) Βότανα
B) Μούχλα
C) Βακτήρια
D) Αλάτι
- 14. Ποιο πιάτο συνδυάζεται συνήθως με Bleu des Causses;
A) Ζυμαρικά
B) Sushi
C) Πίτσα
D) Σαλάτες
- 15. Τι είδους φλοιό έχει συνήθως το Bleu des Causses;
A) Bloomy
B) Φυσικό
C) Καπνιστό
D) Πλυμένο
- 16. Τι χρώμα έχουν οι μπλε φλέβες στο Bleu des Causses;
A) Μπλε-πράσινο
B) Κίτρινο
C) Λευκό
D) Κόκκινο
- 17. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το Bleu des Causses;
A) Μπρίτανι
B) Περιοχή Causses
C) Προβηγκία
D) Νορμανδία
- 18. Τι είδους βακτήρια συμμετέχουν στην παρασκευή του Bleu des Causses;
A) Βακτήρια γαλακτικού οξέος
B) E. coli
C) Μύκητες γαλακτικού οξέος
D) Ζύμες
|