- 1. Το Pain d'épices, που συχνά αναφέρεται ως "ψωμί με μπαχαρικά", είναι μια παραδοσιακή γαλλική λιχουδιά που προέρχεται κυρίως από την περιοχή της Αλσατίας και την πόλη της Ντιζόν, γνωστή για τα ζεστά μπαχαρικά και τις πλούσιες γεύσεις της. Αυτό το αρωματικό κέικ, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με μέλι, αλεύρι και ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο, προσφέρει μια απολαυστική ένωση γλυκύτητας και πικάντικης γεύσης που είναι τόσο ανακουφιστική όσο και αναζωογονητική. Η παρασκευή του pain d'épices χρονολογείται από τους μεσαιωνικούς χρόνους, όταν δημιουργήθηκε ως ένας τρόπος για τη διατήρηση των συστατικών και την προσθήκη γεύσης, με το μέλι να χρησιμεύει ως φυσικό γλυκαντικό και συντηρητικό. Αυτό το μοναδικό ψωμί εμπλουτίζεται συχνά με πρόσθετα συστατικά, όπως ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή ακόμη και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, καθιστώντας κάθε συνταγή μοναδική ανάλογα με την περιοχή ή την οικογενειακή παράδοση. Αν και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, το pain d'épices σερβίρεται επίσης συνήθως με τυρί ή φουά γκρα, καθιστώντας το ευέλικτο σύντροφο τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Είτε το βρίσκετε σε μια γραφική boulangerie είτε το φτιάχνετε στο σπίτι κατά τη διάρκεια των εορταστικών περιόδων, το pain d'épices συνεχίζει να γιορτάζεται όχι μόνο για την πλούσια γεύση του αλλά και για την ιστορική του σημασία και την επιδέξια δεξιοτεχνία που απαιτείται για τη δημιουργία του.
Από τι είναι κυρίως φτιαγμένο το Pain d'épices;
A) Αλεύρι και ζάχαρη
B) Μέλι και μπαχαρικά
C) Φρούτα και ξηροί καρποί
D) Σοκολάτα και κρέμα
- 2. Ποιο μπαχαρικό βρίσκεται συνήθως στο Pain d'épices;
A) Κιλάντρο
B) Βασίλειος
C) Θυμάρι
D) Τζίντζερ
- 3. Το Pain d'épices προέρχεται από ποια χώρα;
A) Γαλλία
B) Ιταλία
C) Γερμανία
D) Βέλγιο
- 4. Ποια περιοχή της Γαλλίας φημίζεται για το Pain d'épices;
A) Νορμανδία
B) Προβηγκία
C) Ντιζόν
D) Μπρίτανι
- 5. Τι είδους γλυκαντικό χρησιμοποιείται συνήθως στο Pain d'épices;
A) Μελάσα
B) Σιρόπι σφενδάμου
C) Μέλι
D) Νέκταρ αγαύης
- 6. Σε ποια περίσταση καταναλώνεται παραδοσιακά το Pain d'épices;
A) Πάσχα
B) Ημέρα των Ευχαριστιών
C) Απόκριες
D) Χριστούγεννα
- 7. Τι υφή έχει συνήθως το Pain d'épices;
A) Πυκνό και υγρό
B) Ελαφρύ και ευάερο
C) Αλευρώδης και εύθρυπτος
D) Τραγανό και τραγανό
- 8. Ποια είναι η διάρκεια ζωής του Pain d'épices;
A) Μια μέρα
B) Αρκετές εβδομάδες
C) Ένας μήνας
D) Ένα έτος
- 9. Ποιο είδος ξηρού καρπού περιλαμβάνεται μερικές φορές στο Pain d'épices;
A) Φουντούκια
B) Φυστίκια
C) Αμύγδαλα
D) Καρύδια
- 10. Ποιο από τα ακόλουθα είναι ένα από τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τα συστατικά του Pain d'épices;
A) Αντιοξειδωτικά από μπαχαρικά
B) Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
C) Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
D) Χαμηλός αριθμός θερμίδων
- 11. Το Pain d'épices χρησιμοποιείται συχνά σε ποιο είδος μαγειρικού πιάτου;
A) Κύρια πιάτα
B) Επιδόρπια
C) Σούπες
D) Σαλάτες
- 12. Πώς σερβίρεται συνήθως το Pain d'épices;
A) Ψητό στη σχάρα
B) Τηγανητά
C) Φέτες
D) Ολόκληρη
- 13. Μπορεί το Pain d'épices να γίνει χωρίς γλουτένη;
A) Μόνο με σιτάρι
B) Μόνο με σίκαλη
C) Όχι
D) Ναι
- 14. Τι σύσταση έχει γενικά το μείγμα Pain d'épices;
A) Παχύ
B) Χνουδωτό
C) Υδάτινο
D) Runny
- 15. Ποια γαλλική περιοχή είναι ιδιαίτερα γνωστή για το Pain d'épices;
A) Αλσατία
B) Νορμανδία
C) Μπρίτανι
D) Προβηγκία
- 16. Το Pain d'épices συνήθως ψήνεται σε ποια θερμοκρασία;
A) Extreme
B) Μέτρια
C) Υψηλή
D) Χαμηλή
- 17. Ποια χώρα έχει ένα παρόμοιο κέικ που ονομάζεται "Speculaas";
A) Ισπανία
B) Ελβετία
C) Πορτογαλία
D) Ολλανδία
- 18. Τι υφή προσδίδουν τα μικρά κομμάτια ζαχαρωμένων φρούτων στο Pain d'épices;
A) Κοκκώδες
B) Κρεμώδες
C) Chewy
D) Τραγανό
- 19. Ποιο από αυτά είναι ένα κοινό αρωματικό στο Pain d'épices;
A) Βανίλια
B) Λεμόνι
C) γλυκάνισος
D) Αμύγδαλο
- 20. Το Pain d'épices κόβεται παραδοσιακά σε κομμάτια τι μεγέθους;
A) Σφήνες
B) Φέτες
C) Κύβοι
D) Λωρίδες
|