- 1. Το καρπάτσιο είναι ένα εκλεπτυσμένο γαστρονομικό πιάτο που περιλαμβάνει συνήθως ωμό κρέας ή ψάρι σε λεπτές φέτες, κομψά τοποθετημένο και συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό. Προερχόμενο από την Ιταλία, το πιάτο πήρε το όνομά του από τον Βενετσιάνο ζωγράφο Vittore Carpaccio, γνωστό για τη χρήση φωτεινών κόκκινων και λευκών χρωμάτων, τα οποία θυμίζουν τη ζωντανή παρουσίαση αυτής της λιχουδιάς. Παραδοσιακά φτιαγμένο με μοσχαρίσιο κρέας, το καρπάτσιο έχει ξεπεράσει τα αρχικά του όρια για να αγκαλιάσει μια ποικιλία πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων ψαριών όπως ο τόνος ή ο σολομός, αναδεικνύοντας την ευελιξία και τη δημιουργικότητα της σύγχρονης κουζίνας. Το κρέας κόβεται σε τόσο λεπτές φέτες ώστε να είναι σχεδόν ημιδιαφανές, επιτρέποντας στα χρώματα και τις υφές να λάμψουν, και συχνά περιχύνεται με ένα λεπτό ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και λίγο φρέσκο μυρωδικό, όπως ρόκα ή βασιλικό. Επιπλέον, οι σεφ μπορούν να εμπλουτίσουν το πιάτο με κάπαρη, ξυρισμένο τυρί ή μια ιδέα μουστάρδας για πρόσθετο βάθος γεύσης. Η παρουσίαση του καρπάτσιο είναι κρίσιμη, καθώς συχνά γαρνίρεται με καλλιτεχνικό τρόπο, καθιστώντας το όχι απλώς ένα γεύμα αλλά ένα οπτικό έργο τέχνης. Αυτή η ωμή λιχουδιά ενσαρκώνει την απλότητα και την κομψότητα, απαιτώντας μόνο τα πιο φρέσκα υλικά για να απογειώσει τη γευστική εμπειρία, και απευθύνεται τόσο στις αισθήσεις όσο και στην αισθητική, καθιστώντας το αγαπημένο των λάτρεις του φαγητού και των γκουρμέ.
Από τι φτιάχνεται συνήθως το καρπάτσιο;
A) Αποξηραμένα φρούτα
B) Μαγειρεμένα λαχανικά
C) Τυρί παστώνεται
D) Ωμό κρέας ή ψάρι σε λεπτές φέτες
- 2. Από πού προέρχεται το καρπάτσιο;
A) Ιταλία
B) Ιαπωνία
C) Ισπανία
D) Γαλλία
- 3. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το καρπάτσιο κρέατος;
A) Πίκλες
B) Chips
C) Ρύζι
D) Ρούγκουλα
- 4. Τι είδους κρέας χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το μοσχαρίσιο καρπάτσιο;
A) Πλευρά
B) Chuck
C) Μπριζόλα
D) Tenderloin
- 5. Ποιο είναι το συνηθισμένο ντρέσινγκ για το καρπάτσιο;
A) Σάλτσα μπάρμπεκιου
B) Μουστάρδα με μέλι
C) Σάλτσα σόγιας
D) Ελαιόλαδο και λεμόνι
- 6. Ποιο καρύκευμα σερβίρεται συχνά με καρπάτσιο;
A) Μουστάρδα
B) Κέτσαπ
C) Σάλτσα Ranch
D) Παρμεζάνα
- 7. Ποια κουζίνα είναι γνωστή για τα πιάτα καρπάτσιο;
A) Ινδική κουζίνα
B) Κινέζικη κουζίνα
C) Μεξικάνικη κουζίνα
D) Ιταλική κουζίνα
- 8. Σε τι αναφέρεται η λέξη "καρπάτσιο";
A) Μια τεχνική μαγειρέματος
B) Ένα επιδόρπιο
C) Ένα πιάτο με ωμό κρέας ή ψάρι σε λεπτές φέτες
D) Ένας τύπος ζυμαρικών
- 9. Το Carpaccio σερβίρεται συχνά ως:
A) Ορεκτικό
B) Κύριο πιάτο
C) Ποτό
D) Επιδόρπιο
- 10. Ποιο είδος ξιδιού χρησιμοποιείται μερικές φορές στο ντρέσινγκ καρπάτσιο;
A) Ξύδι από κόκκινο κρασί
B) Λευκό ξύδι
C) Μηλόξυδο
D) Βαλσάμικο ξύδι
- 11. Πώς σερβίρεται συχνά το καρπάτσιο;
A) Ως σωρός
B) Σε κύβους
C) Σε στρώματα
D) Σε επικαλυπτόμενες φέτες
- 12. Γιατί το καρπάτσιο θεωρείται λιχουδιά;
A) Είναι φτηνό και εύκολο να το φτιάξετε
B) Είναι πάντα μαγειρεμένο
C) Απαιτεί υψηλής ποιότητας συστατικά και δεξιότητα
D) Είναι τηγανητό
- 13. Ποια προσωπική πινελιά μπορούν να προσθέσουν οι σεφ στο καρπάτσιο τους;
A) Τεχνικές κατάψυξης
B) Μέθοδοι ατμού
C) Μοναδικές σάλτσες και γαρνιτούρες
D) Στυλ μαγειρέματος
- 14. Τι είδους κρέας χρησιμοποιείται συνήθως για το Carpaccio;
A) Κοτόπουλο
B) Μοσχάρι
C) Αρνί
D) Χοιρινό
- 15. Σε ποια ιταλική πόλη αποδίδεται η εφεύρεση του Carpaccio;
A) Φλωρεντία
B) Ρώμη
C) Milan
D) Βενετία
- 16. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο γαρνιτούρα για το Carpaccio;
A) Θρυμματισμένο σκόρδο
B) Τεμαχισμένο τυρί
C) Ψιλοκομμένα φιστίκια
D) Κάπαρη
- 17. Ποιος διέδωσε το Carpaccio τη δεκαετία του 1950;
A) Giuseppe Cipriani
B) Gordon Ramsay
C) Mario Batali
D) Wolfgang Puck
|