A) DETERMINAR LAS CONDICIONES MINIMAS QUE HAN DE REUNIR B) TODAS LAS OPCIONES ANTERIORES SON FINALIDADES BASICAS C) DEFINIR QUÉ HA DE ENTENDERSE POR ALIMENTOS, CONDIMIENTOS ESTIMULANTES, BEBIDAS Y DEMÁS PRODUCTOS Y MATERIAS A QUE ALCANZA EL MISMO D) ESTABLECER LAS CONDICIONES BASICAS DE LOS DISTINTOS PROCEDIMIENTOS DE PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN, ENVASADO, DISTRIBUCIÓN, TRANSPORTE, PUBLICIDAD Y CONSUMO DE ALIMIENTOS
A) EL RESPONSABLE DE CALIDAD DE LA EMPRESA B) OS CONSUMIDORES C) UN ORGANISMO INDEPENDIENTE Y AUTORIZADO PARA DICHA ACTIVIDAD D) EL PROPIETARIO DE LA EMPRESAA
A) MICROBIOLOGICO B) NINGUNO DE LOS ANTERIORES C) SENSORIAL D) FISICOQUIMICO
A) UNA MUESTRA B) UN LOTE C) UN PLAN DE MUESTREO D) EL NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE
A) TOXICA B) INFLAMABLE C) CORROSIVA D) COMBURENTE
A) DESCONTAMINAR CARA Y OJOS B) SOFOCAR PEQUEÑOS INCENDIOS C) DESCONTAMINAR EL CUERPO EN ACCIDENTES QUIMICOS D) EXTINGUIR EL FUEGO
A) NEUTRALIZACIÓN B) PRECIPITACIÓN C) FORMACIÓN DE COMPLEJOS D) REDOX
A) LA VELOCIDAD DE LA LUZ B) A REFRACCIÓN DE LA LUZ C) LA ROTACIÓN DE UN HAZ DE LUZ POLARIZADA D) LA LUZ ABSORBIDA POR UNA SUSTANCIA
A) REPARTO B) ADSORCIÓN C) EXCLUSIÓN D) AFINIDAD
A) EL CONTENIDO DE PROTEÍNAS B) EL % DE HUMEDAD C) LA GRASA VERDADERA D) LA GRASA BRUTA
A) NINGUNA DE LAS ANTERIORES B) OXIDACION LIPIDICA C) ARDEAMIENTO NO ENZIMATICO D) PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO
A) FUE DESARROLLADO POR EL GOBIERNO ESPAÑOL B) TIENE UN VALOR LEGAL, POR TANTO, ES DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO C) ENTRE SUS OBJETIVOS SOLO SE ENCUENTRA PROTEGER LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES SIN TENER EN CUENTA ASPECTOS ECONOMICOS O COMERCIALES D) ES UNA COLECCIÓN DE NORMAS ALIMENTARIAS DE CARÁCTER INTERNACIONAL
A) FISICO B) BIOLOGICO C) NINGUNO DE LOS ANTERIORES D) QUIMICO
A) SUS CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS B) SUS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS C) SUS CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS D) SUS CRITERIOS DE SALUBRIDAD E INOCUIDAD
A) VERDADERO, ASI REDUCIMOS EL RIESGO DE ACCIDENTES B) FALSO, SIEMPRE ES PREFERIBLE ESTAR ACOMPAÑADO, O SI NO ES POSIBLE, SE DEBE INFORMAR AL RESPONSABLE, PARA QUE SE PUEDAD ACTUAR EN EMERGENCIA C) VERDADERO, ASI SE AUMENTA LA CONCENTRACION D) VERDADERO, ASI DISPONEMOS DE TODOS LOS RECURSOS PARA NOSOTROS
A) PERMITE ANALIZAR LA PRESENCIA, CANTIDAD Y TIPO DE CONTAMINANTES BIOLÓGICOS B) ES ÚTIL PARA VALORAR, POR EJEMPLO, LA ACEPTABILIDAD DEL PRODUCTO POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES C) ANALIZA LAS CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS ALIMENTOS D) ES UN CONTROL SUBJETIVO
A) NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE B) TAMAÑO DEL LOTE C) TAMAÑO MUESTRA D) NUMERO DE ACEPTACION
A) ES UNA ACTIVIDAD, PROCEDIMIENTO O FASE PRACTICA POR LA QUE PASA UN ALIMENTO EN LA QUE SE PUEDE INTERVENIR PARA DISMINUIR, EVITAR O ELIMINAR CUALQUIER RIESGO ALIMENTARIO B) ES UN VALOR QUE SEPARA AQUELLO QUE ES ACEPTABLE DE LO QUE NO LO ES EN RELACION A LOA INOCUIDAD ALIMENTARIA C) ES LA PROBABILIDAD DE QUE SE PRODUZCA UN PELIGRO ALIMENTARIO D) ES UN TIPO DE CONTAMINACION INACEPTALE QUE AFECTA A LA CALIDAD E INOCUIDAD DE UN ALIMENTO
A) LOS MEDIOS ENRIQUECIDOS B) LOS MEDIOS SELECTIVOS C) LOS MEDIOS DIFERENCIALES D) LOS MEDIOS NO SELECTIVOS
A) ENSAYO ELISA B) POLARIMETRÍA C) VOLUMETRIA D) CROMATOGRAFIA
A) KJELDAHL B) SECADO C) KARL FISCHER D) DESTILACION
A) 1% B) 12% C) 2% D) 20%
A) SELECTIVOS B) NUTRITIVOS C) ENRIQUECIDOS D) DIFERNCIALES
A) 1,25% B) 8% C) 80% D) 125%
A) OLFATO B) GUSTO C) TACTO D) VISTA
A) NINGUNA OPCIÓN ES CORRECTA B) DISCRIMINATIVO C) HEDÓNICO D) DESCRIPTIVO
A) CONTRA LA IDENTIDAD DEL ALIMENTO B) CONTRA LA PUREZA C) CONTRA EL ESTADO DEL ALIMENTO D) CONTRA LA CANTIDAD
A) NINGUNA OPCIÓN ES CORRECTA B) OR ATRIBUTOS C) POR VARIABLES D) ESPECIFICO
A) UN ALIMENTO CON UNA ACTIVIDAD DE AGUA DE 0,1 B) DE 1 C) DE 0,6 D) DE 0,3
A) DE FORMACIÓN DE COMPLEJOS B) DE PRECIPITACIÓN C) DE REDOX D) UNA VOLUMETRÍA DE NEUTRALIZACIÓN
A) FORMACIÓN DE MELANINAS QUE LE DAN UNA COLORACION PARDA B) FORMACIÓN DE COMPUESTOS TOXICOS C) EFECTOS BENEFICIOSOS COMO LA OBTENCION DE CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS AGRADABLES CUANDO EL GRADO DE OXIDACION ES BAJO D) ALTERACION DEL VALOR NUTRICIONAL
A) ENTRE SUS OBJETIVOS SE ENCUENTRA PROTEGER LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES B) S UNA COLECCION DE NORMAS ALIMENTARIAS DE CARACTER INTERNACIONAL C) TIENE UN VALOR LEGAL, POR TANTO, DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO D) FUE DESARROLADO POR LA FAO Y LA OMS
A) QUIMICO B) FISICO C) NINGUNO DE ESOS D) BIOLOGICO
A) SUS CARACT. NUTRITIVAS B) SUS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS C) SUS CRITERIOS DE SALUBRIDAD E INOCUIDAD D) SUS CARACT. BIOLOGICAS
A) ES UTIL PARA VALORAR, POR EJEMPLO, LA ACEPTABILIDAD DEL PRODUCTO POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES B) PERMITE ANALIZAR LA PRESENCIA, CANTIDAD Y TIPO DE CONTAMINANTES BIOLOGICOS C) ANALIZA LAS CARACTERISTICAS NUTRITIVAS DE LOS ALIMENTOS D) ES UN CONTROL TOTALMENTE OBJETIVO
A) TAMAÑO DEL LOTE B) NÚMERO DE ACEPTACIÓN C) NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE D) TAMAÑO DE LA MUESTRA
A) ANAEROBIOS B) ENRIQUECIDOS C) SELECTIVOS D) DIFERENCIALES
A) SOXHLET B) KJELDAHL C) DETERMINACION DE CENIZAS D) DESTILACION
A) 96 B) 4,17 C) 0,96 D) 4
A) CONTRA LA CANTIDAD B) LA IDENTIDAD DEL ALIMENTO C) LA PUREZA D) EL ESTADO DEL ALIMENTO
A) ARDEAMIENTO ENZIMÁTICO B) PARDIAMIENTO NO ENZIMÁTICO C) METABOLISMO MICROBIANO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO D) OXIDACIÓN LIPÍDICA
A) REDOX B) FORMACIÓN DE COMPLEJOS C) PRECIPITACIÓN D) NEUTRALIZACIÓN
A) EXCLUSIÓN B) AFINIDAD C) REPARTO D) INTERCAMBIO IÓNICO
A) ENTRE LAS CERTIFICACIONES MAS IMPORTANTES EN EL SECTOR ALIMENTARIO SE ENCUENTRA LA ISO22000 B) ES UN PROCESO VOLUNTARIO PARA LAS EMPRESAS EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS C) ES UN PROCESO REALIZADO POR LAS PROPIAS EMPRESAS PARA CONTROLAR LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS D) ES UN PROCESO REALIZADO POR UN ORGANISMO AUTORIZADO E INDEPENDIENTE PARA DICTAMINAR LA CALIDAD DE UN SISTEMA APLICADO POR UNA EMPRESA
A) LAS MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN SU ELABORACIÓN SON DE CALIDAD B) EL ALIMENTO ES DE CALIDAD SANITARIAMENTE HABLANDO C) TODAS SON CORRECTAS D) PRESENTA LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS PREVISTAS EN LA LEGISLACIÓN VIGENTE
A) EXPLOSIVA B) COMBURENTE C) INFLAMABLE D) CORROSIVA
A) PH B) SABOR C) ASPECTO D) TEXTURA
A) NUTRITIVO B) ENRIQUECIDO C) SELECTIVO D) DIFERENCIAL
A) PROCEDIMIENTO DE KARL FISCHER B) DESTILACIÓN C) SECADO D) PROCIDIMIENTO DEL CARBURO
A) 0,03 B) 13,02 C) 2,5 D) 7,7
A) LA CANTIDAD DE CARBOHIDRATOS B) LA GRASA BRUTA C) EL % DE AGUA D) LA CANTIDAD DE PROTEÍNAS
A) EL OLOR DE LOS ALIMENTOS B) LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS C) EL SABOR DE LOS ALIMENTOS D) EL AROMA DE LOS ALIMENTOS
A) DESCRIPTIVO B) DISCRIMINATIVO C) HEDÓNICO D) NINGUNA ES CORRECTA
A) EL ESTADO DEL ALIMENTO B) CONTRA LA CANTIDAD C) LA PUREZA D) LA IDENTIDAD DEL ALIMENTO
A) LAS EVALUACIONES SUBJETIVAS SON AQUELLAS QUE SE BASAN EN LAS SENSACIONES PROVOCADAS POR EL INDIVIDUO B) EL ANALISIS FISICO QUIMICO ES UN CONTROL OBJETIVO C) EL ANALISIS DE LAS CARACT. ORGANOLEPTICAS DE UN ALIMENTO ES PRINCIPALMENTE OBJETIVO D) UN EJEMPLO DE ANÁLISIS OBJETIVO ES EL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
A) PROTEÍNAS B) FIBRA BRUTA C) AZUCARES REDUCTORES D) ALMIDON
A) SE PRODUCE SOBRE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS B) EQUIERE LA PRESENCIA DEL OXIGENO C) SE PRODUCE PRINCIPALMENTE EN ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL D) SE PUEDE PREVENIR MEDIANTE UNA INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA CON CALOR |