Biscuit aux pépites de chocolat - Examen
A) Ruth Graves Wakefield B) Kenneth Wakefield C) Sue Brides D) Stella Parks
A) Années 1940 B) Années 1950 C) Années 1920 D) Années 1930
A) Pennsylvanie B) Wisconsin C) Illinois D) Whitman, Massachusetts
A) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix B) Biscuits au chocolat C) Biscuits aux pépites de chocolat D) Biscuits au caramel et aux noix
A) Chocolat blanc B) Chocolat au lait C) Chocolat noir D) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé
A) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. B) Pour remplacer les noix manquantes. C) Pour créer une nouvelle saveur. D) Pour utiliser les surplus de stock.
A) Ils étaient préparés sans œufs. B) Ils ne contenaient que du sucre blanc. C) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Croustillants et dorés B) Denses et consistants C) Mous et moelleux D) Aérés et légers
A) 1948 B) 1928 C) 1958 D) 1938
A) Controversée B) Inconnue C) Récemment ouverte D) Bien connue
A) Une pénurie de chocolat. B) Une pénurie de noix. C) Une pénurie de beurre. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel B) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace C) Expérimenter de nouvelles saveurs D) Utiliser le surplus de chocolat
A) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. B) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. C) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. D) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement.
A) Snickerdoodles B) Biscuits au sucre C) Biscuits à l’avoine D) Jumbles
A) Elle a écrit le premier livre de recettes. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a géré l’auberge Toll House. D) Elle a inventé la recette.
A) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc B) Pas de sucre C) Uniquement du sucre brun D) Uniquement du sucre blanc
A) L’invention de la râpe B) L’introduction de la levure chimique C) La baisse du prix du chocolat D) La popularité de la crème glacée
A) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc.
A) Combiné avec du beurre B) Mélangé avec des œufs C) Ajouté à une pâte à base de cassonade D) Mélangé à la farine
A) Le fouetter B) Le faire fondre C) Le râper D) Le congeler
A) Pâte étalée et découpée en formes B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte façonnée en boules D) Pâte pressée dans des moules
A) Vente commerciale dans le Wisconsin B) Introduction des barres de chocolat C) Invention du batteur électrique D) Développement de la réfrigération
A) Présence de noix dans toutes les recettes. B) Utilisation exclusive de chocolat fondu. C) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. D) Absence de chocolat dans les biscuits.
A) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. B) Complexité des recettes. C) Absence d’ustensiles de cuisine. D) Manque d’ingrédients disponibles.
A) Quantité de sucre B) Type de farine C) Utilisation de noix D) Proportions des ingrédients
A) Chocolat B) Citron C) Cannelle D) Vanille
A) Introduction du bicarbonate de soude B) Popularité des glaces C) Invention du four D) Baisse du prix du chocolat
A) Des zestes de citron B) Des noix C) De la cannelle D) De la purée de courge
A) Procédé de crémage B) Procédé de fonte C) Procédé d’incorporation délicate D) Procédé de pétrissage
A) Il en résulte un mélange liquide. B) Il en résulte un mélange léger et aéré. C) Il en résulte un mélange dense. D) Il en résulte un mélange sec.
A) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. B) Produit un nombre de biscuits inférieur. C) Produit un nombre de biscuits supérieur. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) Marjorie Husted B) Betty Crocker C) La fille de la mariée D) Nestlé
A) La fille de la mariée B) Nestlé C) Betty Crocker D) Marjorie Husted
A) Pilsbury B) Hershey's C) Nestlé D) General Mills
A) Mrs. Fields B) David Liederman C) Pillsbury D) Famous Amos
A) Œufs crus B) Farine non pasteurisée C) Chocolat contaminé D) Sucre mal conservé
A) 2010 B) 2018 C) 2012 D) 2015
A) États-Unis B) Royaume-Uni C) Canada D) Australie
A) Delta Airlines B) American Airlines C) Midwest Airlines D) United Airlines
A) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit B) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits C) Pour tester la publicité basée sur les odeurs D) Marketing
A) 1987 B) 1997 C) 2007 D) 2017
A) Les femmes, en particulier les mères B) Les hommes C) Les adolescents D) Les boulangers professionnels |
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