A) Una colección de platos populares. B) Recetas de cocina tradicional. C) La historia de las artes culinarias. D) La ciencia detrás de los alimentos y la cocina.
A) Es un proceso de ebullición. B) Hace que la comida huela mal. C) Se refiere a la fermentación. D) Es responsable de dorar los alimentos.
A) Naranja. B) Plátano. C) Apple. D) Uvas.
A) Carne a la parrilla. B) Pan. C) Verduras hervidas. D) Frutas crudas.
A) Sólo afecta a la repostería. B) Es irrelevante para el gusto. C) Influye en la textura y el sabor. D) Sólo afecta a la seguridad alimentaria.
A) Alto contenido en azúcar. B) Exposición a la luz. C) Actividad microbiana. D) Sólo la temperatura.
A) Realza el sabor de forma significativa. B) Puede alterar las paredes celulares. C) No tiene ningún impacto. D) Endurece los alimentos.
A) Curado. B) Caramelización. C) Emulsificación. D) Fermentación.
A) Hervir durante largos periodos. B) A la parrilla directamente. C) Freír rápidamente. D) Cocción lenta. |