A) La ciencia detrás de los alimentos y la cocina. B) Recetas de cocina tradicional. C) Una colección de platos populares. D) La historia de las artes culinarias.
A) Es responsable de dorar los alimentos. B) Es un proceso de ebullición. C) Se refiere a la fermentación. D) Hace que la comida huela mal.
A) Uvas. B) Plátano. C) Naranja. D) Apple.
A) Verduras hervidas. B) Frutas crudas. C) Carne a la parrilla. D) Pan.
A) Sólo afecta a la repostería. B) Es irrelevante para el gusto. C) Influye en la textura y el sabor. D) Sólo afecta a la seguridad alimentaria.
A) Exposición a la luz. B) Alto contenido en azúcar. C) Actividad microbiana. D) Sólo la temperatura.
A) Puede alterar las paredes celulares. B) Realza el sabor de forma significativa. C) Endurece los alimentos. D) No tiene ningún impacto.
A) Caramelización. B) Fermentación. C) Emulsificación. D) Curado.
A) Hervir durante largos periodos. B) Cocción lenta. C) A la parrilla directamente. D) Freír rápidamente. |