A) Una colección de platos populares. B) La ciencia detrás de los alimentos y la cocina. C) Recetas de cocina tradicional. D) La historia de las artes culinarias.
A) Es responsable de dorar los alimentos. B) Hace que la comida huela mal. C) Se refiere a la fermentación. D) Es un proceso de ebullición.
A) Naranja. B) Plátano. C) Apple. D) Uvas.
A) Es irrelevante para el gusto. B) Sólo afecta a la seguridad alimentaria. C) Sólo afecta a la repostería. D) Influye en la textura y el sabor.
A) Verduras hervidas. B) Frutas crudas. C) Pan. D) Carne a la parrilla.
A) Caramelización. B) Curado. C) Emulsificación. D) Fermentación.
A) Cocción lenta. B) Freír rápidamente. C) A la parrilla directamente. D) Hervir durante largos periodos.
A) Sólo la temperatura. B) Alto contenido en azúcar. C) Actividad microbiana. D) Exposición a la luz.
A) Realza el sabor de forma significativa. B) No tiene ningún impacto. C) Endurece los alimentos. D) Puede alterar las paredes celulares. |