A) Els factors que fan variar la TMD són l'edat, el sexe, el pes, l'alçada, la talla i l'estat de salut. B) 1 Kcal equival a 4,1868 Kj. C) 100g d'arrós equivalen a 500 Kcal. D) L'obesitat és un trastorn en l'alimentació. E) Caminar 1 hora té un major consum energètic que jugar a futbol.
A) 10-15% B) 15-20% C) 5-10% D) 25-30% E) 20-25%
A) Energètic B) Regulador C) Estructural D) Totes són certes. E) Cap de les respostes anteriors és correcta.
A) Fals B) Cert
A) Transportar l'oxigen per la sang. B) Transportar l'oxigen i els nutrients. C) Transportar H2O i oxigen. D) Generar elasticitat.
A) Per sobre dels 100ºC B) Per sobre dels 0ºC C) Per sobre dels -18ºC D) Per sota dels 0ºC E) Per sota dels -18ºC
A) Evitar veure l'aliment. B) Totes són incorrectes. C) Totes són correctes. D) Evitar olorar l'aliment. E) Evitar el consum o el contacte amb l'aliment.
A) Per mantenir l"aspecte i la textura de l'aliment. B) Per proporcionar dolçor a l'aliment. C) Per recuperar el color original de l'aliment. D) Totes són correctes. E) Per donar color a l'aliment.
A) Per modificar l'olor. B) Per modificar la consistència. C) Totes són correctes. D) Per modificar el sabor. E) Per modificar l'arma.
A) Preocupació pel pes i la figura corporal, menjar en excés i després vomitar o consumir medicaments per eliminar calories. B) Acumulació excessiva de pes corporal. C) Totes són incorrectes. D) Falta de nutrients a causa d'una dieta inadequada. E) Rebuig cap el menjar amb por a guanyar pes.
A) Glúcids i lípids B) Proteïnes C) Proteïnes i glúcids D) Proteïnes i lípids E) Vitamines i sals minerals
A) 8 kcal B) 3 kcal C) 5 kcal D) 4 kcal E) 9 kcal
A) Falsa B) Certa
A) Totes són incorrectes B) Ambientals C) Aquoses D) Ambientals i biològiques E) Biològiques
A) Humitat, temperatura, oxidació i microorganismes. B) Refrigeració, depuració i energètica. C) Humitat, depuració, temperatura i oxidació. D) Ambiental, inorgànica i temperatura. |