A) 100g d'arrós equivalen a 500 Kcal. B) Els factors que fan variar la TMD són l'edat, el sexe, el pes, l'alçada, la talla i l'estat de salut. C) Caminar 1 hora té un major consum energètic que jugar a futbol. D) L'obesitat és un trastorn en l'alimentació. E) 1 Kcal equival a 4,1868 Kj.
A) 10-15% B) 20-25% C) 15-20% D) 25-30% E) 5-10%
A) Regulador B) Estructural C) Energètic D) Cap de les respostes anteriors és correcta. E) Totes són certes.
A) Fals B) Cert
A) Transportar H2O i oxigen. B) Generar elasticitat. C) Transportar l'oxigen i els nutrients. D) Transportar l'oxigen per la sang.
A) Per sota dels -18ºC B) Per sobre dels 100ºC C) Per sobre dels -18ºC D) Per sobre dels 0ºC E) Per sota dels 0ºC
A) Evitar el consum o el contacte amb l'aliment. B) Evitar veure l'aliment. C) Evitar olorar l'aliment. D) Totes són incorrectes. E) Totes són correctes.
A) Per recuperar el color original de l'aliment. B) Per proporcionar dolçor a l'aliment. C) Per donar color a l'aliment. D) Per mantenir l"aspecte i la textura de l'aliment. E) Totes són correctes.
A) Per modificar l'arma. B) Per modificar l'olor. C) Totes són correctes. D) Per modificar la consistència. E) Per modificar el sabor.
A) Falta de nutrients a causa d'una dieta inadequada. B) Acumulació excessiva de pes corporal. C) Preocupació pel pes i la figura corporal, menjar en excés i després vomitar o consumir medicaments per eliminar calories. D) Rebuig cap el menjar amb por a guanyar pes. E) Totes són incorrectes.
A) Vitamines i sals minerals B) Proteïnes C) Proteïnes i glúcids D) Glúcids i lípids E) Proteïnes i lípids
A) 9 kcal B) 4 kcal C) 3 kcal D) 8 kcal E) 5 kcal
A) Certa B) Falsa
A) Biològiques B) Totes són incorrectes C) Aquoses D) Ambientals E) Ambientals i biològiques
A) Humitat, temperatura, oxidació i microorganismes. B) Humitat, depuració, temperatura i oxidació. C) Refrigeració, depuració i energètica. D) Ambiental, inorgànica i temperatura. |