- 1. La cocina florentina es una rica y variada tradición culinaria originaria de la ciudad de Florencia, en Italia. Esta cocina es famosa por el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, platos sencillos pero sabrosos y una profunda conexión con la historia y el patrimonio cultural de la región. El aceite de oliva, las verduras frescas, las carnes y los quesos son básicos en los platos florentinos, y el pan toscano desempeña un papel fundamental en muchas recetas. Entre los platos tradicionales se incluyen abundantes sopas como la ribollita y la pappa al pomodoro, la suculenta bistecca alla fiorentina (bistec a la florentina) y postres emblemáticos como el cantucci y el gelato. La cocina florentina es una verdadera encarnación del estilo de vida italiano, que hace hincapié en el amor por la comida, la familia y los métodos culinarios tradicionales.
¿Qué plato tradicional florentino se prepara con finas lonchas de ternera cruda rociadas con aceite de oliva y zumo de limón?
A) Risotto
B) Carpaccio
C) Pappardelle al Cinghiale
D) Bruschetta
- 2. ¿Cómo se llama la popular comida callejera florentina a base de callos cocidos en salsa de tomate?
A) Arancini
B) Lampredotto
C) Panino al Lampredotto
D) Crostini
- 3. ¿Qué tipo de pasta se suele servir con salsa de jabalí en la cocina florentina?
A) Tagliatelle
B) Espaguetis
C) Ravioli
D) Pappardelle
- 4. ¿Qué salami toscano se elabora con carne de cerdo finamente picada y condimentada con ajo y pimienta negra?
A) Finocchiona
B) Cotechino
C) Mortadela
D) Soppressata
- 5. ¿Cuál es la especialidad florentina a base de bolas de pasta enrolladas a mano?
A) Canelones
B) Gnudi
C) Ravioli
D) Lasaña
- 6. ¿De qué está hecho el famoso bistec a la florentina?
A) Pollo
B) Ternera Chianina
C) Cordero
D) Carne de cerdo
- 7. ¿Cuál es el famoso queso italiano de leche de oveja que se utiliza a menudo en la cocina florentina?
A) Parmesano
B) Mozzarella
C) Pecorino
D) Gorgonzola
- 8. ¿Cómo se llama el famoso postre italiano de bizcochos de soletilla con queso mascarpone y café?
A) Panna Cotta
B) Zuppa Inglese
C) Cannoli
D) Tiramisú
- 9. ¿Cuál es el pan plano tradicional italiano, a menudo cubierto con aceite de oliva, sal y, a veces, romero?
A) Focaccia
B) Ciabatta
C) Pita
D) Pizza
- 10. ¿Cómo se llama la famosa sopa de pan toscana hecha con pan duro, tomates, verduras y caldo?
A) Pappa al Pomodoro
B) Minestrone
C) Ribollita
D) Zuppa Toscana
- 11. ¿Cómo se llama la famosa bebida florentina a base de ginebra, Campari y vermut dulce a partes iguales?
A) Aperol Spritz
B) Spritz
C) Negroni
D) Bellini
- 12. ¿Cómo se llama la famosa sopa toscana con pan, judías y verduras?
A) Vichyssoise
B) Ribollita
C) Gazpacho
D) Minestrone
- 13. ¿Qué variedad de judía se utiliza habitualmente en el plato tradicional florentino "Riboletta"?
A) Alubias de Lima
B) Alubias rojas
C) Alubias negras
D) Alubias cannellini
- 14. ¿Cómo se llama la ensalada de pan tradicional italiana hecha con pan duro, tomates, pepinos y albahaca?
A) Panzanella
B) Ensalada Caprese
C) Arancini
D) Insalata Caprese
- 15. ¿Cómo se llama el tradicional entrante toscano de crostini de hígado de pollo?
A) Ensalada Caprese
B) Bruschetta
C) Plato de Antipasto
D) Crostini di Fegatini
- 16. ¿Cuál es la forma de pasta más utilizada en la sopa "Pasta e Fagioli" de la Toscana?
A) Ditalini
B) Rigatoni
C) Penne
D) Orzo
- 17. ¿Cuál es la forma tradicional de cocinar el popular plato "Bistecca alla Fiorentina"?
A) Al vapor
B) Frito
C) A la parrilla
D) Al horno
- 18. ¿Qué verdura es un ingrediente clave del "Risotto alla Fiorentina"?
A) Calabacín
B) Espinacas
C) Setas
D) Tomates
- 19. ¿Cómo se llama el famoso filete florentino que se sirve muy poco hecho?
A) Bistecca alla Fiorentina
B) Buey Wellington
C) Chateaubriand
D) Coq au Vin
- 20. ¿Qué tipo de pan se sirve tradicionalmente en Florencia con las comidas?
A) Baguette
B) Ciabatta
C) Focaccia
D) Pan toscano
- 21. ¿Qué tipo de aceite se utiliza tradicionalmente en la cocina florentina?
A) Aceite de girasol
B) Aceite de coco
C) Aceite de oliva
D) Aceite vegetal
- 22. ¿Cuál es el ingrediente principal de la sopa florentina "Ribollita"?
A) Patatas
B) Pan
C) Cebada
D) Tomates
- 23. ¿Qué región vinícola es famosa por producir vinos que maridan bien con los platos florentinos?
A) Chianti
B) Burdeos
C) Valle de Napa
D) Rioja
- 24. ¿Cuál es la fécula tradicional utilizada en la "Farinata di Ceci"?
A) Harina de garbanzos
B) Harina de maíz
C) Harina de arroz
D) Harina de trigo
- 25. ¿Cuál es el famoso postre florentino a base de nata helada, azúcar y fruta?
A) Panna Cotta
B) Tiramisú
C) Cannoli
D) Gelato
- 26. ¿Qué verdura se utiliza habitualmente en platos florentinos como la "Ribollita"?
A) Col rizada
B) Espinacas
C) Zanahoria
D) Brócoli
- 27. ¿Cuál es la carne tradicional utilizada en el "Cinghiale in Umido", un guiso clásico de la Toscana?
A) Pato
B) Jabalí
C) Venado
D) Conejo
- 28. ¿Qué ingrediente añade un sabor característico a las alubias "Fagioli all'uccelletto" de la Toscana?
A) Orégano
B) Tomillo
C) Albahaca
D) Salvia
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