- 1. La cocina florentina es una rica y variada tradición culinaria originaria de la ciudad de Florencia, en Italia. Esta cocina es famosa por el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, platos sencillos pero sabrosos y una profunda conexión con la historia y el patrimonio cultural de la región. El aceite de oliva, las verduras frescas, las carnes y los quesos son básicos en los platos florentinos, y el pan toscano desempeña un papel fundamental en muchas recetas. Entre los platos tradicionales se incluyen abundantes sopas como la ribollita y la pappa al pomodoro, la suculenta bistecca alla fiorentina (bistec a la florentina) y postres emblemáticos como el cantucci y el gelato. La cocina florentina es una verdadera encarnación del estilo de vida italiano, que hace hincapié en el amor por la comida, la familia y los métodos culinarios tradicionales.
¿Qué plato tradicional florentino se prepara con finas lonchas de ternera cruda rociadas con aceite de oliva y zumo de limón?
A) Pappardelle al Cinghiale
B) Carpaccio
C) Bruschetta
D) Risotto
- 2. ¿Cómo se llama la popular comida callejera florentina a base de callos cocidos en salsa de tomate?
A) Panino al Lampredotto
B) Arancini
C) Lampredotto
D) Crostini
- 3. ¿Qué tipo de pasta se suele servir con salsa de jabalí en la cocina florentina?
A) Ravioli
B) Espaguetis
C) Tagliatelle
D) Pappardelle
- 4. ¿Qué salami toscano se elabora con carne de cerdo finamente picada y condimentada con ajo y pimienta negra?
A) Mortadela
B) Cotechino
C) Finocchiona
D) Soppressata
- 5. ¿Cuál es la especialidad florentina a base de bolas de pasta enrolladas a mano?
A) Gnudi
B) Ravioli
C) Canelones
D) Lasaña
- 6. ¿De qué está hecho el famoso bistec a la florentina?
A) Ternera Chianina
B) Cordero
C) Carne de cerdo
D) Pollo
- 7. ¿Cuál es el famoso queso italiano de leche de oveja que se utiliza a menudo en la cocina florentina?
A) Pecorino
B) Gorgonzola
C) Mozzarella
D) Parmesano
- 8. ¿Cómo se llama el famoso postre italiano de bizcochos de soletilla con queso mascarpone y café?
A) Panna Cotta
B) Cannoli
C) Tiramisú
D) Zuppa Inglese
- 9. ¿Cuál es el pan plano tradicional italiano, a menudo cubierto con aceite de oliva, sal y, a veces, romero?
A) Pita
B) Focaccia
C) Ciabatta
D) Pizza
- 10. ¿Cómo se llama la famosa sopa de pan toscana hecha con pan duro, tomates, verduras y caldo?
A) Ribollita
B) Minestrone
C) Pappa al Pomodoro
D) Zuppa Toscana
- 11. ¿Cómo se llama la famosa bebida florentina a base de ginebra, Campari y vermut dulce a partes iguales?
A) Negroni
B) Bellini
C) Spritz
D) Aperol Spritz
- 12. ¿Cómo se llama la famosa sopa toscana con pan, judías y verduras?
A) Gazpacho
B) Vichyssoise
C) Ribollita
D) Minestrone
- 13. ¿Qué variedad de judía se utiliza habitualmente en el plato tradicional florentino "Riboletta"?
A) Alubias de Lima
B) Alubias cannellini
C) Alubias rojas
D) Alubias negras
- 14. ¿Cómo se llama la ensalada de pan tradicional italiana hecha con pan duro, tomates, pepinos y albahaca?
A) Arancini
B) Insalata Caprese
C) Panzanella
D) Ensalada Caprese
- 15. ¿Cómo se llama el tradicional entrante toscano de crostini de hígado de pollo?
A) Bruschetta
B) Crostini di Fegatini
C) Plato de Antipasto
D) Ensalada Caprese
- 16. ¿Cuál es la forma de pasta más utilizada en la sopa "Pasta e Fagioli" de la Toscana?
A) Orzo
B) Ditalini
C) Penne
D) Rigatoni
- 17. ¿Cuál es la forma tradicional de cocinar el popular plato "Bistecca alla Fiorentina"?
A) Al vapor
B) Al horno
C) Frito
D) A la parrilla
- 18. ¿Qué verdura es un ingrediente clave del "Risotto alla Fiorentina"?
A) Espinacas
B) Setas
C) Calabacín
D) Tomates
- 19. ¿Cómo se llama el famoso filete florentino que se sirve muy poco hecho?
A) Bistecca alla Fiorentina
B) Buey Wellington
C) Chateaubriand
D) Coq au Vin
- 20. ¿Qué tipo de pan se sirve tradicionalmente en Florencia con las comidas?
A) Ciabatta
B) Focaccia
C) Baguette
D) Pan toscano
- 21. ¿Qué tipo de aceite se utiliza tradicionalmente en la cocina florentina?
A) Aceite de girasol
B) Aceite de oliva
C) Aceite vegetal
D) Aceite de coco
- 22. ¿Cuál es el ingrediente principal de la sopa florentina "Ribollita"?
A) Cebada
B) Patatas
C) Pan
D) Tomates
- 23. ¿Qué región vinícola es famosa por producir vinos que maridan bien con los platos florentinos?
A) Chianti
B) Valle de Napa
C) Rioja
D) Burdeos
- 24. ¿Cuál es la fécula tradicional utilizada en la "Farinata di Ceci"?
A) Harina de trigo
B) Harina de garbanzos
C) Harina de arroz
D) Harina de maíz
- 25. ¿Cuál es el famoso postre florentino a base de nata helada, azúcar y fruta?
A) Gelato
B) Tiramisú
C) Panna Cotta
D) Cannoli
- 26. ¿Qué verdura se utiliza habitualmente en platos florentinos como la "Ribollita"?
A) Zanahoria
B) Col rizada
C) Brócoli
D) Espinacas
- 27. ¿Cuál es la carne tradicional utilizada en el "Cinghiale in Umido", un guiso clásico de la Toscana?
A) Conejo
B) Jabalí
C) Venado
D) Pato
- 28. ¿Qué ingrediente añade un sabor característico a las alubias "Fagioli all'uccelletto" de la Toscana?
A) Albahaca
B) Orégano
C) Salvia
D) Tomillo
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