- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Calcio
B) Vitamina C
C) Hierro
D) Fibra
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Cabra
B) Vaca
C) Oveja
D) Camello
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Semi-descremada
B) Entera
C) Descremada
D) Enriquecida
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Evaporación
B) Fermentación
C) Pasteurización
D) Esterilización
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Queso
B) Mantequilla
C) Yogur
D) Crema
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Gluten
B) Caseína
C) Albumina
D) Lactoglobulina
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina E
B) Vitamina K
C) Vitamina A
D) Vitamina D
- 8. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 90%
B) 87%
C) 65%
D) 75%
- 9. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Homogeneización
B) Batido
C) Fermentación
D) Pasteurización
- 10. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Textura
B) Contenido de grasa
C) Sabor
D) Color
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de vaca
B) Leche de cabra
C) Leche de búfala
D) Leche de oveja
- 12. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Rejuvenecimiento
B) Exfoliación
C) Hidratación
D) Secado
- 13. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Proteínas
B) Azúcar
C) Calcio
D) Agua
- 14. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Fermentación
B) Pasturización
C) Esterilización
D) Homogeneización
- 15. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Glucosa
B) Lactosa
C) Sacarosa
D) Fructosa
- 16. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 60°C
B) 72°C
C) 90°C
D) 50°C
- 17. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Cuajo
B) Sal
C) Azúcar
D) Vinagre
- 18. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Amarillo
B) Rojo
C) Verde
D) Blanco
- 19. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido oleico
B) Ácido palmítico
C) Ácido esteárico
D) Ácido linoleico
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