- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Hierro
B) Calcio
C) Fibra
D) Vitamina C
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Camello
B) Cabra
C) Oveja
D) Vaca
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Entera
B) Descremada
C) Semi-descremada
D) Enriquecida
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Esterilización
B) Fermentación
C) Pasteurización
D) Evaporación
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Mantequilla
B) Queso
C) Crema
D) Yogur
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Albumina
B) Caseína
C) Gluten
D) Lactoglobulina
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina A
B) Vitamina K
C) Vitamina E
D) Vitamina D
- 8. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 65%
B) 87%
C) 75%
D) 90%
- 9. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Pasteurización
B) Homogeneización
C) Fermentación
D) Batido
- 10. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Textura
B) Color
C) Contenido de grasa
D) Sabor
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de búfala
B) Leche de oveja
C) Leche de vaca
D) Leche de cabra
- 12. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Rejuvenecimiento
B) Exfoliación
C) Secado
D) Hidratación
- 13. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Proteínas
B) Calcio
C) Agua
D) Azúcar
- 14. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Homogeneización
B) Fermentación
C) Esterilización
D) Pasturización
- 15. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Sacarosa
B) Glucosa
C) Fructosa
D) Lactosa
- 16. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 72°C
B) 50°C
C) 90°C
D) 60°C
- 17. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Sal
B) Cuajo
C) Azúcar
D) Vinagre
- 18. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Verde
B) Blanco
C) Rojo
D) Amarillo
- 19. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido oleico
B) Ácido esteárico
C) Ácido palmítico
D) Ácido linoleico
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