A) Microbiología B) Biología molecular C) Microecología D) Macrobiología
A) Hongos y levaduras B) Cuenta aeróbica total C) Coliformes totales D) Coliformes termotolerantes Tiempo promedio en el que los microorganismos se reproducen en el alimento bajo condiciones óptimas 8 días 20 min 45 min 1 h
A) Patógenos B) Índice C) Cuenta total D) Indicadores Asocia al microorganismo con el alimento Campylobacter Jejuni Pollos y aves ? Escherichia coli O157:H7 Carne para hamburguesa ? Vibrio cholerae Moluscos y bivalvos ? Listeria monocytogenes Alimentos listos para el comer ? Relaciona los mecanismos de contaminación de alimentos El alimento cocinado está en contacto con uno no cocinado Contaminación cruzada ? El alimento está en contacto directo con la superficie sucia Contaminación directa ? El alimento está contacto con un agente contaminante, Contaminación de origen ? |