Pizza - Examen
Pizza
  • 1. ¿Para qué se utilizan la pizza dulce y la pizza de postre?
A) Una variedad de platos que se parecen a una pizza
B) Solo alimentos tradicionales para el desayuno
C) Bases tradicionales para sopas
D) Estrictamente platos de pasta italiana salados
  • 2. ¿Qué tipo de base utilizan algunas pizzas dulces en lugar de masa de levadura?
A) Una base similar a una galleta
B) Una base de chocolate sólido
C) Una base de harina de maíz densa
D) Una base de hojaldre
  • 3. ¿En qué se parecen las pizzas de postre con una base similar a la de una galleta a una pizza tradicional?
A) En servirse exclusivamente como plato principal
B) En tener una forma redonda y plana con una base y un relleno bien definidos
C) En contener salsa de tomate y queso
D) En hornearse en un horno de ladrillo a alta temperatura
  • 4. ¿Quién ha criticado muchas de las pizzas producidas en masa por las cadenas de pizzerías estadounidenses?
A) Los organismos agrícolas, por el uso excesivo de harina
B) Los chefs italianos, por usar demasiado ajo
C) Los críticos, por tener una combinación de ingredientes poco saludable
D) Las Naciones Unidas, por carecer de proteínas
  • 5. ¿Cómo se suelen describir los niveles de pizza en cuanto a sal, grasa y calorías?
A) Bajo en sodio y alto en vitaminas
B) Alto en sal y grasa, y alto en calorías
C) Equilibrado en nutrientes y bajo en calorías
D) Completamente libre de grasas y azúcares
  • 6. Según el USDA, ¿cuál es el contenido promedio de sodio por cada porción de pizza de 14 pulgadas (36 cm) en las cadenas de comida rápida?
A) 7.200 mg
B) 1.500 mg
C) 3.400 mg
D) 5.100 mg
  • 7. ¿De qué está hecho un calzone?
A) Masa filo en capas con queso y mantequilla
B) Pan plano cubierto con carne picada y cebolla
C) Masa de pan enrollada firmemente en forma de cilindro
D) Masa de pizza rellena y doblada
  • 8. ¿Cómo se prepara un stromboli en comparación con una calzone?
A) Se fríe en aceite en lugar de hornearse
B) Se enrolla alrededor de un relleno
C) Se prepara en capas, como una tarta de varios pisos
D) Se dobla en forma triangular
  • 9. ¿En qué lugares se consume principalmente la coca?
A) Toscana y Liguria
B) Cataluña y las regiones vecinas
C) Alsacia y las regiones vecinas
D) Stone Town y Zanzíbar
  • 10. Aparte de España, ¿a qué otros países se ha extendido el consumo de coca?
A) Canadá
B) Argelia
C) Japón
D) Tanzania
  • 11. ¿Qué versiones de coca existen?
A) Solo versiones de carne picante
B) Versiones dulces y saladas
C) Solo versiones de masa simple
D) Solo versiones de fruta dulce
  • 12. ¿La farina o la cecina son platos típicos de qué regiones?
A) Cataluña y Argelia
B) Alsacia y Suiza
C) Levante y Armenia
D) Liguria y Toscana
  • 13. ¿Cómo se suele cocinar y vender la farinata o la cecina?
A) Se cocina al vapor en cestas de bambú y se vende por pares
B) Se enrolla en forma de tubos y se vende congelada
C) Se fríe en una sartén y se vende en círculos enteros
D) Se hornea en un horno de ladrillo, se pesa y se vende por porciones
  • 14. ¿De qué región es originaria la flammekueche?
A) Región de Cataluña
B) Región de Liguria
C) Región de Romaña
D) Región de Alsacia
  • 15. ¿Qué es la focaccia?
A) Una masa de pizza frita y rellena.
B) Un pastel dulce de chocolate.
C) Una especie de pan plano y fino de Oriente Medio, con carne picada.
D) Un pan italiano plano, fermentado y horneado.
  • 16. ¿Cómo se le llama a veces a la focaccia en algunos lugares?
A) Pizza macedonia
B) Pizza roja
C) Pizza turca
D) Pizza blanca
  • 17. ¿De qué región procede el plato conocido como “garlic fingers”?
A) Canadá Atlántico
B) Stone Town
C) Levante
D) Romaña
  • 18. ¿De qué cultura proviene el plato llamado Semsek?
A) Georgia
B) Japón
C) Suiza
D) Armenia
  • 19. ¿Cómo se da forma a la masa para preparar el semsek?
A) Se enrolla en un cilindro largo
B) Se le da forma circular con bordes trenzados
C) Se estira hasta darle forma ovalada
D) Se le da forma de barco
  • 20. ¿Qué se le pone por encima a un semsek?
A) Mantequilla derretida, ajo y queso
B) Cebollas cocidas, anchoas y aceitunas
C) Salsa que se aplica estrictamente después de hornear
D) Una mezcla de carne picada sazonada y verduras asadas hechas puré
  • 21. ¿De qué país es originario el plato llamado jajapurí?
A) Georgia
B) Alemania
C) Turquía
D) Italia
  • 22. ¿Cuáles son las posibles variedades de jajapuri?
A) Un pan relleno de queso, o una masa con forma de barco cubierta con queso, mantequilla y un huevo.
B) Un calzone frito relleno de carne de res y cebolla.
C) Una masa plana y delgada con carne picada y verduras.
D) Un pastel de varias capas hecho con masa de pizza.
  • 23. ¿Qué es el içli pide, o simplemente pide?
A) Un pan plano armenio
B) Una tarta suiza
C) Un plato japonés que se sirve caliente en una plancha
D) Un plato turco
  • 24. ¿Qué forma suele tener el içli pide?
A) Una forma ovalada con bordes trenzados
B) Una forma similar a la de un barco
C) Una forma redonda de varias capas
D) Una forma cuadrada definida
  • 25. ¿Cómo se vende a veces el içli pide?
A) Pizza blanca
B) Pizza turca
C) Pizza macedonia
D) Pizza japonesa
  • 26. ¿Qué es el lahmacun?
A) Un panecillo tipo bagel con los ingredientes tradicionales de la pizza
B) Un calzone italiano frito
C) Una tarta de cebolla alemana con trozos de bacon
D) Una especie de pan plano de Oriente Medio cubierto con carne picada
  • 27. ¿Cómo se describe la base y la capa de carne del lahmacun?
A) La base es muy fina, y la capa de carne a menudo incluye verduras picadas.
B) La base es como una galleta, y la carne es dulce.
C) La base es un pan fermentado grueso, y la carne es carne de res pura, sin verduras.
D) La base se parece a la masa filo, y la carne está cruda.
  • 28. ¿Qué tipo de plato es el manakish?
A) Un producto de aperitivo congelado
B) Un plato de pan plano del Levante
C) Una especialidad suiza de tartaletas
D) Una tarta de tomate italo-estadounidense
  • 29. ¿Qué es la pizza de matzá?
A) Un pastel de carne armenio
B) Un plato de pizza judío
C) Un pan plano turco
D) Un plato de queso georgiano
  • 30. ¿Cómo se conoce comúnmente al okonomiyaki?
A) Pizza japonesa
B) Pizza macedonia
C) Pizza turca
D) Pizza blanca
  • 31. ¿Dónde se cocina el okonomiyaki?
A) En una plancha caliente
B) En una vaporera de varios niveles
C) En un horno de ladrillo
D) En aceite para freír
  • 32. ¿En qué se diferencian los panzerotti de las calzones?
A) Se enrollan en lugar de doblarse
B) Son finos en lugar de gruesos
C) Son dulces en lugar de salados
D) Se fríen en lugar de hornearse
  • 33. ¿Cómo se conoce popularmente al pastrmajlija?
A) Pizza japonesa
B) Pizza blanca
C) Pizza turca
D) Pizza macedonia
  • 34. ¿De qué está hecho el pastrmajlija?
A) Es una especie de pastel de pan hecho con masa y carne.
B) Es un pan plano, fermentado, con cebollas cocidas.
C) Es una especie de panecillo con mantequilla derretida y ajo.
D) Es una tarta rellena de semillas de alcaravea y tocino.
  • 35. ¿Cuál es la forma habitual de la pastrmajlija?
A) De forma ovalada, con carne picada por encima
B) De forma de barco, con un huevo encima
C) De forma circular, con bordes trenzados
D) De forma cuadrada, con varias capas
  • 36. ¿Qué es la piadina?
A) Una fina masa plana italiana
B) Un aperitivo japonés servido en una plancha caliente
C) Una tarta de postre suiza
D) Una tarta gruesa de cebolla alemana
  • 37. ¿En qué región histórica se prepara tradicionalmente la piadina?
A) Región de Cataluña
B) Región histórica de Romaña
C) Región de Alsacia
D) Región de Liguria
  • 38. ¿A qué se parece la pissaladière?
A) Un okonomiyaki japonés
B) Una pizza italiana
C) Un semsek armenio
D) Un khachapuri georgiano
  • 39. ¿Cuáles son los ingredientes que se utilizan en una pissaladière?
A) Carne de res picada, cebollas y un huevo
B) Mantequilla derretida, ajo, queso y tocino
C) Cebollas cocidas, anchoas y aceitunas
D) Carne picada y verduras asadas hechas puré
  • 40. ¿Qué es un bagel de pizza?
A) Una pizza enrollada en forma de cilindro
B) Una masa de pan frita en aceite
C) Un pastel de pan de varias capas
D) Un bagel con ingredientes similares a los de las pizzas tradicionales
  • 41. ¿Qué es una pizza-pastel?
A) Una pizza dulce con base de galleta
B) Una especie de pan plano al que se le añade salsa después de hornear
C) Una pizza de varias capas
D) Una pizza de chocolate dulce
  • 42. ¿Qué son las 'pizza strips'?
A) Un pan de ajo del Atlántico canadiense
B) Un pan de alcaravea alemán
C) Una tarta de cebolla suiza
D) Una especie de tarta de tomate de origen italo-estadounidense
  • 43. ¿Qué tipo de plato es la sfiha?
A) Una especialidad japonesa que se cocina en una plancha caliente
B) Una especie de pan plano del Levante con ingredientes por encima
C) Un aperitivo estadounidense congelado
D) Una masa con forma de barco, típica de Georgia
  • 44. ¿Qué es wähe?
A) Un pide turco de carne
B) Un pan plano italiano
C) Un tipo de tarta suiza
D) Una especie de pastel de pan macedonio
  • 45. ¿En qué lugar se sirve la pizza de Zanzíbar como comida callejera?
A) Alsacia, Francia
B) Cataluña, España
C) Stone Town, Zanzíbar, Tanzania
D) Romaña, Italia
  • 46. ¿Cómo se compara la masa de la pizza de Zanzíbar con la masa de pizza tradicional?
A) Una base de pan plano muy fina con salsa añadida después de hornear
B) Una base dulce similar a la de una galleta
C) Una masa mucho más fina que la masa de pizza, casi como masa filo
D) Una masa de pan fermentada y gruesa
  • 47. ¿Con qué se rellena la pizza de Zanzíbar?
A) Cebolla cocida, anchoas y aceitunas
B) Carne picada sazonada y verduras asadas hechas puré
C) Mantequilla derretida, ajo y queso
D) Carne picada, cebolla y un huevo
  • 48. ¿Qué es el zwiebelkuchen?
A) Un pan plano turco
B) Una tarta de cebolla alemana
C) Un pan de queso suizo
D) Una tarta de tomate italiana
  • 49. ¿Qué ingredientes se suelen incorporar en la masa del zwiebelkuchen?
A) Trocitos de tocino y semillas de alcaravea
B) Tomates y pimientos
C) Cebollas cocidas y aceitunas
D) Carne picada y un huevo
  • 50. ¿A quién se le atribuye con frecuencia la creación de la versión moderna de la pizza?
A) Darío el Grande
B) Raffaele Esposito
C) Peter Boizot
D) Gennaro Lombardi
  • 51. ¿En qué año se registró la pizza napolitana como plato TSG (Indicación Geográfica Protegida) ante la Unión Europea?
A) 1984
B) 1999
C) 2017
D) 2009
  • 52. ¿Cuál fue el valor del mercado de pizzas en Estados Unidos en 2017?
A) 44 mil millones de dólares
B) 12 mil millones de dólares
C) 76 mil millones de dólares
D) 128 mil millones de dólares
  • 53. ¿Cómo se llama la persona que prepara pizza?
A) Barista
B) Heladero
C) Pizzaiolo
D) Panadero
  • 54. ¿Qué imperio tenía soldados que horneaban panes planos con queso y dátiles sobre sus escudos en el siglo VI a. C.?
A) Imperio Bizantino
B) Imperio Aqueménida
C) Imperio Otomano
D) Imperio Romano
  • 55. ¿Cuándo empezaron las pizzerías de Nápoles a tener mesas para que los clientes se sentaran y comieran?
A) Alrededor de 1750
B) Alrededor de 997
C) Alrededor de 1905
D) Alrededor de 1830
  • 56. ¿Cuál era el nombre de la reina que, según se dice, inspiró la pizza Margarita?
A) Reina Margarita
B) Reina Victoria
C) Reina Isabel
D) Reina Isabel
  • 57. ¿Cuál es el nombre de la primera pizzería del país, que abrió sus puertas en la ciudad de Nueva York en 1905?
A) Totonno's
B) Pizzeria Brandi
C) Lombardi's
D) PizzaExpress
  • 58. ¿Quién abrió la primera pizzería conocida de Londres, PizzaExpress, en 1965?
A) Gennaro Lombardi
B) Darío el Grande
C) Raffaele Esposito
D) Peter Boizot
  • 59. ¿En qué documento se registró por primera vez la palabra “pizza” en el año 997 d.C.?
A) Códice diplomático de Caietano
B) El decreto real de Capodimonte
C) Eneida, libro III
D) Diccionario etimológico de la lengua italiana
  • 60. ¿Cuál es la etimología propuesta que relaciona la pizza con la palabra latina *pinsere*?
A) *Pitta*, una palabra griega que significa 'pan plano redondo'
B) *Pissa*, una palabra griega que significa 'alquitrán'
C) *Bizzo*, una palabra lombarda que significa 'bocado'
D) *Pinza*, un término dialectal que significa 'pinza' o 'agarre'
  • 61. ¿Qué intercambio histórico hizo posible la adición de tomates a la pizza?
A) Expansión bizantina
B) Comercio de la Ruta de la Seda
C) Intercambio colombiano
D) Revolución Industrial
  • 62. ¿Dónde se encuentra la sede de la Associazione Verace Pizza Napoletana?
A) Roma
B) Nápoles
C) Gaeta
D) Nueva York
  • 63. ¿Qué ingrediente representa el color blanco en una pizza Margarita?
A) Ricotta
B) Tocino
C) Ajo
D) Mozzarella
  • 64. ¿Qué ingrediente representa el color verde en una pizza Margarita?
A) Aceite de oliva
B) Albahaca
C) Orégano
D) Espinaca
  • 65. ¿Cuál fue el valor del mercado mundial de la pizza en 2017?
A) 44 000 millones de dólares estadounidenses
B) 10 000 millones de dólares estadounidenses
C) 500 000 millones de dólares estadounidenses
D) 128 000 millones de dólares estadounidenses
  • 66. ¿Cuántas pizzerías había en Estados Unidos en 2017?
A) 500
B) 100.000
C) 76.000
D) 12.000
  • 67. ¿Qué porcentaje de la población de Estados Unidos consumió pizza en un día cualquiera entre 2017 y marzo de 2020?
A) Alrededor del 50%
B) Alrededor del 25%
C) Alrededor del 11%
D) Alrededor del 5%
  • 68. ¿Qué ciudad se menciona en el manuscrito latino más antiguo que contiene el término “pizza”?
A) Gaeta
B) Roma
C) Nápoles
D) Pompeya
  • 69. ¿En qué región se encuentra Gaeta, cerca de la frontera con Campania?
A) Lacio
B) Toscana
C) Calabria
D) Pulia
  • 70. ¿Quién gobernaba el Imperio persa cuando los soldados horneaban pan plano sobre sus escudos?
A) Jerjes
B) Darío el Grande
C) Darío III
D) Ciro el Grande
  • 71. ¿Cuál es el nombre de la reina de las Harpías en la Eneida?
A) Casandra
B) Celaeno
C) Dido
D) Margherita
  • 72. ¿Con qué nombre se conoce actualmente la tienda original de Raffaele Esposito?
A) Verace Pizza
B) Pizzeria Brandi
C) Lombardi's
D) PizzaExpress
  • 73. ¿A cuántas tiendas se expandió la cadena de Peter Boizot en todo el Reino Unido e Irlanda antes de expandirse a otros países?
A) Más de 76.000
B) Exactamente 12
C) Más de 5.000
D) Más de 500
  • 74. ¿Qué tipo de documento es el Codex diplomaticus Caietanus?
A) Un libro de poesía épica
B) Un documento notarial en latín
C) Un menú de restaurante de Nápoles
D) Un decreto real de la reina
  • 75. ¿De qué imperio formaba parte la ciudad de Gaeta cuando se redactó el documento del año 997 d.C.?
A) Imperio Otomano
B) Imperio Británico
C) Imperio Romano
D) Imperio Bizantino
  • 76. ¿Qué palabra griega significa 'masa fermentada' y se sugiere como origen de la palabra 'pita'?
A) πIνIζI (pinza)
B) πήτεα (pḗtea)
C) πικτή (pikte)
D) πίσσα (pissa)
  • 77. ¿Qué palabra griega significa 'alquitrán' y se propone como posible origen de la palabra 'pizza'?
A) πικτή (pikte)
B) πήτεα (pḗtea)
C) πIτIς (pitis)
D) πίσσα (pissa)
  • 78. ¿Qué palabra griega significa 'salvado' y se propone como posible origen etimológico de la palabra 'pizza'?
A) πικτή (pikte)
B) πίσσα (pissa)
C) πήτεα (pḗtea)
D) πIνIζI (pinza)
  • 79. ¿De qué verbo latino proviene la palabra dialectal “pinza”?
A) pudere
B) pikte
C) picta
D) pinsere
  • 80. Según la leyenda popular, ¿en qué año se inventó supuestamente la pizza Margarita?
A) 997
B) 1889
C) 2009
D) 1905
  • 81. ¿Cuántas pizzas diferentes creó Raffaele Esposito para la reina?
A) Dos
B) Una
C) Tres
D) Doce
  • 82. ¿En qué año se fundó la Asociación de la Auténtica Pizza Napolitana?
A) 1905
B) 2009
C) 1984
D) 2017
  • 83. Según el texto, ¿en qué tipo de restaurante NO se suele vender pizza?
A) Restaurantes mediterráneos
B) Restaurantes de carne
C) A través del servicio de entrega a domicilio
D) Pizzerías
  • 84. ¿De qué deriva la palabra latina *picta*?
A) Del griego antiguo *πικτή* (pikte)
B) Del latín *pinsere*
C) Del griego antiguo *πίσσα* (pissa)
D) Del lombardo *bizzo*
  • 85. ¿Qué obra histórica menciona que los troyanos se comían sus mesas?
A) Registro de la UE de especialidades tradicionales garantizadas
B) Códice diplomático caitano
C) Diccionario etimológico de la lengua italiana
D) La Eneida
  • 86. ¿En qué libro de la Eneida, Celeno predice que comerán mesas?
A) Libro VII
B) Libro III
C) Libro I
D) Libro X
  • 87. ¿En qué libro de la Eneida, Eneas y sus hombres realmente se comen sus mesas?
A) Libro XII
B) Libro VII
C) Libro III
D) Libro V
  • 88. ¿En qué año se descubrió en Pompeya el fresco que representa un plato similar a una pizza?
A) 1889
B) 2017
C) 2023
D) 2009
  • 89. ¿Dónde se inauguró Lombardi's en 1905?
A) Gaeta
B) Ciudad de Nueva York
C) Londres
D) Nápoles
  • 90. ¿Qué país solicitó el registro de la pizza napolitana ante la Unión Europea en 2009?
A) Estados Unidos
B) Grecia
C) Reino Unido
D) Italia
  • 91. ¿Qué tipo de comida se vende habitualmente en la calle, y la pizza es uno de ellos?
A) Cereal para el desayuno
B) Postre de alta cocina
C) Comida callejera
D) Ración enlatada
  • 92. ¿Cómo se llama la paleta larga que se usa para introducir una pizza en el horno?
A) Paleta para pizza
B) Paleta
C) Espátula
D) Aletas
  • 93. ¿Qué se suele espolvorear sobre la cáscara antes de usarla?
A) Azúcar
B) Harina de trigo
C) Harina de maíz
D) Aceite de oliva
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