3º ESO. TEMA 2. LA ALIMENTACIÓN HUMANA. Canarias
  • 1. Se denomina nutrición al conjunto de procesos por los que un organismo obtiene la _____A_____ y la ____B_____ necesarias para para elaborar sus propia materia y realizar sus funciones básicas
A) A: sustratos B: energía
B) A: minerales B: materia
C) A: materia B: energía
D) A: energía B: productos físicos
  • 2. Las sustancias químicas que nos permiten obtener energía y sintetizar nuestra propia materia se llaman
A) piedras
B) agua
C) nutrientes
D) alimentos
  • 3. Si tuvieras que nombrar un alimento que sea la base de la cocina canaria, ¿cuál dirías?
A) la papa
B) el cordero
C) la piña
D) las costillas
  • 4. A través de la ____A_____ los seres vivos tomamos ____B____, que componen nuestra dieta y que son necesarios para nuestra nutrición
A) A: excreción B: alimentos
B) A: alimentación B: nutrientes
C) A: egestión B: nutrientes
  • 5. Los tipos de nutrientes los podemos clasificar en
A) inorgánicos
B) orgánicos
C) todos son correctos
  • 6. Los nutrientes inorgánicos son
A) sales minerales
B) todos son correctos
C) agua
  • 7. El agua representa aproximadamente el
A) 10% del peso corporal
B) 75% del peso corporal de una persona
C) 30% del peso corporal de una persona
D) 90% del peso corporal de una persona
  • 8. Los nutrientes orgánicos son:
A) las sales minerales, los lípidos y las grasas
B) los glúcidos, lípidos y proteinas
C) las proteínas, las vitaminas y el agua
  • 9. La glucosa, la fructosa, la lactosa, la sacarosa son
A) proteínas
B) glúcidos
C) vitaminas
D) lípidos
  • 10. Son la principal reserva energética de los animales
A) lípidos
B) glúcidos
C) vitaminas
D) proteínas
  • 11. Las vitaminas son nutrientes que necesitamos en muy poca cantidad, pero que no podemos crearlas nosotros, por lo que debemos ingerirlas con los alimentos
A) las vitaminas no existen. son un invento de los vendedores de alimentos
B) verdadero, si no las tomamos tendremos una enfermedad carencial
C) falso, las vitaminas son alimentos que necesitamos en mucha cantidad
D) verdadero, pero si no las tomamos tampoco pasa nada
  • 12. Un enfermedad carencial se produce por
A) comer muy poca grasa
B) el exceso de colesterol en sangre
C) la falta de una o varias vitaminas
D) comer demasiadas proteinas
  • 13. Las vitaminas son muy abundantes en los alimentos frescos de origen
A) vegetal, como las frutas y verduras
B) artificial, como el algodón de azucar
C) mineerales, como las rocas
D) animal, como las carnes y los embutidos
  • 14. Las proteínas son moléculas grandes que están formadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas
A) glúcidos
B) azúcares
C) aminoácidos
D) lípidos
  • 15. ¿Es el agua un nutriente imprescindible para una persona?
A) sí, necesita beber más de 10 litros al día
B) no, de hecho una persona puede pasar sin problema más de 15 días sin beber
C) si, es la mólecula más importante, por todas las funciones en las que interviene
D) depende, si es agua con gas es más importante que agua sin gas
  • 16. Las reacciones químicas en las que se destruyen los nutrientes liberan energía. Esa energía se mide normalmente en
A) calorias
B) pascales de presión
C) kilocalorías y kilojulios
D) watios de vapor
  • 17. Se denomina tasa de metabolismo basal (TMB) a
A) las horas de gimnasio
B) las proteinas quemadas por nuestro cuerpo en una semana, en reposo.
C) las calorias que nuestro cuerpo consume en un día, en reposo y a temperatura constante
D) la grasa que comemos en un año, medida por la cantidad de alimentos que comemos
  • 18. La TMB es la
A) tomaste mucha bebida
B) terapia de metabolismo bucal
C) tasa de metástasis biliar
D) tasa de metabolismo basal
  • 19. El metabolismo en general disminuye con la edad y es menor en las mujeres que los hombres
A) falso, la TMB aumenta con la edad y es mayor en mujeres
B) los hombres no tienen metabolismo
C) verdadero, con la edad disminuye la TMB, y es menor en mujeres que en hombres
D) es cierto lo de la edad, pero es mayor en las mujeres
  • 20. Si una persona realiza ejercicio físico
A) tendrá un mayor consumo energético y por lo tanto deberá comer menos
B) no tendrá necesidad de comer más ni menos que antes
C) tendrá un mayor consumo energético y por lo tanto deberá comer más
D) tendrá un menor consumo energético y por lo tanto deberá comer menos
  • 21. Existe una fórmula para calcular la TMB...
A) sí, es para saber cuanto alcohol has bebido el fin de semana
B) verdadero, y los datos que hacen falto son talla, edad y peso
C) falso, la Tasa de Metabolismo Basal no se puede calcular
D) verdadero, y los datos que hacen falta son peso y volumen abdominal
  • 22. Por orden de más energético a menos energético...
A) fruta, pasta, chocolate
B) agua, glúcido, proteina
C) glúcido, proteina, grasa
D) grasa, glúcido, agua
  • 23. La regla de los 20 minutos es que
A) los primeros 20 minutos de la comida son los más peligrosos, porque es cuando más grasas almacenamos
B) el estómago se cierra a los 20 minutos, y aunque queramos no podemos comer más
C) el cuerpo no se sacia hasta los 20 minutos, así que comamos lo que comamos en ese tiempo tendremos hambre
D) es que puedes comprar lo que quieras durante 20 minutos
  • 24. Un ser humano está preparado para caminar hasta 8 horas la día, no lo hacemos, y eso unido a que ingerimos muchas más calorías de las que necesitamos, lleva a que
A) al comer mucho también quememos mucho, y por eso no hay ningún problema
B) tengan problemas derivados del sedentarismo, como la obesidad
C) estemos preparados siempre para correr una maratón
D) nuestros músculos sean cada vez más fuertes y potentes
  • 25. Los requerimientos energéticos de una persona varían según el tipo e intensidad de la actividad física que realicemos, y en función de ...
A) la edad y el sexo de la persona
B) la inteligencia y el sexo de la persona
C) la belleza y los gustos musicales de la persona
D) el horóscopo y los chacras energéticos de la persona
  • 26. Los alimentos los podemos clasificar en tres tipos:
A) incompletos, completos y peligrosos
B) solo hay dos tipos, que engordan o que adelgazan
C) energéticos, plásticos o formadores, y reguladores o protectores
D) muy buenos, muy ricos, y asquerosos
  • 27. Los glúcidos y los lípidos son alimentos
A) mortales
B) plásticos
C) energéticos
D) reguladores
  • 28. La carne y el pescado son alimentos
A) reguladores
B) energéticos
C) tóxicos
D) plásticos
  • 29. La fruta y las hortalizas son alimentos
A) plásticos
B) venenosos
C) reguladores
D) energéticos
  • 30. Al conjunto de sustancias sólidas y liquidas que ingerimos como alimento a lo largo del día se llama
A) consumisión
B) dieta
C) excreción
D) papeo
  • 31. Para llevar una vida sana es importante que nuestra dieta sea
A) completa
B) variada
C) todas son correctas
D) equilibrada
E) en pequeñas porciones
  • 32. De las siguientes, la mejor dieta se considera la dieta
A) anoréxica
B) mexicana
C) americana
D) del restaurante chino
E) mediterranea
  • 33. Cuál de las siguientes no es una enfermedad relacionada con la alimentación
A) anorexia
B) desnutrición
C) escoliosis
D) obesidad
  • 34. Se produce por la falta de nutrientes, por una dieta inadecuada
A) bulimia
B) anorexia
C) desnutrición
D) obesidad
  • 35. Exceso de grasa corporal y exceso de peso
A) anorexia
B) abesidad
C) desnutrición
D) obesidad
E) bulimia
  • 36. Intenso miedo a ganar peso y percepción errónea del propio cuerpo, lo que lleva a no comer
A) obesidad
B) anorexia
C) desnutrición
D) bulimia
  • 37. Preocupación excesiva por el peso y la figura corporal, que lleva a comer sin control y a vomitar
A) obesidad
B) anorexia
C) bulimia
D) bolimia
E) desnutrición
  • 38. La pasteurización y la esterilización son procesos de conservación por
A) frio
B) deshidratación
C) calor
D) sal
  • 39. Los alimentos se conservan a bajas temperaturas
A) refrigeración
B) congelación
C) todas son correctas
D) conservar en un lugar lo más fresco posible
  • 40. Se conserva eliminando el agua de los alimentos
A) refrigeración
B) pasteurización
C) deshidratación
D) congelación
  • 41. Se conserva añadiendo diferentes sustancias que impiden el desarrollo de los microorganismos
A) conservación por adición de sustancias
B) refrigeración
C) pasteurización
D) deshidratación
  • 42. La refrigeración es una técnica de conservación en frío que mantiene los alimentos a temperaturas
A) por debajo de los -18 grados centígrados
B) por encima de los 0 grados centígrados
C) por debajo de los 0 grados centígrados
D) por encima de los 30 grados centígrados
  • 43. Las mermeladas son un sistema de conservación por
A) adición de sustancias
B) eliminación de sustancias
C) deshidratación
D) refrigeración
  • 44. Se conserva calentando el alimento a temperaturas superiores a los 100 grados centígrados
A) deshidratación
B) esterilización
C) pasteurización
D) refrigeración
  • 45. Son nutrientes inorgánicos que están disueltas en los líquidos o en los alimentos, y constituyen el 4% de nuestro peso total
A) azúcares
B) sales minerales
C) grasas
D) glucosas
E) proteinas
  • 46. Se encarga de digerir los alimentos y convertirlos en sustancias más simples que pasan a la sangre
A) aparato digestivo
B) sistema endocrino
C) aparato respiratorio
D) aparato circulatorio
  • 47. La leche es un alimento bastante completo y útil en nuestra dieta, es rica en
A) Todas las respuestas son correctas
B) lactosa
C) vitaminas y minerales
D) calcio y magnesio
E) proteínas lácteas
  • 48. Se encarga, por la sangre, del transporte de gases y sustancias
A) aparato digestivo
B) aparato circulatorio
C) sistema endocrino
D) aparato respiratorio
  • 49. Todos los azúcares que ingerimos (lactosa, fructosa, sacarosa, etc) el cuerpo las transforma en _______ para que puedan ser utilizadas por la célula.
A) aminoácidos
B) galactosa
C) glucosa
D) maltosa
  • 50. La única fuente de energía que es capaz de alimentar al cerebro es la
A) fructosa
B) lactosa
C) glucosa
D) maltosa
  • 51. Si los azúcares no se utilizan, el cuerpo los transforma en _______, que se acumula en los músculos y en el hígado
A) glucógeno
B) proteínas
C) vitaminas
D) maltosa
  • 52. En caso de que dejemos de comer, nuestro cuerpo se auto-consume, destruyendo en primer lugar
A) las proteínas de los músculos
B) la fructosa de nuestro cerebro
C) los minerales
D) las vitaminas
  • 53. De los siguientes grupos de alimentos ¿Cuál es rico en proteínas?
A) cereales
B) frutas
C) verduras
D) lácteos
  • 54. El proceso en el que se oxidan los nutrientes se denomina respiración celular y tiene lugar dentro de la célula en
A) el núcleo
B) los lisosomas
C) el aparato de golgi
D) las mitocondrias
  • 55. El proceso en el que se oxidan los nutrientes se denomina ________________ y tiene lugar dentro de la célula en las mitocondrias
A) respiración celular
B) fagocitación
C) nutrición
D) digestión
  • 56. Podemos confiar en los productos diéteticos, porque tienen menos calorías que los normales
A) verdadero, los productos no dietéticos engordan más siempre.
B) falso, hay que mirar bien las etiquetas
C) falso, los productos no dietéticos tienen menos calorías
D) falso, los productos no dietéticos siempre tienen más grasas
  • 57. El mejor aceite, por su cantidad de ácidos grasos insaturados es el aceite de
A) colza
B) girasol
C) almendras
D) oliva
  • 58. Los productos manufacturados, como el pan de molde, el queso de barra o el jamón cocido,
A) son todos tóxicos, lo mejor es no comerlos
B) son todos naturales y muy buenos para la salud
C) son demasiado caros y buenos para poder comprarlos
D) no son lo que parecen, y tienen componentes que no son buenos en exceso
  • 59. En los países ricos, de forma general,
A) tanto los ricos como los pobres sufren desnutrición
B) los ricos como los pobres tienden a tener obesidad
C) los ricos tienden a tener obesidad y los pobres tienden sufrir desnutrición
D) los ricos tienden a estar delgados y los pobres tienden a tener obesidad
  • 60. En los países muy pobres, de forma general,
A) los ricos como los pobres tienden a tener obesidad
B) los ricos tienden a estar delgados y los pobres tienden a tener obesidad
C) los ricos tienden a tener obesidad y los pobres tienden sufrir desnutrición
D) tanto los ricos como los pobres sufren desnutrición
  • 61. En relación a la frecuencia de comer, lo más adecuado es
A) comer como máximo 3 veces al día y bastante cantidad cada vez
B) comer todo en una sola comida diaria
C) comer al menos 5 veces al día y poca cantidad cada vez
D) no desayunar, y comer todo en la cena
  • 62. ¿Qué quiere decir el refrán "Desayuna como un rey, come como un príncipe, y cena como un mendigo"?
A) Que según que avanza el día hay que comer más cantidad
B) Que debemos desayunar poco y cenar mucho
C) Que según avanza el día hay que comer menos cantidad
D) Que tenemos que comer alimentos caros por la mañana, y alimentos baratos por la noche
  • 63. ¿Por qué hay personas muy flacas que comen mucho y no engordan?
A) porque no tienen estómago
B) porque tienen su metabolismo basal muy bajo
C) porque todas esas personas hacen mucho ejercicio
D) porque tienen su metabolismo basal muy alto
  • 64. El ser humano de forma natural es
A) carnívoro, por lo que debe comer carne a diario
B) vegano, pero esta sociedad nos obliga a comer carne
C) hervívoro, por lo que debe ser vegetariano
D) omnívoro, por lo que debe comer muy variado
  • 65. ¿Cuál de los siguientes alimentos es rico en proteínas?
A) legumbres
B) todas son correctas
C) pescados
D) carnes
  • 66. La TMB es la
A) Tasa de Metabolismo Basal
B) Tasa de Metabolismos Bucales
C) Tasa de Metabolitos Basilares
D) Tiempo de Mantenimiento Básico
  • 67. La Tasa de Metabolismo Basal mide
A) el consumo calórico de una persona en reposo absoluto
B) el consumo calórico de una persona haciendo deporte
C) las calorias que una persona come en un día
  • 68. Beber agua diariamente es muy importante para
A) que nos deshidratemos más rápido
B) que haya más estreñimiento
C) que las heces se formen bien y salgan sin dificultad
D) que no funcione el intestino
  • 69. Hacer deporte en exceso es bueno para la salud, cuanto más mejor para el cuerpo
A) depende del tipo de ejercicios, hay algunos que puedes hacer todo lo que quieras y más.
B) verdadero, cuanto más ejercicio mejor salud
C) no, el deporte hay que hacerlo de forma moderada, en exceso daña el cuerpo
D) el deporte no sirve para nada
  • 70. ¿Cuál es la principal razón por la que cada uno de los adolescentes es diferente físicamente?
A) por los genes, que es por lo que somos únicos e irrepetibles
B) porque todos hacen diferentes actividades físicas
C) porque se visten de forma diferente
D) porque todos comen diferente, es el principal factor
  • 71. Que una persona sea más delgada que otra ¿significa que está más sana?
A) por supuesto, porque las personas más delgadas siempre están más sanas
B) sí, porque cuanto menos se come más sano está una persona
C) no, una persona delgada puede tener peor salud que una persona grues
D) no, porque las personas más gruesas siempre están más sanas
  • 72. ¿Por qué es mejor el aceite de oliva que el de girasol, colza, coco o palma? porque
A) es más rico en azúcares, como la fructosa
B) es más rico en grasas insaturadas, que ayudan al colesterol "bueno"
C) es más rico en grasas saturadas, que son pastosas a temperatura corporal
D) tiene mejor color, y menos materia orgánica
  • 73. ¿Por qué no se debe freír con aceite de oliva virgen extra, ni tampoco hacerlo con cualquier aceite que se haya puesto oscuro? porque
A) se producen dioxinas, unas sustancias cancerígenas
B) tiene un olor desagradable al freír
C) sí se puede freír, incluso es mejor que con aceite de oliva normal
D) tiene un sabor demasiado fuerte
  • 74. ¿Por qué cualquier dieta para bajar o subir de peso rápidamente es perjudicial para la salud, y sólo debe hacerse dieta por prescripción médica?
A) porque son caras
B) es mentira, las dietas son muy buenas para la salud
C) porque son aburridas, siempre comiendo lo mismo
D) porque son desequilibradas, y afectan a nuestro metabolismo
  • 75. ¿Por qué es importante tener una buena autoestima y una correcta visión de uno mismo? porque si se tienen
A) puedes planificar tu futuro mejor y alcanzar buenas metas
B) todas las demás respuestas son correctas
C) no hay riesgo de caer en dietas y hábitos peligrosos para la salud
D) te sientes mejor contigo mismo/a, y mejoras día a día
  • 76. ¿En que consiste una vida sana y feliz?
A) en una alimentación variada, equilibrada, distribuida a lo largo del día y en pocas cantidades por comida
B) en tener buenas relaciones sociales, con gente que te suma y que tenga buenos hábitos
C) en cuidar tu cuerpo y mente, con deporte moderado y actividades intelectuales
D) en tener una buena autoestima, sabiendo eres como eres, estando orgulloso/a de ti mismo/a
E) Todas las demás respuestas son correctas
  • 77. ¿Es verdad que los adultos no deberíamos tomar leche porque los humanos somos los únicos seres vivos que tomamos leche de adultos?
A) Si es verdad, y la bebidas de soja o de almendras son siempre mejores que la leche
B) Si es verdad, es una aberración que tomemos leche.
C) No es verdad, en realidad es una ventaja nutricional poder tomarla, al igual que todo lo que cocinamos
D) No es verdad, la leche es siempre UHT, no hay leche fresca
  • 78. ¿Por qué hay una campaña para que tomemos menos azúcar?
A) porque el exceso de azúcar se convierte en grasas que se acumulan y son dañinas en sangre
B) porque el azúcar está presente en demasiados alimentos que ni siquiera sabemos
C) porque el azúcar en exceso nos puede volver diabéticos
D) porque el exceso de azúcar en sangre afecta a las arterias y venas y a la coagulación
E) todas las otras respuestas son correctas
  • 79. ¿Por qué si un refresco tiene tanto azúcar como dicen (hasta 35 gr por lata) yo no noto que sea tan dulce? porque
A) en realidad no tienen tanto azúcar
B) el azúcar que tienen no engorda ni es dulce
C) ese exceso de azúcar que tienen es excelente para nuestra salud
D) al fabricarlos les ponen productos que disimulan el sabor a dulce
  • 80. Si una persona le sienta mal un alimento en concreto, de forma que siente que se asfixia y le pica el cuerpo, decimos que esta persona es _____________ a ese alimento
A) alérgico
B) tóxico
C) intolerante
D) maloliente
  • 81. Trastorno que consiste en una acumulación excesiva de grasa corporal debido por un consumo excesivo de alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares
A) Bulimia
B) Desnutrición
C) Obesidad
D) Anorexia
E) Dieta del perejil
  • 82. Trastorno provocado por una dieta insuficiente en nutrientes, y muy desequilibrada. Se da en países con falta de recursos y con alta pobreza, o en países ricos por dietas muy desequilibradas.
A) Desnutrición
B) Bulimia
C) Obesidad
D) Anorexia
  • 83. ¿Es fácil salir de la anorexia o la bulimia?
A) no, y se necesita siempre ayuda externa
B) si, es sólo algo pasajero, que se puede controlar
C) no, pero se puede conseguir por uno mismo/a
D) sí, pero necesitas ocultarlo a tu familia y amigos
  • 84. ¿Con sólo hacer deporte puedo controlar mi peso y mi salud?
A) sí, haciendo deporte puedo comer después lo que quiera
B) no, porque el deporte no sirve para nada, te hace subir de peso
C) no, porque necesitas además llevar una dieta adecuada y unas buenas relaciones sociales
D) no, porque el deporte es cosa de gente que quiere sacar músculos
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