Ingeniería de Alimentos
  • 1. ¿Qué es la pasteurización?
A) Proceso térmico para eliminar microorganismos patógenos
B) Técnica de envasado al vacío
C) Proceso de germinación de semillas
D) Método de conservación por congelación
  • 2. ¿Cuál de las siguientes vitaminas es soluble en grasa?
A) Vitamina B9
B) Vitamina B1
C) Vitamina A
D) Vitamina C
  • 3. ¿Cuál es la temperatura de congelación del agua en grados Celsius?
A) 100°C
B) 50°C
C) 0°C
D) -10°C
  • 4. ¿Qué es la ultrapasteurización?
A) Proceso de cristalización de azúcar
B) Método para cocinar vegetales al vapor
C) Técnica de envasado al vacío
D) Proceso térmico a alta temperatura para prolongar la vida útil de alimentos
  • 5. ¿Qué es la bioingeniería de alimentos?
A) Remoción de colorantes artificiales de los alimentos
B) Aplicación de la ingeniería genética en la producción de alimentos
C) Proceso para mejorar la calidad de los alimentos sin intervención humana
D) Técnica de fermentación de alimentos sin aditivos
  • 6. ¿Cuál es la principal fuente de energía en la dieta humana?
A) Proteínas
B) Carbohidratos
C) Grasas
D) Vitaminas
  • 7. ¿Cuál es el objetivo de la pasteurización en lácteos?
A) Aumentar el contenido de grasa en los productos lácteos
B) Eliminar patógenos y extender la vida útil
C) Incrementar la viscosidad de los productos
D) Mejorar el color de los lácteos
  • 8. ¿Cuál es la principal función de la Ingeniería de Alimentos?
A) Investigar nuevos sabores para productos alimenticios
B) Diseñar envases para alimentos
C) Producir alimentos seguros, nutritivos y de calidad
D) Crear utensilios de cocina innovadores
  • 9. ¿Cuál es el pH neutro?
A) 7
B) 5
C) 10
D) 3
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