- 1. El gorgonzola es un distinguido queso azul italiano que ha cautivado a los amantes del queso de todo el mundo con su rico sabor y su textura cremosa. Originario de las regiones del norte de Italia, en particular de las provincias de Milán y Novara, el gorgonzola cuenta con una historia que se remonta a la antigüedad, y se cree que su producción comenzó ya en el siglo IX. Sus vetas azules únicas, que son el resultado del hongo Penicillium, le dan al queso su característica apariencia jaspeada y su perfil de sabor ácido distintivo. El gorgonzola se puede encontrar en dos variedades principales: el gorgonzola dolce, que es suave, cremoso y ligeramente dulce, y el gorgonzola piccante, que es más firme, más desmenuzable y posee un sabor más intenso y picante. El sabor complejo del queso lo convierte en un ingrediente versátil en aplicaciones culinarias, desde desmenuzarlo sobre ensaladas y platos de pasta hasta untarlo en pan e incorporarlo en salsas cremosas. El gorgonzola también combina maravillosamente con varios vinos, en particular vinos de postre como el moscato o tintos afrutados. Con sus características exquisitas y métodos de producción artesanal, el Gorgonzola no solo es un testimonio de la tradición quesera italiana, sino que también invita a los amantes del queso a disfrutar de una experiencia verdaderamente suntuosa. ¿De qué país es originario el queso Gorgonzola?
A) Alemania
B) Francia
C) Italia
D) España
- 2. ¿Qué tipo de leche se utiliza principalmente para elaborar Gorgonzola?
A) Leche de oveja
B) Leche de cabra
C) Leche de vaca
D) Leche de búfalo
- 3. ¿A qué categoría de queso pertenece el Gorgonzola?
A) Queso fresco
B) Queso azul
C) Queso blando
D) Queso duro
- 4. ¿Cuáles son las dos variedades principales de Gorgonzola?
A) Gorgonzola Bianco y Gorgonzola Verde
B) Gorgonzola Dolce y Gorgonzola Piccante
C) Gorgonzola Fresco y Gorgonzola Stagionato
D) Gorgonzola Clásico y Gorgonzola Especial
- 5. ¿Qué moho se utiliza en la producción del queso Gorgonzola?
A) Brevibacterium lino
B) Aspergillus niger
C) Penicillium roqueforti
D) Penicillium camemberti
- 6. ¿En qué tipo de platos se utiliza habitualmente el queso gorgonzola?
A) Elaboración de postres
B) Cocinar arroz
C) Horneando pan
D) Ensaladas y platos de pasta
- 7. ¿Cuál de los siguientes combina bien con el Gorgonzola?
A) Guindas
B) Brócoli
C) Zanahorias
D) Nueces
- 8. ¿Con qué región de Italia se asocia el Gorgonzola?
A) Véneto
B) Lombardía
C) Sicilia
D) Toscana
- 9. ¿Cuál de las siguientes NO es una característica del Gorgonzola Piccante?
A) Sabor suave
B) Sabor fuerte
C) Textura firme
D) Aroma fuerte
- 10. ¿Qué hace que el Gorgonzola sea único entre los quesos?
A) Su único color blanco
B) Su falta de aroma
C) Su dureza
D) Sus venas azules provienen del moho.
- 11. ¿Cuál es una de las reglas para un Gorgonzola auténtico?
A) Debe elaborarse con leche de cabra.
B) Debe producirse en determinadas regiones.
C) Debe ser de color blanco.
D) Debe envejecerse durante 10 años.
- 12. ¿Qué textura describe mejor el queso Gorgonzola?
A) Suave y elástica
B) Duro y seco
C) Firme y ceroso
D) Cremoso y desmenuzable
- 13. ¿En qué siglo se hizo famoso el Gorgonzola?
A) Siglo IX
B) Siglo XV
C) Siglo XX
D) Siglo XVIII
- 14. ¿Cuál es la forma recomendada de servir el Gorgonzola?
A) Hervido
B) Microondas
C) Congelado
D) Temperatura ambiente
- 15. ¿Se puede utilizar Gorgonzola en postres?
A) Sólo como refrigerio
B) Sólo en platos salados
C) Sí, en ciertos platos dulces.
D) No, es demasiado salado.
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