| __ | 1. | Aminoácidos | | A. | Molécula formada por glicerol y tres ácidos grasos | | __ | 2. | Celulosa | | B. | Unidades estructurales de las proteínas | | __ | 3. | Enlace peptídico | | C. | Tipo de enlace que une los aminoácidos | | __ | 4. | Enzimas | | D. | No presenta dobles enlaces en su cadena | | __ | 5. | Glucógeno | | E. | Principal polisacárido de almacenamiento en animales | | __ | 6. | Insulina | | F. | Proteínas que catalizan reacciones químicas | | __ | 7. | Triglicérido | | G. | Polisacárido estructural de las plantas | | __ | 8. | Ácido graso saturado | | H. | Hormona proteica que regula la glucosa en sangre |
| __ | 9. | Carbohidratos | | A. | Fortalece músculos y tejidos | | __ | 10. | Glucógeno | | B. | Forma de almacenar carbohidratos | | __ | 11. | Lípidos | | C. | Principal fuente de energía | | __ | 12. | Proteínas | | D. | Almacenan energía a largo plazo |
| __ | 13. | Aceite de oliva | | A. | Proteína | | __ | 14. | Aguacate | | B. | Carbohidrato | | __ | 15. | Arroz integral | | C. | Lípido | | __ | 16. | Huevo | | D. | Lípido |
| __ | 17. | Colesterol | | A. | Sólida a temperatura ambiente (ej. mantequilla) | | __ | 18. | Grasa insaturada | | B. | Líquida a temperatura ambiente (ej. aceite de oliva) | | __ | 19. | Grasa saturada | | C. | Presente solo en alimentos de origen animal | | __ | 20. | Ácidos grasos omega-3 | | D. | Beneficioso para el corazón |
| __ | 21. | Alanina | | A. | No esencial | | __ | 22. | Glutamina | | B. | Esencial | | __ | 23. | Lisina | | C. | No esencial | | __ | 24. | Triptófano | | D. | Esencial |
| __ | 25. | Beta-oxidación | | A. | Producción de glucosa (de proteínas) | | __ | 26. | Desaminaciín | | B. | Descomposición de lípidos | | __ | 27. | Glicólisis | | C. | Proceso de las proteínas | | __ | 28. | Gluconeogénesis | | D. | Descomposición de carbohidratos |
| __ | 29. | Macronutriente | | A. | Carbohidrato | | __ | 30. | Macronutriente | | B. | Proteína | | __ | 31. | Macronutriente | | C. | Almidón | | __ | 32. | Polímero | | D. | Lípido |
| __ | 33. | Carbohidratos | | A. | Kilocaloría | | __ | 34. | Energía | | B. | Metabolismo basal | | __ | 35. | Lípidos | | C. | Quilomicrones | | __ | 36. | Metabolismo | | D. | Índice glucémico |
- 37. ¿Cuál de estos es una fuente de carbohidratos complejos?
A) Miel
B) Azúcar refinada
C) Refresco
D) Avena
- 38. Los aminoácidos esenciales son aquellos que:
A) Son opcionales para la salud
B) Deben obtenerse de los alimentos
C) Solo se encuentran en vegetales
D) El cuerpo produce en abundancia
- 39. Las grasas insaturadas generalmente son líquidas a temperatura ambiente
A) Falso
B) Verdadero
- 40. ¿Cuál de estos alimentos es rico en proteínas?
A) Aceite de oliva
B) Arroz blanco
C) Manzana
D) Pollo
- 41. La principal función de los carbohidratos es:
A) Transportar vitaminas
B) Proveer energía rápida
C) Fortalecer huesos
D) Construir músculo
- 42. El colesterol se encuentra exclusivamente en alimentos de origen animal
A) Falso
B) Verdadero
- 43. ¿Qué proceso descompone los lípidos para obtener energía?
A) Gluconeogénesis
B) Beta-oxidación
C) Desaminación
D) Glicólisis
- 44. La unidad básica de las proteínas son los monosacáridos
A) Verdadero
B) Falso
| 
