EXAMEN NUTRICION Y DIETOLOGIA 3ER SEMESTRE

1. 1.- Según informes emitidos (OMS), el 70% de los trastornos gastrointestinales agudos se producen por:

A) c) Consumo de frutas y verduras
B) a) Dietas liquidas completas
C) d) Alimentos contaminados
D) b) Consumo de cereales

2. Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las fases cadena alimentaria producción, recolección, sacrificio, transformación, transporte, conservación y cocinado, para garantizar la salubridad de los mismos este concepto corresponde a:

A) c) Medidas de seguridad de los nutrientes
B) d) Conservación de alimentos
C) b) Seguridad alimentaria
D) a) Higiene de los alimentos

3. Presenta cambios sustanciales que limitan su aprovechamiento o bien los hacen indeseables o inadecuados para su consumo, corresponde a:

A) b) Diversificación de los alimentos
B) c) Alteración de los alimentos
C) d) Salubridad de los alimentos
D) a) Contaminación de los alimentos

4. Todos los alimentos tienen propiedades que nos facilitan al reconocimiento de la calidad a esto se llama:

A) a) Diversidad de los alimentos
B) c) Característica biológica
C) b) Características organolépticas

5. .-presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daños a la salud del consumidor corresponde a:

A) b) Contaminación de los alimentos
B) a) Alteración de los alimentos
C) c) Intoxicación alimenticia
D) d) Alteración biológica

6. .- Las ETAS se generan cuando se ingieren:

A) b) bacterias, virus y esporas
B) c) Alimentos en mal estado, aguas contaminadas por bacterias,virus,mohos ,toxinas o productos químicos
C) a) Alimentos Toxi-infecciosas
D) d) Alimentos en mal estado y productos tóxicos

7. Proceso que se aplican temperaturas superiores a 100 o C, para destruir todo tipo de microorganismos, incluso los más termorresistentes:

A) a) Congelación
B) b) Esterilización
C) d) ultra congelación
D) c) Ultra pasteurización

8. El objetivo o finalidad de la dieta Hídrica es:

A) c) Cubrir el requerimiento evitar deshidratación
B) a) Disminuir la actividad gastrointestinal
C) e) Ninguna
D) b) Disminuir el residuo colonico
E) d) Probar tolerancia a la alimentación orales

9. La finalidad de la dieta blanda es:

A) e) a,b y c son correctos
B) c) Agilizar el proceso de digestión y provocar escaso residuo gastrointestinal.
C) a) Mantener y reparar el estado nutricional del enfermo.
D) e) a,b y c son correctos
E) b) Evitar el suministro de alimentos que contengan material indigerible o tejidos conectivos duros.

10. .- La finalidad de la dieta líquida completa es:

A) c) probar tolerancia
B) d) a y b son correctas
C) e) todas son correctas
D) a) mantener el estado nutricional del enfermo en plenas condiciones nutricionales
E) b) disminuir la actividad gástrica

11. 12.-La dieta blanda hipograsa está indicada en casos de:

A) b) diarreas persistentes
B) f) a,b y c son correctos
C) a) gastroenteritis
D) d) colecistitis aguda
E) c) infecciones agudas de tipo gastrointestinal

12. 13.-Acabar con las diarreas agudas y crónicas es la finalidad de la:

A) d) dieta hipoproteica
B) b) dieta antiulcerosa
C) a) dieta líquida completa
D) c) dieta astringente

13. .- Técnica de nutrición artificial que consiste en infundir por vía digestiva, una mezcla de sustancias nutritivas que puede ser a debito continuo o fraccionada en el curso del día, corresponde a:

A) a) nutrición alimentaria
B) c) nutrición parenteral central
C) d) nutrición enteral
D) b) nutrición parenteral periférica

Otros exámenes de interés :

Cm6 - la nutricion

Examen creado con That Quiz — donde se hacen ejercicios de matemáticas y más.