EXAMEN NUTRICION Y DIETOLOGIA 3ER SEMESTRE

1. 1.- Según informes emitidos (OMS), el 70% de los trastornos gastrointestinales agudos se producen por:

A) a) Dietas liquidas completas
B) d) Alimentos contaminados
C) c) Consumo de frutas y verduras
D) b) Consumo de cereales

2. Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las fases cadena alimentaria producción, recolección, sacrificio, transformación, transporte, conservación y cocinado, para garantizar la salubridad de los mismos este concepto corresponde a:

A) b) Seguridad alimentaria
B) d) Conservación de alimentos
C) c) Medidas de seguridad de los nutrientes
D) a) Higiene de los alimentos

3. Presenta cambios sustanciales que limitan su aprovechamiento o bien los hacen indeseables o inadecuados para su consumo, corresponde a:

A) c) Alteración de los alimentos
B) a) Contaminación de los alimentos
C) d) Salubridad de los alimentos
D) b) Diversificación de los alimentos

4. Todos los alimentos tienen propiedades que nos facilitan al reconocimiento de la calidad a esto se llama:

A) a) Diversidad de los alimentos
B) c) Característica biológica
C) b) Características organolépticas

5. .-presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daños a la salud del consumidor corresponde a:

A) c) Intoxicación alimenticia
B) d) Alteración biológica
C) b) Contaminación de los alimentos
D) a) Alteración de los alimentos

6. .- Las ETAS se generan cuando se ingieren:

A) a) Alimentos Toxi-infecciosas
B) d) Alimentos en mal estado y productos tóxicos
C) c) Alimentos en mal estado, aguas contaminadas por bacterias,virus,mohos ,toxinas o productos químicos
D) b) bacterias, virus y esporas

7. Proceso que se aplican temperaturas superiores a 100 o C, para destruir todo tipo de microorganismos, incluso los más termorresistentes:

A) b) Esterilización
B) d) ultra congelación
C) c) Ultra pasteurización
D) a) Congelación

8. El objetivo o finalidad de la dieta Hídrica es:

A) a) Disminuir la actividad gastrointestinal
B) c) Cubrir el requerimiento evitar deshidratación
C) d) Probar tolerancia a la alimentación orales
D) b) Disminuir el residuo colonico
E) e) Ninguna

9. La finalidad de la dieta blanda es:

A) e) a,b y c son correctos
B) b) Evitar el suministro de alimentos que contengan material indigerible o tejidos conectivos duros.
C) e) a,b y c son correctos
D) c) Agilizar el proceso de digestión y provocar escaso residuo gastrointestinal.
E) a) Mantener y reparar el estado nutricional del enfermo.

10. .- La finalidad de la dieta líquida completa es:

A) e) todas son correctas
B) d) a y b son correctas
C) c) probar tolerancia
D) a) mantener el estado nutricional del enfermo en plenas condiciones nutricionales
E) b) disminuir la actividad gástrica

11. 12.-La dieta blanda hipograsa está indicada en casos de:

A) c) infecciones agudas de tipo gastrointestinal
B) b) diarreas persistentes
C) f) a,b y c son correctos
D) d) colecistitis aguda
E) a) gastroenteritis

12. 13.-Acabar con las diarreas agudas y crónicas es la finalidad de la:

A) c) dieta astringente
B) b) dieta antiulcerosa
C) a) dieta líquida completa
D) d) dieta hipoproteica

13. .- Técnica de nutrición artificial que consiste en infundir por vía digestiva, una mezcla de sustancias nutritivas que puede ser a debito continuo o fraccionada en el curso del día, corresponde a:

A) a) nutrición alimentaria
B) b) nutrición parenteral periférica
C) d) nutrición enteral
D) c) nutrición parenteral central

Otros exámenes de interés :

Cm6 - la nutricion

Examen creado con That Quiz — donde se hacen ejercicios de matemáticas y más.