EXAMEN NUTRICION Y DIETOLOGIA 3ER SEMESTRE

1. 1.- Según informes emitidos (OMS), el 70% de los trastornos gastrointestinales agudos se producen por:

A) a) Dietas liquidas completas
B) b) Consumo de cereales
C) c) Consumo de frutas y verduras
D) d) Alimentos contaminados

2. Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las fases cadena alimentaria producción, recolección, sacrificio, transformación, transporte, conservación y cocinado, para garantizar la salubridad de los mismos este concepto corresponde a:

A) d) Conservación de alimentos
B) b) Seguridad alimentaria
C) c) Medidas de seguridad de los nutrientes
D) a) Higiene de los alimentos

3. Presenta cambios sustanciales que limitan su aprovechamiento o bien los hacen indeseables o inadecuados para su consumo, corresponde a:

A) b) Diversificación de los alimentos
B) a) Contaminación de los alimentos
C) d) Salubridad de los alimentos
D) c) Alteración de los alimentos

4. Todos los alimentos tienen propiedades que nos facilitan al reconocimiento de la calidad a esto se llama:

A) b) Características organolépticas
B) c) Característica biológica
C) a) Diversidad de los alimentos

5. .-presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daños a la salud del consumidor corresponde a:

A) b) Contaminación de los alimentos
B) d) Alteración biológica
C) c) Intoxicación alimenticia
D) a) Alteración de los alimentos

6. .- Las ETAS se generan cuando se ingieren:

A) c) Alimentos en mal estado, aguas contaminadas por bacterias,virus,mohos ,toxinas o productos químicos
B) b) bacterias, virus y esporas
C) d) Alimentos en mal estado y productos tóxicos
D) a) Alimentos Toxi-infecciosas

7. Proceso que se aplican temperaturas superiores a 100 o C, para destruir todo tipo de microorganismos, incluso los más termorresistentes:

A) d) ultra congelación
B) b) Esterilización
C) a) Congelación
D) c) Ultra pasteurización

8. El objetivo o finalidad de la dieta Hídrica es:

A) d) Probar tolerancia a la alimentación orales
B) b) Disminuir el residuo colonico
C) c) Cubrir el requerimiento evitar deshidratación
D) a) Disminuir la actividad gastrointestinal
E) e) Ninguna

9. La finalidad de la dieta blanda es:

A) e) a,b y c son correctos
B) e) a,b y c son correctos
C) c) Agilizar el proceso de digestión y provocar escaso residuo gastrointestinal.
D) a) Mantener y reparar el estado nutricional del enfermo.
E) b) Evitar el suministro de alimentos que contengan material indigerible o tejidos conectivos duros.

10. .- La finalidad de la dieta líquida completa es:

A) a) mantener el estado nutricional del enfermo en plenas condiciones nutricionales
B) d) a y b son correctas
C) e) todas son correctas
D) c) probar tolerancia
E) b) disminuir la actividad gástrica

11. 12.-La dieta blanda hipograsa está indicada en casos de:

A) f) a,b y c son correctos
B) a) gastroenteritis
C) c) infecciones agudas de tipo gastrointestinal
D) d) colecistitis aguda
E) b) diarreas persistentes

12. 13.-Acabar con las diarreas agudas y crónicas es la finalidad de la:

A) b) dieta antiulcerosa
B) d) dieta hipoproteica
C) a) dieta líquida completa
D) c) dieta astringente

13. .- Técnica de nutrición artificial que consiste en infundir por vía digestiva, una mezcla de sustancias nutritivas que puede ser a debito continuo o fraccionada en el curso del día, corresponde a:

A) b) nutrición parenteral periférica
B) a) nutrición alimentaria
C) d) nutrición enteral
D) c) nutrición parenteral central

Otros exámenes de interés :

Cm6 - la nutricion

Examen creado con That Quiz — donde se hacen ejercicios de matemáticas y más.