EXAMEN NUTRICION Y DIETOLOGIA 3ER SEMESTRE

1. 1.- Según informes emitidos (OMS), el 70% de los trastornos gastrointestinales agudos se producen por:

A) a) Dietas liquidas completas
B) b) Consumo de cereales
C) d) Alimentos contaminados
D) c) Consumo de frutas y verduras

2. Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las fases cadena alimentaria producción, recolección, sacrificio, transformación, transporte, conservación y cocinado, para garantizar la salubridad de los mismos este concepto corresponde a:

A) a) Higiene de los alimentos
B) d) Conservación de alimentos
C) b) Seguridad alimentaria
D) c) Medidas de seguridad de los nutrientes

3. Presenta cambios sustanciales que limitan su aprovechamiento o bien los hacen indeseables o inadecuados para su consumo, corresponde a:

A) a) Contaminación de los alimentos
B) b) Diversificación de los alimentos
C) c) Alteración de los alimentos
D) d) Salubridad de los alimentos

4. Todos los alimentos tienen propiedades que nos facilitan al reconocimiento de la calidad a esto se llama:

A) c) Característica biológica
B) a) Diversidad de los alimentos
C) b) Características organolépticas

5. .-presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daños a la salud del consumidor corresponde a:

A) b) Contaminación de los alimentos
B) a) Alteración de los alimentos
C) c) Intoxicación alimenticia
D) d) Alteración biológica

6. .- Las ETAS se generan cuando se ingieren:

A) b) bacterias, virus y esporas
B) a) Alimentos Toxi-infecciosas
C) d) Alimentos en mal estado y productos tóxicos
D) c) Alimentos en mal estado, aguas contaminadas por bacterias,virus,mohos ,toxinas o productos químicos

7. Proceso que se aplican temperaturas superiores a 100 o C, para destruir todo tipo de microorganismos, incluso los más termorresistentes:

A) b) Esterilización
B) d) ultra congelación
C) a) Congelación
D) c) Ultra pasteurización

8. El objetivo o finalidad de la dieta Hídrica es:

A) b) Disminuir el residuo colonico
B) e) Ninguna
C) c) Cubrir el requerimiento evitar deshidratación
D) a) Disminuir la actividad gastrointestinal
E) d) Probar tolerancia a la alimentación orales

9. La finalidad de la dieta blanda es:

A) a) Mantener y reparar el estado nutricional del enfermo.
B) c) Agilizar el proceso de digestión y provocar escaso residuo gastrointestinal.
C) e) a,b y c son correctos
D) b) Evitar el suministro de alimentos que contengan material indigerible o tejidos conectivos duros.
E) e) a,b y c son correctos

10. .- La finalidad de la dieta líquida completa es:

A) c) probar tolerancia
B) d) a y b son correctas
C) b) disminuir la actividad gástrica
D) e) todas son correctas
E) a) mantener el estado nutricional del enfermo en plenas condiciones nutricionales

11. 12.-La dieta blanda hipograsa está indicada en casos de:

A) f) a,b y c son correctos
B) d) colecistitis aguda
C) c) infecciones agudas de tipo gastrointestinal
D) a) gastroenteritis
E) b) diarreas persistentes

12. 13.-Acabar con las diarreas agudas y crónicas es la finalidad de la:

A) c) dieta astringente
B) d) dieta hipoproteica
C) a) dieta líquida completa
D) b) dieta antiulcerosa

13. .- Técnica de nutrición artificial que consiste en infundir por vía digestiva, una mezcla de sustancias nutritivas que puede ser a debito continuo o fraccionada en el curso del día, corresponde a:

A) a) nutrición alimentaria
B) d) nutrición enteral
C) c) nutrición parenteral central
D) b) nutrición parenteral periférica

Otros exámenes de interés :

Cm6 - la nutricion

Examen creado con That Quiz — donde se hacen ejercicios de matemáticas y más.