EXAMEN NUTRICION Y DIETOLOGIA 3ER SEMESTRE

1. 1.- Según informes emitidos (OMS), el 70% de los trastornos gastrointestinales agudos se producen por:

A) c) Consumo de frutas y verduras
B) b) Consumo de cereales
C) a) Dietas liquidas completas
D) d) Alimentos contaminados

2. Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las fases cadena alimentaria producción, recolección, sacrificio, transformación, transporte, conservación y cocinado, para garantizar la salubridad de los mismos este concepto corresponde a:

A) d) Conservación de alimentos
B) c) Medidas de seguridad de los nutrientes
C) a) Higiene de los alimentos
D) b) Seguridad alimentaria

3. Presenta cambios sustanciales que limitan su aprovechamiento o bien los hacen indeseables o inadecuados para su consumo, corresponde a:

A) b) Diversificación de los alimentos
B) c) Alteración de los alimentos
C) d) Salubridad de los alimentos
D) a) Contaminación de los alimentos

4. Todos los alimentos tienen propiedades que nos facilitan al reconocimiento de la calidad a esto se llama:

A) a) Diversidad de los alimentos
B) c) Característica biológica
C) b) Características organolépticas

5. .-presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daños a la salud del consumidor corresponde a:

A) b) Contaminación de los alimentos
B) a) Alteración de los alimentos
C) d) Alteración biológica
D) c) Intoxicación alimenticia

6. .- Las ETAS se generan cuando se ingieren:

A) a) Alimentos Toxi-infecciosas
B) b) bacterias, virus y esporas
C) d) Alimentos en mal estado y productos tóxicos
D) c) Alimentos en mal estado, aguas contaminadas por bacterias,virus,mohos ,toxinas o productos químicos

7. Proceso que se aplican temperaturas superiores a 100 o C, para destruir todo tipo de microorganismos, incluso los más termorresistentes:

A) c) Ultra pasteurización
B) a) Congelación
C) b) Esterilización
D) d) ultra congelación

8. El objetivo o finalidad de la dieta Hídrica es:

A) b) Disminuir el residuo colonico
B) d) Probar tolerancia a la alimentación orales
C) a) Disminuir la actividad gastrointestinal
D) e) Ninguna
E) c) Cubrir el requerimiento evitar deshidratación

9. La finalidad de la dieta blanda es:

A) e) a,b y c son correctos
B) e) a,b y c son correctos
C) a) Mantener y reparar el estado nutricional del enfermo.
D) c) Agilizar el proceso de digestión y provocar escaso residuo gastrointestinal.
E) b) Evitar el suministro de alimentos que contengan material indigerible o tejidos conectivos duros.

10. .- La finalidad de la dieta líquida completa es:

A) c) probar tolerancia
B) a) mantener el estado nutricional del enfermo en plenas condiciones nutricionales
C) e) todas son correctas
D) b) disminuir la actividad gástrica
E) d) a y b son correctas

11. 12.-La dieta blanda hipograsa está indicada en casos de:

A) f) a,b y c son correctos
B) a) gastroenteritis
C) c) infecciones agudas de tipo gastrointestinal
D) b) diarreas persistentes
E) d) colecistitis aguda

12. 13.-Acabar con las diarreas agudas y crónicas es la finalidad de la:

A) d) dieta hipoproteica
B) b) dieta antiulcerosa
C) a) dieta líquida completa
D) c) dieta astringente

13. .- Técnica de nutrición artificial que consiste en infundir por vía digestiva, una mezcla de sustancias nutritivas que puede ser a debito continuo o fraccionada en el curso del día, corresponde a:

A) a) nutrición alimentaria
B) d) nutrición enteral
C) c) nutrición parenteral central
D) b) nutrición parenteral periférica

Otros exámenes de interés :

Cm6 - la nutricion

Examen creado con That Quiz — donde se hacen ejercicios de matemáticas y más.