- 1. El bœuf bourguignon es un plato tradicional francés que muestra los ricos y abundantes sabores de la carne de res estofada en vino tinto, a menudo procedente de la región de Borgoña, de donde es originario este plato. La preparación suele comenzar con trozos de carne de res, que se doran en una olla caliente para desarrollar una corteza profunda y caramelizada, que realza el sabor general del plato. Una vez que la carne está dorada, se retira de la olla y se saltea una mezcla de verduras aromáticas como cebollas, zanahorias y, a veces, ajo, hasta que se ablanden. Luego se introduce el ingrediente clave, el vino de Borgoña, junto con caldo de res, tomillo, hojas de laurel y un toque de pasta de tomate, creando una salsa lujosa en la que la carne se cocinará a fuego lento a la perfección. El plato se cocina tradicionalmente a fuego lento, lo que permite que los cortes duros de carne se ablanden y se infundan con los sabores complejos del vino y las hierbas durante varias horas. A menudo se adorna con cebollas perladas y champiñones que se han cocinado por separado en mantequilla, lo que agrega una capa adicional de textura y riqueza. El bœuf bourguignon se sirve típicamente con pan crujiente, puré de papas o fideos de huevo anchos, lo que lo convierte en una comida reconfortante y abundante que es muy apreciada tanto en Francia como en todo el mundo por su profundidad de sabor y su encanto rústico. ¿Cuál es el ingrediente principal del bœuf bourguignon?
A) Cordero
B) Carne de res
C) Pollo
D) Cerdo
- 2. ¿Con qué región de Francia se asocia el Bœuf bourguignon?
A) Normandía
B) borgoña
C) Bretaña
D) Provenza
- 3. ¿Qué tipo de vino se utiliza tradicionalmente en el Bœuf bourguignon?
A) Vino rosado
B) Vino tinto
C) Vino blanco
D) Vino espumoso
- 4. ¿Qué verdura se utiliza habitualmente en el Bœuf bourguignon?
A) Calabacín
B) Coliflor
C) Papas
D) Zanahorias
- 5. ¿Qué método de cocción se utiliza principalmente para el Bœuf bourguignon?
A) Fritura
B) Estofado
C) Interrogatorio intenso
D) Al vapor
- 6. ¿Qué hierba se utiliza a menudo en el Bœuf bourguignon?
A) Albahaca
B) Cilantro
C) Orégano
D) Tomillo
- 7. ¿Qué ingrediente se añade para darle sabor y riqueza al Bœuf bourguignon?
A) Aceitunas
B) Pollo
C) Hongos
D) Tocino
- 8. ¿Cómo se sirve típicamente el bœuf bourguignon?
A) Como sopa
B) Con arroz
C) Con pasta
D) Con pan o patatas
- 9. ¿A qué cocina pertenece el Bœuf bourguignon?
A) cocina francesa
B) cocina italiana
C) cocina china
D) Cocina española
- 10. ¿Qué tipo de corte de carne se utiliza a menudo para el Bœuf bourguignon?
A) Filete mignon
B) Arrojar
C) Filete de lomo
D) Chuletón
- 11. ¿Cuál es un acompañamiento habitual para el Bœuf bourguignon?
A) Puré de papas
B) Arroz frito
C) Ensalada de pasta
D) ensalada Cesar
- 12. ¿Cuál es la guarnición tradicional del Bœuf bourguignon?
A) Cebolletas
B) Tomillo
C) Perejil
D) Albahaca
- 13. ¿Qué autor famoso popularizó la receta del Bœuf bourguignon en su libro?
A) Aguas de Alice
B) Gordon Ramsay
C) Marcella Hazan
D) Julia Child
- 14. ¿Qué es 'roux' en el contexto de Bœuf bourguignon?
A) Un tipo de carne
B) Un tipo de vino
C) Una técnica de cocina
D) Una mezcla de harina y grasa.
- 15. ¿En qué tipo de plato se clasifica el bœuf bourguignon?
A) Guiso
B) Ensalada
C) Sopa
D) Cazuela
- 16. ¿Cuál es un espesante común utilizado para la salsa?
A) Harina
B) Arroz
C) Azúcar
D) Maicena
- 17. ¿Qué se puede servir como acompañamiento del Bœuf bourguignon?
A) Arroz frito
B) Perros calientes
C) Chips de tortilla
D) Baguette crujiente
- 18. ¿Qué postre se puede servir después del Bœuf bourguignon?
A) Tarta de queso
B) Ensalada de fruta
C) Helado
D) Tarta de chocolate
- 19. ¿Cómo se sirve tradicionalmente el Bœuf bourguignon?
A) En una corteza de hojaldre
B) Como un sándwich
C) En un recipiente hondo
D) En un plato plano
- 20. ¿Quién podría considerar el Bœuf bourguignon un alimento reconfortante?
A) Mucha gente
B) Nadie
C) Solo franceses
D) Solo cocineros
- 21. ¿Cuál es la temperatura ideal para servir el Bœuf bourguignon?
A) Temperatura ambiente
B) Congelado
C) Caliente
D) Frío
- 22. ¿Qué tipo de olla se utiliza habitualmente para preparar el Bœuf bourguignon?
A) Sartén para parrilla
B) Olla de caldo
C) Sartén
D) horno holandés
- 23. ¿Qué tipos de setas se utilizan habitualmente en el Bœuf bourguignon?
A) Hongos portobello
B) Champiñones de botón
C) Setas rebozuelos
D) Hongos shiitake
- 24. ¿Qué condimento adicional se puede utilizar en el Bœuf bourguignon?
A) Vainilla
B) Nuez moscada
C) Ajo
D) Canela
- 25. ¿Cuál es el efecto de marinar la carne en vino antes de cocinarla?
A) Cambia de color
B) Realza el sabor
C) Reduce el sabor
D) Lo hace más difícil
- 26. ¿Qué hay que hacer antes de dorar la carne para el Bœuf bourguignon?
A) Cortar en trozos
B) Congelar
C) Remojar en agua
D) Secar con palmaditas
- 27. ¿Qué tipo de caldo se puede utilizar para el Bœuf bourguignon?
A) Stock de pescado
B) Caldo de res
C) Caldo de cerdo
D) Caldo de verduras
- 28. ¿Qué país es famoso por crear el Bœuf bourguignon?
A) Francia
B) España
C) Italia
D) Alemania
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