A) 165°F B) 150°F C) 180°F D) 145°F
A) En contenedores abiertos B) Mezclados en un contenedor C) En recipientes poco profundos con tapa D) No es necesario cubrirlos
A) Por debajo de 40°F B) 45°F C) 55°F D) 50°F
A) Mejorar el sabor B) Refrigeración uniforme C) Prevención del deterioro D) Contaminación cruzada
A) Limpiar con un paño seco B) Hervir agua y verter sobre las superficies C) Rociar con vinagre D) Utilice una mezcla de lejía y agua
A) Inyectarlo con vinagre B) Descartarlo C) Sírvalo frío D) Recaliéntelo
A) Antes y después de manipular alimentos B) Una vez al día C) Sólo cuando parecen sucios D) Cada pocas horas
A) 4 horas B) 8 horas C) 2 horas D) 6 horas
A) Minerales naturales presentes en el suelo. B) Técnicas de agricultura orgánica. C) Pesticidas utilizados durante la producción agrícola. D) Lavado de manos por parte de los trabajadores agrícolas.
A) Solo reacciones alérgicas de corta duración. B) Malestar temporal que se resuelve rápidamente. C) Enfermedades crónicas derivadas de la exposición prolongada. D) Recuperación inmediata sin ningún síntoma.
A) Utilizar únicamente ingredientes orgánicos B) Cocinas o áreas de preparación insalubres C) Cocinar los alimentos a la temperatura correcta D) Almacenar los alimentos en recipientes herméticos
A) Problemas gastrointestinales. B) Problemas neurológicos. C) Aumento de ciertos tipos de cáncer. D) Daño a los órganos.
A) Listeria monocytogenes. B) Campylobacter jejuni. C) Salmonella Enteritidis. D) E. coli O157:H7.
A) Contaminación física. B) Contaminación bacteriana. C) Reacciones alérgicas a aditivos alimentarios. D) Contaminación química.
A) Cada 5 años. B) Solo cuando surgen problemas importantes. C) Cada 10 años. D) Anualmente.
A) El 10%. B) El 50%. C) El 70%. D) Aproximadamente el 30%.
A) 100 millones. B) 30 millones. C) 76 millones. D) 50 millones.
A) De 10 °C a 30 °C. B) De 32 °C a 50 °C. C) De -18 °C a 0 °C. D) De 5 °C a 60 °C.
A) Dolor articular. B) Diarrea. C) Fiebre sin síntomas gastrointestinales. D) Erupción cutánea.
A) Dos semanas. B) Indefinidamente, siempre y cuando se mantenga refrigerado. C) Tres meses. D) De uno a siete días.
A) Seis meses. B) Indefinidamente, siempre y cuando permanezca congelado. C) Dos años. D) De uno a doce meses.
A) Las puntuaciones se basan en el juicio personal del inspector. B) Se asigna el mismo peso a todos los aspectos de cumplimiento. C) Se asignan diferentes ponderaciones a diversos problemas de incumplimiento. D) No se utilizan puntuaciones ni calificaciones.
A) Aproximadamente 600 millones B) Aproximadamente 300.000 C) Aproximadamente 1 millón D) Aproximadamente 420.000
A) 1963 B) 1982 C) 1999 D) 1975
A) Cumplir con las regulaciones de la UE en su lugar. B) Solicitar la aprobación de la OMS. C) Adoptar los estándares de Codex sin modificaciones. D) Justificar científicamente estas medidas.
A) No, no están autorizados. B) Sí, están autorizados. C) Están autorizados con ciertas condiciones. D) Solo se permiten ciertos tipos de sulfitos.
A) Dinamarca B) Australia C) Francia D) Alemania
A) Comité Codex Alimentarius B) Organización Mundial de la Salud C) Comisión Europea D) Organizaciones registradas de formación (RTOs)
A) Falta de demanda de alimentos ecológicos. B) Dificultad para obtener productos que cumplan con los requisitos de seguridad. C) Exceso de oferta de alimentos orgánicos. D) Excesiva regulación de los aditivos químicos.
A) Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio Ambiente y el Trabajo B) Instituto Nacional de Investigación Agronómica C) Ministerio de Salud D) Dirección General de la Competencia, el Consumo y la Represión de Fraudes
A) 22 de noviembre de 2005 B) 15 de marzo de 2010 C) 30 de junio de 2003 D) 1 de enero de 1999
A) Obtener una licencia de la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria. B) Presentar una notificación de importación. C) Registrarse en el Ministerio de Industrias Primarias. D) Asegurarse de que los alimentos se preparen de manera higiénica.
A) 1950 B) 1975 C) 1945 D) 1960
A) 328 B) 500 C) 150 D) 200
A) 15 B) 40 C) 50 D) 29
A) Cocineros B) Maestros C) Cuidadores de niños D) Chefs
A) 50% B) 79% C) 100% D) 90%
A) 20 agencias B) 10 agencias C) 15 agencias D) 5 agencias
A) 5.000 millones de toneladas B) 1.500 millones de toneladas C) 3.300 millones de toneladas D) 10.000 millones de toneladas
A) Rebelión en la granja (Animal Farm) B) Nación de comida rápida (Fast Food Nation) C) La selva (The Jungle) D) Primavera silenciosa (Silent Spring)
A) El presidente Warren G. Harding B) El presidente William Howard Taft C) El presidente Woodrow Wilson D) El presidente Theodore Roosevelt
A) 1907 B) 1906 C) 1910 D) 1925
A) Verduras congeladas B) Helado C) Champiñones enlatados D) Mantequilla de cacahuete
A) 21 CFR, sección 120 B) 9 CFR, sección 417 C) 10 CFR, sección 130 D) 21 CFR, sección 123
A) 1969 B) 1973 C) 1985 D) 1993
A) Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo B) FoodNet C) Programa de Seguridad Alimentaria de los CDC D) Equipo de Respuesta a Brotes de la FDA
A) Administración Bush B) Administración Reagan C) Administración Obama D) Administración Clinton
A) Brote de Salmonella B) Epidemia de fiebre tifoidea C) Brote de botulismo D) Brote de E. coli
A) 1970 B) 1980 C) 1969 D) 1993
A) 25% B) 10% C) 50% D) 75%
A) Un inspector del gobierno local. B) Un funcionario de salud a nivel estatal. C) El Dr. Dean Wyatt, veterinario del USDA. D) El Comisionado de la FDA.
A) 18% B) 5% C) 10% D) 25%
A) Regulaciones internacionales B) Ordenanza local C) Ley estatal D) Ley federal
A) Encuestas de satisfacción de los empleados B) Cumplimiento de la ley de salario mínimo C) Mejores prácticas de manipulación de alimentos D) Formularios de retroalimentación de los clientes
A) 1985 B) 2005 C) 2010 D) 1999
A) Banco Mundial B) UNICEF C) FAO D) OMS
A) Fecha de consumo preferente. B) No existen requisitos específicos. C) Debe retirarse antes de su fecha de caducidad. D) Etiquetado voluntario de la fecha.
A) Pruebas aceleradas de vida útil B) Almacenamiento a largo plazo C) Comentarios de los consumidores D) Análisis de mercado
A) 70% B) 86% C) 95% D) 50%
A) Indicar el precio más conveniente. B) Mostrar la fecha de producción. C) Informar a los consumidores sobre cuándo un alimento ya no es seguro para el consumo. D) Indicar cuándo un producto alcanza su mejor calidad.
A) Muestreo aleatorio de productos en tiendas. B) Técnica de seguimiento de números de lote. C) Anuncios públicos en redes sociales. D) Notificaciones enviadas por correo directo a los consumidores.
A) Capacidad limitada de los laboratorios. B) Excesiva capacidad de intercambio de datos. C) Exceso de mano de obra. D) Tecnologías de vigilancia avanzadas.
A) Resistencia a los antimicrobianos (RAM) B) Deficiencias nutricionales C) Diversidad microbiana D) Alergias alimentarias
A) Ignorar la conservación del suelo B) Despreciar el tratamiento de aguas residuales C) Manejo seguro del estiércol D) Reducción de la diversidad de cultivos
A) Excluir a los pequeños agricultores. B) Ignorar los contextos locales. C) Promover la participación inclusiva. D) Centrarse únicamente en los grandes mercados.
A) Evitar la difusión de mensajes de salud pública. B) Cooperación entre diferentes sectores. C) Aislamiento de los sectores individuales. D) Ignorar las buenas prácticas agrícolas. |