A) 165°F B) 180°F C) 145°F D) 150°F
A) Mezclados en un contenedor B) En recipientes poco profundos con tapa C) No es necesario cubrirlos D) En contenedores abiertos
A) Por debajo de 40°F B) 50°F C) 55°F D) 45°F
A) Contaminación cruzada B) Prevención del deterioro C) Refrigeración uniforme D) Mejorar el sabor
A) Rociar con vinagre B) Limpiar con un paño seco C) Hervir agua y verter sobre las superficies D) Utilice una mezcla de lejía y agua
A) Inyectarlo con vinagre B) Descartarlo C) Recaliéntelo D) Sírvalo frío
A) Antes y después de manipular alimentos B) Una vez al día C) Sólo cuando parecen sucios D) Cada pocas horas
A) 4 horas B) 8 horas C) 6 horas D) 2 horas
A) Minerales naturales presentes en el suelo. B) Lavado de manos por parte de los trabajadores agrícolas. C) Técnicas de agricultura orgánica. D) Pesticidas utilizados durante la producción agrícola.
A) Recuperación inmediata sin ningún síntoma. B) Enfermedades crónicas derivadas de la exposición prolongada. C) Solo reacciones alérgicas de corta duración. D) Malestar temporal que se resuelve rápidamente.
A) Cocinas o áreas de preparación insalubres B) Cocinar los alimentos a la temperatura correcta C) Utilizar únicamente ingredientes orgánicos D) Almacenar los alimentos en recipientes herméticos
A) Daño a los órganos. B) Aumento de ciertos tipos de cáncer. C) Problemas neurológicos. D) Problemas gastrointestinales.
A) Listeria monocytogenes. B) Campylobacter jejuni. C) E. coli O157:H7. D) Salmonella Enteritidis.
A) Contaminación química. B) Contaminación física. C) Reacciones alérgicas a aditivos alimentarios. D) Contaminación bacteriana.
A) Anualmente. B) Cada 10 años. C) Cada 5 años. D) Solo cuando surgen problemas importantes.
A) El 50%. B) El 10%. C) El 70%. D) Aproximadamente el 30%.
A) 50 millones. B) 100 millones. C) 30 millones. D) 76 millones.
A) De -18 °C a 0 °C. B) De 5 °C a 60 °C. C) De 10 °C a 30 °C. D) De 32 °C a 50 °C.
A) Dolor articular. B) Erupción cutánea. C) Fiebre sin síntomas gastrointestinales. D) Diarrea.
A) Tres meses. B) Indefinidamente, siempre y cuando se mantenga refrigerado. C) De uno a siete días. D) Dos semanas.
A) Indefinidamente, siempre y cuando permanezca congelado. B) De uno a doce meses. C) Dos años. D) Seis meses.
A) No se utilizan puntuaciones ni calificaciones. B) Las puntuaciones se basan en el juicio personal del inspector. C) Se asigna el mismo peso a todos los aspectos de cumplimiento. D) Se asignan diferentes ponderaciones a diversos problemas de incumplimiento.
A) Aproximadamente 300.000 B) Aproximadamente 1 millón C) Aproximadamente 420.000 D) Aproximadamente 600 millones
A) 1999 B) 1963 C) 1975 D) 1982
A) Solicitar la aprobación de la OMS. B) Cumplir con las regulaciones de la UE en su lugar. C) Justificar científicamente estas medidas. D) Adoptar los estándares de Codex sin modificaciones.
A) No, no están autorizados. B) Están autorizados con ciertas condiciones. C) Sí, están autorizados. D) Solo se permiten ciertos tipos de sulfitos.
A) Dinamarca B) Francia C) Alemania D) Australia
A) Comisión Europea B) Organizaciones registradas de formación (RTOs) C) Comité Codex Alimentarius D) Organización Mundial de la Salud
A) Exceso de oferta de alimentos orgánicos. B) Dificultad para obtener productos que cumplan con los requisitos de seguridad. C) Falta de demanda de alimentos ecológicos. D) Excesiva regulación de los aditivos químicos.
A) Dirección General de la Competencia, el Consumo y la Represión de Fraudes B) Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio Ambiente y el Trabajo C) Instituto Nacional de Investigación Agronómica D) Ministerio de Salud
A) 15 de marzo de 2010 B) 22 de noviembre de 2005 C) 1 de enero de 1999 D) 30 de junio de 2003
A) Presentar una notificación de importación. B) Registrarse en el Ministerio de Industrias Primarias. C) Asegurarse de que los alimentos se preparen de manera higiénica. D) Obtener una licencia de la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria.
A) 1960 B) 1975 C) 1950 D) 1945
A) 200 B) 328 C) 500 D) 150
A) 15 B) 29 C) 50 D) 40
A) Cuidadores de niños B) Cocineros C) Chefs D) Maestros
A) 90% B) 50% C) 79% D) 100%
A) 15 agencias B) 10 agencias C) 20 agencias D) 5 agencias
A) 10.000 millones de toneladas B) 3.300 millones de toneladas C) 1.500 millones de toneladas D) 5.000 millones de toneladas
A) Nación de comida rápida (Fast Food Nation) B) Rebelión en la granja (Animal Farm) C) Primavera silenciosa (Silent Spring) D) La selva (The Jungle)
A) El presidente Woodrow Wilson B) El presidente William Howard Taft C) El presidente Theodore Roosevelt D) El presidente Warren G. Harding
A) 1906 B) 1925 C) 1907 D) 1910
A) Champiñones enlatados B) Helado C) Mantequilla de cacahuete D) Verduras congeladas
A) 9 CFR, sección 417 B) 21 CFR, sección 120 C) 21 CFR, sección 123 D) 10 CFR, sección 130
A) 1985 B) 1993 C) 1973 D) 1969
A) FoodNet B) Equipo de Respuesta a Brotes de la FDA C) Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo D) Programa de Seguridad Alimentaria de los CDC
A) Administración Obama B) Administración Clinton C) Administración Reagan D) Administración Bush
A) Brote de E. coli B) Brote de Salmonella C) Epidemia de fiebre tifoidea D) Brote de botulismo
A) 1970 B) 1980 C) 1993 D) 1969
A) 50% B) 75% C) 10% D) 25%
A) Un inspector del gobierno local. B) El Dr. Dean Wyatt, veterinario del USDA. C) El Comisionado de la FDA. D) Un funcionario de salud a nivel estatal.
A) 10% B) 5% C) 18% D) 25%
A) Regulaciones internacionales B) Ley estatal C) Ordenanza local D) Ley federal
A) Cumplimiento de la ley de salario mínimo B) Formularios de retroalimentación de los clientes C) Mejores prácticas de manipulación de alimentos D) Encuestas de satisfacción de los empleados
A) 2005 B) 1999 C) 1985 D) 2010
A) Banco Mundial B) FAO C) UNICEF D) OMS
A) Debe retirarse antes de su fecha de caducidad. B) Etiquetado voluntario de la fecha. C) Fecha de consumo preferente. D) No existen requisitos específicos.
A) Pruebas aceleradas de vida útil B) Comentarios de los consumidores C) Almacenamiento a largo plazo D) Análisis de mercado
A) 70% B) 86% C) 95% D) 50%
A) Mostrar la fecha de producción. B) Indicar el precio más conveniente. C) Informar a los consumidores sobre cuándo un alimento ya no es seguro para el consumo. D) Indicar cuándo un producto alcanza su mejor calidad.
A) Anuncios públicos en redes sociales. B) Notificaciones enviadas por correo directo a los consumidores. C) Técnica de seguimiento de números de lote. D) Muestreo aleatorio de productos en tiendas.
A) Excesiva capacidad de intercambio de datos. B) Tecnologías de vigilancia avanzadas. C) Exceso de mano de obra. D) Capacidad limitada de los laboratorios.
A) Deficiencias nutricionales B) Alergias alimentarias C) Diversidad microbiana D) Resistencia a los antimicrobianos (RAM)
A) Manejo seguro del estiércol B) Reducción de la diversidad de cultivos C) Ignorar la conservación del suelo D) Despreciar el tratamiento de aguas residuales
A) Excluir a los pequeños agricultores. B) Ignorar los contextos locales. C) Promover la participación inclusiva. D) Centrarse únicamente en los grandes mercados.
A) Cooperación entre diferentes sectores. B) Ignorar las buenas prácticas agrícolas. C) Evitar la difusión de mensajes de salud pública. D) Aislamiento de los sectores individuales. |