A) 145°F B) 165°F C) 180°F D) 150°F
A) En contenedores abiertos B) Mezclados en un contenedor C) No es necesario cubrirlos D) En recipientes poco profundos con tapa
A) 45°F B) 55°F C) Por debajo de 40°F D) 50°F
A) Contaminación cruzada B) Prevención del deterioro C) Refrigeración uniforme D) Mejorar el sabor
A) Limpiar con un paño seco B) Hervir agua y verter sobre las superficies C) Utilice una mezcla de lejía y agua D) Rociar con vinagre
A) Recaliéntelo B) Descartarlo C) Sírvalo frío D) Inyectarlo con vinagre
A) Antes y después de manipular alimentos B) Cada pocas horas C) Sólo cuando parecen sucios D) Una vez al día
A) 8 horas B) 6 horas C) 2 horas D) 4 horas
A) Técnicas de agricultura orgánica. B) Minerales naturales presentes en el suelo. C) Pesticidas utilizados durante la producción agrícola. D) Lavado de manos por parte de los trabajadores agrícolas.
A) Recuperación inmediata sin ningún síntoma. B) Malestar temporal que se resuelve rápidamente. C) Enfermedades crónicas derivadas de la exposición prolongada. D) Solo reacciones alérgicas de corta duración.
A) Cocinar los alimentos a la temperatura correcta B) Utilizar únicamente ingredientes orgánicos C) Almacenar los alimentos en recipientes herméticos D) Cocinas o áreas de preparación insalubres
A) Problemas gastrointestinales. B) Daño a los órganos. C) Aumento de ciertos tipos de cáncer. D) Problemas neurológicos.
A) Listeria monocytogenes. B) Campylobacter jejuni. C) Salmonella Enteritidis. D) E. coli O157:H7.
A) Contaminación química. B) Contaminación física. C) Reacciones alérgicas a aditivos alimentarios. D) Contaminación bacteriana.
A) Anualmente. B) Cada 5 años. C) Cada 10 años. D) Solo cuando surgen problemas importantes.
A) El 50%. B) El 10%. C) El 70%. D) Aproximadamente el 30%.
A) 50 millones. B) 76 millones. C) 100 millones. D) 30 millones.
A) De 10 °C a 30 °C. B) De 32 °C a 50 °C. C) De -18 °C a 0 °C. D) De 5 °C a 60 °C.
A) Dolor articular. B) Diarrea. C) Fiebre sin síntomas gastrointestinales. D) Erupción cutánea.
A) Dos semanas. B) De uno a siete días. C) Tres meses. D) Indefinidamente, siempre y cuando se mantenga refrigerado.
A) De uno a doce meses. B) Dos años. C) Seis meses. D) Indefinidamente, siempre y cuando permanezca congelado.
A) No se utilizan puntuaciones ni calificaciones. B) Se asignan diferentes ponderaciones a diversos problemas de incumplimiento. C) Las puntuaciones se basan en el juicio personal del inspector. D) Se asigna el mismo peso a todos los aspectos de cumplimiento.
A) Aproximadamente 420.000 B) Aproximadamente 600 millones C) Aproximadamente 1 millón D) Aproximadamente 300.000
A) 1963 B) 1999 C) 1975 D) 1982
A) Adoptar los estándares de Codex sin modificaciones. B) Justificar científicamente estas medidas. C) Cumplir con las regulaciones de la UE en su lugar. D) Solicitar la aprobación de la OMS.
A) Están autorizados con ciertas condiciones. B) No, no están autorizados. C) Solo se permiten ciertos tipos de sulfitos. D) Sí, están autorizados.
A) Dinamarca B) Alemania C) Australia D) Francia
A) Organizaciones registradas de formación (RTOs) B) Organización Mundial de la Salud C) Comité Codex Alimentarius D) Comisión Europea
A) Falta de demanda de alimentos ecológicos. B) Exceso de oferta de alimentos orgánicos. C) Excesiva regulación de los aditivos químicos. D) Dificultad para obtener productos que cumplan con los requisitos de seguridad.
A) Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio Ambiente y el Trabajo B) Instituto Nacional de Investigación Agronómica C) Dirección General de la Competencia, el Consumo y la Represión de Fraudes D) Ministerio de Salud
A) 1 de enero de 1999 B) 22 de noviembre de 2005 C) 15 de marzo de 2010 D) 30 de junio de 2003
A) Asegurarse de que los alimentos se preparen de manera higiénica. B) Presentar una notificación de importación. C) Obtener una licencia de la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria. D) Registrarse en el Ministerio de Industrias Primarias.
A) 1945 B) 1950 C) 1975 D) 1960
A) 500 B) 150 C) 328 D) 200
A) 40 B) 15 C) 29 D) 50
A) Cuidadores de niños B) Maestros C) Chefs D) Cocineros
A) 50% B) 100% C) 79% D) 90%
A) 15 agencias B) 5 agencias C) 10 agencias D) 20 agencias
A) 5.000 millones de toneladas B) 1.500 millones de toneladas C) 3.300 millones de toneladas D) 10.000 millones de toneladas
A) Primavera silenciosa (Silent Spring) B) Rebelión en la granja (Animal Farm) C) Nación de comida rápida (Fast Food Nation) D) La selva (The Jungle)
A) El presidente Theodore Roosevelt B) El presidente Warren G. Harding C) El presidente Woodrow Wilson D) El presidente William Howard Taft
A) 1906 B) 1925 C) 1910 D) 1907
A) Verduras congeladas B) Champiñones enlatados C) Mantequilla de cacahuete D) Helado
A) 10 CFR, sección 130 B) 9 CFR, sección 417 C) 21 CFR, sección 123 D) 21 CFR, sección 120
A) 1993 B) 1969 C) 1973 D) 1985
A) Equipo de Respuesta a Brotes de la FDA B) Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo C) Programa de Seguridad Alimentaria de los CDC D) FoodNet
A) Administración Bush B) Administración Clinton C) Administración Reagan D) Administración Obama
A) Brote de E. coli B) Brote de botulismo C) Epidemia de fiebre tifoidea D) Brote de Salmonella
A) 1969 B) 1993 C) 1970 D) 1980
A) 75% B) 50% C) 25% D) 10%
A) Un inspector del gobierno local. B) Un funcionario de salud a nivel estatal. C) El Dr. Dean Wyatt, veterinario del USDA. D) El Comisionado de la FDA.
A) 18% B) 25% C) 10% D) 5%
A) Ordenanza local B) Ley estatal C) Regulaciones internacionales D) Ley federal
A) Mejores prácticas de manipulación de alimentos B) Formularios de retroalimentación de los clientes C) Encuestas de satisfacción de los empleados D) Cumplimiento de la ley de salario mínimo
A) 2005 B) 2010 C) 1999 D) 1985
A) UNICEF B) Banco Mundial C) FAO D) OMS
A) No existen requisitos específicos. B) Debe retirarse antes de su fecha de caducidad. C) Etiquetado voluntario de la fecha. D) Fecha de consumo preferente.
A) Comentarios de los consumidores B) Pruebas aceleradas de vida útil C) Almacenamiento a largo plazo D) Análisis de mercado
A) 95% B) 86% C) 50% D) 70%
A) Indicar cuándo un producto alcanza su mejor calidad. B) Informar a los consumidores sobre cuándo un alimento ya no es seguro para el consumo. C) Mostrar la fecha de producción. D) Indicar el precio más conveniente.
A) Notificaciones enviadas por correo directo a los consumidores. B) Técnica de seguimiento de números de lote. C) Muestreo aleatorio de productos en tiendas. D) Anuncios públicos en redes sociales.
A) Tecnologías de vigilancia avanzadas. B) Excesiva capacidad de intercambio de datos. C) Exceso de mano de obra. D) Capacidad limitada de los laboratorios.
A) Diversidad microbiana B) Alergias alimentarias C) Deficiencias nutricionales D) Resistencia a los antimicrobianos (RAM)
A) Ignorar la conservación del suelo B) Manejo seguro del estiércol C) Reducción de la diversidad de cultivos D) Despreciar el tratamiento de aguas residuales
A) Excluir a los pequeños agricultores. B) Ignorar los contextos locales. C) Promover la participación inclusiva. D) Centrarse únicamente en los grandes mercados.
A) Evitar la difusión de mensajes de salud pública. B) Ignorar las buenas prácticas agrícolas. C) Cooperación entre diferentes sectores. D) Aislamiento de los sectores individuales. |