A) 150°F B) 145°F C) 165°F D) 180°F
A) En contenedores abiertos B) Mezclados en un contenedor C) No es necesario cubrirlos D) En recipientes poco profundos con tapa
A) 45°F B) Por debajo de 40°F C) 50°F D) 55°F
A) Refrigeración uniforme B) Mejorar el sabor C) Contaminación cruzada D) Prevención del deterioro
A) Utilice una mezcla de lejía y agua B) Hervir agua y verter sobre las superficies C) Limpiar con un paño seco D) Rociar con vinagre
A) Descartarlo B) Inyectarlo con vinagre C) Recaliéntelo D) Sírvalo frío
A) Sólo cuando parecen sucios B) Una vez al día C) Cada pocas horas D) Antes y después de manipular alimentos
A) 4 horas B) 6 horas C) 2 horas D) 8 horas
A) Pesticidas utilizados durante la producción agrícola. B) Minerales naturales presentes en el suelo. C) Lavado de manos por parte de los trabajadores agrícolas. D) Técnicas de agricultura orgánica.
A) Solo reacciones alérgicas de corta duración. B) Malestar temporal que se resuelve rápidamente. C) Recuperación inmediata sin ningún síntoma. D) Enfermedades crónicas derivadas de la exposición prolongada.
A) Cocinar los alimentos a la temperatura correcta B) Utilizar únicamente ingredientes orgánicos C) Cocinas o áreas de preparación insalubres D) Almacenar los alimentos en recipientes herméticos
A) Daño a los órganos. B) Problemas gastrointestinales. C) Aumento de ciertos tipos de cáncer. D) Problemas neurológicos.
A) Listeria monocytogenes. B) Campylobacter jejuni. C) Salmonella Enteritidis. D) E. coli O157:H7.
A) Contaminación química. B) Contaminación bacteriana. C) Reacciones alérgicas a aditivos alimentarios. D) Contaminación física.
A) Cada 5 años. B) Solo cuando surgen problemas importantes. C) Cada 10 años. D) Anualmente.
A) El 10%. B) El 50%. C) Aproximadamente el 30%. D) El 70%.
A) 100 millones. B) 76 millones. C) 30 millones. D) 50 millones.
A) De 5 °C a 60 °C. B) De 10 °C a 30 °C. C) De 32 °C a 50 °C. D) De -18 °C a 0 °C.
A) Diarrea. B) Dolor articular. C) Erupción cutánea. D) Fiebre sin síntomas gastrointestinales.
A) Dos semanas. B) Tres meses. C) De uno a siete días. D) Indefinidamente, siempre y cuando se mantenga refrigerado.
A) Indefinidamente, siempre y cuando permanezca congelado. B) Seis meses. C) De uno a doce meses. D) Dos años.
A) Se asignan diferentes ponderaciones a diversos problemas de incumplimiento. B) Se asigna el mismo peso a todos los aspectos de cumplimiento. C) Las puntuaciones se basan en el juicio personal del inspector. D) No se utilizan puntuaciones ni calificaciones.
A) Aproximadamente 600 millones B) Aproximadamente 300.000 C) Aproximadamente 1 millón D) Aproximadamente 420.000
A) 1982 B) 1975 C) 1999 D) 1963
A) Adoptar los estándares de Codex sin modificaciones. B) Cumplir con las regulaciones de la UE en su lugar. C) Justificar científicamente estas medidas. D) Solicitar la aprobación de la OMS.
A) Sí, están autorizados. B) Solo se permiten ciertos tipos de sulfitos. C) No, no están autorizados. D) Están autorizados con ciertas condiciones.
A) Alemania B) Australia C) Francia D) Dinamarca
A) Organizaciones registradas de formación (RTOs) B) Organización Mundial de la Salud C) Comisión Europea D) Comité Codex Alimentarius
A) Exceso de oferta de alimentos orgánicos. B) Dificultad para obtener productos que cumplan con los requisitos de seguridad. C) Excesiva regulación de los aditivos químicos. D) Falta de demanda de alimentos ecológicos.
A) Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio Ambiente y el Trabajo B) Instituto Nacional de Investigación Agronómica C) Ministerio de Salud D) Dirección General de la Competencia, el Consumo y la Represión de Fraudes
A) 15 de marzo de 2010 B) 22 de noviembre de 2005 C) 30 de junio de 2003 D) 1 de enero de 1999
A) Presentar una notificación de importación. B) Obtener una licencia de la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria. C) Asegurarse de que los alimentos se preparen de manera higiénica. D) Registrarse en el Ministerio de Industrias Primarias.
A) 1950 B) 1960 C) 1975 D) 1945
A) 328 B) 200 C) 500 D) 150
A) 50 B) 15 C) 29 D) 40
A) Maestros B) Cocineros C) Cuidadores de niños D) Chefs
A) 100% B) 79% C) 50% D) 90%
A) 10 agencias B) 15 agencias C) 20 agencias D) 5 agencias
A) 3.300 millones de toneladas B) 10.000 millones de toneladas C) 5.000 millones de toneladas D) 1.500 millones de toneladas
A) La selva (The Jungle) B) Rebelión en la granja (Animal Farm) C) Primavera silenciosa (Silent Spring) D) Nación de comida rápida (Fast Food Nation)
A) El presidente Warren G. Harding B) El presidente Theodore Roosevelt C) El presidente William Howard Taft D) El presidente Woodrow Wilson
A) 1907 B) 1906 C) 1910 D) 1925
A) Champiñones enlatados B) Helado C) Verduras congeladas D) Mantequilla de cacahuete
A) 9 CFR, sección 417 B) 21 CFR, sección 120 C) 21 CFR, sección 123 D) 10 CFR, sección 130
A) 1993 B) 1973 C) 1985 D) 1969
A) Programa de Seguridad Alimentaria de los CDC B) FoodNet C) Equipo de Respuesta a Brotes de la FDA D) Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo
A) Administración Obama B) Administración Bush C) Administración Clinton D) Administración Reagan
A) Epidemia de fiebre tifoidea B) Brote de E. coli C) Brote de botulismo D) Brote de Salmonella
A) 1969 B) 1993 C) 1980 D) 1970
A) 25% B) 75% C) 10% D) 50%
A) Un inspector del gobierno local. B) El Comisionado de la FDA. C) El Dr. Dean Wyatt, veterinario del USDA. D) Un funcionario de salud a nivel estatal.
A) 5% B) 18% C) 10% D) 25%
A) Regulaciones internacionales B) Ley estatal C) Ordenanza local D) Ley federal
A) Encuestas de satisfacción de los empleados B) Mejores prácticas de manipulación de alimentos C) Formularios de retroalimentación de los clientes D) Cumplimiento de la ley de salario mínimo
A) 2010 B) 1999 C) 2005 D) 1985
A) Banco Mundial B) UNICEF C) OMS D) FAO
A) Debe retirarse antes de su fecha de caducidad. B) Fecha de consumo preferente. C) Etiquetado voluntario de la fecha. D) No existen requisitos específicos.
A) Almacenamiento a largo plazo B) Análisis de mercado C) Comentarios de los consumidores D) Pruebas aceleradas de vida útil
A) 95% B) 50% C) 86% D) 70%
A) Indicar cuándo un producto alcanza su mejor calidad. B) Mostrar la fecha de producción. C) Informar a los consumidores sobre cuándo un alimento ya no es seguro para el consumo. D) Indicar el precio más conveniente.
A) Técnica de seguimiento de números de lote. B) Muestreo aleatorio de productos en tiendas. C) Notificaciones enviadas por correo directo a los consumidores. D) Anuncios públicos en redes sociales.
A) Exceso de mano de obra. B) Tecnologías de vigilancia avanzadas. C) Excesiva capacidad de intercambio de datos. D) Capacidad limitada de los laboratorios.
A) Deficiencias nutricionales B) Alergias alimentarias C) Resistencia a los antimicrobianos (RAM) D) Diversidad microbiana
A) Despreciar el tratamiento de aguas residuales B) Manejo seguro del estiércol C) Ignorar la conservación del suelo D) Reducción de la diversidad de cultivos
A) Centrarse únicamente en los grandes mercados. B) Excluir a los pequeños agricultores. C) Ignorar los contextos locales. D) Promover la participación inclusiva.
A) Ignorar las buenas prácticas agrícolas. B) Evitar la difusión de mensajes de salud pública. C) Cooperación entre diferentes sectores. D) Aislamiento de los sectores individuales. |