- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Cantal
B) Camembert
C) Brie
D) Roquefort
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Suiza
B) España
C) Italia
D) Francia
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Ácido
B) Nueces
C) Agrio
D) Picante
- 4. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Cuajo animal
B) Sin cuajo
C) Coagulantes vegetales
D) Cuajo vegano
- 5. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de vaca
B) Leche de cabra
C) Leche de oveja
D) Leche de búfala
- 6. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Desmenuzable
B) Suave y firme
C) Gelatinoso
D) Chunky
- 7. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Feta
B) Cheddar
C) Saint-Nectaire
D) Gorgonzola
- 8. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 1 año
B) De unas semanas a varios meses
C) 1 día
D) 5 años
- 9. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Proteasa
B) Cuajo
C) Lactasa
D) Amilasa
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