- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Brie
B) Roquefort
C) Cantal
D) Camembert
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Italia
B) Suiza
C) España
D) Francia
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Agrio
B) Nueces
C) Ácido
D) Picante
- 4. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) De unas semanas a varios meses
B) 1 año
C) 1 día
D) 5 años
- 5. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Gelatinoso
B) Suave y firme
C) Chunky
D) Desmenuzable
- 6. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Coagulantes vegetales
B) Cuajo animal
C) Sin cuajo
D) Cuajo vegano
- 7. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Proteasa
B) Cuajo
C) Lactasa
D) Amilasa
- 8. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Gorgonzola
B) Cheddar
C) Saint-Nectaire
D) Feta
- 9. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de oveja
B) Leche de vaca
C) Leche de búfala
D) Leche de cabra
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