- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Brie
C) Camembert
D) Cantal
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) España
B) Italia
C) Suiza
D) Francia
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Picante
B) Agrio
C) Ácido
D) Nueces
- 4. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 1 año
B) 1 día
C) 5 años
D) De unas semanas a varios meses
- 5. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Gelatinoso
B) Suave y firme
C) Desmenuzable
D) Chunky
- 6. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Coagulantes vegetales
B) Sin cuajo
C) Cuajo animal
D) Cuajo vegano
- 7. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Cuajo
B) Proteasa
C) Amilasa
D) Lactasa
- 8. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Saint-Nectaire
B) Cheddar
C) Feta
D) Gorgonzola
- 9. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de vaca
B) Leche de oveja
C) Leche de cabra
D) Leche de búfala
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