- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Roquefort
C) Cantal
D) Brie
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) España
B) Italia
C) Francia
D) Suiza
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Picante
B) Nueces
C) Agrio
D) Ácido
- 4. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Cuajo animal
B) Sin cuajo
C) Coagulantes vegetales
D) Cuajo vegano
- 5. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de vaca
B) Leche de oveja
C) Leche de búfala
D) Leche de cabra
- 6. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Suave y firme
B) Desmenuzable
C) Chunky
D) Gelatinoso
- 7. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Gorgonzola
B) Saint-Nectaire
C) Cheddar
D) Feta
- 8. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) De unas semanas a varios meses
B) 1 día
C) 5 años
D) 1 año
- 9. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Cuajo
B) Amilasa
C) Proteasa
D) Lactasa
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