- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Brie
C) Roquefort
D) Cantal
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Italia
B) España
C) Francia
D) Suiza
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Picante
B) Ácido
C) Agrio
D) Nueces
- 4. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 5 años
B) 1 año
C) 1 día
D) De unas semanas a varios meses
- 5. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Suave y firme
B) Chunky
C) Gelatinoso
D) Desmenuzable
- 6. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Cuajo vegano
B) Sin cuajo
C) Cuajo animal
D) Coagulantes vegetales
- 7. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Amilasa
B) Proteasa
C) Lactasa
D) Cuajo
- 8. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Cheddar
B) Feta
C) Gorgonzola
D) Saint-Nectaire
- 9. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de vaca
B) Leche de oveja
C) Leche de búfala
D) Leche de cabra
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