- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort B) Cantal C) Camembert D) Brie
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Francia B) España C) Suiza D) Italia
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Nueces B) Ácido C) Agrio D) Picante
- 4. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Cuajo vegano B) Cuajo animal C) Sin cuajo D) Coagulantes vegetales
- 5. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de cabra B) Leche de vaca C) Leche de oveja D) Leche de búfala
- 6. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Gelatinoso B) Desmenuzable C) Chunky D) Suave y firme
- 7. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Saint-Nectaire B) Cheddar C) Feta D) Gorgonzola
- 8. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 1 día B) De unas semanas a varios meses C) 5 años D) 1 año
- 9. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Lactasa B) Cuajo C) Amilasa D) Proteasa
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