- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Cantal
C) Brie
D) Camembert
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Suiza
B) Italia
C) España
D) Francia
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Agrio
B) Ácido
C) Nueces
D) Picante
- 4. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 5 años
B) 1 día
C) 1 año
D) De unas semanas a varios meses
- 5. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Gelatinoso
B) Desmenuzable
C) Chunky
D) Suave y firme
- 6. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Sin cuajo
B) Cuajo animal
C) Coagulantes vegetales
D) Cuajo vegano
- 7. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Proteasa
B) Amilasa
C) Lactasa
D) Cuajo
- 8. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Cheddar
B) Saint-Nectaire
C) Gorgonzola
D) Feta
- 9. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de cabra
B) Leche de oveja
C) Leche de búfala
D) Leche de vaca
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