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Les quesos a la pasta persillée - Examen
  • 1. ¿Qué moho se utiliza comúnmente en la producción de queso azul?
A) Penicillium roqueforti.
B) Aspergillus niger.
C) Penicillium camemberti.
D) Rhizopus stolonifera.
  • 2. ¿Cuál de los siguientes es un queso azul famoso de Francia?
A) Queso Cheddar.
B) Queso Brie.
C) Queso Mozzarella.
D) Vino tinto.
  • 3. ¿Qué tipo de leche se utiliza habitualmente en la producción de Stilton?
A) Leche de vaca.
B) Leche de búfalo.
C) Leche de cabra.
D) Leche de oveja.
  • 4. ¿Cómo se añeja típicamente el queso azul?
A) En un ambiente controlado con humedad.
B) En aceite.
C) Sólo en cuevas secas.
D) En el refrigerador.
  • 5. ¿Qué vino se suele combinar con el queso azul?
A) Vino tinto.
B) Vino blanco.
C) Vino tinto.
D) Puerto.
  • 6. ¿Cuál es la palabra clave en la denominación de los quesos azules que los distingue?
A) Suave.
B) Azul.
C) Más cerca.
D) Viejo.
  • 7. ¿Qué perfil de sabor es característico del queso azul?
A) Suave y dulce.
B) Afrutado y con sabor a nuez.
C) Picante y ácido.
D) Amargo y salado.
  • 8. Verdadero o falso: Todos los quesos azules se elaboran utilizando el mismo molde.
A) Depende de la región.
B) FALSO.
C) Verdadero.
D) No aplica.
  • 9. ¿Cuál de los siguientes quesos azules es italiano?
A) Vino tinto.
B) Queso Camembert.
C) queso gorgonzola
D) Queso Cheddar añejo.
  • 10. ¿Cuál es la textura de la mayoría de los quesos azules?
A) Suave y elástico.
B) Duro y seco.
C) Cremoso y desmenuzable.
D) Firme y gomoso.
  • 11. ¿Qué región es principalmente conocida por producir queso Stilton?
A) España.
B) Italia.
C) Francia.
D) Inglaterra.
  • 12. ¿Qué país es conocido por producir queso Roquefort?
A) Suiza.
B) Alemania.
C) Italia.
D) Francia.
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