Cocina mogol - Examen
A) Francisco Pelsaert B) Ármin Vámbéry C) Eugene Schuyler D) Edward Terry
A) Buñuelos de arroz en almíbar B) Pasteles de trigo con especias C) Panes planos bengalíes rellenos D) Curris de cordero picado
A) Agradable, pero demasiado grasiento y soso B) Terrible y demasiado picante C) Excelente D) Muy agradable al paladar
A) Francisco Pelsaert B) Ármin Vámbéry C) Eugene Schuyler D) Edward Terry
A) Veinte B) Cincuenta C) Diez D) Cien
A) Azul y naranja B) Dorado y plateado C) Morado y verde D) Rojo y amarillo
A) Babur B) Akbar C) Shah Jahan D) Jahangir
A) Anacardos y cuajada B) Yogur y jengibre fresco C) Almendras y agua de rosas D) Tomate, crema y especias
A) Salsas exclusivamente a base de frutas y verduras crudas B) Ingredientes insípidos y productos lácteos fermentados C) Sabores extremadamente dulces y un uso mínimo de condimentos D) Un aroma distintivo y el uso de especias molidas y enteras
A) Hasta cien B) Hasta quince C) Exactamente cincuenta D) Solo cinco
A) Carne de cordero al estilo kashmiri en salsa aromática B) Patatas salteadas en curry de anacardos y yogur C) Curry de pollo con pimienta negra D) Curry de cordero picado y guisantes
A) Curry de cordero picado y guisantes B) Sopa con albóndigas C) Postre a base de arroz D) Fideos finos con leche
A) Curry de carne roja al estilo kashmiri B) Curry de pollo con pimienta negra C) Pollo marinado con especias D) Curry de cordero picado
A) Carne de cordero al estilo cachemir, en una salsa aromática B) Curry de cordero picado y guisantes C) Un curry suave con una salsa espesa de yogur D) Curry de pollo con pimienta negra
A) Patatas salteadas en un curry de anacardos y yogur B) Halva de higos con sólidos lácteos C) Postre a base de arroz con frutas secas D) Pudín de pan con cardamomo
A) Imperio Gupta B) Sultanato de Delhi C) Raj británico D) Imperio Maurya
A) Una sopa que contiene pequeñas albóndigas B) Un curry suave con una salsa espesa, elaborado cocinando a fuego lento carne o verduras en yogur y especias C) Un curry de carne roja y picante originario de Cachemira D) Un plato de arroz adornado con carne y especias
A) Curry de pollo con pimienta negra. B) Un plato de pollo marinado y condimentado. C) Pudin de pan con frutas secas. D) Curry de cordero picado y guisantes.
A) Buñuelos de queso y arroz en un almíbar aromático B) Fideos finos en un almíbar espeso C) Carne marinada en una salsa cremosa con yogur, frutos secos y especias suaves D) Patatas salteadas en un curry de anacardos y requesón
A) Un rico pudín de pan con cardamomo B) Un pollo marinado en yogur y cocinado a la parrilla en un tandoor C) Una especie de pan plano bengalí relleno de carne picada o huevo D) Un pastel de trigo especiado de la época de Jahangir
A) Halwa de higos B) Postre a base de arroz C) Un dulce hecho con leche concentrada D) Fideos con leche
A) Higos cocidos en mantequilla clarificada B) Sólidos lácteos cocidos hasta obtener una pasta dulce con azúcar C) Pudín de pan con frutas secas D) Buñuelos de queso y arroz en un almíbar aromático
A) Fideos con leche, mantequilla clarificada, agua de rosas y almendras B) Halva de higos con cardamomo C) Fideos en un almíbar espeso D) Un postre a base de arroz
A) Pudin de pan con frutas secas y cardamomo B) Sólidos lácteos cocidos hasta obtener una pasta similar al dulce de leche con azúcar C) Buñuelos de queso y arroz en un almíbar aromático D) Fideos finos con leche, mantequilla clarificada, agua de rosas y almendras
A) Fideos en almíbar espeso B) Un postre a base de arroz C) Un halva a base de higos D) Un dulce cremoso hecho con leche
A) Fideos finos con leche y agua de rosas B) Un rico pudín de pan con frutas secas C) Buñuelos de queso y arroz bañados en almíbar D) Un dulce hecho con sólidos lácteos cocidos con azúcar hasta obtener una consistencia similar a la del dulce de leche
A) Un postre a base de arroz con leche y almendras B) Halva de higos con mantequilla clarificada C) Un rico pudín de pan con frutas secas y cardamomo D) Buñuelos de queso en un almíbar aromático
A) Plátanos B) Naranjas C) Manzanas D) Mangos
A) Chai B) Thandai C) Lassi D) Sherbet
A) Cocina mediterránea B) Cocina china C) Cocina latinoamericana D) Cocina persa
A) Ahumar la carne sobre madera de pino B) El horno de barro tandoor C) Hornear pan en hogares de piedra D) Freír en abundante aceite en sartenes wok
A) Colores de la mesa B) Ḵẖulāṣat-i Mākūlāt u Mashrūbāt C) Alwān-E-Niʿmat D) Nuskha-i-Shahjahani
A) Compendio de alimentos y bebidas B) Alwān-E-Niʿmat C) Ḵẖulāṣat-i Mākūlāt u Mashrūbāt D) Nuskha-i-Shahjahani
A) Cuarenta capítulos B) Diez capítulos C) Doce capítulos D) Cinco capítulos
A) Akbar B) Aurangzeb C) Jahangir D) Shah Jahan
A) Aurangzeb B) Shah Jahan C) Jahangir D) Humayun
A) 25 capítulos B) 12 capítulos C) 40 capítulos D) 10 capítulos
A) Shah Jahan B) Babur C) Aurangzeb D) Jahangir
A) Falooda B) Gulgula C) Firni D) Nan ḵẖata'i
A) Carne con cebolla B) Un postre frío de fideos finos C) Un tipo de gachas saladas D) Ave rellena
A) Postres de arroz B) Encurtidos y mermeladas C) Panes fermentados D) Tortilla
A) Sālanhā-i hindī B) Qalīya C) Bharta D) Dopiyāza
A) Panbhatta B) Falooda C) Phirni D) Halva |
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