- 1. El risotto al nero di sepia, o risotto con tinta de calamar, es un plato típico de las regiones costeras de Italia, especialmente famoso en Venecia y otras ciudades costeras. Este plato sorprendentemente oscuro y rico lleva arroz arborio cremoso cocinado lentamente a la perfección, que absorbe los sabores profundos de un caldo de mariscos cuidadosamente preparado, a menudo enriquecido con vino blanco. El ingrediente clave, la tinta de calamar, le otorga una profundidad salada única y una complejidad intrigante al risotto, creando una presentación visual espectacular con su tono negro como la tinta. Una mezcla de cebollas salteadas y ajo forma la base aromática, mientras que los tiernos trozos de calamar fresco, ya sea capturado ese día o obtenidos de los pescadores locales, agregan una textura deliciosa y un sabor oceánico. El plato generalmente se adorna con una pizca de perejil fresco o un toque de ralladura de limón para equilibrar la riqueza, invitando a los comensales a abrazar su delicioso sabor. El risotto al nero di sepia no solo deleita el paladar con sus notas umami y saladas, sino que también ofrece una experiencia culinaria envolvente que te transporta a la costa italiana, lo que lo convierte en un verdadero placer para los amantes de los mariscos y un testimonio de los sabores extraordinarios del Mediterráneo. ¿Con qué se colorea tradicionalmente el risotto al nero di sepia?
A) Polvo de curry
B) Salsa de tomate
C) Tinta de calamar
D) Pesto
- 2. ¿Qué tipo de arroz se utiliza normalmente para hacer risotto?
A) Arroz arborio
B) Arroz jazmín
C) Arroz de grano largo
D) Arroz basmati
- 3. ¿Cuál es un ingrediente de marisco común en el Risotto al Nero di Seppia?
A) Salmón
B) Calamar
C) Camarón
D) Almejas
- 4. ¿Qué potenciador del sabor se utiliza a menudo en el risotto?
A) Queso crema
B) Queso parmesano
C) Queso mozzarella
D) Queso feta
- 5. ¿Cuál es el método de cocción principal para hacer risotto?
A) Hornada
B) Fritura
C) Hirviendo
D) Agitación lenta
- 6. ¿Con qué región de Italia se asocia más el Risotto al Nero di Seppia?
A) Véneto
B) Sicilia
C) Toscana
D) Lombardía
- 7. ¿Cuál es la textura de un risotto bien cocido?
A) Granoso
B) Cremoso
C) Duro
D) Seco
- 8. ¿Qué guarnición puede realzar la presentación del Risotto al Nero di Seppia?
A) Canela en polvo
B) Nueces picadas
C) Ralladura de limón
D) Virutas de chocolate
- 9. ¿Qué tipo de caldo se utiliza habitualmente para el Risotto al Nero di Seppia?
A) Caldo de pollo
B) Caldo de pescado
C) Caldo de res
D) Caldo de verduras
- 10. ¿Qué se suele servir con el risotto para realzar el sabor?
A) Pastas
B) Carne roja
C) Mariscos
D) Sándwich
- 11. ¿Qué color tiene el Risotto al Nero di Seppia?
A) Negro
B) Verde
C) Blanco
D) Rojo
- 12. ¿Con qué plato se puede acompañar el Risotto al Nero di Seppia?
A) Calamares fritos
B) Pizza
C) Lasaña
D) Pastas
- 13. ¿De qué cocina forma parte el Risotto al Nero di Seppia?
A) cocina japonesa
B) Cocina española
C) cocina italiana
D) cocina francesa
- 14. ¿Qué tipo de sartén se recomienda para hacer risotto?
A) Sartén de hierro fundido
B) Olla profunda
C) Olla de presión
D) Sartén ancha y poco profunda
- 15. ¿Qué hierba se utiliza comúnmente para decorar el Risotto al Nero di Seppia?
A) Albahaca
B) Romero
C) Perejil
D) Orégano
- 16. ¿Qué consecuencias puede tener un risotto demasiado cocido?
A) Una textura blanda
B) Una textura crujiente
C) Una textura firme
D) Una textura escamosa
- 17. ¿Cómo se suelen preparar los calamares para el Risotto al Nero di Seppia?
A) Limpiado y cortado en trozos
B) Seco y en polvo
C) Al vapor entero
D) Entero y frito
- 18. ¿Qué tipo de cocina incorpora a menudo tinta de calamar, además de la italiana?
A) Cocina española
B) cocina china
C) Cocina alemana
D) Cocina india
- 19. ¿Cómo se suele disfrutar el Risotto al Nero di Seppia?
A) Como refrigerio
B) Como plato principal
C) Como postre
D) Como aperitivo
- 20. ¿En cuál de los siguientes países se puede encontrar Risotto al Nero di Seppia en restaurantes?
A) Italia
B) Suecia
C) Canadá
D) Brasil
- 21. ¿Cómo se deben conservar las sobras de risotto?
A) En un recipiente abierto
B) Envuelto en papel de aluminio
C) En una bolsa de papel
D) En un recipiente hermético
- 22. ¿Cuál es el término para la técnica de cocción que implica tostar el arroz?
A) Salteado
B) Tostatura
C) Caramelización
D) Browning
- 23. ¿Qué se suele añadir para realzar el sabor del risotto?
A) Vino blanco
B) Vinagre
C) Cerveza
D) Vino tinto
- 24. ¿Qué verdura se suele saltear al principio de la preparación del risotto?
A) Zanahoria
B) Cebolla
C) Apio
D) Ajo
- 25. ¿Qué perfil de sabor aporta la tinta de calamar al Risotto al Nero di Seppia?
A) Salado y umami
B) Dulce y picante
C) Con sabor a nuez y mantequilla
D) Agrio y picante
- 26. ¿Qué se suele añadir al final de la cocción para darle más riqueza?
A) Manteca
B) Azúcar
C) Mayonesa
D) Vinagre
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